選連鎖門店運(yùn)營(yíng)管理課程標(biāo)準(zhǔn)

連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)核心課程標(biāo)準(zhǔn)

課程名稱：連鎖公司門店運(yùn)營(yíng)管理

合用專業(yè)：連鎖經(jīng)營(yíng)管理

課程性質(zhì)

《連鎖公司門店運(yùn)營(yíng)管理》是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)核心課程。是對(duì)中小零售公司、大型連鎖公司門店運(yùn)營(yíng)管理的典型工作任務(wù)進(jìn)行分析后，概括總結(jié)出來(lái)的、

以培育學(xué)生門店運(yùn)營(yíng)管理能力為目標(biāo)而設(shè)置的學(xué)習(xí)領(lǐng)域。學(xué)生經(jīng)過(guò)本課程學(xué)習(xí)，可以熟習(xí)連鎖公司門店運(yùn)營(yíng)管理各崗位的工作內(nèi)容、職責(zé)和要求，掌握理貨、收銀、清點(diǎn)等技術(shù)，初步具備門店經(jīng)營(yíng)定位、商品構(gòu)造確立、賣場(chǎng)布局、商品采買、商品陳設(shè)、商品促銷等經(jīng)營(yíng)管理能力，培育及提高學(xué)生的職業(yè)修養(yǎng)、方法能力、

社會(huì)能力和自主創(chuàng)業(yè)能力，為此后從事門店運(yùn)營(yíng)高層管理工作確立連續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。它要以管理學(xué)課程和連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程的學(xué)習(xí)為基礎(chǔ)，為學(xué)生學(xué)習(xí)連鎖門店開發(fā)與設(shè)計(jì)課程、頂崗就業(yè)及職業(yè)能力的發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)。

課程設(shè)計(jì)

本課程以“工學(xué)聯(lián)合”為講課理念、以“鑒于工作過(guò)程的課程開發(fā)”為指導(dǎo)，

依據(jù)“全程實(shí)行項(xiàng)目講課、立足中小零售門店、面向大型連鎖商場(chǎng)、提高就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力”的整體設(shè)計(jì)思想，邀請(qǐng)行業(yè)專家對(duì)連鎖公司門店運(yùn)營(yíng)管理所涵蓋的崗位

群進(jìn)行工作任務(wù)和職業(yè)能力分析，并以此為依據(jù)確立本課程的學(xué)習(xí)任務(wù)和課程內(nèi)容。針對(duì)培育“門店運(yùn)營(yíng)管理”這一核心能力，依據(jù)學(xué)生從初學(xué)者到專家的職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律，由簡(jiǎn)單到復(fù)雜設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境，在理論實(shí)踐一體化的講課環(huán)境下實(shí)行情境講課，讓學(xué)生在工作中學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)中學(xué)會(huì)工作。

以真切工作任務(wù)及工作過(guò)程為依據(jù)開發(fā)設(shè)計(jì)講課、訓(xùn)練項(xiàng)目，確立以下學(xué)習(xí)情境：

序號(hào)學(xué)習(xí)情境內(nèi)容建議學(xué)時(shí)1連鎖系統(tǒng)建立142門店運(yùn)營(yíng)作業(yè)化管理263連鎖門店現(xiàn)場(chǎng)管理264連鎖門店商品管理20總計(jì)86本課程建議學(xué)時(shí)為86學(xué)時(shí)，共5學(xué)分。課程目標(biāo)

經(jīng)過(guò)工學(xué)聯(lián)合、校企合作的任務(wù)驅(qū)動(dòng)型的項(xiàng)目活動(dòng)培育學(xué)生擁有優(yōu)秀職業(yè)道德、專業(yè)技術(shù)水平、可連續(xù)發(fā)展能力，使學(xué)生掌握連鎖門店運(yùn)營(yíng)管理的基本知識(shí)和門店運(yùn)營(yíng)基本技術(shù)，初步形成必然的學(xué)習(xí)能力和課程實(shí)踐能力，并培育學(xué)生誠(chéng)

