標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 10343-2002 食用酒精》相比于之前的《GB 10343-1989》，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 適用范圍：新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食用酒精的定義和適用范圍進(jìn)行了明確和細(xì)化，以適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的新需求和市場(chǎng)變化。

  2. 技術(shù)要求：提高了對(duì)食用酒精的質(zhì)量要求，包括純度、雜質(zhì)含量（如甲醇、雜醇油等）以及感官指標(biāo)（如外觀、氣味等），以確保食品安全性和產(chǎn)品質(zhì)量。

  3. 檢測(cè)方法：更新并引入了更科學(xué)、精確的檢測(cè)方法，比如使用氣相色譜法來(lái)測(cè)定甲醇含量，提高了檢測(cè)的準(zhǔn)確性和效率。

  4. 衛(wèi)生指標(biāo)：增加了對(duì)微生物指標(biāo)（如菌落總數(shù)、大腸菌群等）的控制要求，強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)品的衛(wèi)生安全，這反映了對(duì)食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的提升。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽和標(biāo)識(shí)信息的要求更加嚴(yán)格和具體，要求明確標(biāo)注產(chǎn)品等級(jí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，增強(qiáng)了消費(fèi)者知情權(quán)和產(chǎn)品的可追溯性。

  6. 環(huán)保要求：雖然直接提及環(huán)保要求可能不明顯，但新標(biāo)準(zhǔn)鼓勵(lì)采用環(huán)保的生產(chǎn)工藝和原材料，間接促進(jìn)了行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

  7. 執(zhí)行與監(jiān)督：新標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)了對(duì)執(zhí)行情況的監(jiān)督和管理規(guī)定，明確了違反標(biāo)準(zhǔn)的法律責(zé)任，提升了標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行力和約束力。


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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 10343-2008
  • 2002-03-05 頒布
  • 2002-09-01 實(shí)施
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『CS.71.100.70X63中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB10343—2002食用酒精Ediblealcohol2002-03-05發(fā)布2002-09-01實(shí)施中華人民共和發(fā)布國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

GB10343—2002本標(biāo)準(zhǔn)的全部技術(shù)內(nèi)容均為強(qiáng)制性條文。本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)GB10343—1989《食用酒精》的修訂。本標(biāo)準(zhǔn)與GB10343—1989的主要差異如下：1.在原有產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)("普通級(jí)"、"優(yōu)級(jí)")的基礎(chǔ)上,增加了“特級(jí)"2.將“感官要求”單獨(dú)列出；增加了對(duì)"口味”的要求及評(píng)價(jià)方法。33.部分指標(biāo)的計(jì)量單位，由“g/100mL"調(diào)整為以"mg/L"表示。優(yōu)級(jí)"乙醇”含量.調(diào)整為不低于95.5%(體積分?jǐn)?shù))5.普通級(jí)"硫酸試驗(yàn)".由不超過(guò)80號(hào)改為不超過(guò)60號(hào)，6.對(duì)普通級(jí)“氧化時(shí)間”的要求略有提高，由不少于15min改為不少于20min。7.加嚴(yán)了對(duì)"甲醇"的限量要求·優(yōu)級(jí)由不超過(guò)100mg/L改為不超過(guò)50mg/L;普通級(jí)由不超過(guò)600mg/L改為不超過(guò)150mg/L。8.“高級(jí)醇(雜醇油)"指標(biāo).修改為以"正丙醇”"異丁醇十異戊醇”計(jì);普通級(jí)“異丁醇十異戊醇"由不超過(guò)80mg/L改為不超過(guò)30mg/L。.增加了"正丙醇"和“酯(以乙酸乙酯計(jì)）"指標(biāo)。10.甲醇、正丙醇、異丁醇和異戊醇均采用毛細(xì)管色譜法測(cè)定本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起,代替GB10343—1989《食用酒精》本標(biāo)準(zhǔn)首次發(fā)布于1989年。第一次修訂于2001年。本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:黑龍江華潤(rùn)金玉實(shí)業(yè)有限公司、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究所、北京紅星酒業(yè)集團(tuán)公司、吉林天合農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司、安徽特級(jí)酒精廠本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳同座、杜鐘、田棲靜、李傳林、王偉、謝林、間希娟、終艷芹

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB10343-2002用酒精食代替GB10343—19891范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用酒精的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貼存要求本標(biāo)準(zhǔn)適用于以谷物、薯類(lèi)、糖蜜為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸精制而成的含水乙醇,即食品工業(yè)專(zhuān)用的酒精。2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文·通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB190—1990危險(xiǎn)貨物包裝標(biāo)志GB191—2000包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T394.1—1994工業(yè)酒精GB/T394.2—1994酒精通用試驗(yàn)方法GB/T6682—1992分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法(neqISO3696:1987)3技術(shù)要求3.1感官要求應(yīng)符合表1的要求。表普通級(jí)觀無(wú)色透明具有乙醇固有的香氣.無(wú)異味無(wú)異臭氣味純凈，微甜純正，微甜味較純正3.2理化要求應(yīng)符合表2的要求。普通級(jí)色度/號(hào)10乙醇/%(體積分?jǐn)?shù))96.095.595.0

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