香格里拉酒店員工手冊(cè)

精選文檔精選文檔PAGE59精選文檔香格里拉酒店職工手冊(cè)目錄第一部分香格里拉金沙國(guó)際酒店簡(jiǎn)介第二部分職工手冊(cè)第一章總

則法律依據(jù)合用范圍第二章職工守則

、工作態(tài)度、工作紀(jì)律、儀容儀表

、名牌、制服、勞保用品、上、下班打卡，簽到、工作機(jī)密、拾遺、職工通道

第三章勞動(dòng)條例、聘用標(biāo)準(zhǔn)、勞動(dòng)制度、勞動(dòng)合同、聘用程序第四章職工福利

、法定假日、年假、病假、婚假

、慰唁假期1

、懷孕、產(chǎn)假及計(jì)劃生育假、事假、因工傷亡確認(rèn)及賠償、社會(huì)保險(xiǎn)福利第五章獎(jiǎng)

懲條例、警告、記小過(guò)、記大過(guò)

、解聘、過(guò)失撤消/將功折罪、職工

上訴、過(guò)失的分類、獎(jiǎng)勵(lì)種類、晉級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)第六章安全守則第七章職工手冊(cè)的解說(shuō)與更正第三部分人力資源結(jié)構(gòu)以及薪水待遇第一章：組織機(jī)構(gòu)第二章：人員編制第三章：薪水架構(gòu)第四部分部門職能以及崗位職責(zé)第一章總經(jīng)理崗位職責(zé)第二章營(yíng)運(yùn)總監(jiān)崗位職責(zé)第三章總經(jīng)辦職能以及配屬人員崗位職責(zé)、辦公室的職能、辦公室主任崗位職責(zé)、行政文員崗位職責(zé)、司機(jī)（兼采買）的崗位職責(zé)、采買員（司機(jī)兼職）的崗位職責(zé)、庫(kù)房崗位職責(zé)第四章財(cái)務(wù)部職能以及配屬人員崗位職責(zé)、財(cái)務(wù)部職能、財(cái)

務(wù)總監(jiān)崗位職責(zé)（兼財(cái)務(wù)經(jīng)理）、會(huì)計(jì)崗位職

責(zé)、出納崗位職責(zé)2

核查專員崗位職責(zé)第四章銷售部職能以及配屬人員崗位職責(zé)銷售部職能、銷售部經(jīng)理

崗位職責(zé)、銷售專員（包含網(wǎng)絡(luò)專員，旅行社專員，聯(lián)合銷售專員）崗位職責(zé)、銷售預(yù)定員崗位職責(zé)第五章客房部職能以及配屬人員崗位職責(zé)

、客房部職、客房部經(jīng)理崗位職責(zé)能、白班（夜班）領(lǐng)班崗位職責(zé)、房務(wù)中心服務(wù)員崗位職責(zé)、服務(wù)員崗位職責(zé)、公衛(wèi)部（公共衛(wèi)生部）崗位職責(zé)第六章前廳部職能以及配屬人員崗位職責(zé)、前廳部職能、前廳部經(jīng)理崗位職責(zé)（前廳經(jīng)理兼大堂副理）第八章餐飲部職能以及配屬人員崗位職責(zé)、餐飲部職能、餐飲經(jīng)理（領(lǐng)班）崗位職責(zé)第九章工程保安部職能以及配屬人員崗位職責(zé)、工程部職能、工程部經(jīng)理崗位職責(zé)、工程維修人員崗位職責(zé)第十章保安部職能以及配屬人員崗位職責(zé)、保安部職能、保安部經(jīng)理崗位職責(zé)、保安部領(lǐng)班職責(zé)、監(jiān)控員崗位職責(zé)、泊車場(chǎng)崗位職責(zé)

、消防員崗位職責(zé)、保安員崗位職責(zé)3

第十一章各部門上班時(shí)間以及正常排班表、前廳部、客房部（含公衛(wèi)）、保安部

（兼管工程部）、辦公室、財(cái)務(wù)部

、銷售部第五部分工作流程以及管理制度匯編第一章：綜合部分管理制度、酒店值班經(jīng)理

管理制度、突發(fā)事件辦理流程、遺留物件

辦理流程第二章：行政辦公室管理制度、告假

管理制度、酒店車輛管理規(guī)范、酒店庫(kù)房

管理制度第三章：銷售部管理制度、會(huì)議招待

流程、拜會(huì)銷售流程、電話銷售工作流程

、陪伴觀光流程第四章：財(cái)務(wù)部管理制度、第五章：客房部管理制度、客房潔凈流程、

房間潔凈質(zhì)量清點(diǎn)流程、家具上蠟流程、布草管理和使用流程、住客房需要開門流程

、公衛(wèi)大廳潔凈流程、客衣沖洗程序、客人遺留物件辦理程序、一次性用品管理配發(fā)

流程、客房服務(wù)中心工作流程第六章：前廳部管理制度、前臺(tái)招待工作流程、前臺(tái)收銀當(dāng)值一致流程、客房預(yù)定服務(wù)流程、散客招待流程、客人入住收銀流程、客人退房收銀流程、客人換房流程、叫醒服務(wù)流

程4

、嘉賓租借雨傘流程、辦理客人投訴流程、行李存放服務(wù)流程、嘉賓存放行李提取服務(wù)流程、總機(jī)電話服務(wù)流程、大堂副應(yīng)該值工作流程、大堂副理VIP招待流程、大堂副理辦理嘉賓投訴流程第七章：餐飲部管理制度、送餐服務(wù)流程、宴會(huì)預(yù)定流程、宴會(huì)服務(wù)流程、零點(diǎn)服務(wù)流程、餐具沖洗流程、餐廳吧臺(tái)工作流程第八章：保安部管理制度、保安門衛(wèi)工作流程、保安巡樓流程、辦理酗酒惹禍打架打架流程、火警報(bào)警器使用流程第九章：工程部管理制度、工程部平常管理制度、維修單管理制度第六部

分工作標(biāo)準(zhǔn)以及獎(jiǎng)罰制度匯編第一部分香格里

拉金沙國(guó)際酒店簡(jiǎn)介金沙國(guó)際酒店，是由香格里拉縣金沙房地產(chǎn)有限責(zé)任企業(yè)投資新建的五星級(jí)國(guó)

際酒店。總建筑面積11000平方米，樓高7層，整

體184套客房，分別有行政房、豪華套房、花園套

房等。是一家集餐飲、會(huì)議室、多功能廳、水療SPA、休閑吧、商務(wù)中心、商場(chǎng)和泊車場(chǎng)為一體的高端五

星級(jí)國(guó)際酒店。第二部分職工手冊(cè)第一章總則法律依據(jù)5

本手冊(cè)的全部條款均依據(jù)國(guó)家宣告的法律、法

規(guī)中相關(guān)企業(yè)勞動(dòng)人事管理制度和規(guī)定，包含企業(yè)職工的招聘、離職、辭退、薪水福利、勞動(dòng)保護(hù)、勞動(dòng)保險(xiǎn)、勞動(dòng)紀(jì)律等，以及企業(yè)合同、章程中相關(guān)規(guī)定，并聯(lián)合酒店企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)質(zhì)、酒店各部門所擬定的規(guī)程而形成。其目的是為了不停提高

全體職工的素質(zhì)和酒店經(jīng)營(yíng)效益。合用范圍

本手冊(cè)合用于金沙國(guó)際酒店全部職工。全部職工均

應(yīng)遵守本手冊(cè)所擬定的各項(xiàng)規(guī)章、條款。第二章

職工守則工作態(tài)度1、熱情待客，站立服務(wù)，

使用禮貌語(yǔ)言，舉止盛大。2、按酒店操作規(guī)程，為

客人供應(yīng)周密服務(wù)、感情服務(wù)和超值服務(wù)。3、對(duì)待顧客的投訴和責(zé)備時(shí)應(yīng)沉穩(wěn)聆聽，耐心解說(shuō)，任何狀況下都不得與客人爭(zhēng)辯，解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)

見(jiàn)告直屬上級(jí)。4、職工對(duì)上級(jí)的安排有不一樣樣建議但

不可以說(shuō)服上級(jí)，一般狀況下應(yīng)先依照履行。5、

職工對(duì)直屬上級(jí)回復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)

領(lǐng)導(dǎo)反響。工作紀(jì)律1、準(zhǔn)時(shí)上下班，工作

時(shí)間內(nèi)不得擅離職責(zé)，串崗或脫崗。2、職工不得

在任何場(chǎng)所招待親朋來(lái)訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，

職工不得使用客用電話。外線打入個(gè)人電話不予接通，緊迫事情可向直屬上級(jí)申請(qǐng)。3、工作時(shí)間

禁止吃零食，禁止大聲喧華，禁止扎堆聊天，禁止

在公共地域內(nèi)吸煙和流動(dòng)吸煙。4、在工作場(chǎng)所遇

到嘉賓時(shí)要主動(dòng)問(wèn)候，并禮貌讓行。儀容儀表

1、男職工頭發(fā)宜常修剪，不留胡子及鬢角，發(fā)腳長(zhǎng)

度不得遮住耳朵及衣領(lǐng)。2、女職工宜保持淡雅清妝，

頭發(fā)須保持整齊，不得披發(fā)，發(fā)型不得夸張。3、制

服、制帽須素來(lái)保持潔凈、整齊、熨平。皮鞋保持

潔凈光明。6

4、名牌無(wú)磨損，正直佩帶于制服左上方。5、勤

沐浴，保持個(gè)人潔凈，保證沒(méi)有口臭、腋臭，手指

甲須保持修剪整齊。6、時(shí)辰保持淺笑服務(wù)。、名牌、制服、勞保用品1、職工需在制服左上方佩帶自己的名牌，拋棄或破壞，需馬上報(bào)告人力資源部

申報(bào)補(bǔ)發(fā)，并按規(guī)定賠償。職工離職時(shí)，需將名牌

交還人力資源部。2、職工的制服、工作鞋由酒店視

崗位配發(fā)。3、職工制服須保持潔凈、整齊，職工有

責(zé)任將制服送布草房沖洗或維修。4、以上物件屬于

酒店財(cái)富，領(lǐng)用職工必然穩(wěn)固使用保留，若有以為

破壞照價(jià)賠償。、上、下班打卡，簽到1、職工上、下班必然打考勤卡及在部門簽到、簽退，并

應(yīng)準(zhǔn)備充分的時(shí)間換制服，以準(zhǔn)時(shí)抵達(dá)崗位。2、考勤卡上的時(shí)間只表示職工進(jìn)入及走開酒店的時(shí)間，上、下班的工作時(shí)間以職工抵達(dá)工作崗位簽到為準(zhǔn)。

