中小學生營養(yǎng)知識試題

中學生營養(yǎng)知識試題.人體細胞中含量最高的是（A）。A、水 B、蛋白質 C、脂肪.下列等重量營養(yǎng)素產能最多的是（B）。A、蛋白質 B、脂肪 C、糖類.生活中，人體熱能最主要來源于下列哪種營養(yǎng)素（A）。A、糖類 B、脂肪 C、蛋白質.夜盲癥即夜視力下降，主要是由于體內缺乏（C）。A、維生素DB、維生素C C、維生素A.水是人體中含量最多的物質，約占人體體重的（A）。A、65%左右 B、70%—80%C、90%以上.貧血是兒童常見病，可能與下列哪種礦物質缺乏有關？（B）A、鈣 B、鐵 C、銅.經常性牙齦出血、流鼻血，可能與缺乏哪種維生素有關？（B）A、維生素A B、維生素C C、維生素E.學習能力差，注意力不集中，可能與哪種物質缺乏有關？（B）A、銅 B、鐵 C、鋅.除水之外，人體細胞中含量比例最高的是（A）。B、維生AB、維生C、脂肪10.0、X型腿、雞胸常見于下列哪種物質的缺乏？（AA、維生素D B、維生素B C、維生素E.為了促進大腦的發(fā)育，應（A）。A、食用海鮮、乳制品、高蛋白食品B、減少運動，增加睡眠C、多吃零食以補充維生素.骨骼發(fā)育的決定階段是（B）。A、嬰幼兒期 B、兒童、青少年期 C、成年期.哪種維生素可以促進鈣的吸收？（A）A、維生素D B、維生素A C、維生素C.為了擁有高大、健壯的體格，應該（A）。A、更多攝入蛋白質，補充足夠的維生素B、更多攝入銅元素C、更多攝入磷元素.食用大量冰冷飲料，造成胃酸減少會影響（ A）。A、鐵的吸收 B、脂肪吸收 C、蛋白質吸收.具有“眼睛維生素”稱號的是（A）。A、維生素A B、維生素D C、維生素C.可能會帶來乳房漲大、兒童青少年性早熟的是（A）。B、泛A、B、泛酸 C、銅.過多進食可以導致（A）。A、營養(yǎng)過剩 B、身體健康 C、發(fā)育良好.素有“田中之肉”美稱的是（A）。A、大豆 B、土豆 C、雞蛋.有些學生經常爛嘴角，口角發(fā)白，可能是人體內缺乏（A）。A、維生素B2 B、維生素C C、維生素B1.青春期少年出現(xiàn)“大脖子”現(xiàn)象，可能與攝（A）相對不足有關。TOC\o"1-5"\h\zA、碘 B、硒 C、鐵.兒童缺碘可能造成（C）。A、身材較高大 B、體重較重 C、智商較低.不吃早餐，血液里缺少（ A），大腦功能就會受到影響。A、葡萄糖B、維生素 C、脂肪.下列營養(yǎng)素中，可供給人體熱量的是（ C）。A、水B、礦物質C、脂肪.下列哪類食品是鈣的最佳來源？（C、海產品A、瘦肉 BC、海產品.少年兒童維生素A缺乏，會影響（B）的發(fā)育。A、骨骼A、骨骼B、眼C、腦.如果不吃早餐，到午飯之前人便會心慌、乏力、不想學習，這是由于（B ）造成的。A、過于疲勞A、過于疲勞B、低血糖C、過于緊張.飲食中缺鐵，會造成缺鐵性貧血，下列食品中含鐵最豐富的（A）。A、動物肝臟B、牛奶C、A、動物肝臟B、牛奶C、蛋類29.補碘最好方法是（）。A、食用碘鹽B、服用碘劑C、注射碘化物.下列哪種維生素缺乏會導致佝僂病？（A、維生素A、維生素AB、維生素CC、維生素D.胡蘿卜應（B）吃最好。A、生吃B、油炒C.胡蘿卜應（B）吃最好。A、生吃B、油炒C、煮湯.含脂肪較低的動物性食物是（B）。A、豬肉B、魚肉C、牛肉D、羊肉.維生素A主要來源于（C）A、蔬菜A、蔬菜B、水果C、動物肝臟.維生素D主要來源于（ A、C）A、魚肝油B、綠葉蔬菜 &日光照射人體裸露的皮膚.缺鈣會影響（ B、C）發(fā)育A、腦 B、骨骼 C、牙齒判斷題：.六大營養(yǎng)素是：水、礦物質、維生素、糖類、脂肪、蛋白質六種營養(yǎng)素。（V）.蛋白質的主要生理功能有構成機體、修補組織、調節(jié)生理功能和供給能量。（V）.維生素C具有治療壞血病的作用，又稱為抗壞血酸。（V）.維生素可以分為水溶性和脂溶性兩大類。