項(xiàng)目五-旅游業(yè)

旅游學(xué)概論清華大學(xué)出版社

項(xiàng)目五感知旅游業(yè)學(xué)習(xí)目標(biāo)：知識(shí)目標(biāo)：了解旅游業(yè)的含義；掌握旅游業(yè)的構(gòu)成、功能、性質(zhì)及特點(diǎn)；掌握旅行社的含義、分類及基本職能；掌握旅游飯店的含義、作用及分類；掌握旅游交通的類型及特點(diǎn)；掌握旅游景區(qū)和旅游購(gòu)物的含義、特點(diǎn)；掌握旅游產(chǎn)品的類型及特點(diǎn)。能力目標(biāo)：能夠準(zhǔn)確區(qū)分國(guó)際旅行社和國(guó)內(nèi)旅行社；能夠準(zhǔn)確認(rèn)知各個(gè)行業(yè)在旅游業(yè)中的作用；能夠獨(dú)立分析旅游業(yè)各個(gè)行業(yè)的特點(diǎn)。任務(wù)導(dǎo)入2016年6月，臺(tái)灣媒體報(bào)道，陸客赴臺(tái)人數(shù)嚴(yán)重縮減中，最新數(shù)據(jù)顯示，5月份陸客赴臺(tái)人數(shù)較去年同期減少15%，其中，團(tuán)客大減31%。受此影響，部分郊區(qū)民宿傳出關(guān)閉或出售。而臺(tái)灣旅行業(yè)品保協(xié)會(huì)副主委連郁卿更直言，陸客團(tuán)已經(jīng)少2／3，若再下降，今年赴臺(tái)觀光人次可能大減500萬(wàn)人次。任務(wù)一初步認(rèn)知旅游業(yè)任務(wù)導(dǎo)入

中國(guó)未來(lái)旅游特點(diǎn)會(huì)呈現(xiàn)新趨勢(shì)，旅游業(yè)的新產(chǎn)品和新業(yè)態(tài)層出不窮，像海洋旅游、自駕車旅游還有房車旅游等新業(yè)態(tài)正在成為引領(lǐng)旅游消費(fèi)增長(zhǎng)的重要的領(lǐng)域。一、旅游業(yè)的含義旅游業(yè)是憑借旅游資源和設(shè)施，專門(mén)或者主要從事招徠、接待游客，為其提供交通、游覽、住宿、餐飲、購(gòu)物、文娛等六個(gè)環(huán)節(jié)的綜合性行業(yè)。特征1、旅游業(yè)是一個(gè)綜合性的行業(yè)，由國(guó)民經(jīng)濟(jì)中一系列相關(guān)行業(yè)組成2、為了滿足游客的需求，旅游業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)是多種多樣的3、旅游業(yè)的任務(wù)是向游客提供其旅游過(guò)程中所需要的各種服務(wù)4、旅游業(yè)向游客提供的各種服務(wù)都是有償?shù)亩?、旅游業(yè)的構(gòu)成

三大支柱說(shuō)二、旅游業(yè)的構(gòu)成

五大部門(mén)說(shuō)二、旅游業(yè)的構(gòu)成

六大要素說(shuō)三、旅游業(yè)的功能

四、旅游業(yè)的性質(zhì)

帶有文化性的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，經(jīng)濟(jì)性是旅游業(yè)的本質(zhì)屬性，而文化性是旅游業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)相區(qū)別的特性，旅游業(yè)的經(jīng)濟(jì)性是旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，也是旅游業(yè)其他功能得到更好發(fā)揮的保證。五、旅游業(yè)的特點(diǎn)

【課間討論】1、你認(rèn)為旅行社在旅游業(yè)中起到什么樣的作用？2、你認(rèn)為旅游業(yè)的組成要素中，除了食住行游購(gòu)物，還能包括什么？思考

請(qǐng)思考，為什么把旅游業(yè)稱作朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)？任務(wù)二旅行社任務(wù)導(dǎo)入旅行社是旅游業(yè)的重要組成部分，它將旅游者與旅游交通、旅游飯店、旅游景區(qū)、旅游購(gòu)物店等各個(gè)服務(wù)單位聯(lián)系在一起，整合成一個(gè)完整的旅游產(chǎn)品，因此，旅行社可以說(shuō)是旅游業(yè)的核心和紐帶。一、旅行社的含義