3、如因加班，病、事假等原由未能打卡，應(yīng)在部門

存案，以備核查。4、因工出門人員未打考勤時(shí)，

應(yīng)在部門存案，由部門主管署名確認(rèn)。、工作

機(jī)密職工在酒店任職時(shí)期及離職后，禁止溝通、第一版本酒店的任何文件、書本、資料、照片或信函，違反者將予以紀(jì)律處罰，造成嚴(yán)重結(jié)果的，酒店將

依法追究泄漏者的法律責(zé)任，并要求賠償。職工接

觸、認(rèn)識(shí)的相關(guān)酒店或客人的機(jī)密，禁止泄漏給任

何人或單位。拾遺1、在酒店任何場(chǎng)所拾到

錢或遺留物件應(yīng)馬上上繳保安部作好詳盡的記錄。

2、如物件保留三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理

當(dāng)局決定辦理方法。3、拾遺不報(bào)將以偷竊辦理。

職工通道1、職工上下班從指定的職工通道入店，不負(fù)重狀況下不得使用服務(wù)電梯，如非工作需

要禁止使用客用電梯。7

2、后臺(tái)職工非工作關(guān)系不得隨意進(jìn)入店內(nèi)客用公

共場(chǎng)所、餐廳、客房，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。3、

職工在工作時(shí)間要走開酒店時(shí)，應(yīng)報(bào)部門主管，經(jīng)

部門主管同意后方能離店。第三章勞動(dòng)條例

聘用標(biāo)準(zhǔn)以應(yīng)聘者對(duì)該職位的相關(guān)工作知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的掌握程度和業(yè)務(wù)技術(shù)以及個(gè)人的健康狀況、文

化知識(shí)、工作態(tài)度、道德操守等作為評(píng)估的準(zhǔn)則，

因事?lián)袢?，合理配置?/p>

勞動(dòng)制度

本酒店錄取

的職工按職工地域狀況實(shí)行勞動(dòng)合同制。

勞動(dòng)

合同勞動(dòng)合同是酒店與職工依據(jù)《中華人民共和

國(guó)勞動(dòng)合同法》和現(xiàn)行勞動(dòng)法律、法規(guī)及相關(guān)規(guī)定，

在自覺(jué)基礎(chǔ)上，經(jīng)相同協(xié)商一致后簽訂的，擁有法

律拘束力。全部被錄取的職工都將與酒店簽訂勞動(dòng)

合同。職工簽訂合同時(shí)，必然仔細(xì)閱讀其內(nèi)容。

聘用程序（一）、填表、登記全部應(yīng)聘者須在酒店應(yīng)聘人員登記表上照實(shí)填寫個(gè)人簡(jiǎn)歷，另附一

寸免冠照兩張、身份證復(fù)印件一張（正、反面均要），以及學(xué)歷證書等有效證件。（二）、體檢全部職工在報(bào)到上班前都必然到指定的醫(yī)療機(jī)構(gòu)接受體檢。

證明合格后方可被錄取。職工在應(yīng)聘時(shí)必然說(shuō)明自己的慢性病史或手術(shù)史，職工如隱瞞不合適酒店工作的病史或供應(yīng)虛假資料，無(wú)論在試用期或轉(zhuǎn)為正式職工，均將以致被辭退。為了保證酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)政府規(guī)定，相關(guān)崗位的職工每年將被安排接受一次體檢。如職工患有不合適本崗位工作疾病，將被考慮調(diào)職或停職治病。經(jīng)體檢不符合政府相關(guān)規(guī)定，不可以從事酒店工作的，將按政府相關(guān)規(guī)定解除勞動(dòng)合同。（三）、試用期8

經(jīng)面試合格預(yù)聘人員，必然經(jīng)過(guò)七天無(wú)薪試用和崗前培訓(xùn)，便于聘用兩方適應(yīng)觀察。七天內(nèi)（含七天）

無(wú)薪試用合格，以使用期薪水計(jì)發(fā)；不合格或離職者，

不予計(jì)發(fā)薪水。一般職工的試用期為1—3個(gè)月，合格后轉(zhuǎn)為正式職工。表現(xiàn)突出或具特別能力及優(yōu)績(jī)或酒店因特別事由需要的職工可提前或直接轉(zhuǎn)正，但

須部門經(jīng)理介紹，總經(jīng)理審批。（四）、工作時(shí)間部門可依據(jù)酒店?duì)I業(yè)時(shí)間需要和工作需要，調(diào)整職工休息日、工作班次和上下班時(shí)間，職工應(yīng)予依照。

（五）、薪金制度酒店實(shí)行以崗定薪、崗動(dòng)薪動(dòng)、薪隨崗走的薪金制度。（六）、發(fā)薪方式每個(gè)月15日為職工發(fā)薪日期，以現(xiàn)金或經(jīng)過(guò)銀行支付。（七）、崗

位調(diào)整1、跨部門崗位調(diào)整依據(jù)經(jīng)營(yíng)的需要，并

依據(jù)職工的專長(zhǎng)、能力、工作表現(xiàn)，酒店可調(diào)整職工的工作崗位，職工必然依照。職工自己要求跨部門調(diào)職，必然提前一個(gè)月向所屬部門主管書面提出申請(qǐng)?？绮块T的崗位調(diào)整須經(jīng)職工所在部門和擬調(diào)入部門經(jīng)理（總監(jiān)）同意、人力資源部審察，并報(bào)總經(jīng)理同意

后方才奏效。2、部門內(nèi)崗位調(diào)整職工部門內(nèi)的崗位改動(dòng)，經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)同意，并報(bào)人力資源部存案后奏效。3、榮膺職工有優(yōu)秀的工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)技能、管理能力、發(fā)展?jié)摿?，在上?jí)的介紹下會(huì)被升遷

到較重要的職位，或填充一個(gè)現(xiàn)有的職位空缺。全部

的升遷必然經(jīng)過(guò)總經(jīng)理的同意。（八）、離職1、試

用期內(nèi)離職職工在試用期內(nèi)提出離職，應(yīng)提前3

天遞交離職申請(qǐng)書，經(jīng)部門經(jīng)理（總監(jiān)）及人力資

源部總監(jiān)署名同意后辦理離店手續(xù)。9

2、合同期內(nèi)離職職工在合同期內(nèi)提出離職，須提

前一個(gè)月向部門主管遞交離職申請(qǐng)書或用一個(gè)月薪水代替通知期。部門經(jīng)理在離職申請(qǐng)書上署名同意后，方可填寫離職審批表。離職審批表經(jīng)逐級(jí)至總經(jīng)辦同意后奏效。領(lǐng)班以上人員的解聘需總經(jīng)理同意。職工的最后工作日為離職審批表的同意日，離職手續(xù)的辦理日期為最后工作日的第二天。職工在辦好工作移交手續(xù)后，再辦理離職手續(xù)。在此以前未經(jīng)同意私自不上班則作曠工辦理。3、辭退/違紀(jì)辭退職工嚴(yán)重違反酒店的規(guī)章制度、勞動(dòng)紀(jì)律或嚴(yán)重瀆職，對(duì)酒店利益造成重要傷害的，酒店將依據(jù)《勞動(dòng)合同法》相

關(guān)條例及酒店規(guī)章制度規(guī)定恩賜其違紀(jì)辭退其實(shí)不做

任何賠償。（九）、勞動(dòng)合同停止1、合同停止的

條件勞動(dòng)合同期滿或所商定的勞動(dòng)合同停止條件

出現(xiàn)時(shí)，勞動(dòng)合同即行停止。2、離職手續(xù)1）歸還物件、備用金職工離職（包含離職、辭退及合同停止、消除）必然到人力資源部辦理離職手續(xù)，交還

酒店財(cái)物及屬個(gè)人保留的酒店物件如工作證、名牌、

制服、就餐卡、職工手冊(cè)、換衣箱鑰匙、辦公室及桌

柜鑰匙、工具、書本、資料、備用金等。2）必然得

到相關(guān)部門主管、經(jīng)理在離店人員清單上署名確認(rèn)。

3）以下事項(xiàng)，須在辦理離店手續(xù)時(shí)達(dá)成，不然將以致工薪結(jié)算的延緩：①、缺損物件，須按酒店相關(guān)規(guī)定賠償。②、住職工宿舍的職工，在辦理離店手續(xù)時(shí)須搬離宿舍。③、與酒店簽訂了培訓(xùn)協(xié)議的職工，違反協(xié)議商定的，須按培訓(xùn)協(xié)議賠償。④、因職工個(gè)人原由未及時(shí)辦理離職手續(xù)而產(chǎn)生的全部結(jié)果，

如各項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)轉(zhuǎn)移延緩等，由職工自己負(fù)責(zé)。3、

勞動(dòng)合同續(xù)簽10

合同期滿，經(jīng)職工與酒店兩方同意，可續(xù)簽

勞動(dòng)合同。4、消除勞動(dòng)合同依據(jù)《中華人

民共和國(guó)勞動(dòng)合同法》相關(guān)條款規(guī)定履行。第四

章職工福利法定假日新年，放假1天（1月1日）春節(jié)，放假3天（農(nóng)歷除夕夜、正月初一、初二）清明節(jié)，放假1天（農(nóng)歷清明當(dāng)天）勞動(dòng)節(jié)，放假

