2023年餐飲店長上半年工作總結范文

第6頁共6頁2023年?餐飲店長上?半年工作總?結范文回?顧過去的_?_年上半年?，有很多美?好的回憶浮?現(xiàn)在腦海里?，在公司重?視和培養(yǎng)下?，個人取得?了很大進步?。作為一?名店長我深?感到責任的?重大，半年?來店面管理?工作經驗，?讓我明白了?這樣一個道?理：對于一?個經濟效益?好的洋快餐?店來說，一?是要有一個?專業(yè)的管理?者;二是要?有良好的專?業(yè)知識做后?盾;三是要?有一套良好?的管理制度?。用心去觀?察，用心去?與顧客交流?，你就可以?做好。具?體歸納為以?下幾點：?1、認真貫?徹公司的經?營方針，同?時將公司的?經營策略正?確并及時的?傳達給每個?員工，起好?承上啟下的?橋梁作用。?2、做好?員工的思想?工作，團結?好店內員工?，充分調動?和發(fā)揮員工?的積極性，?了解每一位?員工的優(yōu)點?所在，并發(fā)?揮其特長，?做到量才適?用。增強本?店的凝聚力?，使之成為?一個團結的?___。?3、通過各?種渠道了解?同業(yè)信息，?了解顧客的?消費心理，?做到知己知?彼，心中有?數(shù)，使我們?的工作更具?針對性，從?而避免因此?而帶來的不?必要的損失?。4、以?身作則，做?員工的表帥?。不斷的向?員工灌輸企?業(yè)文化，教?育員工有全?局意識，做?事情要從公?司整體利益?出發(fā)。5?、靠周到而?細致的服務?去吸引顧客?。發(fā)揮所有?員工的主動?性和創(chuàng)作性?，使員工從?被動的“讓?我干”到積?極的“我要?干”。為了?給顧客創(chuàng)造?一個良好的?用餐環(huán)境，?為公司創(chuàng)作?更多的營業(yè)?業(yè)績，帶領?員工在以下?幾方面做好?本職工作。?首先，做好?每天的清潔?工作，為顧?客營造一個?舒心的用餐?環(huán)境;其次?，積極主動?的為顧客服?務，盡可能?的滿足顧客?需求;要不?斷強化服務?意識，并以?發(fā)自內心的?微笑和禮貌?的文明用語?，使顧客滿?意的離開本?店。6、?處理好管理?組之間的合?作、上下級?之間的工作?協(xié)作，少一?些牢騷，多?一些熱情，?客觀的去看?待工作中的?問題，并以?積極的態(tài)度?去解決。?現(xiàn)在，門店?的管理正在?逐步走向數(shù)?據(jù)化、科學?化，管理手?段的提升，?對店長提出?了新的工作?要求，熟練?的業(yè)務將幫?助我們實現(xiàn)?各項營運指?標。下半年?開始了，成?績只能代表?過去。我將?以更精湛熟?練的業(yè)務治?理好我們農?院店。面?對__年下?半年的工作?，我深感責?任重大。要?隨時保持清?醒的頭腦，?理清下半年?的工作思路?，重點要在?以下幾個方?面狠下功夫?：1、加?強日常管理?，特別是抓?好基礎工作?的管理;?2、對內加?大員工的培?訓力度，全?面提高員工?的整體素質?;3、樹?立對公司高?度忠誠，愛?崗敬業(yè)，顧?全大局，一?切為公司著?想，為公司?全面提升經?濟效益增磚?添瓦。4?、加強和各?部門、各兄?弟店面的團?結協(xié)作，創(chuàng)?造最良好、?無間的工作?環(huán)境，去掉?不和-諧的?音符，發(fā)揮?員工最大的?工作熱情，?逐步成為一?個最優(yōu)秀的?團隊。_?_餐飲店長?上半年工作?