食品安全主題班會二

關(guān)注食品安全關(guān)愛我們的健康小吃大揭密！危害度：★★☆公眾喜歡度：★★★★關(guān)鍵詞：薯粉丸臭雞翅罪狀揭露：快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭雞翅制成危害度：★★★公眾喜歡度：★★★★★關(guān)鍵詞：鋁超標(biāo)敵敵畏地溝油罪狀揭露：●油條八成鋁超標(biāo)●過度攝入鋁可能致癡呆癥危害度：★★☆公眾喜歡度：★★★★★關(guān)鍵詞：豬肉瘤血脖肉死豬罪狀揭露：●無良商販用豬肉瘤配做包子餡●淄博包子鋪血脖肉泛濫,人過量食用中毒可致死●長沙包子鋪掛狗頭賣臭包子●咸菜包子里吃出塑料紙●黑心店主超低價收購死豬做包子新華網(wǎng)西安安3月7日日電記者7日上上午從陜西西省教育廳廳了解到，，安康市紫紫陽縣的一一所小學(xué)發(fā)發(fā)生食物中中毒的40余名小學(xué)學(xué)生經(jīng)緊急急搶救，目目前已全部部脫離生命命危險。3月5日至至6日，紫紫陽縣毛壩壩鎮(zhèn)新聯(lián)小小學(xué)陸續(xù)有有43名學(xué)學(xué)生出現(xiàn)頭頭昏、嘔吐吐、臉色發(fā)發(fā)白、肚子子疼等食物物中毒癥狀狀。事件發(fā)生后后，安康市市有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)前往現(xiàn)場場看望了中中毒的學(xué)生生，并組織織有關(guān)部門門進行救治治。截至記記者發(fā)稿時時，這些學(xué)學(xué)生已全部部脫離了危危險。經(jīng)經(jīng)衛(wèi)生生部門調(diào)查查，出現(xiàn)食食物中毒癥癥狀的小學(xué)學(xué)生大多在在學(xué)校附近近的一個小小賣部買過過棒棒糖、、麻辣卷和和奶糖等食食品。專家家初步認(rèn)為為，奶糖導(dǎo)導(dǎo)致中毒的的可能性較較大。目前前，當(dāng)?shù)匾岩巡榉饬诉@這個小賣部部里的食物物，并正在在對各種食食品進行動動物實驗和和其他多項項化驗、檢檢測。選擇正規(guī)商商店合格肉類食食物檢查食物是是否合格綠色食品在我國，將將產(chǎn)自良好好生態(tài)環(huán)境境的，無污污染、安全全、優(yōu)質(zhì)的的食品，統(tǒng)統(tǒng)稱為綠色色食品。綠色食品的的標(biāo)志由上方的太太陽、下方方的葉片和和中心的蓓蓓蕾組成，，象征和諧諧的生態(tài)系系統(tǒng)。整個個標(biāo)志為正正圓形，寓寓意保護。。綠色食品分分為A級和AA級兩類。A級：在生生產(chǎn)過程中中允許限量量使用限定定的化學(xué)合合成物質(zhì)。。AA級：在在生產(chǎn)過程程中不允許許使用任何何有害化學(xué)學(xué)合成物質(zhì)質(zhì)。包裝食品安安全1、應(yīng)當(dāng)關(guān)關(guān)注食品包包裝上的哪哪些內(nèi)容？？2、怎樣判判斷包裝食食品是否過過了保質(zhì)期期？3、包裝便便宜味道鮮鮮美的小食食品能否經(jīng)經(jīng)常吃？應(yīng)當(dāng)關(guān)注食食品包裝上上有關(guān)營養(yǎng)養(yǎng)成分，是是否含有添加劑，生生產(chǎn)日期，，生產(chǎn)廠家家和廠家地地址等內(nèi)容容。根據(jù)食品包包裝上注明明的生產(chǎn)日日期或保質(zhì)質(zhì)時間進行推算，，就可以判判斷食品是是否過了保保質(zhì)期。價格便宜，，糖分高、、口味好、、口味重的的背后：偷工減料，，使用糖精精、味精、、化學(xué)合成成食用色素素,甚至一些工工業(yè)原料這這些合成色色素如果食食用過量，，會引起人體體慢性中毒毒、畸形，，甚至致癌癌等癥狀。。食品添加劑劑包括人工色素、、香料、調(diào)調(diào)味品、防防腐劑、抗抗氧化劑等，多達數(shù)數(shù)千個品種種。但是，，隨著科學(xué)學(xué)研究的深深入，人們們越來越清清晰認(rèn)識到到，食品添添加劑是人人類健康的的隱性殺手手!