1天（5月1日）端午節(jié)，放假1天（農(nóng)歷端午當(dāng)天）中秋節(jié)，放假1天（農(nóng)歷中秋當(dāng)天）國(guó)慶節(jié)，放假3天（10月1日、2日、3日）注：因酒店經(jīng)營(yíng)特別性，法定假日當(dāng)天原則一律不予休假，一致按在營(yíng)

淡季補(bǔ)休年假1、享受年假條件：合同制職工

在本酒店連續(xù)工作滿十二個(gè)月，且出勤率在95％以上的，將享受有薪年假。2、詳盡規(guī)定：(1)、滿一年以上的享受三天帶薪假；(2)、滿二年以上的享受

六天帶薪假；(3)、滿三年以上的享受九天帶薪假(4)、年假包含法定假日和公休假。3、年假的申請(qǐng)和使用全部年假均安排在經(jīng)營(yíng)淡季，休假申請(qǐng)需提前7天以書面形式送到部門主管。部門主管將依據(jù)部門工作狀況予以合時(shí)安排，職工應(yīng)予依照。未獲得部門

經(jīng)理（總監(jiān)）、人力資源部總監(jiān)同意的申請(qǐng)是無(wú)效的。年假須在有效期12個(gè)月內(nèi)使用完，除非獲得同意，逾期未休完的年假將被視為自動(dòng)放棄而不做任何補(bǔ)

償。凡當(dāng)年休產(chǎn)前假、產(chǎn)假、計(jì)劃生育假、病假、探親假累計(jì)滿30天、事假累計(jì)滿1511

天、曠工累計(jì)3天以上者，不再享受當(dāng)年年假。年假不得后假前休。合同期內(nèi)離職，不予計(jì)休年假。

職工享受的年假天數(shù)計(jì)算依據(jù)酒店規(guī)定履行。

病假職工病假或因傷需治療療養(yǎng)不可以上班的，必

須擁有醫(yī)院證明并交隸屬部門領(lǐng)導(dǎo)備存，每個(gè)月隨考勤一并上交總辦人事。暫時(shí)性發(fā)病需整頓的，必然于班前半小時(shí)內(nèi)通知當(dāng)班主管予以休假安排，不然按曠工辦理。病假薪水等同事假?；榧俜卜蠂?guó)家規(guī)訂親齡的合同制職工，結(jié)婚時(shí)可按國(guó)家規(guī)定享受有薪婚假三天。假期須于十五天前向部門主管

提第一版面申請(qǐng)，并將結(jié)婚證送人力資源部審察。

慰唁假期若職工的直系家屬（配偶、父親母親、子

女）不幸逝世，酒店將恩賜三天的有薪慰唁假期。職工的兄弟姐妹、祖父親母親、外祖父親母親、公婆、岳父親母親不幸逝世，酒店可恩賜一天無(wú)薪慰唁假期。喪假必然一次使用，不得以其余方式保留。職工申請(qǐng)喪

假時(shí)需附上相關(guān)證明，以獲同意。懷孕、產(chǎn)假及計(jì)劃生育假分娩假的恩賜以醫(yī)院證明為準(zhǔn)，產(chǎn)前檢查假按國(guó)家相關(guān)規(guī)定履行。分娩假為九十八天

（此中產(chǎn)前假十五天，產(chǎn)后假八十三天），難產(chǎn)、晚婚、晚育及違反計(jì)劃生育等狀況，按國(guó)家相關(guān)規(guī)定履行。女職工產(chǎn)后哺乳期內(nèi)，每日可享有一小時(shí)的

哺乳時(shí)間。事假職工若有特別狀況需要請(qǐng)事假，必然按酒店規(guī)定辦理告假手續(xù)，未經(jīng)同意無(wú)故缺席或私自離崗的按曠工辦理。事假一律不予計(jì)發(fā)薪水。

1—3天由部門經(jīng)理（總監(jiān)）署名。3天以上經(jīng)理

（總監(jiān)）署名同意后，上報(bào)人力資源部審察并呈總

經(jīng)理審察因工傷亡確認(rèn)及賠償職工在工作時(shí)發(fā)

生傷害事故，自己及所屬部門應(yīng)馬上通知部門主管、保安部、人力資源部。如事故發(fā)生在夜晚，還需通

知夜值班經(jīng)理。部門負(fù)責(zé)書面報(bào)告事故詳情，抄送

人力資源部、酒店領(lǐng)導(dǎo)。工傷事故由人力資源部按

照國(guó)家相關(guān)條例規(guī)定，報(bào)送政府工傷判斷委員會(huì)確

認(rèn)。因工傷亡者的待遇按國(guó)家相關(guān)規(guī)定、條例辦

12

理。職工自己違反安全操作規(guī)程、酒店規(guī)章制度而以致的傷害事故，不享有國(guó)家規(guī)定的工傷待遇和福

利，但傷者將獲得治療。社會(huì)保險(xiǎn)福利酒店

將按國(guó)家規(guī)定，為合同制職工繳納和代扣代繳相關(guān)

社會(huì)保險(xiǎn)金。第五章賞罰條例對(duì)職工的賞罰實(shí)行

精神激勵(lì)和思想教育為主，經(jīng)濟(jì)賞罰為輔的原則。警告

告。同處罰金

犯有A類過(guò)失的職工將遇到口頭警

20元/次.人。記小過(guò)是對(duì)職工

較為嚴(yán)重違紀(jì)行為的處罰。犯有

B類過(guò)失的職工將

遇到記小過(guò)處罰。同處罰金50元/次.人。記大

過(guò)犯有

C類過(guò)失或一年內(nèi)重復(fù)再犯

B類過(guò)失的員

工將遇到記大過(guò)處罰。同處罰金

100元/

次.人。

解聘解聘是最后的紀(jì)律處罰。職工犯有D類過(guò)失或范有C類過(guò)失累計(jì)三次的馬上解聘。全部職工

的解聘必然獲得總經(jīng)理的同意，被解聘的職工將不

會(huì)獲得酒店任何的賠償。過(guò)失撤消和將功折罪全部職工的過(guò)失一年后自動(dòng)撤消，不進(jìn)入第二年累加或備檔。相同程度的偉績(jī)和過(guò)失可抵消，不再進(jìn)行累加和備檔。不一樣樣程度的偉績(jī)和過(guò)失抵消按以下

原則進(jìn)行抵消，即一小功抵一小過(guò)；1大功抵1大過(guò)；

2小功抵1大過(guò)；依此類推。月終累計(jì)有小過(guò)者，

不得參加企業(yè)的年度表彰獎(jiǎng)勵(lì)，不得升職。狀況特其余功過(guò)相抵須由總經(jīng)理同意。職工申述職工對(duì)紀(jì)律處罰的申述，應(yīng)在一周內(nèi)以書面形式向部門

經(jīng)理提出。亦可以書面形式向總經(jīng)辦提出。必需時(shí)

由總經(jīng)辦主任、相關(guān)部門主管及指定人員研究上訴

13

事件，酒店總經(jīng)理?yè)碛凶詈鬀Q定權(quán)。職工如對(duì)決定不服，可以依據(jù)勞動(dòng)爭(zhēng)議程序辦理。從接到申述的

第二天算起，在三個(gè)工作日內(nèi)（節(jié)假日順延）組織聽

證會(huì)并做出申述回復(fù)，不然視申述被采納，原遇到

的辦理撤掉，申述個(gè)人及申述資料的提交必然對(duì)酒

店負(fù)忠誠(chéng)責(zé)任。過(guò)失的分類職工犯有以下之單

項(xiàng)過(guò)失，單項(xiàng)處罰，同時(shí)犯有多項(xiàng)，可同時(shí)多項(xiàng)并

罰。A類過(guò)失：職工犯有以下過(guò)失之一者，恩賜口頭警告一次并處罰金20元1、儀容儀表不整齊或不符合酒店要求；2、當(dāng)值時(shí)不著規(guī)定制服，不佩帶或不正確佩帶名牌；3、未經(jīng)同意使用客用電梯客用洗手間；4、當(dāng)值時(shí)聊天、吃零食、看書報(bào)雜志、聽廣

播或做任何個(gè)人事情；5、未經(jīng)同意，使用酒店電話、

文具、設(shè)施、設(shè)施辦理個(gè)人事情；6、在酒店喧華、

大聲喧華、攪亂酒店平易、粗言穢語(yǔ)、追趕喧華、

勾肩搭背等不檢點(diǎn)行為；7、破壞酒店的衛(wèi)生環(huán)境、

隨地吐痰、亂拋雜物；8、未經(jīng)同意，在職工餐廳以

外的地方用餐；9、非當(dāng)班時(shí)間在酒店內(nèi)逗留、閑蕩；

10、未經(jīng)同意，在酒店內(nèi)會(huì)客；11、上、下班不按規(guī)定打卡或未打卡；12、工作交接不清楚，工作記

錄不詳盡的；13、將名牌、制服轉(zhuǎn)借別人或借用別人的；14、每個(gè)月遲到或早走兩次或以上；15、在吸

煙區(qū)之外的地方吸煙或在經(jīng)陣營(yíng)域流動(dòng)吸煙的；16、

違反相關(guān)部門規(guī)定的稍微過(guò)失；B類過(guò)失：犯有下

列過(guò)失之一者，恩賜記小過(guò)一次并處罰金50元，重

復(fù)B類過(guò)失一次，恩賜記大過(guò)，并處罰金100元。1、擅離工作崗位或竄崗位；14

2、未經(jīng)同意或非工作任務(wù)進(jìn)入非工作地域；

3、曠工一天；4、未經(jīng)同意，私自接班、更正當(dāng)

值時(shí)間；5、因?yàn)榇中?，浪費(fèi)、破壞酒店及客人或

其余職工財(cái)富；6、違反酒店安全守則，私自挪用

消防器械和設(shè)施、設(shè)施；7、上班時(shí)飲用酒精類飲

品、飲酒或帶有醉意；8、不主動(dòng)向保安人員出示所攜帶的包裹物件或拒絕保安人員的安全檢查。9、

在緊迫狀況下拒絕加班；10、不叩門或未經(jīng)客人

同意而進(jìn)入客房或在客房?jī)?nèi)觀看電視；11、不執(zhí)