實(shí)、守信的職業(yè)修養(yǎng)，并經(jīng)過(guò)理論、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)相聯(lián)合的講課方式，邊講邊學(xué)、邊學(xué)邊做、做中學(xué)、學(xué)中做，把學(xué)生培育成為擁有優(yōu)秀職業(yè)道德的、擁有連鎖公司運(yùn)營(yíng)操作和實(shí)踐能力的、擁有可連續(xù)發(fā)展能力的高端技術(shù)型連鎖門店運(yùn)營(yíng)管理專門人材，以適應(yīng)市場(chǎng)對(duì)連鎖門店管理人材的需求。

能力目標(biāo)

可以進(jìn)行門店理貨、收銀、清點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)作業(yè)；能依據(jù)目標(biāo)顧客群需求的變化進(jìn)行門店經(jīng)營(yíng)定位；

能在學(xué)習(xí)情境的實(shí)行過(guò)程中，依據(jù)給定任務(wù)，制定工作計(jì)劃；

能獨(dú)立找尋解決問(wèn)題的方案，而且能逐漸發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，將項(xiàng)目做大，使其擁有必然應(yīng)用價(jià)值；

能進(jìn)行商品構(gòu)造調(diào)整，提高門店運(yùn)營(yíng)管理效率；

能進(jìn)行合理有效的賣場(chǎng)布局和商品陳設(shè)；

能進(jìn)行門店商品促銷安排，提高門店盈余水平。

知識(shí)目標(biāo)

掌握連鎖門店運(yùn)營(yíng)的基本內(nèi)涵、組織構(gòu)造與人員配置、店長(zhǎng)的作業(yè)化管理、賣場(chǎng)的規(guī)劃與管理；

掌握營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的服務(wù)與管理、促銷活動(dòng)的組織與實(shí)行、商品管理、防損與安全管理、連鎖促銷和顧客服務(wù)等方面的基本看法和主要知識(shí)點(diǎn)；

明確連鎖門店運(yùn)營(yíng)管理的主要內(nèi)容及相應(yīng)的操作流程，為此后進(jìn)一步學(xué)習(xí)其余專業(yè)知識(shí)和技術(shù)打好基礎(chǔ)。

素質(zhì)目標(biāo)

養(yǎng)成勤于著手和動(dòng)腦的習(xí)慣；

培育團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)；

擁有質(zhì)量意識(shí)和效率意識(shí)；

擅長(zhǎng)與人交流，踴躍合作意識(shí)的培育；

培育服務(wù)意識(shí)；

培育安全責(zé)隨意識(shí)；

培育創(chuàng)新意識(shí)。

4.課程內(nèi)容和要求

學(xué)習(xí)情境學(xué)時(shí)典型工作任務(wù)職業(yè)能力課程內(nèi)容講課要求素質(zhì)要求講解實(shí)訓(xùn)可以進(jìn)行養(yǎng)成勤于連鎖門店建立門店的開連鎖公司多媒體教著手和動(dòng)43連鎖系統(tǒng)建立發(fā)與規(guī)劃、建立必然室、設(shè)置教腦的習(xí)慣，

連鎖公司門店的組

織構(gòu)造與人員配置

連鎖店長(zhǎng)的作業(yè)化

可以制定要掌握的學(xué)做一體擅長(zhǎng)與人門店運(yùn)營(yíng)有關(guān)基本化項(xiàng)目交流，踴躍與管理的知識(shí)合作意識(shí)標(biāo)準(zhǔn)。的培育連鎖公司多媒體教培育團(tuán)隊(duì)可以制定門店的基室、設(shè)置教協(xié)作意識(shí)，門店用人本組織結(jié)學(xué)做一體擅長(zhǎng)與人配置計(jì)劃；交流，踴躍43進(jìn)行職工構(gòu)、理解連化項(xiàng)目鎖公司門合作意識(shí)招聘策劃店的人員的培育與宣傳配置標(biāo)準(zhǔn)連鎖公司多媒體教擁有質(zhì)量門店店長(zhǎng)室、設(shè)置教意識(shí)和效能制定店作用與職學(xué)做一體率意識(shí)，積長(zhǎng)的作業(yè)責(zé)、副店長(zhǎng)化項(xiàng)目、實(shí)極合作意流程；能運(yùn)的主要工訓(xùn)部分在識(shí)的培育