《旅行社管理?xiàng)l例》中，旅行社“是指有營(yíng)利目的，從事旅游業(yè)務(wù)的企業(yè)”。這里所稱的旅游業(yè)務(wù)“是指為旅游者代辦出境、入境和簽證手續(xù)，招徠、接待旅游者，為旅游者安排食宿等有償服務(wù)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)”。二、旅行社的產(chǎn)生世界第一家旅行社的產(chǎn)生英格蘭的傳教士托馬斯·庫(kù)克以參加戒酒運(yùn)動(dòng)為號(hào)召，組織了世界上第一次團(tuán)體包價(jià)旅游。1841年7月庫(kù)克在萊斯特正式成立世界上第一家旅行社—托馬斯·庫(kù)克旅行社，世界上第一位真正的、專職的旅游代理商由此產(chǎn)生。1845年二、旅行社的產(chǎn)生中國(guó)第一家旅行社的產(chǎn)生上海商業(yè)儲(chǔ)蓄銀行總經(jīng)理經(jīng)北洋政府批準(zhǔn)，正式在該銀行設(shè)立旅行部1923年旅行部從銀行中獨(dú)立出來(lái)，更名為中國(guó)旅行社1927年該旅行社遷至香港，現(xiàn)為香港中國(guó)旅行社股份有限公司1949年二、旅行社的產(chǎn)生我國(guó)三大全國(guó)性旅行社的產(chǎn)生1949年11月，為適應(yīng)國(guó)內(nèi)僑眷出境探親和接待歸國(guó)華僑探親旅游的需要，廈門(mén)成立了第一家國(guó)營(yíng)華僑服務(wù)社。1957年4月22日，華僑旅行服務(wù)社總社在北京成立。1974年中國(guó)國(guó)際旅行社總社在北京成立，其主要任務(wù)是承辦政府各單位和群眾團(tuán)體有關(guān)外賓的接待工作。1954年二、旅行社的產(chǎn)生我國(guó)三大全國(guó)性旅行社的產(chǎn)生為適應(yīng)國(guó)內(nèi)僑眷出境探親和接待歸國(guó)華僑探親旅游的需要，廈門(mén)成立了第一家國(guó)營(yíng)華僑服務(wù)社。1974年1974年，華僑旅行服務(wù)社總社更名為中國(guó)旅行社。1949年華僑旅行服務(wù)社總社在北京成立。1957年二、旅行社的產(chǎn)生我國(guó)三大全國(guó)性旅行社的產(chǎn)生中國(guó)國(guó)際旅行社總社在北京成立，其主要任務(wù)是承辦政府各單位和群眾團(tuán)體有關(guān)外賓的接待工作。1954年中國(guó)國(guó)際旅行社總社與百余家外國(guó)旅行社建立了代理關(guān)系或有業(yè)務(wù)往來(lái)，接待自費(fèi)旅游者人數(shù)首次突破萬(wàn)人1965年二、旅行社的產(chǎn)生我國(guó)三大全國(guó)性旅行社的產(chǎn)生中國(guó)青年旅行社在北京成立，隸屬于共青團(tuán)中央。青旅總社根據(jù)青年旅游事業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)及旅游市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。1980年在我國(guó)旅游行業(yè)率先成立了中青旅集團(tuán)1988年作為主發(fā)起人組建了我國(guó)旅游行業(yè)第一家以完整的旅游概念上市的中青旅控股股份有限公司。1988年三、旅行社的分類歐美地區(qū)旅行社的分類三、旅行社的分類我國(guó)旅行社的分類四、旅行社的作用五、旅行社的基本業(yè)務(wù)12345思考

請(qǐng)分析旅行社在整個(gè)旅游活動(dòng)中起到什么作用，請(qǐng)舉例分析？任務(wù)三飯店業(yè)任務(wù)導(dǎo)入住宿是旅游行程中一項(xiàng)重要的活動(dòng)，除了一日游之外，其他的旅游行程都要涉及到住宿的問(wèn)題，住的是否干凈、是否舒適，是旅游者十分關(guān)心的大事。一、飯店業(yè)的含義

