無公害花鱸淡水健康養(yǎng)殖技術(shù)

無公害花鱸淡水健康養(yǎng)殖技術(shù)介紹花鱸(Lateolabraxjaponicus)又稱鱸魚、海鱸、七星鱸等，隸屬鱸形目、鰭科、花鱸屬，是典型的兇猛肉食性魚類?；|因其具有廣溫、廣鹽、生長快、適應(yīng)性強(qiáng)、病害少、效益好等特點(diǎn)，適合于各種形式的養(yǎng)殖，既能在海水中養(yǎng)殖，又能在淡水中養(yǎng)殖；且其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)強(qiáng)身，深受廣大消費(fèi)者的青睞，已成為我國海、淡水池塘傳統(tǒng)的主要養(yǎng)殖魚類。營養(yǎng)價值

1、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素；具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用；

2、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。

一、養(yǎng)殖環(huán)境要求

1.場地選擇養(yǎng)殖場地的選擇應(yīng)是生態(tài)環(huán)境良好，無直接工業(yè)廢水，生活污水和有害廢棄物排入或其他污染源的地方，交通運(yùn)輸方便。2．水源和養(yǎng)殖用水水源充足，水質(zhì)良好，進(jìn)排水方便，符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》的要求；養(yǎng)殖用水包括水質(zhì)的感官標(biāo)準(zhǔn)（色、嗅、味）、衛(wèi)生指標(biāo)等應(yīng)分別符合《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY5051-2001）和《無公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY5052）規(guī)定。二、魚苗淡化和培育1．苗種選擇選購全長4厘米以上，大小整齊，活力強(qiáng)，無畸形的花鱸變態(tài)幼苗為養(yǎng)殖魚種。人工孵化的花鱸魚苗一般是在22‰左右的海水中孵出，因此，魚苗放養(yǎng)前必須進(jìn)行適當(dāng)?shù)牡婉Z食。2.淡化池淡化池一般選擇在面積4米×4米，深0.8米的水泥池中進(jìn)行，配有進(jìn)排水管道，水位由溢水管控制，并放置充氣管進(jìn)行充氧，氣石密度每2～4平方米布置1個，保證溶解氧在6.0mg·L-1以上。放魚苗前對池壁、常用工具用30ppm高錳酸鉀溶液浸泡和沖洗，最后用淡水沖洗后蓄與購苗地相同鹽度的海水備用。3．淡化將花鱸魚苗用20ppm高錳酸鉀溶液浸泡后投入淡化池中暫養(yǎng)，放養(yǎng)密度為每平方米400～500尾，淡化梯度每天降低2‰鹽度，鹽度的降低是一個由快到慢的過程，大約經(jīng)過7～10天的淡化，魚苗已經(jīng)能夠完全適應(yīng)淡水環(huán)境。4.馴食淡化期間，為防止鱸魚苗間的相互殘食，盡量使魚苗飽食，應(yīng)及時提供新鮮、適口、充足的餌料是養(yǎng)好花鱸的關(guān)鍵。魚苗剛?cè)氤貢r，以投喂新鮮魚糜為主，2天后在魚糜餌料中拌入粉碎的花鱸稚魚人工配合飼料，并逐漸加大配合飼料的比例，日投喂量為魚體重的10%～15%；魚苗達(dá)4.5厘米左右，開始投喂花鱸稚魚顆粒配合飼料，日投喂量為魚體重的8%～10%；魚苗達(dá)5～8厘米時，在稚魚顆粒配合飼料中混入一部分幼魚顆粒配合飼料投喂，并逐漸加大幼魚顆粒配合飼料的比例，日投喂量為魚體重的5%～6%。待花鱸個體逐漸長大，活動能力增強(qiáng)后，還要逐漸馴化其定點(diǎn)攝食。淡化和馴化期間日投餌均為4次。投餌時先用工具拍打水面，以引起魚苗的注意，然后慢慢將餌料或人工配合飼料均勻潑灑投喂，以保證魚苗都能吃飽。經(jīng)1個月左右的強(qiáng)化培育，花鱸體長可長至9厘米以上，即可轉(zhuǎn)入成魚養(yǎng)殖。5.培育管理（1）.水質(zhì)管理花鱸喜歡清潔、溶氧量較高的水質(zhì)環(huán)境，因此在養(yǎng)殖過程中，必須保持水質(zhì)清新。一是在魚苗放養(yǎng)早間池塘水位控制在80厘米左右，以后逐漸加深；隨著魚體的生長和魚池載魚量的增加，池水應(yīng)保持在1.5米；二是堅持每天換水，換水量為池水的30%～50%，高溫季節(jié)，天氣驟然變化時加大換水量，同時增加水位，防止水溫過高（花鱸適宜生長溫度為20～24℃），影響鱸魚攝食和生長；三是根據(jù)池水溶氧變化規(guī)律和天氣水質(zhì)情況，適時使用增氧機(jī)增氧；四是淡化馴食期間定期用生石灰消毒水體，改善水質(zhì)。（2）.病害防治魚種培育期間，應(yīng)貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，發(fā)現(xiàn)魚病及時診斷，對癥治療用藥，不使用違禁藥物。三、成魚池塘養(yǎng)殖1.池塘準(zhǔn)備（1）.池塘條件池塘應(yīng)選在水源充足，水質(zhì)好，無污染、底部平坦、沙泥質(zhì)底，不滲水，面積一般在1畝左右，水深1.5～3.0米，淤泥厚度≤0.2米，注排方便，進(jìn)排水設(shè)計合理的地點(diǎn)。