（V）.補充維生素，種類越多越好。（ X ）.銅是人體骨骼和牙齒的主要原料。（ X ）.過去長期缺乏維生素和礦物質，現(xiàn)連續(xù)補充一個月，就可以彌補過去造成的不足。（X）.只要吃足夠多的飯菜，就可以滿足人體所需全部維生素和礦物質。（X）.熱量主要來源于食物中的三大產能營養(yǎng)素：糖、脂肪、礦物質。（.為了提高鐵的攝入，提倡用鐵鍋炒菜。（V）.平時多吃些海帶、紫菜，就可以滿足人體碘的需要。（ X ）.人體內鋅主要存在骨骼和皮膚（包括頭發(fā)）中。（ X ）.創(chuàng)傷愈合不良可能與鐵缺乏有關。（X）.谷類所含營養(yǎng)素主要是蛋白質。（X）.蔬菜中富含的纖維素也是維持人體健康的營養(yǎng)素之一。（V）TOC\o"1-5"\h\z.米在做飯前要淘洗，次數越多越好。（ X）.合理膳食就是要保證每餐吃得多。（ X）.油炸食物營養(yǎng)豐富宜多食用。（X）.肥胖癥與成年人糖尿病、高血壓有關。（ V）.營養(yǎng)過剩是引起肥胖的主要原因之一。（V）.糖類是人體熱量的主要來源，糖氧化分解可產生能量占機體所需能量的70%。（V）.糖類主要來源于米、面、玉米、豆類、薯類等及水果、蔬菜等等食物中。（V）.脂肪的主要功能是為人體提供和儲存熱能。（V）.蛋白質是構成人體細胞的主要成份，是兒童生長發(fā)育的主要營養(yǎng)物質（V）。（V）（V）.脂肪主要來源于動物性和植物性的烹調油，另外動物的肉和某些植物果實含脂肪也較多。（V）.蛋白質主要來源于瘦肉、魚蝦、奶類及豆制品等。（V）.維生素在人體生長發(fā)育和新陳代謝中發(fā)揮不同的促進作用。（V）.維生素有20多種，其中主要有家B族維生素及維生素A、B、C、D、E等。（V）.維生素主要存在于蔬菜、水果、豆類、粗糧和動物肝臟中。（V）.礦物質又稱無機鹽，主要有鈣、鈉、鐵、碘、鉀等。（V）.人體的鈉主要來源于食鹽。（V）.人體的碘主人來源于碘鹽、海產品。（V）.含鈣較多的食物有奶類、蝦皮、豆制品等。（V）.瘦肉、動物肺臟和血液中含鐵較多。（V）.人體靠水運送養(yǎng)料，排泄廢物，維持體溫。（V）.最好的飲用水是礦泉水。（X）.纖維素屬于糖類，也能被人體消化吸收。（X）.蔬菜、水果、薯類、粗糧是纖維素的主要食物來源。（V）.適當吃點零食可以調劑口味，促進食欲，補充營養(yǎng)。.上午9:00-10:00,下午3:00-4:00可以吃少量有營養(yǎng)的零食，能補充能量。（V）.營養(yǎng)物質消化吸收的部位主要在胃和小腸。（V）.吃飯細嚼慢咽有利于食物中營養(yǎng)素的消化吸收。（V）.新鮮蔬菜水果洗凈生吃，營養(yǎng)素損失較少。（V）.飯后做劇烈運動使胃腸運動也增加，有利于營養(yǎng)物質的消化吸收。（X）.蛋白質是構成生命的物質基礎，所以吃得越多越好。（X）.牛奶含豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)素，兒童與青少年每天喝牛奶需250毫升以上。（V）.動物性和植物性蛋白質應搭配著吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，比較適合于兒童。（V）.脂肪能貯存和釋放能量，是人體能量的倉庫。（V）.適量的皮下脂肪可以為人體防寒保暖，維持正常體溫。（V）.長期過量吃含脂肪較多的食物，易誘發(fā)肥胖病、冠心病等疾病，對健康不利。（V）.西式快餐最受歡迎，可以多吃。（ X）.不吃酸敗變質油脂和含哈喇味的食品。（V）.糖類又叫碳水化食物，包括淀粉、蔗糖、葡萄糖、果糖、纖維素等。（V）.谷類是人體糖類的主要來源。（V）.糖類是維持腦細胞正常功能的必需營養(yǎng)素，是生命的燃料。缺少糖類，青少年就很難有（V）.一日三餐熱量攝入分配最好為早餐30%,中餐40%,晚餐30%。（V）.平衡膳食是