不少的食品品添加劑能能直接致癌癌或有致癌癌之嫌，就目前不不斷增高的的癌癥發(fā)病病率，不能能排除有食食品添加劑劑在推波助助瀾!常用防腐劑劑為：硝酸鈉、、硝酸鉀(火硝)、、亞硝酸鈉鈉(快硝)、苯甲甲酸、苯甲甲酸鈉、山山梨酸等。食品添添加劑劑——癌癌之橋橋十大垃圾食食品你你知道嗎嗎？第一：油炸炸食品導(dǎo)致心血管管疾?。缓掳┪镔|(zhì)質(zhì)；破壞維維生素。第二：腌制制類食品導(dǎo)致高血壓壓，腎負擔(dān)擔(dān)過重，導(dǎo)導(dǎo)致鼻咽癌癌等。第三：加工工類肉食品品含致癌物質(zhì)質(zhì)：亞硝酸酸鹽；含大大量防腐劑劑。第四：餅干干類食品食用香精和和色素過多多,嚴(yán)重破破壞維生素素；營養(yǎng)成成分低。第五：汽水水可樂類食食品含磷酸、碳碳酸，會帶帶走體內(nèi)大大量的鈣；；含糖量過過高。第六：方便便類食品鹽分過高；；熱量過高高，營養(yǎng)價價值極低。。第七：罐頭頭類食品破壞維生素素，使蛋白白質(zhì)變性；；熱量過多多，營養(yǎng)成成分低。第八：話梅梅蜜餞類食食品含致癌物質(zhì)質(zhì)：亞硝酸酸鹽，含防防腐劑。第九：冷凍凍甜品類食食品含奶油極易易引起肥胖胖；含糖量量過高影響響正餐。第十：燒烤烤類食品含大量致癌癌物質(zhì)三苯苯四丙吡，，導(dǎo)致蛋白白質(zhì)碳化變變性。中國疾病預(yù)預(yù)防控制中中心營養(yǎng)與與食品安全全所對中小小學(xué)生的要要求1許多飲飲料中都含含有防腐劑劑、香精和和人造色素素等，并且且由于糖分分含量多而而熱量很高高，中小學(xué)學(xué)生經(jīng)常飲飲用這樣的的飲料不利利于身體健健康，所以以，最好的飲料料是白開水水。2養(yǎng)成良良好的衛(wèi)生生習(xí)慣，如如經(jīng)常剪指指甲、飯前前便后及時時洗手等，，預(yù)防一些些傳染病和和腸道寄生生蟲的傳播播。3生吃的的瓜果和蔬蔬菜要洗凈凈，避免農(nóng)農(nóng)藥中毒。。4選擇包包裝食品時時，要注意意識別食品品的生產(chǎn)日日期和保質(zhì)質(zhì)期等。5盡量少少吃時間過過長的剩菜菜、剩飯。。如果吃，，一定要徹徹底加熱，，防止細菌菌性食物中中毒。6不吃沒沒有衛(wèi)生保保證的生食食，如生魚魚片、生荸荸薺。7不吃街街頭販賣的的、沒有衛(wèi)衛(wèi)生許可證證的食品。。8盡量少少吃油炸、、煙熏和燒燒烤等食品品，這是因因為這類食食品往往含含有比較多多的污染物物。區(qū)分有毒的食物河豚杏仁腰果櫻桃（核））食物相克白酒+柿子子，會引起起中毒；狗肉+綠豆豆，會引起起中毒；甲魚+莧菜菜，會中毒毒；鯉魚+甘草草，會引起起中毒；白酒+胡蘿蘿卜，肝臟臟易中毒；；對蝦+維生生素C，可可致砷中毒毒；………算一下自己己的營養(yǎng)狀狀況營養(yǎng)不良＜18.5正常18.5～～25營養(yǎng)過剩＞25國際上常用用的人的體體重計算公公式標(biāo)準(zhǔn)體重=(身高cm-100)x0.9(kg)標(biāo)準(zhǔn)體重(女)=(身高cm-100)x0.9(kg)-2.5(kg)正常體重：：標(biāo)準(zhǔn)體重重＋-(多多少）10％．據(jù)婦幼保健健院婦保所所林祖榮所所長介紹，，一般來說說，肥胖容易引引起高血壓壓、高血脂脂等多項疾疾病，對身體的的危害性較較大，易被被重視，目前由于以以瘦為美的的審美觀念念影響，少女盲目減減肥的現(xiàn)象象非常嚴(yán)重重。調(diào)查的主要要完成人葛葛寧醫(yī)生說說，由節(jié)食引起起的身體偏偏瘦，通常常和營養(yǎng)不不良相聯(lián)系系，容易患患上貧血、、低血糖疾疾病。油脂4%奶豆類12%肉蛋類20%果蔬類31%糧食33%合理營養(yǎng)平平衡膳食食即指食物含含有人體所所需要的一一定質(zhì)量的的營養(yǎng)素，，各營養(yǎng)素素比例適宜宜，膳食營營養(yǎng)供給量量達到標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，使物質(zhì)質(zhì)代謝和能能量代謝保保持平衡的的膳食。