飯店是指在功能要素和企業(yè)要素達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、能夠?yàn)槁镁淤e客及其他賓客提供住宿、飲食、購(gòu)物、娛樂(lè)等綜合性服務(wù)的企業(yè)。二、飯店業(yè)的發(fā)展簡(jiǎn)史客棧大飯店商業(yè)飯店新型飯店聯(lián)號(hào)飯店集團(tuán)化三、飯店在旅游業(yè)中的作用四、飯店的功能五、飯店的分類六、飯店的等級(jí)一星級(jí)二星級(jí)三星級(jí)四星級(jí)六、飯店的等級(jí)五星級(jí)【課間討論】1、你住過(guò)旅游飯店嗎？是幾星級(jí)的或是哪種類型的？都具有哪些功能？任務(wù)四旅游交通任務(wù)導(dǎo)入按照傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)劃分標(biāo)準(zhǔn)，交通運(yùn)輸業(yè)是先于旅游業(yè)而獨(dú)立存在的。交通運(yùn)輸泛指人與物體的輸送，而旅游交通僅是交通客運(yùn)中的一部分，交通客運(yùn)不僅承擔(dān)著運(yùn)輸旅游者的任務(wù)，而且還運(yùn)輸其他旅客，兩者很難截然分開(kāi)。所以，旅游交通是指旅游者在旅游目的地的旅游活動(dòng)地點(diǎn)之間的運(yùn)輸。一、旅游交通的含義旅游交通是指旅游者利用某種手段和途徑，實(shí)現(xiàn)從一個(gè)地點(diǎn)到達(dá)另一個(gè)地點(diǎn)的空間轉(zhuǎn)移過(guò)程，它既是“抵達(dá)目的地的手段，同時(shí)也是在目的地內(nèi)活動(dòng)往來(lái)的手段”。二、旅游交通的任務(wù)在于解決旅游者在客源地與旅游目的地之間的往返、從一個(gè)旅游目的地前往另一個(gè)旅游目的地，以及在一個(gè)旅游目的地內(nèi)的不同區(qū)域之間便利往來(lái)的問(wèn)題。三、旅游交通在旅游業(yè)中的作用四、旅游交通的主要方式公路旅游交通公路客運(yùn)由于汽車客運(yùn)比其他運(yùn)輸方式的運(yùn)營(yíng)成本較低，因而在很多國(guó)家中，汽車客運(yùn)服務(wù)的價(jià)格較為低廉，特別是汽車旅游公司的客運(yùn)價(jià)格更是如此。自駕游由于自駕車外出度假靈活方便、行止自由，并且可使家庭外出旅游的交通費(fèi)用相對(duì)下降，特別是人們往往只注意到私人小汽車旅行的直接費(fèi)用，而不顧及磨損、折舊之類的間接費(fèi)用。四、旅游交通的主要方式公路旅游交通優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)靈活自如速度不可能太快，舒適程度偏低節(jié)約時(shí)間載客量有限，能量消耗大便于游覽安全系數(shù)小價(jià)格相對(duì)便宜對(duì)旅游地產(chǎn)生負(fù)面影響四、旅游交通的主要方式水路旅游交通內(nèi)河旅游交通利用各種船舶、排筏和其他浮運(yùn)工具，在內(nèi)陸的江河、湖泊、運(yùn)河、水庫(kù)等水道運(yùn)送旅游者的一種水上旅游交通方式，通常又簡(jiǎn)稱“河運(yùn)”四、旅游交通的主要方式水路旅游交通遠(yuǎn)洋旅游交通利用各種遠(yuǎn)洋客輪、游輪及其他海上運(yùn)輸工具，用于跨大洋的洲際旅游或環(huán)球旅游的水路交通方式。四、旅游交通的主要方式水路旅游交通沿海旅游交通沿海航運(yùn)是指游船在一個(gè)國(guó)家或地區(qū)的沿海各景點(diǎn)間航運(yùn)的交通方式。在沿海旅游資源集中分布的地區(qū)，人們可以邊航行邊游覽，這種融“旅”與“游”于一體的突出特點(diǎn)是其他交通方式所無(wú)法比擬的。四、旅游交通的主要方式水路旅游交通優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)豪華舒適受自然條件影響大價(jià)格低廉速度較慢運(yùn)力大，載客量多四、旅游交通的主要方式鐵路旅游交通普通鐵路快速鐵路高速鐵路普通速度的鐵路，區(qū)別于快速鐵路和高速鐵路是設(shè)計(jì)開(kāi)行時(shí)速160—250公里的鐵路是指設(shè)計(jì)開(kāi)行時(shí)速250公里以上（含預(yù)留），并且初期運(yùn)營(yíng)時(shí)速200公里以上的鐵路客運(yùn)專線。普通鐵路快速鐵路普通速度的鐵路，區(qū)別于快速鐵路和高速鐵路四、旅游交通的主要方式鐵路旅游交通優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)運(yùn)力大靈活性較差票價(jià)低線路建設(shè)投資大安全性高時(shí)間耗費(fèi)比飛機(jī)長(zhǎng)不會(huì)受到交通堵塞問(wèn)題的干擾車內(nèi)活動(dòng)自由四、旅游交通的主要方式航空旅游交通是指根據(jù)公共航空運(yùn)輸企業(yè)與包機(jī)人所簽訂的包機(jī)合同而進(jìn)行的點(diǎn)與點(diǎn)之間的不定期飛行，包括普通包機(jī)飛行、專機(jī)飛行、急救包機(jī)飛行、旅游包機(jī)飛行等。定期航班包機(jī)服務(wù)是指航空公司在既定的運(yùn)營(yíng)航線上按公布的航班時(shí)刻表提供客運(yùn)服務(wù)，屆時(shí)不論乘客多少，飛機(jī)都須按航班時(shí)刻表規(guī)定的時(shí)間啟程(除非有意外情況發(fā)生)。四、旅游交通的主要方式航空旅游交通優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)快捷費(fèi)用高安全性好能耗大舒適不能深入到旅游區(qū)內(nèi)部可跨越各種天然障礙受天氣條件影響大五、影響旅游者選擇交通工具的主要因素思考

