20xx單位食堂工作總結(jié)報(bào)告5篇

20xx單位食堂工作總結(jié)報(bào)告5篇工作總結(jié)是什么?從字面意思就能夠看出來(lái)工作總結(jié)是一種什么樣的文體了。下面就是我給大家?guī)?lái)的20xx單位食堂工作總結(jié)報(bào)告5篇，盼望大家喜愛(ài)!

20xx單位食堂工作總結(jié)報(bào)告一

時(shí)間飛逝新的一年即將到來(lái)，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時(shí)間了。職校食堂，作為一個(gè)集體食堂它擔(dān)當(dāng)著物業(yè)分公司員工培訓(xùn)部多經(jīng)天易公司等所在單位員工的就餐任務(wù)，以及員工培訓(xùn)班用餐，公司中小型會(huì)議用餐，公司活動(dòng)用餐。從接手這份工作以來(lái)在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷支持下在全體食堂員工的努力下，我始終追求優(yōu)質(zhì)就餐效勞;優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著舒心;吃的放心;吃著滿足的目標(biāo)有了明顯成效。一年的時(shí)間已經(jīng)過(guò)去，新的起先新的挑戰(zhàn)即將降臨。為了xx年的職工就餐任務(wù)完成的更完備，我總結(jié)了xx年工作上的成果與缺乏。

20xx年工作成果：

(1)與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂，克制了外調(diào)員工剛接手新工作時(shí)分工不明確，個(gè)人工作混亂，職工就餐滿足度下降的難題。

(2)對(duì)于職工提出就餐效勞方面的缺乏，就餐菜品問(wèn)題，在食堂內(nèi)部定時(shí)定期開(kāi)會(huì)公布進(jìn)展責(zé)任到人的細(xì)化。

(3)遵照領(lǐng)導(dǎo)指示對(duì)全部職工進(jìn)展食品平安法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)那么方面學(xué)問(wèn)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

(4)緊抓食堂進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格要求選購(gòu)物品擁有相關(guān)部門(mén)的食品衛(wèi)生許可證檢驗(yàn)檢疫合格證。

(5)職工所用餐具做到餐后消毒，加工間;菜案;炒菜間;面案間指定衛(wèi)生到人，定時(shí)定期食堂大掃除全部職工參與。

(6)圍繞“降本錢(qián)，保質(zhì)量”這個(gè)原那么，在大家吃好吃滿足的前提下，節(jié)約附帶開(kāi)銷(xiāo)。領(lǐng)導(dǎo)全部食堂職工養(yǎng)成請(qǐng)柬節(jié)約的好習(xí)慣，開(kāi)展節(jié)約用水節(jié)約用電競(jìng)賽。

(7)圓滿完成了公司接待任務(wù)，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會(huì);建安分公司職工代表會(huì);唱紅歌頌黨恩歌詠競(jìng)賽;和諧杯廚藝大賽;大小員工培訓(xùn)班近()期次。

(8)調(diào)動(dòng)全部食堂員工的工作激情，在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無(wú)節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可。

(9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù)，秋菜儲(chǔ)藏期間組織員工腌制各種咸菜并儲(chǔ)藏了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。

(10)在食堂開(kāi)展主子翁精神建立，使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個(gè)人工作的前提下還能夠協(xié)助同事。提高了工作效率，增進(jìn)了相互理解相互協(xié)助的工作氣氛。

當(dāng)然我個(gè)人管理缺乏的地方還許多如：

操作間外人進(jìn)入的問(wèn)題，我已在前后操作間門(mén)上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)記但仍舊難以制止。

員工在長(zhǎng)期無(wú)節(jié)假日工作，接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間踴躍性不高當(dāng)時(shí)沒(méi)有剛好調(diào)整員工工作時(shí)差。

一年的工作在驚慌勞碌的氣氛中即將畫(huà)上句號(hào)，我個(gè)人在管理方面的缺乏之處還須要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善。我也會(huì)踴躍學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理學(xué)問(wèn)，使食堂每位員工都能運(yùn)用個(gè)人擅長(zhǎng)技能，讓食堂員工相識(shí)到在崗愛(ài)崗更快更好提高效勞水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的重要性。