行主管或上級(jí)之合理合法工作指示，故意悲觀怠工。

12、未經(jīng)同意，職工在酒店內(nèi)私自張貼通知、通知或私自涂改、撕掉酒店通知欄、職工通知欄內(nèi)任何通知；

13、違反酒店安全守則及規(guī)定/部門守則及規(guī)定以及政策和程序造成不良影響和結(jié)果；14、在酒店內(nèi)使用電腦游戲盤片或未經(jīng)認(rèn)同的軟件；15、酒店以為其余屬于此類過(guò)失的行為。C類過(guò)失：犯有下列過(guò)失之一者，恩賜記大過(guò)，并處罰金100元。職工遇到記大過(guò)處罰后若行為仍不改進(jìn)，再次受就任哪處分將被馬上解聘。1、蓄意損毀、浪費(fèi)或違章操作造成酒店、酒店客人及職工的財(cái)物損失；2、對(duì)客服務(wù)不妥到起訴，影響酒店聲譽(yù)；3、連續(xù)二天曠工或請(qǐng)霸王假的；4、危害、威迫、恐嚇酒店內(nèi)任何人士及其正?；顒?dòng)；5、未經(jīng)同意，從事酒店以外的任何其余職業(yè)；6、向客人討取或表示索要小費(fèi)及任何物件；7、未經(jīng)同意，在酒店內(nèi)組織、參加非官方會(huì)合、游行。D類過(guò)失：職工沖犯以下任何一條，將被馬上解聘；1、供應(yīng)虛假資料，涂改各種記錄和文件；152、互相打架與顧客吵嘴的；3、連續(xù)或一個(gè)

月內(nèi)曠工三天或以上天數(shù)；4、偷竊、貪污（包含飛

單）、非法占有酒店、客人或其余職工的任何財(cái)物或

窩臟；5、吸食違紀(jì)物件，打架打架造成嚴(yán)重結(jié)果

的；6、在酒店內(nèi)藏有火器、武器、爆炸物、毒品，

黃色宣傳品；7、拾遺不報(bào)、不主動(dòng)上交的；8、

私自使用全能鑰匙、復(fù)制鑰匙，打開客人房間、他

人辦公室抽屜、擋案柜、換衣柜或其余酒店設(shè)施。

9、玩忽職責(zé)或蓄意傷害，造成酒店、客人及同事的

利益或信用的嚴(yán)重?fù)p失；10、忽視或違反酒店安全條例，以致酒店或客人嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失；11、觸犯國(guó)家法律和國(guó)家刑法和治安管理處罰條例。12、泄漏酒店機(jī)密文件或資料；13、接受任何形式的行賄或向別人行賄；14、利用職權(quán)，收取回扣或接收行賄，傷害酒店利益。15、拋棄酒店之重要物件而以致重要損失；16、宣告虛假或誹謗性言論，從而影響酒店、客人或其余職工的聲譽(yù)。2.5.8獎(jiǎng)勵(lì)種類職工獎(jiǎng)勵(lì)分以下四種：〈一〉獎(jiǎng)勵(lì)：每次加發(fā)50元獎(jiǎng)金。1、能及時(shí)達(dá)成重要或特別交辦任務(wù)者；2、拾金不昧者〈價(jià)值300元以上〉；3、熱情服務(wù)有詳盡事實(shí)，收到客人炫耀欣為企業(yè)帶來(lái)榮譽(yù)者；4、年度出全勤者；5、在企業(yè)的各種培訓(xùn)評(píng)比中獲第一名者?！炊涤浶」Γ?/p>

次加發(fā)100元獎(jiǎng)金1、檢舉違規(guī)或傷害企業(yè)利益

者；2、發(fā)現(xiàn)暗藏安全隱患及時(shí)上報(bào)或迅速采納

有效措施防范事故者；3、被評(píng)為企業(yè)季度優(yōu)秀

職工者；〈三〉記大功，每次加發(fā)200——500

元獎(jiǎng)金1、改進(jìn)現(xiàn)有業(yè)務(wù)流程提高工作效率者；

2、提出合理建議使企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理獲得顯然改進(jìn)，取

得必然經(jīng)濟(jì)效益者；16

3、遇有事故災(zāi)禍辦理合適者；〈四〉晉級(jí)，加一級(jí)薪水或榮膺崗位1、被評(píng)為企業(yè)年度優(yōu)秀職工，優(yōu)秀領(lǐng)班的；2、專家業(yè)服務(wù)系統(tǒng)內(nèi)的業(yè)務(wù)技術(shù)競(jìng)賽中獲得前三名者；3、年關(guān)累計(jì)兩次記大功者；4、有重要發(fā)明或嚴(yán)格控制成本開銷為企業(yè)增收節(jié)支作出突出貢獻(xiàn)者。2.5.9晉級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)，有以上表現(xiàn)，酒店以為符合晉級(jí)條件的予以晉級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)勵(lì)程序以下：1、職工介紹、自己自薦或部門提名；2、人力資源部審察；3、董事會(huì)或總經(jīng)理同意。第六章安全守則公司安全工作一方面要保證嘉賓的人身，財(cái)富安全另一方面要保證企業(yè)職工的人身，財(cái)富安全，還要保證企業(yè)的財(cái)富不受破壞，被盜。企業(yè)的安全工作主假如做好防盜，防火，防搶，防破壞，防自然災(zāi)禍等事故?！匆弧祷鹁恳晃宦毠ざ急厝恢阑鹁?/p>

鈴，滅火器與其余消防器械擺放的地點(diǎn)，熟知火警

電話119，匪警電話110，搶救中心電話120。熟習(xí)

滅火的方法如窒息、冷卻、拆掉，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所正常與

緊迫出口包含走廊、樓梯、太平門、火災(zāi)逃生通道、

必然保持暢達(dá)。一旦發(fā)現(xiàn)火警火情，無(wú)論程度大小

必然采納以下措施1．保持沉穩(wěn)，不可以張皇失措；

2．說(shuō)出火警地點(diǎn)，報(bào)告經(jīng)理和相關(guān)人員；3．呼叫

周邊同事營(yíng)救；4．在安全的狀況下，利用就近的

滅火設(shè)施滅火；5．如火勢(shì)延伸，協(xié)助指引客人撤

離火警現(xiàn)場(chǎng)?！炊挡粶y(cè)1．假如遇到不測(cè)發(fā)生，應(yīng)馬上照實(shí)、明確轉(zhuǎn)告企業(yè)經(jīng)理或當(dāng)值經(jīng)理及呼叫醫(yī)生；2．在醫(yī)生的指導(dǎo)下協(xié)助傷者前去醫(yī)務(wù)室或醫(yī)院，但在醫(yī)生沒(méi)有抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)前盡量不要私自挪動(dòng)

傷者?！慈稻o迫事故1．在緊迫事情下比方地震、火災(zāi)時(shí)期職工應(yīng)全力為保持企業(yè)正常運(yùn)作而工作；

2．在重重要急事件發(fā)生時(shí)，擅離職責(zé)者一律予以解

聘，全部不妥值職工應(yīng)馬上趕回部門報(bào)到。3．公

司如發(fā)生之外人身事件，如兇殺，死人等，全體員

工要注意做好保密工作，使負(fù)面影響降到最低。

17

〈四〉其余安全條例1．職工上崗前，必然接受勞動(dòng)安全衛(wèi)生教育和檢查，防范工傷事故發(fā)生和工作

中可能造成的職業(yè)危害。2．特別工種作業(yè)必然佩

帶企業(yè)發(fā)放的特種裝備進(jìn)行作業(yè)。3．進(jìn)出企業(yè)必然要行走規(guī)定的職工通道，行走保安總崗時(shí)如自己攜有提包手袋，應(yīng)主動(dòng)走到保安員跟前，把提包打開，

讓保安員檢查。4．職工必然嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，依照領(lǐng)導(dǎo)指揮，不得違章作業(yè)。在工作過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)不安全要素也許險(xiǎn)情時(shí)應(yīng)及時(shí)除掉或及時(shí)向主管

部門領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。第七章職工手冊(cè)的解說(shuō)與更正

本酒店《職工守則》內(nèi)容可依據(jù)政府部門新的政策和酒店經(jīng)營(yíng)管理的需要合時(shí)更正、增補(bǔ)、擬定一些新的條例、規(guī)章。這些更正、增補(bǔ)、擬定的內(nèi)容將以書面形式在通知欄內(nèi)宣告履行。它們將自動(dòng)成為本手冊(cè)的增補(bǔ)內(nèi)容。其內(nèi)容若有與《職工守則》某些原有內(nèi)容

相抗?fàn)幍模孕乱?guī)定為準(zhǔn)。本手冊(cè)的解說(shuō)權(quán)屬酒店管應(yīng)該局。第三部分人力資源結(jié)構(gòu)以及薪水待遇

第一章：組織機(jī)構(gòu)說(shuō)明：1、本酒店屬于中型專

業(yè)化酒店，為增強(qiáng)部門的聯(lián)系，設(shè)置營(yíng)運(yùn)總監(jiān)一人一致管理營(yíng)運(yùn)部門，增強(qiáng)橫向的聯(lián)系；一致依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)培

訓(xùn)職工技術(shù)，提高服務(wù)質(zhì)18

量。2、設(shè)置財(cái)務(wù)部，除基本的財(cái)務(wù)功能外，增強(qiáng)對(duì)行政部門的成本核查。3、建立總經(jīng)辦，除基本的總辦功能外，增強(qiáng)對(duì)行政部門的服務(wù)質(zhì)量督查。4、

