噴霧干燥室中熱風(fēng)與霧滴的運(yùn)動形式_第1頁
噴霧干燥室中熱風(fēng)與霧滴的運(yùn)動形式_第2頁
噴霧干燥室中熱風(fēng)與霧滴的運(yùn)動形式_第3頁
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文檔簡介

噴霧干燥室中熱風(fēng)與霧滴的運(yùn)動形式在干燥室中，熱風(fēng)與霧滴的運(yùn)動形式有三種。一、并流干燥并流干燥的特點是在噴霧干燥室內(nèi)，料液霧滴與熱風(fēng)的運(yùn)動方向一致。按熱風(fēng)與霧滴的運(yùn)動方向，又分為水平并流和垂直并流。并流噴霧干燥是食品工業(yè)中常用的基本型式。圖1所示為垂直下降并流型。(1)離心式(2)壓力式圖1垂直下降并流型噴霧干燥垂直并流干燥使噴出的霧滴與剛進(jìn)入干燥室的高溫?zé)釟饬魍瑫r由上向下運(yùn)動進(jìn)行熱交換干燥，干燥室上部溫度高，霧化物料的水分也高，到下部，大量水分已蒸發(fā)而溫度也下降，不致造成焦粉等問題，所以，并流干燥特別適用于熱敏性物料干燥，如牛奶、果汁、雞蛋液等二、逆流干燥見圖2。逆流干燥的特點是在噴霧干燥室內(nèi)，霧滴與熱風(fēng)的運(yùn)動方向相反，通常熱風(fēng)從下部吹入，霧滴從上往下噴，物料在干燥室內(nèi)懸浮時間較長，適宜于含水量高的物料干燥。由于干燥后的成品在下落過程中，仍與高溫氣流保持接觸，易使產(chǎn)品過熱而焦化，故不適宜熱敏性物料的干燥。圖2垂直上升逆流型噴霧干燥(壓力式)三、混合流干燥見圖3，其特點是霧滴與熱風(fēng)的運(yùn)動呈不規(guī)則的狀況，液滴運(yùn)動軌跡較長，熱風(fēng)與霧滴在運(yùn)動過程中發(fā)生交混，進(jìn)行充分接觸，適用于不易干燥的物料。但如果設(shè)計不好，往往造成氣流分布不均勻，有時會產(chǎn)生渦流，

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