20xx單位食堂工作總結(jié)報(bào)告二

一、根本狀況：

xx職工食堂、款待所兩個(gè)單位共有干部員工xx人，擔(dān)負(fù)著較為繁重的內(nèi)外接待、員工就餐等項(xiàng)工作任務(wù)。在沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司以及生活公司的領(lǐng)導(dǎo)下，在各兄弟單位領(lǐng)導(dǎo)和職工同志們的大力支持下，我們嚴(yán)密?chē)@沙運(yùn)司的整體工作大局，細(xì)心搞好了各項(xiàng)生活效勞工作。截至目前，職工食堂、款待所收入xxx元，固定本錢(qián)xxx元，變動(dòng)本錢(qián)xxx元，利潤(rùn)為xxx元。

二、今年以來(lái)的主要工作狀況：

xx職工食堂、款待所是沙運(yùn)司后勤生活效勞工作的重要組成局部。尤其是處在xx，擔(dān)負(fù)著較為繁忙的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、來(lái)賓的接待任務(wù)和面對(duì)沙運(yùn)司內(nèi)部單身干部員工的住宿、生活等項(xiàng)工作。作為沙運(yùn)司的一個(gè)“窗口”單位，這兩個(gè)單位工作質(zhì)量的好壞，干脆關(guān)系到沙運(yùn)司的對(duì)外形象和廣闊員工的切身利益。因此，我們堅(jiān)持做好以下幾個(gè)方面的工作：

1、圍繞大局，提高相識(shí)。今年以來(lái)，沙運(yùn)司的各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的驚慌繁忙景象。在此狀況下，我們的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活效勞工作假如不能夠緊緊地跟上沙運(yùn)司快速開(kāi)展的大好形勢(shì)，必將愧對(duì)沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持，也無(wú)顏面對(duì)辛勤奮戰(zhàn)在各項(xiàng)工作第一線的沙運(yùn)司廣闊干部和員工。

因此，我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合效勞工作當(dāng)作貫徹沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司全年奮斗目標(biāo)和落實(shí)科學(xué)開(kāi)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)懷職工生活，為廣闊干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使職工食堂、款待所真正成為“職工之家”和干部員工滿足的場(chǎng)所。特殊是我們能夠嚴(yán)密沙運(yùn)司的整體工作大局，親密聯(lián)系本單位的實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)展“生活效勞無(wú)小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工效勞是我們的本分”等項(xiàng)教育，使大家從思想上相識(shí)到了做好本職工作的重要性，從而自覺(jué)地投身到各項(xiàng)效勞工作中去。今年以來(lái)，職工食堂、款待所的全部工作人員，都能以沙運(yùn)司的大局為重，盡心竭力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的贊揚(yáng)。

2、加強(qiáng)管理，標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作。職工食堂和款待所的工作經(jīng)常與干部員工打交道，涉及大家的吃喝住等一些詳細(xì)問(wèn)題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種狀況下，我們沒(méi)有因?yàn)樽约弘m然做了許多工作但不到大家的認(rèn)可而后悔，而是盡心竭力地搞好各項(xiàng)效勞。今年以來(lái)，我們沒(méi)有辜負(fù)沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)和廣闊干部員工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作那么，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家締造良好的效勞條件，為逐步走向標(biāo)準(zhǔn)化管理和優(yōu)質(zhì)效勞工作奠定了了良好的根底。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)，還在變更經(jīng)營(yíng)模式、轉(zhuǎn)變效勞看法、提高效勞質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的效勞理念，采納了多種效勞方式，盡量為干部職工供應(yīng)便利條件，使大家一回到款待所就如同回到“家”的感覺(jué)。

3、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)效勞?？畲吐毠な程盟鶕?dān)當(dāng)?shù)墓ぷ魅蝿?wù)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)工作都與沙運(yùn)司的整體工作和干部職工的切身利益休戚相關(guān)。特殊是我們所擔(dān)當(dāng)?shù)暮芏啻笾行蛯?duì)外接待任務(wù)，干脆涉及到沙運(yùn)司的對(duì)外形象。因此，我們?cè)谟嘘P(guān)部門(mén)的協(xié)作下，堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)效勞。特殊是今年以來(lái)，款待所和職工食堂人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，凡有大中型接待任務(wù)，我們內(nèi)部的員工都能夠聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)的支配，不分行業(yè)，不講條件，全力以赴搞好接待工作。今年以來(lái)，食堂所擔(dān)當(dāng)?shù)娜酪陨系慕哟蝿?wù)達(dá)十屢次，但每一次接待任務(wù)都能夠圓滿地完成，受到沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的信任和大家的好評(píng)。