管理用店長(zhǎng)的作職責(zé)、熟校外進(jìn)行45悉店長(zhǎng)的要點(diǎn)式管作業(yè)流程理技術(shù)及作業(yè)化管理的重點(diǎn)門店運(yùn)營(yíng)管理理貨員的多媒體教培育安全能勝任理工作職責(zé)室、設(shè)置教責(zé)隨意識(shí)，貨員和營(yíng)連鎖公司門店理貨和工作流學(xué)做一體養(yǎng)成勤于業(yè)員崗位；44員與營(yíng)業(yè)員作業(yè)管能使用賣程；熟習(xí)理化項(xiàng)目、實(shí)著手和動(dòng)理貨員和營(yíng)訓(xùn)部分在腦的習(xí)慣場(chǎng)主要設(shè)業(yè)員的作校外進(jìn)行備并保護(hù)業(yè)規(guī)范；熟習(xí)收銀連鎖公司門店收銀能操作POS員的主要多媒體教擅長(zhǎng)與人45作業(yè)管理收銀機(jī)；工作職責(zé)、室、設(shè)置教交流，踴躍收銀員的學(xué)做一體合作意識(shí)化項(xiàng)目、實(shí)的培育，培

連鎖公司門店賣場(chǎng)

的規(guī)劃與管理

能進(jìn)行賣

場(chǎng)設(shè)計(jì)與

外觀設(shè)計(jì)；

能進(jìn)行門

店賣場(chǎng)布

局

能在顧客

作業(yè)流程；

熟習(xí)收銀

主管的能

力要求。

門店賣場(chǎng)

布局設(shè)計(jì)

的原則；門

店賣場(chǎng)設(shè)

計(jì)的構(gòu)成

因素；熟習(xí)

賣場(chǎng)布局

的內(nèi)容

客戶服務(wù)

的基本規(guī)

訓(xùn)部分在養(yǎng)服務(wù)意

校外進(jìn)行識(shí)

培育創(chuàng)新

多媒體教意識(shí)，培育

室、設(shè)置教團(tuán)隊(duì)協(xié)作

學(xué)做一體意識(shí)

化項(xiàng)目、實(shí)

訓(xùn)部分在

校外進(jìn)行

培育創(chuàng)新

多媒體教意識(shí)，培育

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連鎖公司門店現(xiàn)場(chǎng)

服務(wù)管理

連鎖門店現(xiàn)場(chǎng)

管理

連鎖公司門店促銷

活動(dòng)的組織與實(shí)行

服務(wù)中運(yùn)

范、熟習(xí)服

用語(yǔ)言技

務(wù)語(yǔ)言與

巧、能靈巧

技巧、防備

辦理顧客

和除去與

投訴

顧客的沖

突；

認(rèn)識(shí)門店

可以應(yīng)用促銷及其

不同樣賣場(chǎng)作用、促銷

促銷方式、種類及其

會(huì)制作POP組合；門店

廣告；制定促銷的控

門店促銷制點(diǎn)；門店

方案促銷的方

式、方法。

室、設(shè)置教團(tuán)隊(duì)協(xié)作

學(xué)做一體意識(shí)，培育

化項(xiàng)目、實(shí)服務(wù)意識(shí)

訓(xùn)部分在

校外進(jìn)行

多媒體教培育創(chuàng)新

室、設(shè)置教意識(shí)，培育

學(xué)做一體團(tuán)隊(duì)協(xié)作

化項(xiàng)目、實(shí)意識(shí)