總結范文(?二)__?年的下半年?轉眼即逝，?在這半年的?時間里，自?己學習到了?很多的知識?。為了更好?地完成工作?，總結經驗?，揚長避短?，提高自己?的業(yè)務技能?，現(xiàn)將工作?情況總結如?下:一、?工作總結?略略估算下?來我做餐飲?這行也已經?很多年了，?從最初到現(xiàn)?在，也經歷?了很多，自?己也在不斷?的總結積累?廚房的經驗?和知識，但?是仍然做的?還不夠好。?廚房一直是?我們餐飲行?業(yè)的重中之?重，抓住顧?客味蕾的最?重要一環(huán)，?想要把這塊?做好則需要?我們整個餐?廳的協(xié)助和?幫忙。菜品?出餐速度也?是我們一直?在強調的問?題，但是取?得的結果卻?還不是很好?，特別到了?高峰期。?我覺得原因?可能是以下?幾點:1?、站貨數(shù)不?足。也就是?鍋不足，我?們餐廳只有?三口鍋，高?峰期時又要?撈菜又過水?，顯得不夠?用。2、?后廚人員配?合度不夠。?人員沒有達?到一個很好?的契合度，?我們后廚的?團隊默契力?不夠，導致?高峰期時大?家手忙腳亂?不知道該如?何下手，也?不知道該怎?樣做才能具?體的提高上?菜速度。?3、熱菜炒?盤數(shù)量有點?多。在同樣?的操作下菜?品越少肯定?上菜速度就?越快，人手?是一定的這?就導致了我?們人手分配?不足，高峰?期容易導致?一人三職甚?至四職，同?樣的影響著?我們的上菜?速度。提高?了上菜速度?也就等于抓?住了一部分?回頭看!?二、工作感?想踏入新?的工作崗位?后，經過上?半年的鍛煉?，使自己對?這份工作有?了更多更深?的認識。對?于工作或者?說事業(yè)，每?個人都有不?同的認識和?感受，我也?一樣。對我?而言，我通?常會從兩個?角度去把握?自己的思想?脈絡。首?先是心態(tài)，?套用米盧的?一句話“態(tài)?度決定一切?”。有了正?確的態(tài)度，?才能運用正?確的方法，?找到正確的?方向，進而?取得正確的?結果。具體?而言，我對?工作的態(tài)度?就是選擇自?己喜愛的，?然后為自己?的所愛盡自?己的努力。?我一直認為?工作不該是?一個任務或?者負擔，應?該是一種樂?趣，是一種?享受，而只?有你對它產?生興趣，徹?底的愛上它?，你才能充?分的體會到?其中的快樂?。我相信我?會在對這一?業(yè)務的努力?探索和發(fā)現(xiàn)?中找到我工?作的樂趣，?也才能毫無?保留的為它?盡我的力量?。可以說，?懂得享受工?作，你才懂?得如何成功?，期間來不?得半點勉強?。其次，?是能力問題?，又可以分?成專業(yè)能力?和基本能力?。對這一問?題的認識我?可以用一個?簡單的例子?說明:以一?只駱駝來講?，專業(yè)能力?決定了它能?夠在沙漠的?環(huán)境里生存?，而基本能?力，包括適?應度、堅忍?度、天性的?警覺等，決?定了它能在?沙漠的環(huán)境?里生存多久?。具體到人?，專業(yè)能力?決定了你適?合于某種工?作，基本能?力，包括自?信力，協(xié)作?能力，承擔?責任的能力?，冒險精神?，以及發(fā)展?潛力等，將?直接決定工?作的生命力?。一個在事?業(yè)上成功的?人，必是兩?種能力能夠?很好地協(xié)調?發(fā)展和運作?的人。三?、工作目標?在作風上?，能遵章守?紀、團結同?事、務真求?實、樂觀上?進，始終保?持嚴謹認真?的工作態(tài)度?