有總辦牽頭的值班經(jīng)理制度主要作用是對(duì)營(yíng)運(yùn)部門服

務(wù)質(zhì)量，規(guī)章制度規(guī)范的督查履行。第二章：人員

編制總總部門經(jīng)經(jīng)理領(lǐng)班職工編制備注監(jiān)理銷售部1人56前廳1人210131客房部1人42530人餐飲廳面1人2人3餐飲廚房0外包工保部1人29121財(cái)務(wù)部34人1人（文總經(jīng)辦1人262員）合計(jì)（人）510567522說(shuō)明：1、本酒店現(xiàn)階段人員編制總計(jì)74人；2、設(shè)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)一人，負(fù)責(zé)前廳、客房、餐飲部的標(biāo)準(zhǔn)化管理3、餐飲部廚房的早點(diǎn)外包，試營(yíng)業(yè)時(shí)期暫時(shí)不開放其余種類的餐

飲4、客房包含公衛(wèi)，設(shè)四個(gè)領(lǐng)班，包含一個(gè)公衛(wèi)的

領(lǐng)班，三個(gè)客房領(lǐng)班第三章：薪水架構(gòu)職務(wù)（崗位）薪水A薪水B薪水C薪水D薪水E備注管理團(tuán)隊(duì)總經(jīng)理級(jí)15000.00實(shí)發(fā)10000管理團(tuán)隊(duì)8000.總監(jiān)

級(jí)10000.00實(shí)發(fā)007500正常3000.部門經(jīng)理級(jí)

4000.002500.00編制00192200.正常領(lǐng)班級(jí)2500.002000.0000編制2500以上2000.1500.0正常職工級(jí)1800.001600.00級(jí)000編制正常實(shí)習(xí)（見(jiàn)習(xí)）職工1200.00編制備注：1、薪水由崗位薪水、工齡薪水、績(jī)效薪水組

成。2、本表中的薪水為職工的崗位薪水，不包含工齡薪水以及績(jī)效薪水。3、本表中2500元以上級(jí)的

職工為擁有特別技術(shù)的職工，主假如工程部職工。4、財(cái)務(wù)部、前廳部、銷售部門的職工工作性質(zhì)比較特

殊，基本薪水為1500到1800元。第四部分部門職能以及崗位職責(zé)第一章總經(jīng)理（或總經(jīng)理助理）崗位職責(zé)總經(jīng)理（或總經(jīng)理助理）崗位職責(zé)：一、崗位名稱：總經(jīng)理（總經(jīng)理助理）二、直屬上級(jí)：董事長(zhǎng)、管理企業(yè)三、直手下級(jí)：酒店各部門主管、職工酒店總經(jīng)理是酒店的經(jīng)營(yíng)管理中心。經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中必然在堅(jiān)持以市場(chǎng)為中心，遵守國(guó)家法律法規(guī)，

履行董事會(huì)、管理企業(yè)的決定。1、全面負(fù)責(zé)酒店的

經(jīng)營(yíng)決議?？偨?jīng)理招集酒店店務(wù)會(huì)講和經(jīng)理辦公會(huì)，領(lǐng)導(dǎo)酒店的決議過(guò)程。對(duì)酒店的決講和決議方案最后裁定，負(fù)責(zé)酒店的計(jì)劃制度并定施計(jì)劃，包含一系列的規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)程，規(guī)定各管理人員和職工的職責(zé)，并督查貫徹履行。擬定酒店一系列價(jià)目，如房?jī)r(jià)、餐飲毛利率等，對(duì)本行業(yè)各種動(dòng)向有高度的敏銳性，擬定出市場(chǎng)拓展計(jì)劃，帶領(lǐng)銷售

部進(jìn)行全面的實(shí)行銷售。2、建立健全酒店組織系統(tǒng)，建立以總經(jīng)理為首的行政業(yè)務(wù)指揮系統(tǒng)，使組織系

統(tǒng)合理化、精簡(jiǎn)化、效率化，協(xié)調(diào)部門之間的聯(lián)系，使酒店有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)。3、健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。詳盡閱讀和解析每日營(yíng)業(yè)報(bào)表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與計(jì)劃達(dá)成狀況，并采納對(duì)策，保證酒店?duì)I業(yè)順利進(jìn)行。督促財(cái)務(wù)部門做好成本控制、財(cái)富預(yù)計(jì)等工作，檢查進(jìn)出狀況及應(yīng)收和對(duì)付帳款，督導(dǎo)財(cái)務(wù)節(jié)流工作。4、有要點(diǎn)地按期巡視公共場(chǎng)所及各部門工作狀況，檢查服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)

題，并將巡視結(jié)果傳至相關(guān)部門。5、增強(qiáng)酒店安全管理工作和保護(hù)養(yǎng)護(hù)工作。6、與各界人土保持優(yōu)秀的公共關(guān)系，建立酒店形象。并代表酒店出頭招待

重要嘉賓。7、指導(dǎo)培訓(xùn)工作。（思想、文化教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)）培育人材，提高整個(gè)管理質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)

量、職工素質(zhì)，進(jìn)行智力投資和人力資源開發(fā)。8、以身作則，關(guān)懷職工，逐漸改進(jìn)職工文化條件及福

利條件，做好思想工作，搞好酒店企業(yè)文化建設(shè)，形成優(yōu)秀的店風(fēng)，使酒店有高度的凝集力，并要求

職工以高度熱情和責(zé)任感達(dá)成本職工作。9、發(fā)揮職工在酒店中的作用：不按期組織酒店職工娛樂(lè)活動(dòng)，

增強(qiáng)職工凝集力。20

第二章營(yíng)運(yùn)總監(jiān)崗位職責(zé)報(bào)告上級(jí)：總經(jīng)理(總經(jīng)理助理)督導(dǎo)下級(jí)：客房經(jīng)理，餐廳經(jīng)理，前廳經(jīng)理聯(lián)系部門：酒店各部門崗位職責(zé)：1、對(duì)總經(jīng)理（總經(jīng)理助理）負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)前廳部，客戶部，餐廳及娛樂(lè)部的全面工作，以及各部的考勤，考績(jī)，

依據(jù)管理的實(shí)績(jī)，進(jìn)行炫耀獎(jiǎng)勵(lì)或責(zé)備辦理。2、履行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和指示，全權(quán)辦理所管部門的平常業(yè)務(wù)，擬定房務(wù)部門的經(jīng)營(yíng)主旨和政

策，組織推動(dòng)各項(xiàng)計(jì)劃實(shí)行。3、批閱和批閱房務(wù)各部門報(bào)告提前請(qǐng)，批閱每日的營(yíng)業(yè)報(bào)表，進(jìn)行市場(chǎng)

解析，做出經(jīng)營(yíng)決議。4、組織和主持各部平常業(yè)務(wù)和部門會(huì)議，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，使各部門有一個(gè)全

局看法目標(biāo)一致地做好經(jīng)營(yíng)管理工作。5、依據(jù)部門實(shí)質(zhì)狀況，有權(quán)增減職工和調(diào)動(dòng)他的工作。6、對(duì)所屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo)，培育他們不停提高管

理意識(shí)和業(yè)務(wù)能力。7、按期組織營(yíng)運(yùn)部門職工的技

能、服務(wù)的培訓(xùn)以及核查。8、負(fù)責(zé)向總經(jīng)理（總經(jīng)

理助理）建議任免所轄部門的管理人員。9、當(dāng)總經(jīng)

理出門時(shí)，主持所屬部門的平常管理工作。第三章

總經(jīng)辦職能以及配屬人員崗位職責(zé)、辦公室的職能1、行政辦公室由總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)（總經(jīng)理助理），直管部門包含辦公室、采買、庫(kù)房、職工食堂、員

工宿舍、駕駛班。2、行政辦公室設(shè)主任一名，主管行政辦公室全面工作，下設(shè)做事文員一名，人事質(zhì)檢專員一名，庫(kù)房保留員一名，司機(jī)（兼采買）一名。3、做好后勤保障工作，保證酒店的平常工作正常進(jìn)行。4、負(fù)責(zé)酒店各種證照的年檢、申報(bào)、保留、借用登記等工作。5、負(fù)責(zé)辦公用品采買、保留、發(fā)放、登記工作。每年要進(jìn)行一次匯總，平常使用注意節(jié)約。6、組織酒店各種會(huì)議的召開，做好會(huì)議記

錄，紀(jì)要的撰寫、保留、歸檔工作。及時(shí)向酒店各

部門傳達(dá)會(huì)議定定和總經(jīng)理指示，并督查、檢查各

部門的履行狀況。7、負(fù)責(zé)企業(yè)公共關(guān)系保護(hù)、企業(yè)形象實(shí)行、業(yè)務(wù)宣傳工作、企業(yè)網(wǎng)站保護(hù)。8、負(fù)責(zé)酒店辦公地域電器設(shè)施、線路、消防設(shè)施等的平常

保護(hù)、維修工作9、責(zé)負(fù)酒店職工集體宿舍的物業(yè)管

理,擬定物業(yè)管理方法，按期檢查職工宿舍的安全、衛(wèi)生狀況。10、做好職工食堂的平常管理，按期對(duì)

職工食堂的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行督查檢查。11、組織宣傳思想教育工作，提高職工知識(shí)文化水平，增強(qiáng)精神

文明建設(shè)，企業(yè)文化建設(shè)。12、全面負(fù)責(zé)酒店車輛的調(diào)動(dòng)、養(yǎng)護(hù)、保險(xiǎn)、車容整齊、設(shè)施圓滿等工作，

主管酒店車輛開銷和維修使用工作。13、及時(shí)繳納

酒店相關(guān)人員的通信話費(fèi)，以便工作正常張開。14、

負(fù)責(zé)酒店來(lái)信來(lái)訪的招待辦理工作。21

15、負(fù)責(zé)組織職工的業(yè)余活動(dòng)，在酒店的固有條件

下，提高企業(yè)職工的業(yè)余生活水平。16、負(fù)責(zé)酒店

人事工作，包含職工的招聘，入職，培訓(xùn)，升職，檔案保留，福利，處罰，獎(jiǎng)勵(lì)，離職等人事工作的平常管理。17、負(fù)責(zé)酒店績(jī)效薪水的考勤統(tǒng)計(jì)，假期管