請(qǐng)對(duì)比分析自駕游和跟團(tuán)大巴旅游的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)？任務(wù)五旅游景區(qū)任務(wù)導(dǎo)入旅游業(yè)是由多個(gè)部門(mén)組成的綜合性經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，在這一產(chǎn)業(yè)體系中，旅游景區(qū)(點(diǎn))是導(dǎo)致游客產(chǎn)生旅游動(dòng)機(jī)并作出旅游決策的核心因素，可以說(shuō)，沒(méi)有旅游景區(qū)就不會(huì)出現(xiàn)旅游業(yè)。一、旅游景區(qū)的含義旅游景區(qū)是指具有吸引國(guó)內(nèi)外游客前往游覽的明確的區(qū)域場(chǎng)所，能夠滿足游客游覽觀光，消遣娛樂(lè)，康體健身，求知等旅游需求，應(yīng)具備相應(yīng)的旅游服務(wù)設(shè)施并提供相應(yīng)旅游服務(wù)的獨(dú)立管理區(qū)。二、旅游景區(qū)的類型按設(shè)立性質(zhì)劃分純商業(yè)性的旅游景點(diǎn)公益性的旅游景點(diǎn)二、旅游景區(qū)的類型按景點(diǎn)所依賴的吸引因素的形成原因劃分自然旅游景點(diǎn)人造（或人文）旅游景點(diǎn)二、旅游景區(qū)的類型按景點(diǎn)展示內(nèi)容的多寡劃分單一性旅游景點(diǎn)集合性旅游景點(diǎn)二、旅游景區(qū)的類型按景點(diǎn)的內(nèi)容和表現(xiàn)形式劃分古代遺跡歷史建筑博物館美術(shù)館公園和花園野生動(dòng)物園區(qū)主題公園早期產(chǎn)業(yè)舊址三、旅游景區(qū)的特點(diǎn)四、旅游景區(qū)在旅游業(yè)中的作用【課間討論】1、你的家鄉(xiāng)有哪些旅游景區(qū)？請(qǐng)給這些旅游景區(qū)分分類？2、你認(rèn)為什么類型的旅游景區(qū)最吸引大學(xué)生？任務(wù)六旅游購(gòu)物業(yè)任務(wù)導(dǎo)入旅游購(gòu)物業(yè)是旅游行業(yè)重要的組成部分，旅游商品的生產(chǎn)和供應(yīng)是旅游業(yè)中創(chuàng)匯、創(chuàng)收的一個(gè)極為重要的途徑，為當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展起到了重要的作用。一、旅游購(gòu)物業(yè)的含義廣義上的旅游購(gòu)物業(yè)是指為旅游者提供在旅游目的地國(guó)家或地區(qū)購(gòu)買的各種物質(zhì)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)。

