《春天的雨點(diǎn)》蒙古族-習(xí)俗

《春天的雨點(diǎn)》蒙古族——習(xí)俗獻(xiàn)哈達(dá)：哈達(dá)是蒙古族日常行禮中不可缺少的物品。獻(xiàn)哈達(dá)是蒙古族牧民迎送客人和日常交往中使用的禮節(jié)。獻(xiàn)哈達(dá)時(shí)，主人張開雙手捧著哈達(dá)，吟唱吉祥如意的祝詞或贊詞，渲染敬重的氣氛，同時(shí)將哈達(dá)的折疊口向著接受哈達(dá)的賓客。賓客要站起身面向獻(xiàn)哈達(dá)者，集中精力聽祝詞和接受敬酒。接受哈達(dá)時(shí)，賓客應(yīng)微向前躬身，獻(xiàn)哈達(dá)者將哈達(dá)掛于賓客頸上。賓客應(yīng)雙手合掌于胸前，向獻(xiàn)哈達(dá)者表示謝意。

敬茶：到牧民家做客或在旅游點(diǎn)上，主人或服務(wù)小姐首先會(huì)給賓客敬上一碗奶茶。賓客要微欠起身用雙手或右手去接，千萬(wàn)不要用左手去接，否則會(huì)被認(rèn)為是不懂禮節(jié)。主人或服務(wù)小姐斟茶時(shí)，賓客若不想要茶，請(qǐng)用碗邊輕輕把勺或壺嘴一碰，主人便即刻會(huì)明白賓客的用意。

敬酒：斟酒敬客，是蒙古族待客的傳統(tǒng)方式。他們認(rèn)為美酒是食品之精華，五谷之結(jié)晶，拿出最珍貴的食品敬獻(xiàn)，是表達(dá)草原牧人對(duì)客人的敬重和愛(ài)戴。通常主人是將美酒斟在銀碗、金杯或牛角杯中，托在長(zhǎng)長(zhǎng)的哈達(dá)之上，唱起動(dòng)人的蒙古族傳統(tǒng)的敬酒歌，客人若是推讓不喝酒，就會(huì)被認(rèn)為是對(duì)主人瞧不起，不愿以誠(chéng)相待。賓客應(yīng)隨即接住酒，接酒后用無(wú)名指蘸酒向天、地、火爐方向點(diǎn)一下，以示敬奉天、地、火神。不會(huì)喝酒也不要勉強(qiáng)，可沾唇示意，表示接受了主人純潔的情誼。

敬神：蒙古民族的禮宴上有敬神的習(xí)俗。據(jù)《蒙古風(fēng)俗鑒》描述，廚師把羊割成九個(gè)相等的肉塊，“第一塊祭天，第二塊祭地、第三塊供佛、第四塊祭鬼，第五塊給人，第六塊祭山，第七塊祭墳?zāi)?，第八塊祭土地和水神，第九塊獻(xiàn)給皇帝”。祭天則把肉拋向蒙古包上方；祭地則拋入爐火之中；祭佛置于佛龕前；祭鬼置于包外；祭山則掛之于供奉的神樹枝上，祭墳?zāi)辜醇辣久褡遄嫦?。置于包外，祭水神扔于河泊，最后祭成吉思汗，置于神龕前。這種習(xí)俗可以追溯到古老的薩滿教，其崇拜多種神祗，爾后蒙古族信仰的喇嘛教又吸收了其古老的民間信仰，把眾多的神祗入了喇嘛教的軌跡。

待客：蒙古族自古以來(lái)以性情直爽、熱情好客著稱。對(duì)家中來(lái)客，不管?？瓦€是陌生人，都滿腔熱忱。首先獻(xiàn)上香氣沁人的奶茶，端出一盤盤潔白的奶皮、奶酪。飲過(guò)奶茶，主人會(huì)敬上醇美的奶酒，盛夏時(shí)節(jié)還會(huì)請(qǐng)客人喝馬奶酒。有些地區(qū)用手扒肉招待客人，還有一定的規(guī)矩。例如用一條琵琶骨肉配四條長(zhǎng)肋骨肉進(jìn)餐；牛肉則以一根脊椎骨肉配半節(jié)肋骨及一段肥腸敬客。姑娘出嫁前或是出嫁后回娘家都以羊胸脯肉相待，羊的小腿骨、下巴頦、脖子肉都是給晚輩和孩子吃的。接待尊貴的客人或是喜慶之日則擺全羊席。

尊老愛(ài)幼：蒙古人長(zhǎng)幼有序，敬老愛(ài)幼。到蒙古包牧民家做客，見到老人要問(wèn)安。不在老人面前通過(guò)，不坐其上位，未經(jīng)允許不要與老人并排而坐。稱呼老人要稱“您”，不許以“你”相稱或直呼其名。見到牧民孩子不要大聲斥責(zé)，更不能打孩子。不要當(dāng)著家人的面說(shuō)孩子生理上的缺陷。對(duì)孩子和善、親切，被認(rèn)為是對(duì)家長(zhǎng)的尊重。