理，以及薪水核查計(jì)算等工作。18、負(fù)責(zé)履行值班經(jīng)理巡邏制度，依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)檢查各部門職工的工作標(biāo)

準(zhǔn)，以及服務(wù)態(tài)度。、辦公室主任崗位職責(zé)一、崗位名稱：辦公室主任二、直屬上級(jí)：總經(jīng)理（總經(jīng)理助理）三、直手下級(jí)：總經(jīng)辦文員及手下職工

四、崗位職責(zé)：1、直接向總經(jīng)理（總經(jīng)理助理）負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)組織草擬酒店行政方面的規(guī)劃、計(jì)劃、報(bào)告、總結(jié)、請(qǐng)示、通知等公文信函，并審察簽發(fā)前的文稿。2、批轉(zhuǎn)各種公文，并提出擬辦建議提交總經(jīng)理批閱。3、負(fù)責(zé)組織安排相關(guān)行政會(huì)講和總經(jīng)辦會(huì)議，編寫會(huì)議紀(jì)要和決議；檢查各部門貫徹履行狀況，及時(shí)掌握和反響信息。4、協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)酒店各部門之間的關(guān)系。5、審察以酒店名義發(fā)出的各種公文，并報(bào)總經(jīng)理、簽發(fā)。6、協(xié)助總經(jīng)理招待重要嘉賓，與社會(huì)各界人士保持優(yōu)秀的公共關(guān)系。7、負(fù)責(zé)來(lái)信來(lái)訪的招待和辦理工作，辦理客人致總經(jīng)理的投訴函。

8、負(fù)責(zé)調(diào)整擬定職工招聘、人材培育、擬定酒店相

關(guān)制度規(guī)定工作，并督查、檢查各項(xiàng)措施的貫徹和實(shí)

施狀況。9、擬定酒店人事行政整體方案和工作規(guī)劃，

做好人員展望、分配、組織結(jié)構(gòu)、人員編制調(diào)控的安排兼顧工作。10、策劃酒店勞資管理方案和管理方法，督導(dǎo)酒店勞動(dòng)薪水統(tǒng)計(jì)、薪水解析和薪水方案實(shí)行的咨詢、更新、落實(shí)工作。11、依據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)整體目標(biāo)、管理決議，隨時(shí)進(jìn)行人事、薪水、培訓(xùn)、管理制度的調(diào)整更新，合理節(jié)約薪水開銷，采納各種用工制度，降低酒店人力成本，增添職工福利，提高工作效率。12、配合協(xié)調(diào)、支持酒店各部門人事工作的達(dá)成。13、督查、檢查《職工手冊(cè)》和酒店各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)、履行狀況。負(fù)責(zé)管理人員業(yè)務(wù)核查和年關(guān)評(píng)定。14、擬定酒店培訓(xùn)計(jì)劃，落實(shí)三級(jí)培訓(xùn)系統(tǒng)，推動(dòng)全店培訓(xùn)工作，落實(shí)、檢查、督查部門培訓(xùn)工作，推動(dòng)人材選拔相關(guān)措施與計(jì)劃的實(shí)行。

15、追蹤和研究國(guó)家相關(guān)人事勞動(dòng)組織方面的政策

規(guī)定與調(diào)整，向酒店總經(jīng)理供應(yīng)相關(guān)政策的咨詢和參照信息。16、以對(duì)酒店負(fù)責(zé)和為職工服務(wù)為工作主旨，仔細(xì)計(jì)劃、組織、踴躍協(xié)調(diào)各項(xiàng)后勤保障，保證達(dá)成各項(xiàng)服務(wù)工作。17、負(fù)責(zé)宣傳、實(shí)行、督查、檢查本部門落實(shí)各項(xiàng)管理制度及崗位責(zé)任制的狀況，以保證酒店各項(xiàng)制度及本部門各項(xiàng)制度的確實(shí)落實(shí)。

18、負(fù)責(zé)宣傳、實(shí)行、督查、檢查本部門落實(shí)各項(xiàng)

管理制度及崗位責(zé)任制22

的狀況，以保證酒店各項(xiàng)制度及本部門各項(xiàng)制度的確實(shí)落實(shí)。19、增強(qiáng)本部門的自己建設(shè)和管理，提高工作效率，建立為職工服務(wù)的意識(shí)。20、達(dá)成總經(jīng)理交辦的其余工作

任務(wù)。、行政文員崗位職責(zé)：一、崗

位名稱：總經(jīng)辦文員（事務(wù)、人事,質(zhì)檢）

二、直屬上級(jí)：辦公室主任三、直手下級(jí)：

四、崗位職責(zé)：1、直接向辦公室主任負(fù)責(zé)，達(dá)成辦公室主任指派的各項(xiàng)工作并及時(shí)總結(jié)

報(bào)告工作落真相況。2、協(xié)助辦公室主任起

草相關(guān)公文，做好相關(guān)會(huì)議記錄。3、協(xié)助辦公室主任做好檢查研究、資料采集整理及

會(huì)務(wù)工作。4、負(fù)責(zé)酒店文件、資料的收發(fā)、整理、立卷、歸檔、統(tǒng)計(jì)保留和借閱登記工

作。5、達(dá)成報(bào)刊、書本等相關(guān)資料的征訂和發(fā)下班作、負(fù)責(zé)書本和刊物的分類，編號(hào)和保留工作。6、做好檔案資料的防火、防盜、防潮、防蟲等工作。7、嚴(yán)格履行檔案的保密制度。8、負(fù)責(zé)總經(jīng)辦文件的打印、核對(duì)及復(fù)印工作。9、負(fù)責(zé)采集、整理和編寫合適酒店職工需要的，符合酒店經(jīng)營(yíng)管理

要求的培訓(xùn)教材，并檢查、指導(dǎo)各部門培訓(xùn)計(jì)劃的落真相況，將職工培訓(xùn)內(nèi)容、核查結(jié)果存入職工培訓(xùn)檔案。10、組織落實(shí)酒店外派的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，有計(jì)劃地組織基層管理

人員的榮膺培訓(xùn)。11、在辦公室主任的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒店的人事分配、指派的各項(xiàng)工作。12、負(fù)責(zé)擬定、增補(bǔ)、圓滿酒店各崗位的招聘條件和任職要求。13、追蹤并掌握國(guó)家用工制度的規(guī)定，履行酒店的人事工作章程、工作計(jì)劃和相關(guān)指示，同教育局、勞動(dòng)局、人材勞務(wù)市場(chǎng)及相關(guān)大、中專和職業(yè)學(xué)校保持親近的聯(lián)系，以滿足人事行政的需求。

23

14、熟習(xí)酒店職工結(jié)構(gòu)，掌握部門人員所需狀況，對(duì)酒店缺員、人員安排、使用狀況進(jìn)行調(diào)理，并及時(shí)

將建議上報(bào)辦公室主任。15、負(fù)責(zé)辦理新職工入店

手續(xù)，做好職工人事檔案的調(diào)存、整理和管理工作。

16、隨時(shí)將職工相關(guān)資料：調(diào)職單、職工違紀(jì)通知

單、人員編制狀況、離職人員狀況、進(jìn)店人員狀況、

職工流動(dòng)狀況等資料輸入電腦，并按期打印相關(guān)報(bào)表，

呈報(bào)總經(jīng)理及人事行政經(jīng)理。17、負(fù)責(zé)職工檔案的

收存、管理，及時(shí)將職工獎(jiǎng)勵(lì)、過(guò)失、處罰等記錄存

檔。達(dá)成辦公室主任交辦的其余工作。、司機(jī)

（兼采買）的崗位職責(zé)一、崗位名稱：司機(jī)（兼采購(gòu)）二、直屬上級(jí)：辦公室主任三、直手下級(jí)：1、駕駛員應(yīng)熟習(xí)車輛性能，保證工作時(shí)間處于優(yōu)秀車況，保持車輛整齊衛(wèi)生。2、接到派車單準(zhǔn)時(shí)出車，保證

行車安全，合理安排線路達(dá)成出車任務(wù)，并做好行車記錄。3、用車畢，車輛入庫(kù)酒店地下泊車場(chǎng)，及時(shí)報(bào)備辦公室。4、仔細(xì)達(dá)成總經(jīng)理（管代）親身交辦的派車、用車任務(wù)。5、不得私自派、用車輛，禁止

酒后開車。、采買員（司機(jī)兼職）的崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)原輔資料,包裝資料,備品,備件,辦公用品,檢驗(yàn)用品及燃料等的采買供應(yīng)工作.2、仔細(xì)做好市場(chǎng)檢查和展望.掌握物質(zhì)供應(yīng)狀況.3、及時(shí)采買物質(zhì)采買計(jì)劃中提出的各種物質(zhì),做到既要價(jià)格合理,又要保證質(zhì)量.