狹義上的旅游購(gòu)物業(yè)是指提供旅游者在旅游活動(dòng)中購(gòu)買當(dāng)?shù)芈糜钨?gòu)物品的產(chǎn)業(yè)。二、旅游購(gòu)物業(yè)的行業(yè)特征1、具有行業(yè)的基本特征2、具有相對(duì)獨(dú)立的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系3、作為行業(yè)研究更有利于旅游購(gòu)物的發(fā)展三、旅游購(gòu)物業(yè)的性質(zhì)涉及第一、第二和第三產(chǎn)業(yè)的相關(guān)部分涵蓋旅游商品銷售企業(yè)和銷售與生產(chǎn)的混合體企業(yè)是綜合性行業(yè)四、旅游購(gòu)物業(yè)的構(gòu)成

旅游購(gòu)物業(yè)具體包括旅游商品生產(chǎn)企業(yè)、旅游商品專營(yíng)商店、旅游商品直銷企業(yè)、大型商場(chǎng)(商店)、超級(jí)市場(chǎng)、連鎖商業(yè)企業(yè)、紀(jì)念品經(jīng)營(yíng)商販(攤點(diǎn))、傳統(tǒng)手工藝制作銷售專門(mén)店、專業(yè)旅游用品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、旅游商品研究院(所)、旅游商品鑒定機(jī)構(gòu)、旅游商品信息傳播企業(yè)、旅游商品會(huì)展機(jī)構(gòu)、旅游商品市場(chǎng)管理機(jī)構(gòu)、旅游商品經(jīng)營(yíng)管理咨詢機(jī)構(gòu)和旅游購(gòu)物經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)機(jī)構(gòu)等。五、旅游購(gòu)物業(yè)的類型旅游紀(jì)念性工藝品五、旅游購(gòu)物業(yè)的類型文物及其仿制品、藝術(shù)品五、旅游購(gòu)物業(yè)的類型實(shí)用工藝品、生活用品及土特產(chǎn)品五、旅游購(gòu)物業(yè)的類型特種工藝美術(shù)品六、旅游購(gòu)物業(yè)的特點(diǎn)七、旅游購(gòu)物業(yè)的作用思考

你的家鄉(xiāng)有哪些旅游紀(jì)念品？請(qǐng)?jiān)敿?xì)的描述其中一個(gè)？任務(wù)七旅游娛樂(lè)業(yè)任務(wù)導(dǎo)入旅游娛樂(lè)業(yè)是旅游業(yè)態(tài)發(fā)展的產(chǎn)物,是旅游者以追求心理愉悅為過(guò)程和目的，在旅游目的地營(yíng)業(yè)性文化娛樂(lè)場(chǎng)所中購(gòu)買和消費(fèi)旅游娛樂(lè)產(chǎn)品或服務(wù)的經(jīng)濟(jì)文化行為，是現(xiàn)代旅游綜合型非觀光旅游的重要內(nèi)容。一、旅游娛樂(lè)業(yè)的含義旅游娛樂(lè)業(yè)是指向旅游者提供娛樂(lè)型產(chǎn)業(yè)以滿足其在目的地娛樂(lè)需求的行業(yè)。旅游娛樂(lè)作為旅游者旅游活動(dòng)中的重要組成部分，在旅游業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著日益重要的作用，通過(guò)發(fā)展旅游娛樂(lè)業(yè)，可以滿足旅游者較高層次的旅游需求，提高旅游業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，豐富目的地文化娛樂(lè)生活。二、旅游娛樂(lè)產(chǎn)品的特點(diǎn)1234三、旅游娛樂(lè)產(chǎn)品的類型四、旅游娛樂(lè)業(yè)的作用一、思考題1、什么是旅游業(yè)？2、旅游業(yè)具有哪些功能？3、什么是旅行社？4、旅行社具有哪些職能？5、旅游飯店在旅游業(yè)中具有什么樣的作用？6、現(xiàn)代旅游交