我們還把沙運(yùn)司內(nèi)部單身干部員工的就餐和住宿效勞當(dāng)成工作重心切實(shí)抓緊抓好。目前，沙運(yùn)司各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)任務(wù)驚慌而繁忙，尤其是一些長(zhǎng)期在各個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)第一線工作的單身干部員工，休假或者因公出差回到xx就餐和住宿，作為后勤生活效勞單位，能夠設(shè)身處地的為他們著想，使他們xx能夠吃的滿足，住得舒心，那么是我們的工作本分。為了使我們的各項(xiàng)效勞工作上檔次、效勞上水平，款待所剛好為大家換發(fā)被褥、床單，并在詳細(xì)的效勞工作上做到了看法隨和可親，環(huán)境干凈干凈，使大家在款待所能夠住得舒心。

就餐方面，我們沒(méi)有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格遵照沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的要求，在效勞看法和飯菜質(zhì)量上多下功夫。此時(shí)此刻，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供給，每頓的主食都在六個(gè)品種以上，副食也在四個(gè)以上，并每頓都配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯。為了做好這項(xiàng)工作，職工食堂的管理、效勞和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，一心一意地為干部職工供應(yīng)滿足和優(yōu)質(zhì)的效勞。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于承受大家的監(jiān)視。由于職工食堂的飯菜質(zhì)量和效勞工作有了新的起色，就連一些住戶同志也情愿攜家?guī)Э诘脑诼毠な程镁筒土恕榱吮憷刹柯毠さ纳?，職工食堂還在驚慌繁忙的工作之外，為干部職工家屬供給饅頭、花卷和一些鹵制品，深受廣闊干部職工的贊揚(yáng)。

當(dāng)然，今年以來(lái)，我們雖然作出了一些工作成果，但距沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣闊干部職工的期望還有必須距離。特殊是在沙運(yùn)司目前快速開(kāi)展的新形勢(shì)下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改良。

三、今后的工作準(zhǔn)備：

一是要進(jìn)一步相識(shí)做好生活綜合效勞工作的重要性和必要性。加強(qiáng)生活效勞工作是沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司執(zhí)行科學(xué)開(kāi)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)懷干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實(shí)事的重要舉措。關(guān)懷干部職工的生活效勞問(wèn)題，說(shuō)究竟，事實(shí)上是一個(gè)政治問(wèn)題、群眾觀點(diǎn)問(wèn)題。因此，我們?cè)谒枷胂嘧R(shí)上要再深化、再提高，并將思想相識(shí)轉(zhuǎn)化為詳細(xì)行動(dòng)，想方設(shè)法，締造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂、款待所，以便利干部職工就餐和住宿，為沙運(yùn)司的可持續(xù)開(kāi)展作出自己應(yīng)有的奉獻(xiàn)。

二是要不斷強(qiáng)化管理，切實(shí)抓好效勞上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個(gè)中心、突出“兩為”方針、實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變、到達(dá)四個(gè)滿足率。圍繞一個(gè)中心，就是緊緊圍繞沙運(yùn)司的各項(xiàng)工作目標(biāo)，把做好生活效勞工作與沙運(yùn)司開(kāi)展的大局嚴(yán)密結(jié)合起來(lái)，以優(yōu)質(zhì)效勞穩(wěn)定民心，以滿足效勞贏得民心，從而到達(dá)凝心聚力，促進(jìn)開(kāi)展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工效勞，為干部職工辦好事、辦實(shí)事。通過(guò)我們的努力，真正使生活效勞工作成為沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信任的橋梁和紐帶。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿足不滿足作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)管理工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階、上水平。到達(dá)四個(gè)滿足率，就是通過(guò)我們的努力，使職工食堂、款待所兩個(gè)方面的效勞滿足率有較大提高，實(shí)現(xiàn)生活效勞的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)收入到達(dá)“雙贏”的實(shí)際效果。