4、在財(cái)務(wù)部的督查下負(fù)責(zé)各種采買合同的簽訂與管

理,落實(shí)工作,并擬定相應(yīng)的管理制度.5、嚴(yán)格履行企業(yè)擬定的物質(zhì)供應(yīng)制度,依據(jù)采買原則進(jìn)行采買作業(yè),

依據(jù)經(jīng)營(yíng)狀況安排做好物質(zhì)供應(yīng)的進(jìn)度控制,實(shí)現(xiàn)物

流的優(yōu)化管理.6、負(fù)責(zé)辦理購(gòu)進(jìn)物質(zhì)的到貨后的相關(guān)手續(xù)的辦理工作.7、對(duì)不合格產(chǎn)品及時(shí)退貨.8、參加對(duì)供貨單位進(jìn)行質(zhì)量管理系統(tǒng)的審察工作.9、增強(qiáng)物質(zhì)供應(yīng)檔案的管理,做好物質(zhì)信息情報(bào)的工作,建立起

堅(jiān)固靠譜的物質(zhì)供應(yīng)網(wǎng)絡(luò),其實(shí)不停開拓和優(yōu)化物質(zhì)供

應(yīng)渠道.10、負(fù)責(zé)擬定物質(zhì)采買工作各項(xiàng)管理制度.11、建立靠譜的物質(zhì)供應(yīng)商,會(huì)同總經(jīng)辦等相關(guān)部門做好

供應(yīng)商評(píng)估,優(yōu)化選擇,關(guān)系辦理等工作.使之準(zhǔn)時(shí),按質(zhì),

按量進(jìn)行物質(zhì)供應(yīng).24

12、與各部門增強(qiáng)溝通配合,辦理好生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的各物流管理需求協(xié)調(diào)均衡的事項(xiàng)和突提問(wèn)題

13、達(dá)成企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其余工作任務(wù).、庫(kù)房崗位職責(zé)崗位名稱：倉(cāng)管員直接上級(jí)：辦公室主任直接下級(jí)：1.應(yīng)按規(guī)定嚴(yán)格履行入庫(kù)手續(xù)，物料或成品進(jìn)倉(cāng)時(shí)，要核實(shí)數(shù)目、規(guī)格、種類能否與貨單一致，物料入庫(kù)時(shí)還要核對(duì)能否按采買訂單的數(shù)目和要求的交貨日期交貨。2.入庫(kù)的物料和成品應(yīng)分堆放整齊，杜絕不安全要素;并設(shè)物料卡，表記清楚。3.存貨入庫(kù)后應(yīng)及時(shí)入賬，正確登記。4.領(lǐng)用物料部門應(yīng)開具領(lǐng)料單，若需配套領(lǐng)料時(shí)，應(yīng)配套領(lǐng)用;倉(cāng)管員應(yīng)按審察無(wú)誤的領(lǐng)料單和先進(jìn)先出的原則發(fā)料。5.成品庫(kù)須按發(fā)貨單發(fā)貨，手續(xù)不全不與發(fā)貨;如遇特別狀況，則須獲得企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)同意后方可發(fā)貨，事后補(bǔ)手續(xù)方可發(fā)貨。6.領(lǐng)用物料或成品發(fā)貨后應(yīng)及時(shí)登記相關(guān)賬卡。

7.倉(cāng)管員應(yīng)堅(jiān)持日清月結(jié)，憑據(jù)下賬，不跨月記賬，

準(zhǔn)時(shí)上交報(bào)表，做到賬、物、卡一致。8.倉(cāng)管員要定

期做好清點(diǎn)工作。計(jì)算庫(kù)房?jī)?nèi)現(xiàn)有的物料種類與數(shù)目，

掌握和了然庫(kù)存的實(shí)質(zhì)狀況，作為采買或進(jìn)貨的參照。物料經(jīng)清點(diǎn)后，若發(fā)生實(shí)質(zhì)庫(kù)存數(shù)目與賬面結(jié)存數(shù)目

不符，除追究差其余原由外，還要編制清點(diǎn)損溢單，

經(jīng)審批后調(diào)整賬面數(shù)字，使之與實(shí)質(zhì)數(shù)字符合。9.隨

時(shí)認(rèn)識(shí)庫(kù)房的貯備狀況，有無(wú)貯備不足或超儲(chǔ)積壓、

呆板和不需要現(xiàn)象的發(fā)生，并即時(shí)上報(bào)。10.按期上

報(bào)不合格存貨資料，并依據(jù)相關(guān)規(guī)定即時(shí)辦理。11.

做好防火、防盜、防爆工作并保持庫(kù)內(nèi)潔凈、整齊、

空氣流通;按期檢查存貨、防范存貨變質(zhì)。12.禁止在

庫(kù)房?jī)?nèi)吸煙、用火和亂接使用電器。13.上下班前應(yīng)

做好門、窗、電、水的開關(guān)工作。14.倉(cāng)管員要準(zhǔn)時(shí)

上下班，遵守企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度，如遇工作忙，要延

長(zhǎng)工作時(shí)間，倉(cāng)管人員要無(wú)條件依照。15.倉(cāng)管員要立足本職，堅(jiān)守崗位，熟練業(yè)務(wù)，具備高度責(zé)任感，要樂(lè)于聽取別人建議或責(zé)備，依照領(lǐng)導(dǎo)、以禮待人、

熱情服務(wù)、自覺(jué)保護(hù)本企業(yè)的優(yōu)秀形象和聲譽(yù)。16.要穩(wěn)固保留好原始憑據(jù)，賬本以及各種文件，要守舊

商業(yè)神秘，不得私自將相關(guān)文件帶出廠外。17.調(diào)動(dòng)或離職前，第一辦理賬目移交手續(xù)，要求逐項(xiàng)核對(duì)點(diǎn)

收;若有欠缺，必然限時(shí)查清，方可移交，移交兩方

及上級(jí)主管人員必然署名確認(rèn)。18.倉(cāng)管人員如不履行自己的職責(zé)，對(duì)企業(yè)的財(cái)富造成損失，企業(yè)有權(quán)追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任;關(guān)于狀況嚴(yán)重的，追究其法律責(zé)任。25

第四章財(cái)務(wù)部職能以及配屬人員崗位職責(zé)、財(cái)務(wù)部職能1、編制財(cái)務(wù)計(jì)劃、增強(qiáng)計(jì)劃，管理財(cái)務(wù)

部應(yīng)依據(jù)相關(guān)部門規(guī)定的目標(biāo)政策、制度、紀(jì)律及本酒店的實(shí)質(zhì)狀況，編制財(cái)務(wù)計(jì)劃，并督查、檢查計(jì)劃的履行狀況：籌備各項(xiàng)資本，并管好、用好資本。2、做好經(jīng)濟(jì)核算、控制成本開銷。財(cái)務(wù)部應(yīng)經(jīng)過(guò)核算反響并督查酒店的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)及其成就，并對(duì)核算過(guò)程進(jìn)行控制和管理；應(yīng)利用會(huì)計(jì)資料，督查酒店運(yùn)行過(guò)程中的偏向性問(wèn)題，全力降低成本，節(jié)

約開銷，從而提高酒店盈余水平。3、增強(qiáng)財(cái)務(wù)解析、供應(yīng)決議參照。財(cái)務(wù)部應(yīng)依據(jù)財(cái)務(wù)計(jì)劃嚴(yán)格核查各

項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的履行狀況；經(jīng)過(guò)深入實(shí)質(zhì)的分配研究，解析酒店經(jīng)營(yíng)管理狀況，為酒店決議層供應(yīng)財(cái)務(wù)信

息資料，以促進(jìn)酒店改進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理。4、檢查會(huì)計(jì)督查、保護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律。財(cái)務(wù)部應(yīng)嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，

依據(jù)國(guó)家相關(guān)目標(biāo)政策來(lái)組織經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和財(cái)務(wù)管理工作；對(duì)違反財(cái)經(jīng)委和化公為私、扣公肥私、鋪張浪費(fèi)等行為應(yīng)果斷予以制止，保證酒店財(cái)富的保值、增值。5、財(cái)務(wù)手下設(shè)財(cái)務(wù)總監(jiān)（兼財(cái)務(wù)經(jīng)理）一人，全面負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部的工作，下設(shè)會(huì)計(jì)一人，出納一人，財(cái)務(wù)稽核一人，收銀若干。、財(cái)務(wù)總監(jiān)崗位職責(zé)（兼財(cái)務(wù)經(jīng)理）、會(huì)計(jì)崗位職責(zé)、出納崗位職責(zé)核查專員崗位職責(zé)崗位名稱：財(cái)務(wù)稽核專員直接上級(jí)：財(cái)務(wù)總監(jiān)或主管直接下級(jí)：崗位職責(zé)一.做好分管部門及人員的工作安排及平常培訓(xùn)督導(dǎo)工作。二.對(duì)手下職工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，并進(jìn)行獎(jiǎng)罰。三.以身作則遵守酒店的各種規(guī)章制度。

.不按期對(duì)收貨狀況進(jìn)行檢查，并批閱收貨記錄本、

收貨差異表，并對(duì)出現(xiàn)的狀況進(jìn)行溝通解決。五.對(duì)庫(kù)存物件進(jìn)行不按期檢查及清點(diǎn)，并依據(jù)庫(kù)房上報(bào)

積壓物件（三個(gè)月以上）同使用部門溝通，并以文件形式將催領(lǐng)物件清單上報(bào)財(cái)務(wù)做為經(jīng)營(yíng)解析資料。六.依據(jù)成本核算相關(guān)報(bào)表及數(shù)據(jù)制作成本月報(bào)表，并加以文字說(shuō)明，并對(duì)成本高低的原由進(jìn)行核查及解析，上報(bào)財(cái)務(wù)。七.協(xié)助餐飲部共同做好成本控制

工作，深入到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行查察。26

.每個(gè)月尾或月初安排人員對(duì)廚房、餐廳、吧臺(tái)、庫(kù)房、公衛(wèi)部二級(jí)倉(cāng)清點(diǎn)的數(shù)據(jù)進(jìn)行核實(shí)，對(duì)不符

合狀況進(jìn)行記錄，并按實(shí)盤數(shù)做帳。九.共同餐飲部、采買人員做好每期的市場(chǎng)詢價(jià)，并對(duì)采買的定價(jià)進(jìn)

行督查審察，報(bào)財(cái)務(wù)審批。十.對(duì)每期經(jīng)同意的鮮貨價(jià)格輸入到收貨系統(tǒng)中，做為供應(yīng)商結(jié)帳的價(jià)格。

十一.督促餐飲部各廚房編制標(biāo)準(zhǔn)成本單，并指導(dǎo)成本核算員輸入軟件計(jì)算出實(shí)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)成本，以確立售

價(jià)及每個(gè)月標(biāo)準(zhǔn)成本率進(jìn)行比較。十二.對(duì)成本核算編制的成今日?qǐng)?bào)表進(jìn)行審察，以供財(cái)務(wù)及廚師參照。

