酶的特性(使用)

酶做為催化劑的共性：化學(xué)反應(yīng)前后數(shù)量不變做為酶的特性又是什么呢？二、酶的特性一、酶具有高效性3443少量肝臟研磨液說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。

比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率為什么4號試管的反應(yīng)速率比3號試管快得多？酶的具有高效性事實上，酶的催化效率一般是無機催化劑的倍。107～1013酶的高效性保證了細胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進行能量供應(yīng)的穩(wěn)定酶具有高效性的意義：上述實驗說明了：每一種酶只能催化

化學(xué)反應(yīng)。二、酶具有專一性一種或一類

4000目前發(fā)現(xiàn)的酶有

多種,它們分別催化不同的化學(xué)反應(yīng)。（專一性決定多樣性）酶對化學(xué)反應(yīng)的催化效率叫酶活性專一性的意義：保證了細胞代謝有序的進行三、酶的溫和性人體大多數(shù)酶近中性活性最高人體的酶37度活性最高過酸、過堿或溫度過高，會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。低溫對酶活性的改變是可逆的。思考：當(dāng)胃蛋白酶隨食物進入小腸后，仍能催化蛋白質(zhì)的分解嗎？為什么？實驗?zāi)康模?/p>

探究溫度對酶活性的影響

設(shè)計前的思考1、選擇淀粉酶還是H2O2酶作為實驗材料？三組，高溫，低溫和最適溫度！３、我要設(shè)計幾組實驗？選擇幾個溫度？淀粉酶。因為H2O2受溫度影響也會分解２、自變量、因變量和無關(guān)變量都是什么？如何控制自變量？如何檢測因變量？自變量是溫度，因變量是酶活性，無關(guān)變量是PH、底物濃度、酶數(shù)量等。用水浴的方法控制溫度自變量，用碘液檢測反應(yīng)物的有無來檢測酶的活性。實驗原理：淀粉酶能把淀粉分解成麥芽糖，淀粉遇碘變藍，麥芽糖遇碘不變藍。材料用具：見課本８４頁實驗步驟：１、?。吨辉嚬?，分別標號１、２、３和A、B、C，在試管1、2、3中分別加放等量的淀粉溶液，在A、B、C中分別加入等量的淀粉酶溶液。２、將１和A試管放在冰水中，將２和B試管放在60度的水浴中，將３和C試管放在沸水浴中。３、一段時間后，將A、B、C三支試管中的淀粉酶分別倒入相應(yīng)的１、２、３號試管中，保持相應(yīng)溫度一段時間。４、分別在1、2、3號試管中，加入適量的碘液。觀察試管中顏色的變化。實驗預(yù)期：１、如果三支試管都不變藍，則說明酶的活性不受溫度影響；２、如果三支試管中，至少有一支試管變藍，則說明酶的活性受溫度影響。對照實驗步驟：１、分組編號測量初始數(shù)據(jù)；（決定分組數(shù)，無關(guān)變量一致。）２、處理實驗材料；（使自變量出現(xiàn)合理差異，需遵循單一變量原則。）３、適宜條件下培養(yǎng)；（無關(guān)變量需一致。）４、測量結(jié)果，觀察現(xiàn)象，記錄數(shù)據(jù)。（獲得因變量。)探究PH值對過氧化氫酶活性的影響材料用具：新鮮的肝臟研磨液、過氧化氫溶液、鹽酸、蒸餾水、NaOH溶液、試管、量筒等。實驗步驟:1、

。２、。３、。４、。

１、在溫度、PH等適宜條件下，圖中實線表示沒有酶時反應(yīng)的進程。在T1時將催化此反應(yīng)的酶加入反應(yīng)物中，則圖中表示此反應(yīng)進程的曲線是

（

）A．曲線AB．曲線BC．曲線CD．曲線D

２、將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量水混合裝入一容器內(nèi)，調(diào)整pH值至2.0，保存于37℃的水浴鍋內(nèi)。過一段時間后，容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B．唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水A３、圖2－l中能正確反映某種動物消化酶的催化反應(yīng)速度與溫度之間關(guān)系的曲線是②４、關(guān)于酶的特性，下列表述中錯誤的是A、酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機物B、化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變C、酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響D、一旦離開活細胞，酶就失去催化能力５、用純唾液和用稀釋10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化實驗，其效果完全相同，這說明酶具有A、專一性B、