訓(xùn)部分在

校外進(jìn)行

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55

連鎖門店商品

管理

門店商品管理的內(nèi)運(yùn)用商品容、商品陳多媒體教培育創(chuàng)新組合策略、列的原則室、設(shè)置教意識(shí)，培育運(yùn)用商品和基本方學(xué)做一體團(tuán)隊(duì)協(xié)作連鎖公司門店商品陳設(shè)的技法、商品配化項(xiàng)目、實(shí)意識(shí)，培育管理訓(xùn)部分在服務(wù)意識(shí)巧；能進(jìn)行置表的作商品清點(diǎn)用、商品校外進(jìn)行作業(yè)購(gòu)進(jìn)查收與存貨管理的內(nèi)容。

門店耗資的產(chǎn)生原因及防備多媒體教防備連鎖舉措；熟習(xí)室、設(shè)置教培育安全學(xué)做一體責(zé)隨意識(shí)，門店各樣門店盜竊化項(xiàng)目、實(shí)養(yǎng)成勤于盜竊并處事件的防訓(xùn)部分在著手和動(dòng)理；門店消范與辦理；校外進(jìn)行腦的習(xí)慣連鎖門店防損與安認(rèn)識(shí)門店防、治安與全管理衛(wèi)生安全安全管理的系統(tǒng)管的含義與理。內(nèi)容；熟習(xí)門店食品衛(wèi)生安全管理的內(nèi)容。共計(jì)

54

44

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5．實(shí)行建議

(1)教材采納與編寫

①必然依據(jù)本課程標(biāo)準(zhǔn)編寫教材，教材應(yīng)充分表現(xiàn)任務(wù)引領(lǐng)、實(shí)踐導(dǎo)向課程的設(shè)

計(jì)思想；

②教材應(yīng)圖文并茂，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，加深學(xué)生門店運(yùn)營(yíng)過(guò)程的認(rèn)識(shí)和理解；

③教材中的活動(dòng)設(shè)計(jì)的內(nèi)容要詳細(xì)，并擁有可操作性。

(2)講課組織與設(shè)計(jì)

①在講課過(guò)程中，應(yīng)立足于增強(qiáng)學(xué)生實(shí)質(zhì)操作能力的培育，采納項(xiàng)目講課，以工作任務(wù)引領(lǐng)提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣；

②在講課過(guò)程中，教師示范和學(xué)生疏組操作訓(xùn)練互動(dòng)，學(xué)生發(fā)問(wèn)與教師解答、指

導(dǎo)有機(jī)聯(lián)合，讓學(xué)生在“教”與“學(xué)”過(guò)程中，能掌握門店運(yùn)營(yíng)有關(guān)崗位的技術(shù)；

③在講課過(guò)程中，要?jiǎng)?chuàng)辦工作狀況，同時(shí)應(yīng)加大實(shí)踐實(shí)操的容量，重要密聯(lián)合職

業(yè)技術(shù)證書的考據(jù)，增強(qiáng)考據(jù)的實(shí)操項(xiàng)目的訓(xùn)練，在實(shí)踐實(shí)操過(guò)程中，使學(xué)生操

作技術(shù)，提高學(xué)生的崗位適應(yīng)能力；

④在講課過(guò)程中，要應(yīng)用多媒體、投影等講課資源協(xié)助講課，提高講課見效。

(3)課程核查與談?wù)?/p>

本課程的核查方式采納平常成績(jī)與期末考試綜合核查，成績(jī)?cè)u(píng)定方法以下：

課程總評(píng)成績(jī)=平常成績(jī)（40%）+期末考試（60%）

平常成績(jī)（40%）：到課率，講堂表現(xiàn)，學(xué)生紀(jì)律以及上課踴躍參加狀況。

期末考試（60%）：獨(dú)立操作能力的測(cè)試核查。

(4)課程講課資源使用與建設(shè)

重視課程資源和現(xiàn)代化講課資源的開發(fā)和利用，如多媒體教室的應(yīng)用，這些

資源有益于創(chuàng)辦形象生動(dòng)的工作狀況，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促使學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和掌握。