三是踴躍負(fù)責(zé)，謹(jǐn)慎搞好食物平安和衛(wèi)生工作。生活效勞工作千頭萬(wàn)緒，最根本的工作要求就是要對(duì)廣闊干部職工的生命安康平安負(fù)責(zé)。因此，我們必須要謹(jǐn)慎貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合效勞管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。

20xx單位食堂工作總結(jié)報(bào)告三

“民以食為天”，作為后勤工作重點(diǎn)之一的食堂管理，怎樣激活內(nèi)部活力，完善競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，提高勞動(dòng)效率，更好地為師生效勞，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一。為此，自我校食堂創(chuàng)立以來(lái)，我們更加努力地探究食堂的新路子。多年來(lái)，我們根本形成了一套自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)歷、彌補(bǔ)缺乏，我從以下幾方面作簡(jiǎn)要回憶：

一、抓機(jī)構(gòu)建立，促組織落實(shí)

1、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理

建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí)，年終進(jìn)展考核評(píng)比。

2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度，發(fā)覺(jué)身體狀況欠佳的，采納短暫停用養(yǎng)息的方法，待身體完全復(fù)原后再考慮支配;對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度，發(fā)覺(jué)問(wèn)題，馬上指出改正。

3、抓文明禮貌的落實(shí)：我們提倡文明用餐、禮貌效勞，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡察，值日老師定桌效勞，協(xié)助解決學(xué)生用餐中的詳細(xì)問(wèn)題。

二、食堂管理的詳細(xì)做法：

(一)嚴(yán)格管理制度，共創(chuàng)文明效勞。

學(xué)校的主要工作是教學(xué)，后勤管理的宗旨是堅(jiān)持為教學(xué)效勞，而作為后勤管理重中之重的工作食堂管理工作，更是干脆影響學(xué)校工作的正常開(kāi)展。為此，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開(kāi)展。

1、出勤制度：

不隨意更改作息時(shí)間

2、勞動(dòng)管理：

(1)和諧相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突，情節(jié)緊要，并對(duì)目前現(xiàn)狀缺乏之處即時(shí)改良。如衛(wèi)生狀況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫(kù)房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)展了徹底大清掃.每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。

三、存在問(wèn)題

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的開(kāi)展，人民的生活水平也得到了改善，同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表此時(shí)此刻：

1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象緊要;

2、小摯友們獨(dú)立生活實(shí)力較差，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長(zhǎng)的不放心。

憂患意識(shí)。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周召開(kāi)***生活會(huì)，做到警鐘長(zhǎng)鳴，增加職工的憂患意識(shí)，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必需做到：

1、上班時(shí)間全部職工，一律要穿工作服。

2、留意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子，開(kāi)飯先洗手。

3、食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必需做到每日清掃、周末大掃。

4、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見(jiàn)本色，鐵見(jiàn)光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開(kāi)不得混用。

5、開(kāi)飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面對(duì)食品說(shuō)話、咳嗽，不準(zhǔn)涂脂抹粉。

6、謹(jǐn)慎執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度，參照評(píng)比。

(三)嚴(yán)格檢測(cè)與監(jiān)視，創(chuàng)名牌效應(yīng)。

食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過(guò)硬的檢測(cè)與監(jiān)視機(jī)制，才能確保制度的純粹性、真實(shí)性，也才能吸引更多的家長(zhǎng)了解學(xué)校，了解學(xué)校食堂管理，也只有這樣，學(xué)校才能在家長(zhǎng)中樹(shù)立起名牌效應(yīng)，才能讓更多的家長(zhǎng)放心地把自己的孩子送到學(xué)校來(lái)用餐。我們?cè)敿?xì)做法是：

1、限制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來(lái)路不明菜。

1010多人用餐須要每周去凌家塘選購(gòu)各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等.由我校行政親自去選購(gòu)，嚴(yán)把沒(méi)有檢疫證、食品衛(wèi)生許可證的食品，一律不選購(gòu)存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門(mén)外，嚴(yán)防食物中毒事務(wù)的發(fā)生，切實(shí)保證每位師生的身體安康.在此期間我食堂用餐師生無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

