2022年行業(yè)分析國(guó)外茶葉加工現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

國(guó)外茶葉加工現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)印度

目前印度居全球其次產(chǎn)茶大國(guó)的位置，也是世界茶葉出口的第四大國(guó)。在印度，全國(guó)60個(gè)茶樹(shù)種植場(chǎng)的茶葉產(chǎn)量占全部總產(chǎn)量的60%，因而產(chǎn)品質(zhì)量易于掌握，市場(chǎng)簡(jiǎn)單開(kāi)拓。印度政府對(duì)茶葉拍賣有規(guī)定，即茶園生產(chǎn)的茶葉，70%以上要進(jìn)入拍賣市場(chǎng)（也有介紹說(shuō)是75%要進(jìn)入拍賣市場(chǎng)）。國(guó)外公司的經(jīng)紀(jì)人和國(guó)內(nèi)零售商一般都從拍賣市場(chǎng)中進(jìn)貨。印度作為茶葉出口大國(guó)，受西方茶葉消費(fèi)偏好轉(zhuǎn)變的影響，以及肯尼亞等國(guó)茶葉出口的沖擊，加上國(guó)內(nèi)消費(fèi)的增加，近年來(lái)茶葉產(chǎn)量持續(xù)下跌，從1998年的8.7億公斤削減到2022年的8.2億公斤，為15年以來(lái)的最低點(diǎn)。出口量也逐年下滑，茶葉出口量也從2022年的2億公斤下降到2022年的1.45億公斤。1公斤高品質(zhì)的阿薩姆茶5年前售價(jià)100盧比（約合2.3美元），現(xiàn)在跌到75盧比（約合1.72美元）。除去不利天氣的因素，茶葉價(jià)格下降、成本上漲、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈也是重要緣由。為挽回印度茶葉從前的輝煌，印度茶葉企業(yè)一面不斷開(kāi)拓新興紅茶市場(chǎng)（包括中國(guó)在內(nèi)）；一面也在轉(zhuǎn)變其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，適應(yīng)正在發(fā)生變化的西方社會(huì)的茶葉消費(fèi)習(xí)慣；同時(shí)印度茶商紛紛實(shí)行措施降低生產(chǎn)成本，讓優(yōu)質(zhì)茶葉能以更有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格出售。一些茶葉討論機(jī)構(gòu)也正在加緊開(kāi)發(fā)降低生產(chǎn)成本的新技術(shù)并關(guān)心茶廠進(jìn)行生產(chǎn)加工設(shè)備的更新?lián)Q代。

印度政府于50年月通過(guò)了《茶葉法》，該法是茶葉生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)的法律依據(jù)。印度商業(yè)部代表政府依據(jù)《茶葉法》對(duì)茶葉的生產(chǎn)、流通領(lǐng)域?qū)嵤┍O(jiān)督。商業(yè)部下設(shè)國(guó)家茶葉局，茶葉局是實(shí)行詳細(xì)行業(yè)管理的機(jī)構(gòu)，具有管理生產(chǎn)、出口和制定進(jìn)展方案等行政職能，并設(shè)有特地的討論機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)技術(shù)研發(fā)和推廣。茶葉局在國(guó)內(nèi)主要茶區(qū)都設(shè)分支機(jī)構(gòu)。國(guó)外在莫斯科、漢堡、倫敦、紐約、迪拜等設(shè)立代表處或常任代表。茶葉局官員由政府任命，經(jīng)費(fèi)都由政府供應(yīng)。但總的來(lái)講茶葉局職能在漸漸弱化，而茶葉協(xié)會(huì)等民間組織的職能在加強(qiáng)。

斯里蘭卡

斯里蘭卡茶葉產(chǎn)業(yè)已有130多年的歷史。斯里蘭卡國(guó)內(nèi)每年大約消費(fèi)茶葉2萬(wàn)噸左右，斯里蘭卡始終在與肯尼亞開(kāi)展激烈競(jìng)爭(zhēng)，爭(zhēng)奪國(guó)際茶葉出口霸主地位。盡管2022年實(shí)現(xiàn)出口茶葉29萬(wàn)噸，不及肯尼亞茶葉出口量（32.6萬(wàn)噸），但斯里蘭卡仍處世界茶葉出口市場(chǎng)的主導(dǎo)地位。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年，斯茶葉出口達(dá)30.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.83%，并呈現(xiàn)出三年連續(xù)小幅穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。期間，斯里蘭卡還進(jìn)口茶葉719萬(wàn)公斤（占其茶葉產(chǎn)量的3%），主要用于拼配茶和再出口。俄羅斯及前蘇聯(lián)各國(guó)仍是斯茶葉出口的最大市場(chǎng)，占出口總量的近兩成。