保證每日三三餐，按時時進餐。不挑食，不不偏食，不不暴飲暴食食。每餐動植物物性食品合合理搭配，，飲食多樣樣化。早、中、晚晚三餐比例例為3：4：3。忽視早餐危危害大大多數(shù)學(xué)生生認(rèn)為早餐餐吃不吃無無所謂，或或者覺得早早餐隨便吃吃一點就行行了。然而而，營養(yǎng)學(xué)學(xué)研究證明明，早餐卻是人人一天中最最重要的一一頓飯。早餐是啟動動大腦的"開關(guān)"。。經(jīng)過一夜夜，儲存的的葡萄糖在在餐后8小小時就消耗耗殆盡，而而人腦的細細胞只能從從葡萄糖這這一種營養(yǎng)養(yǎng)素獲取能能量。早餐餐能使激素素分泌很快快進入高潮潮，并為腦腦細胞提供供能源。早早餐吃的少少或是雖然然吃得不少少，但食物選擇不不當(dāng)，會使使人精神不不振，降低低工作效率率。這是因為為經(jīng)過一個個晚上沒有有進食而又又不進早餐餐或早餐太太少，血液液就不能保保證足夠的的葡萄糖供供應(yīng)，時間長了就就會使人變變得疲倦無無力，頭昏昏腦脹，情情緒不穩(wěn)定定，甚至出出現(xiàn)惡心、、嘔吐、暈暈倒等現(xiàn)象象，無法精力充充沛地學(xué)習(xí)習(xí)和工作。。每天吃一頓頓豐盛的早早餐，可使使你長壽。美國加州州大學(xué)在7000個接受研研究的男女女中，發(fā)覺習(xí)慣不不吃早餐的的人，死亡亡率高達40％。另外，霍普普金斯大學(xué)學(xué)的一次以以80～90歲老人人為對象的的研究，發(fā)發(fā)現(xiàn)他們長長壽的唯一一共同點是是每天吃一一頓豐盛的的早餐。尤尤其是正在在長身體的的中小學(xué)生生和高等學(xué)學(xué)校的學(xué)生生，更應(yīng)重重視早餐。。據(jù)調(diào)查，，吃飯時間間有規(guī)律的的學(xué)校兒童童比不吃早早餐的兒童童身體發(fā)育育要好得多多。不吃吃早早餐餐會會使使人人感感到到疲疲倦倦、、胃胃部部不不適適和和頭頭痛痛；；長長期期不不吃吃早早餐餐的的人人，，皮皮膚膚干干燥燥，，容容易易產(chǎn)產(chǎn)生生皺皺紋紋，，提提前前老老化化。。另外外，，經(jīng)經(jīng)常常不不吃吃早早餐餐的的人人，，長長時時間間空空腹腹后后，，如如果果狼狼吞吞虎虎咽咽地地吃吃午午飯飯，，還容容易易犯犯嚴(yán)嚴(yán)重重的的食食后后困困倦倦癥癥。。不吃吃早早餐餐可可導(dǎo)導(dǎo)致致肥肥胖胖。人人在在空空腹腹時時身身體體內(nèi)內(nèi)貯貯存存能能量量的的保保護護機機能能增增強強，，因因而而吃吃進進的的食食物物容容易易被被吸吸收收，，即即使使所所吸吸收收的的是是糖糖，，也也容容易易變變成成皮皮下下脂脂肪肪，，造造成成皮皮下下脂脂肪肪積積聚聚，，使使身身體體肥肥胖胖。。早餐餐應(yīng)應(yīng)該該以以質(zhì)質(zhì)量量為為主主，，而而不不是是以以數(shù)數(shù)量量為為主主，，應(yīng)應(yīng)該該攝攝取取一一天天所所需需要要的的整整個個營營養(yǎng)養(yǎng)量量的的三三分分之之一一以以上上。。國國外外有有人人對對200位位受受試試者者分分別別吃吃6種種不不同同食食物物構(gòu)構(gòu)成成的的早早餐餐，，結(jié)結(jié)果果表表明明，，早餐餐除除要要供供應(yīng)應(yīng)糖糖類類(粥粥、、面面包包或或饅饅頭頭)和和脂脂肪肪之之外外，，還還要要有有蛋蛋白白質(zhì)質(zhì)(牛牛奶奶或或雞雞蛋蛋等等)供供應(yīng)應(yīng)。。富有有蛋蛋白白質(zhì)質(zhì)的的早早餐餐，，可可使使人人在在較較長長時時間間保保持持很很高高的的工工作作效效率率。。飲料含糖較多，不要每天當(dāng)開水喝，更不能在就餐時一口飯一口飲料，這樣會把胃酸沖淡。甜飲料喝得多了，也會影響正餐營養(yǎng)的吸收。以喝白開水為好。許多多兒兒童童患患有有缺缺鐵鐵性性貧貧血血--這這與與孩孩子子們們吃吃肉肉不不吃吃菜菜有有關(guān)關(guān)。。大魚魚大大肉肉中中不不乏乏有有鐵鐵元元素素，，但但是是，，這這些些鐵鐵元元素素難難以以被被