2、不定期對(duì)工作人員進(jìn)展思想教育、執(zhí)行食品衛(wèi)生法的要求等.通過(guò)學(xué)習(xí)，增加工作人員在工作中的效勞質(zhì)量和意識(shí)，切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的一洗、二沖、三消毒工作，做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)覺(jué)工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正即時(shí)到位，全體工作人員能夠謹(jǐn)慎作好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、聽(tīng)從安排、隨叫隨到，保證職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

3、由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉(cāng)庫(kù)，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。

4、對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)展盤(pán)點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與缺乏具體了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀缺乏之處即時(shí)改良。如衛(wèi)生狀況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫(kù)房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)展了徹底大清掃。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。

三、存在問(wèn)題

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的開(kāi)展，人民的生活水平也得到了改善，同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表此時(shí)此刻：

1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象緊要;

2、小摯友們獨(dú)立生活實(shí)力較差，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長(zhǎng)的不放心。

20xx單位食堂工作總結(jié)報(bào)告四

為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食科開(kāi)展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹(shù)飲食形象，創(chuàng)一流效勞”活動(dòng)，收到了較好的效果。詳細(xì)做法有：

一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度

如各類(lèi)人員崗位責(zé)任制、效勞人員行為標(biāo)準(zhǔn)、效勞承諾等制度，分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料選購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作標(biāo)準(zhǔn)。

二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素養(yǎng)。

選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)歷。另外，選送相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員參與市里食品選購(gòu)索證專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，消防平安學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)培訓(xùn)等。并聘請(qǐng)防疫站等專(zhuān)業(yè)教師對(duì)餐廳職工進(jìn)展食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)、消防平安學(xué)問(wèn)、職業(yè)道德等系統(tǒng)學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，旨在提高每個(gè)職工的整體素養(yǎng)，更好地為教職工效勞。

三、加強(qiáng)硬件建立，杜絕事故發(fā)生。

利用寒暑假對(duì)餐廳進(jìn)展了程度不同的改造、改建，添置了局部硬件設(shè)備和用具，到達(dá)布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立平安生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，平安通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專(zhuān)人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)“食堂重地、閑人免進(jìn)”。

操作間有警示語(yǔ)“留意平安、細(xì)心操作”，食堂供給的免費(fèi)湯專(zhuān)人看管。除選購(gòu)及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開(kāi)、無(wú)四害、三餐保潔，冷葷“五專(zhuān)”等，針對(duì)這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采納措施，消退生產(chǎn)中的各種平安隱患，確保操作平安和食品衛(wèi)生平安。

四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)效勞，不斷拓展效勞理念。

膳食科做到以人為本，給師生締造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供給的過(guò)程中，不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和效勞理念。

1、建立了“小吃一條街”，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。

2、在大廳開(kāi)設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、想方設(shè)法限制本錢(qián)，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供給免費(fèi)稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜。

4、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生效勞。開(kāi)設(shè)優(yōu)質(zhì)效勞監(jiān)視臺(tái)，設(shè)立餐飲效勞熱線電話，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問(wèn)題。

5、供應(yīng)助學(xué)崗位18個(gè)，解決了特困生的燃眉之急。

由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建立和軟件管理打下了良好的根底，增加了全體炊事人員的平安衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感，形成良好標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的開(kāi)展和必須的成果，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和開(kāi)展。

目前針對(duì)此時(shí)此刻餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，締造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)化，制度化，秩序化管理，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校開(kāi)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，締造新的輝煌。

20xx單位食堂工作總結(jié)報(bào)告五

XX年初，依據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)開(kāi)展形勢(shì)，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強(qiáng)根底管理，大力改革，踴躍創(chuàng)新開(kāi)拓開(kāi)展，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門(mén)在奧運(yùn)之年必需著重做好效勞工作，確保食品平安衛(wèi)生，職工身體安康，到達(dá)“三滿足”。

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的干脆領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷協(xié)助和各相關(guān)部門(mén)的協(xié)作幫助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，也為今后做好效勞工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)歷和較好物質(zhì)根底。詳細(xì)工作總結(jié)如下：

一、全年主要工作指標(biāo)完成狀況：

(經(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn)、食品平安衛(wèi)生、其他等)。