肯尼亞

茶葉是肯尼亞的第一大出口商品，每年為肯尼亞帶來(lái)約6億美元的出口收入。茶產(chǎn)業(yè)在肯尼亞為50萬(wàn)人供應(yīng)了直接的就業(yè)機(jī)會(huì)，相關(guān)行業(yè)為250萬(wàn)人供應(yīng)了就業(yè)機(jī)會(huì)。連續(xù)十年來(lái)始終居斯里蘭卡之后。排世界茶葉出口其次位的肯尼亞，2022年茶葉出口量較上年猛增了21%，躍居出口第一。依據(jù)肯尼亞茶葉局公布的資料，2022年，肯尼亞出口茶葉34.9萬(wàn)噸，仍是世界最大的茶葉出口國(guó)。肯尼亞蒙巴薩市是非洲茶葉的出口港市。蒙巴薩茶葉拍賣中心聚集了來(lái)自馬拉維、坦桑尼亞、烏干達(dá)、盧旺達(dá)、布隆迪、津巴布韋以及非洲其他產(chǎn)茶小國(guó)的茶葉。因此，在這些國(guó)家生產(chǎn)的茶葉可能就被統(tǒng)計(jì)在肯尼亞的茶葉出口中。

日本

日本全國(guó)現(xiàn)有茶園面積5萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量8.98萬(wàn)噸，茶農(nóng)約24萬(wàn)戶，主要分布在靜崗、鹿兒島、三重等8個(gè)縣。茶樹(shù)品種比較單一，藪北種占83%。日本茶業(yè)機(jī)械化和自動(dòng)化程度相當(dāng)高，茶樹(shù)修剪、采摘、加工、包裝基本上都實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和自動(dòng)化。日本茶葉幾乎是青一色的蒸青綠茶，只是依據(jù)檔次不同從中分出玉露、玉綠、抹茶、番茶、煎茶、焙制茶、玄米茶等。日本茶園90%屬于農(nóng)戶全部，生產(chǎn)技術(shù)主要由茶葉指導(dǎo)者協(xié)會(huì)供應(yīng)服務(wù)和協(xié)調(diào)。由農(nóng)協(xié)統(tǒng)一購(gòu)置生產(chǎn)機(jī)械、統(tǒng)一防治病蟲(chóng)害、統(tǒng)一加工，組織化程度很高。茶園管理現(xiàn)代化，園貌整齊劃一，樹(shù)勢(shì)健壯，單產(chǎn)高，效益好。

日本在20世紀(jì)20年月就有簡(jiǎn)潔的精揉機(jī)用于茶葉加工，經(jīng)過(guò)幾十年的進(jìn)展，制茶機(jī)械已很先進(jìn)，不僅臺(tái)時(shí)產(chǎn)量大，而且產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。茶葉加工基本上都由高度自動(dòng)化的蒸青生產(chǎn)線來(lái)完成。一般每套蒸青機(jī)1年僅開(kāi)工40~50天，由于造價(jià)高，茶農(nóng)以每15~20戶聯(lián)合購(gòu)置一套。極少量的高檔玉露茶由嫻熟工人手工制作。手工茶每100克賣價(jià)高達(dá)3萬(wàn)日元，是機(jī)制茶價(jià)格的10～100倍。

近年來(lái)因茶飲料的倍受關(guān)注，使日本茶葉行情一路飄紅。但依據(jù)日本有關(guān)部門的統(tǒng)計(jì)顯示，今后一段時(shí)間，茶市場(chǎng)卻不容樂(lè)觀，特殊是一些綠茶加工廠、茶商都將因庫(kù)存量多大而一籌莫展。主產(chǎn)地之一的鹿兒島縣茶市場(chǎng)的平均價(jià)格與往年同期相比下降了4成。最大產(chǎn)地靜岡縣估計(jì)下跌300日元左右，跌幅為3成。在日本進(jìn)口綠茶中，95%來(lái)自中國(guó)，5%來(lái)自越南等其它國(guó)家和地區(qū)。烏龍茶完全依靠中國(guó)大陸及臺(tái)灣省供應(yīng)，紅茶來(lái)自印度、斯里蘭卡等國(guó)家。估計(jì)隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和茶葉保健功效被廣泛認(rèn)可，日本國(guó)內(nèi)茶葉消費(fèi)仍有肯定的增長(zhǎng)空間。

越南

越南現(xiàn)在擁有600家茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易公司，