要配備專用的進(jìn)排水系統(tǒng)，在進(jìn)、排水口處用尼龍篩絹網(wǎng)過濾，以防野雜魚進(jìn)入。同時每畝水面配備1.2kW的葉輪式增氧機(jī)1臺、功率為3kW的抽水泵1臺，以保證池塘增氧和隨時更換新水的需要。（2）.清塘消毒花鱸苗種入池前10～15天每畝用75～100千克生石灰進(jìn)行清塘，以殺滅池塘中的病原體和敵害生物。清池3～5天后，注水入池，開始時注水水深在1.0～1.5米。2.魚種放養(yǎng)體長10厘米左右的魚種放養(yǎng)密度約為5000～7000尾/畝。魚種要求體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊、體形正常，鰭條、鱗被完整，體表光滑、無病無傷、游動活潑、逆水游動能力強(qiáng)。苗種放養(yǎng)時要進(jìn)行藥浴消毒，一般用3%～5%食鹽溶液浸浴魚體5～20分鐘或用20ppm高錳酸鉀溶液浸泡5～10分鐘。3.養(yǎng)殖管理（1）.餌料投喂目前我市在花鱸池塘無公害健康養(yǎng)殖中主要使用花鱸顆粒配合飼料，從養(yǎng)殖效果來看，使用專門的花鱸顆粒配合飼料完全能夠替代鮮雜魚等動物性餌料，且具有綠色、環(huán)保、成活率高、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)。（2）.水質(zhì)調(diào)節(jié)無公害生產(chǎn)中，水質(zhì)控制是一項關(guān)鍵的技術(shù)環(huán)節(jié)，保持良好的水域生態(tài)環(huán)境是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)花鱸的重要保證?；|放養(yǎng)初期，由于水溫偏低，池塘水位可以淺一些，以便升溫。隨著水溫、氣溫升高，花鱸魚體的生長和魚池生物量增加，應(yīng)根據(jù)水色和透明度的具體情況，及時加強(qiáng)水質(zhì)管理。水質(zhì)管理的主要方法有：一是勤換水，特別在養(yǎng)殖中后期，每天的換水量應(yīng)達(dá)到30%以上；二是勤增氧，隨著魚體的生長開動增氧機(jī)的次數(shù)愈趨愈繁，尤其在高溫天氣和養(yǎng)殖后期，白天要開動全部增氧機(jī)增氧，夜晚也應(yīng)開動部分增氧機(jī)增氧，保持池水溶解氧含量在5mg·L-1以上；三是勤消毒，高密度養(yǎng)殖帶來池底大量的殘餌和排泄物，有害物分解濃度高，大量消耗池水中的溶解氧，尤其在高溫天氣時更為嚴(yán)重，這也是魚病產(chǎn)生的重要原因，而適當(dāng)施用生石灰和微生物制劑可除去池水中的氨態(tài)氮和亞硝基鹽，保持良好水質(zhì)。（3）.魚病防治一是定期加注新水；二是科學(xué)使用增氧機(jī)，以將池底潛在的致病因子釋放出來；三是定期潑灑生石灰，既能調(diào)節(jié)水體pH值，使池水不會出現(xiàn)偏酸性，又能殺滅水中的有害病菌，還能使淤泥釋放出無機(jī)鹽；四是勤除塘邊雜草及水面垃圾，勤除殘餌和死魚，勤清理、消毒食場、工具等，并保持池塘周圍環(huán)境清靜；五是正確選用藥的品種和劑量，嚴(yán)格按照中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《無公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》（NY5071-2002）執(zhí)行，嚴(yán)禁使用標(biāo)準(zhǔn)中禁用的漁藥如孔雀石綠、痢特靈、氯霉素等。4.日常管理俗話說：“三分放，七分養(yǎng)”，花鱸養(yǎng)殖日常管理工作除了做好水質(zhì)管理、投飼、防病等工作外，還需做好以下工作：一是每天巡塘2～3次，發(fā)現(xiàn)問題及時處理；在正常情況下，花鱸在池塘中下層活動，從水面很難看到魚的活動，如果發(fā)現(xiàn)魚在水的中上層無力游動，則很可能是發(fā)病和缺氧的先兆。二是做好養(yǎng)殖日志，完整記錄魚苗種放養(yǎng)、投飼、用藥等情況。三是每隔15～20天抽檢花鱸生長情況，及時調(diào)節(jié)日投飼量。5.適時收獲及時了解市場情況和花鱸生長情況，確定起捕時間。2～3月放養(yǎng)的花鱸，養(yǎng)殖300天后規(guī)格可達(dá)到體重每尾500克左右，一般當(dāng)年10月之后就開始陸續(xù)收獲。上市前，應(yīng)停止用藥，并停餌吊養(yǎng)3天。收獲時，因鱸魚生性兇猛，魚體嬌嫩，捕撈容易損傷，因此，整個捕撈、挑選、過磅過程，宜小心操作，注意輕放，動作快速，盡可能減少花鱸的活動及干露時間。四、小結(jié)（1）花鱸無公害健康養(yǎng)殖技術(shù)從水質(zhì)調(diào)控、飼料、漁藥等方面規(guī)范水產(chǎn)養(yǎng)殖，改善養(yǎng)殖水域生態(tài)環(huán)境，提高水產(chǎn)品質(zhì)量，增加養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益；同時規(guī)范投喂飼料和使用藥物，降低水產(chǎn)養(yǎng)殖對水域環(huán)境的負(fù)面影響，具有良好的生態(tài)效益。（2）花鱸魚苗淡化過程中的鹽度控制。魚苗的淡化過程，必須待魚苗能夠正常攝食餌料后才能開始淡化，淡化時要保持鹽度一直降低，不可反復(fù)。如果鹽度由低升高超過0.2‰時，就會造成魚苗應(yīng)激死亡。