唱歌：蒙古民族的勸酒往往通過(guò)情真意切的歌唱表達(dá)出來(lái)，唱歌與勸酒是同時(shí)進(jìn)行的，往往一人主唱之后，大家舉杯合唱，然后大家一起干杯，如此數(shù)遍，酒意酣暢。歌唱有禮儀性的，也有即興盡興的，有一人或數(shù)人的，也有合唱的，其歌唱往往痛快淋漓，通宵達(dá)旦。

熱情好客：蒙古民族有重情好客的傳統(tǒng)美德，這種習(xí)俗從古代一直流傳到現(xiàn)在。

客來(lái)敬茶一種高尚的蒙古族傳統(tǒng)禮儀。在蒙古歷史上不論是富貴之家還是貧窮之家，不論是上層社會(huì)還是平民百姓，也不論在交際上或在家里，在旅途，或在其他一切場(chǎng)合，莫不以茶為應(yīng)酬品。家中有客來(lái)，茶是必不可少的款待物。因此，牧民們招待客人，照例是先向貴賓獻(xiàn)上一碗奶茶，接著主人又端上來(lái)炒米和一大碗一大碗的奶油（蒙古語(yǔ)稱交和）、奶豆腐和奶皮子等奶制品。

接著穿戴民族盛裝的家庭主婦端來(lái)清香撲鼻的奶酒款待客人，這也是蒙古族的傳統(tǒng)禮節(jié)。主人會(huì)用詩(shī)一般的語(yǔ)言勸酒：“遠(yuǎn)方的客人請(qǐng)你喝一杯草原佳釀，這是我們民族傳統(tǒng)食品的菁華，也是我們草原人民的厚意深情”。

蒙古族人民尊重禮儀，習(xí)慣成自然，至今仍然如此。一事一物，無(wú)不依據(jù)其禮為之，敬長(zhǎng)慈幼，同胞相見，長(zhǎng)幼有序，賓朋有禮，客至如歸。當(dāng)然其禮儀之表達(dá)形式，隨著時(shí)代的前進(jìn)，物質(zhì)文化水平的提高，在原有基礎(chǔ)上，有所發(fā)展，有所豐富，有所改進(jìn)，如鞠躬、握手禮、互贈(zèng)紀(jì)念品等等，均在蒙古族中盛行起來(lái)。

可以想見，洋溢在蒙古人民為人處事、待人接物中的那種高尚品質(zhì)和道德情操下，我們感到的將是那種心地憨厚，熱情好客的民族美德。

選獵狗：蒙古族有獵狗打獵的習(xí)俗。因此，他們非常重視選留一只好獵狗——“臺(tái)格”，也就是經(jīng)閹割的短毛細(xì)狗。選留獵狗要注重好的品種，即從良種小狗崽中挑選腰身長(zhǎng)，尾巴長(zhǎng)而勻稱，聽覺(jué)靈敏，視力敏銳，動(dòng)作敏捷，跑起來(lái)快的小狗作獵狗。

當(dāng)?shù)谝淮纬霁C調(diào)馴獵狗時(shí)，先往狗鼻子里灌注狐貍熱血，使其與狐貍和狼成為冤家對(duì)頭。如果是專門獵取狐貍和狼的獵犬，那么就要禁忌獵兔子。否則在追逐狐貍時(shí)一旦遇到兔子就會(huì)失去主要目標(biāo)。

一只訓(xùn)練有素的獵狗必須領(lǐng)會(huì)以下幾點(diǎn)：吹口哨、示意、招手、指點(diǎn)、呼喚等暗示和要求。一只好獵犬不僅能抓住野外奔跑的狐貍，而且能把竄進(jìn)洞穴的狐貍從洞中咬住尾巴拽出來(lái)。

獵狗每日喂一次食。在喂米食的同時(shí)，還要適當(dāng)補(bǔ)充一些兔肉和羊肉等肉食，但須將肉煮熟加鹽放晾后才喂。獵狗喂食量要少，掌握一定的標(biāo)準(zhǔn)，切忌喂得太飽。在冬季數(shù)九天，為預(yù)防狗掌冬裂需用蒜泥涂于狗掌。進(jìn)入五九天，須將獵狗拴于帶漢漬的鞍屜上進(jìn)行控腹吊膘。

秋末白露時(shí)節(jié)，開始吊控乘馬和獵狗。吊好之后，獵人們選一個(gè)叫作“紅喜鵲”的能見紅色的日子出獵。到達(dá)狩獵地點(diǎn)后，先祭祀神瑪乃汗，然后才開始打獵。牽獵狗的人一般都牽?jī)芍灰陨汐C狗。近十名獵手