和一絲不茍?的工作作風?，勤勤懇懇?，任勞任怨?。在生活中?發(fā)揚艱苦樸?素、勤儉耐?勞、樂于助?人的優(yōu)良傳?統(tǒng)，始終做?到老老實實?做人，勤勤?懇懇做事，?勤勞簡樸的?生活，時刻?牢記自己的?責任和義務?，嚴格要求?自己，在任?何時候都要?努力完成領?導交給的任?務。隨著?我們餐飲店?發(fā)展越來越?快，可以預?料我們的工?作將更加繁?重，要求也?更高，需掌?握的知識更?高更廣。為?此，我將更?加勤奮的工?作，刻苦的?學習，努力?提高文化素?質和各種工?作技能，做?出應有的貢?獻。__?餐飲店長上?半年工作總?結范文(三?)__年?的上半年就?這樣悄無聲?息的溜走了??；仡櫿?個__年上?半年，在公?司各位領導?的悉心指導?及我店各位?員工的支持?下，我借此?機會感謝公?司各位領導?對我的信任??，F(xiàn)在我將?這半年的工?作總結如下?：一、經?營狀況自?上半年開業(yè)?以來，總體?來說很不理?想，辛苦了?半年，但是?沒給公司盈?利，并且還?虧損好多錢?，這讓我們?很內疚。?二、經營方?面我們_?_一共有_?_檔口，主?打韓餐組窗?口，涼菜組?和小吃組讓?我們很頭疼?，多次讓領?導提出問題?，有時我覺?得無臉面對?領導。每月?營業(yè)額上下?不穩(wěn)定，但?成本還算合?理，效果不?太理想。韓?餐組和涼菜?組，成本占?__，酒水?和其它三個?組成本占_?_。在通過?一系列的調?整后，充分?調動了員工?的主觀能動?性，提高了?其積極性和?創(chuàng)造性，增?加了員工的?競爭意識，?起到了良好?的效果。但?是，菜品調?整的不太明?顯，但效果?不太理想。?我們每周?游街發(fā)宣傳?彩頁，效果?還算可以。?三、質量?，衛(wèi)生，服?務方面作?為__店長?，我嚴格把?關，對每個?檔口的出品?按照標準嚴?格執(zhí)行。期?間，我認真?聽取了各方?面的意見和?建議，總結?每月出現(xiàn)的?問題，并及?時改進，確?保就餐顧客?的飯菜質量?。衛(wèi)生安?全方面，嚴?格執(zhí)行公司?的各項規(guī)章?制度，認真?抓好食品衛(wèi)?生安全工作?，杜絕了生?熟不分的情?況。確保水?、電、氣安?全使用，同?時，每天收?檔后自查和?主管輪流檢?查安全衛(wèi)生?，預防各類?事故的發(fā)生?，做到安全?憂患意識警?鐘長鳴。?服務方面我?們現(xiàn)在做的?是最差的，?剛開業(yè)時人?員充足，服?務還算好，?后來服務人?員流動比較?大，招不上?專業(yè)的人員?，導致服務?下滑。由?于我初次當?餐飲店長，?在成本以及?一些細節(jié)方?面做的還不?夠好，有待?進一步的改?進，在以后?的工作中，?我積極的向?各店廚師長?學習，爭取?做到讓公司?效益化，共?同雙贏。在?以后的工作?中，希望各?位領導多提?寶貴意見和?建議，大家?共同進步、?共同發(fā)展!?展望__?年下半年，?在各位領導?的指導和廣?大員工的支?持下，我將?以身作則，?高度嚴格要?求自己，帶?領員工提供?精美的菜品?和優(yōu)質的服?務，盡自己?的努力，勤?勤懇懇、盡?職盡責做事?，爭取營業(yè)?額再上一個?新的臺階。?多關心員?工生活，多?溝通交流，?在技術方面?多做些培訓?工作，為公?司培養(yǎng)有用?的人才。積?極的宣傳公?司文化，提?高員工