十三.據(jù)清點(diǎn)狀況編制布草耗費(fèi)率（餐飲、客房）明

細(xì)表，超出耗費(fèi)率追究使用部門責(zé)任，報(bào)財(cái)務(wù)。十

.嚴(yán)格依據(jù)安全庫(kù)量控制好各種物件的庫(kù)存量，避

免資本積壓或浪費(fèi)，同時(shí)保證各部門需要。十五.三個(gè)月同各使用部門確立各物件的安全庫(kù)存量，并督

促庫(kù)房履行。十六.嚴(yán)格遵守酒店的保密制度，禁止

泄漏酒店及嘉賓的各種數(shù)據(jù)及資料信息。十七.達(dá)成上級(jí)交付的其余工作。第五章銷售部職能以及配屬人員崗位職責(zé)銷售部職能1、擬定銷售計(jì)劃。應(yīng)依據(jù)酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，采集并解析各種細(xì)分市場(chǎng)

的流向動(dòng)向，擬定酒店招徠客源的銷售計(jì)劃（包含

價(jià)格、促銷以及渠道的規(guī)劃），并組織實(shí)行。2、與客戶建立優(yōu)秀的協(xié)作關(guān)系。應(yīng)與旅行行政管理部門、外事部門、香格里拉、麗江、昆明旅行社、香格里

拉機(jī)場(chǎng)，麗江機(jī)場(chǎng)、麗江火車站和駐當(dāng)?shù)匾约胞惤纳躺?、做事機(jī)構(gòu)、旅行車隊(duì)、租車行、企事業(yè)單位等保持親近的聯(lián)系，并常常進(jìn)行溝通，認(rèn)識(shí)客人需求，建立長(zhǎng)久、堅(jiān)固的優(yōu)秀協(xié)作關(guān)系，以促進(jìn)酒店產(chǎn)品的銷售。3、進(jìn)行酒店產(chǎn)品的宣傳促銷活動(dòng)。應(yīng)依據(jù)本酒店的實(shí)質(zhì)狀況確立目標(biāo)市場(chǎng)，并及時(shí)對(duì)

目標(biāo)市場(chǎng)張開各種宣傳、促銷工作，以保證達(dá)成酒

店下達(dá)的銷售目標(biāo)。27

4、反響各種信息。應(yīng)將采集到的各種客源市場(chǎng)的核算信息反響至酒店，參加研究酒店產(chǎn)品創(chuàng)新和組合開發(fā)，以使飯店產(chǎn)品更符合目標(biāo)市場(chǎng)的需求，提高銷售量。5、銷售部設(shè)置銷售經(jīng)理一人，全面負(fù)責(zé)酒店銷售工作。下設(shè)預(yù)定文員二人，網(wǎng)絡(luò)銷售文員（預(yù)定專員兼任）一人，旅行社銷售文員員一人，麗江直銷文員一人。、銷售部經(jīng)理崗位職責(zé)1、依據(jù)總經(jīng)理助理下達(dá)的銷售任務(wù)和指標(biāo)，張開和實(shí)行酒店平常銷售工作。2、協(xié)助總經(jīng)理助理擬定酒店銷售計(jì)劃和客戶保護(hù)計(jì)劃并負(fù)責(zé)實(shí)行。3、與各銷售渠道的銷售商溝通，及時(shí)辦理合作中的各種問(wèn)題。4、依據(jù)不一樣樣

的協(xié)議企業(yè)需求，擬定所需的協(xié)議合同文本。5、全面負(fù)責(zé)應(yīng)收賬款的核對(duì)和催繳工作。6、全面掌握酒店銷售政策和制度，按要求履行。7、按期與總經(jīng)理溝通，就酒店的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀進(jìn)行解析，并依據(jù)解析結(jié)果擬定新的銷售計(jì)劃。8、負(fù)責(zé)中介傭金的核對(duì)工作。

9、不停開發(fā)新的銷售渠道，做到銷售渠道的多元化。

10、隨時(shí)掌握酒店每日的房態(tài)狀況，合理進(jìn)行流量控制，做到收益最大化。11、擬定特有產(chǎn)品，組織麗江旅行社的聯(lián)合銷售工作。12、協(xié)助總經(jīng)理對(duì)前臺(tái)職工進(jìn)行酒店銷售政策、指標(biāo)、技巧等指導(dǎo)和培訓(xùn)。

13、達(dá)成上級(jí)指派的其余工作。、銷售專員（包含網(wǎng)絡(luò)專員，旅行社專員，聯(lián)合銷售專員）崗位職責(zé)銷售員崗位職責(zé)一、負(fù)責(zé)與客戶保護(hù)聯(lián)系，發(fā)掘暗藏客戶，擴(kuò)大企業(yè)市場(chǎng)范圍，為客戶供應(yīng)服務(wù)。二、每日接見(jiàn)客戶，準(zhǔn)時(shí)統(tǒng)計(jì)、解析采集客戶資料，并形成每日銷售工作報(bào)告；依據(jù)市場(chǎng)需求，確認(rèn)暗藏

嘉賓及其需求，做好銷售工作。三、負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)，散客及宴會(huì)、會(huì)議等服務(wù)項(xiàng)目的銷售工作，按要?jiǎng)?wù)及時(shí)填寫（預(yù)定單）四、依據(jù)酒店價(jià)格政策，拜會(huì)客戶，推動(dòng)推介，以達(dá)成協(xié)議，簽訂合同，并形成相應(yīng)的工作記錄。五、與酒店其余部門做好協(xié)調(diào)工作，保證對(duì)客人的優(yōu)秀服務(wù)。六、依據(jù)上級(jí)的安排，負(fù)責(zé)采集、整理市場(chǎng)情報(bào)及銷售信息，并對(duì)市場(chǎng)客戶的檔案資料進(jìn)行采集整理。七、及時(shí)辦理客人的投訴，無(wú)

法辦理的要及時(shí)向部門領(lǐng)導(dǎo)反響以便及時(shí)解決。八、負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)、散客以及宴會(huì)、會(huì)議等服務(wù)項(xiàng)目的銷售工

作，并做好跟進(jìn)服務(wù)工作。28

九、與酒店其余部門做好協(xié)調(diào)工作，以保證對(duì)重要客人的服務(wù)。十、準(zhǔn)時(shí)按質(zhì)達(dá)成工作任務(wù)及報(bào)告。十一、與客戶保持親近關(guān)系，跟進(jìn)補(bǔ)同季節(jié)，不一樣樣市場(chǎng)狀況提出合理化建議并落實(shí)實(shí)行銷售方案。十

二、達(dá)成銷售部上級(jí)交辦的其余工作。、銷售預(yù)定員崗位職責(zé)一、招待旅行社電話或傳真訂房，詳盡記錄客人用房日期、數(shù)目、司陪量及入住天數(shù)、用餐時(shí)間及標(biāo)準(zhǔn)和人數(shù)，并按客人的要求以及酒店

當(dāng)天的預(yù)定狀況及時(shí)地回復(fù)客人的電話和傳真預(yù)定。二、負(fù)責(zé)預(yù)定下單工作。依據(jù)預(yù)定狀況提前一天將第二天的預(yù)定以下單形式通知相關(guān)部門以便做好接

待工作。三、負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)的追蹤工作：團(tuán)隊(duì)抵達(dá)前3小時(shí)，要與領(lǐng)隊(duì)、導(dǎo)游聯(lián)系，認(rèn)識(shí)團(tuán)隊(duì)能否變化或特別要求，并及時(shí)知會(huì)相關(guān)部門及時(shí)安排，保證團(tuán)

隊(duì)招待工作順利進(jìn)行。四、及時(shí)反響旅行社重要客

人信息，以便酒店做好招待工作。五、負(fù)責(zé)旅行社的溝通與協(xié)調(diào)工作，并及時(shí)地向各旅行社銷售本酒

店的各項(xiàng)活動(dòng)及優(yōu)惠政策。六、及時(shí)辦理好客人的電話、傳真投訴并上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，保護(hù)優(yōu)秀的嘉賓關(guān)系。七、做好預(yù)定統(tǒng)計(jì)工作，為酒店領(lǐng)導(dǎo)決議供應(yīng)依據(jù)。八、負(fù)責(zé)過(guò)期傳真件、預(yù)定資料的整理歸

檔工作。九、負(fù)責(zé)本部門傳真的接收和發(fā)放。十、準(zhǔn)備本部門各種銷售文件、備忘錄、合同和銷售契

約，負(fù)責(zé)各種文件的打印、上報(bào)和下發(fā)，并做好記錄。十一、負(fù)責(zé)銷售數(shù)據(jù)的采集、統(tǒng)計(jì)分類工作。十二、負(fù)責(zé)填寫本部門辦公用品申領(lǐng)表，并從庫(kù)房取回用品，并對(duì)辦公用品進(jìn)行按需發(fā)放，穩(wěn)固保留

并做好記錄。十三、填寫本部門采買申請(qǐng)表，并進(jìn)行追蹤落實(shí)。十四、做好辦公室的平常衛(wèi)生工作。十五、收取文件并做好各職工的傳閱工作。第六章客房部職能以及配屬人員崗位職責(zé)、客房部職能1、客房以及隸屬用品管理。2、客房以及客房地域的潔凈整理。3、客房以及客房地域用品的保護(hù)

養(yǎng)護(hù)。4、酒店劃定的公共地域的潔凈衛(wèi)生。295、布草，職工制服，以及客衣的洗燙。6、領(lǐng)用布草的管理。7、供應(yīng)各種對(duì)客服務(wù)。如送餐服務(wù)，電話服務(wù)等。8、客房部設(shè)客房經(jīng)理一人，樓層領(lǐng)班

三人，公衛(wèi)領(lǐng)班一人，、客房部經(jīng)理崗位職責(zé)1、接受總經(jīng)理助理的督導(dǎo)，直接向總經(jīng)理負(fù)責(zé)，配合并

督查客房銷售控制工作，保障客房最高的出租率和經(jīng)濟(jì)收入；2、督查、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)客房部的平常工作，

為住客供應(yīng)規(guī)范化、程序化、制度化的優(yōu)秀服務(wù)；3、負(fù)責(zé)擬定客房部的年度財(cái)務(wù)預(yù)計(jì)，包含潔凈器具、日

常耗費(fèi)品、用品等；4、按期核算各種物件的耗費(fèi)量，嚴(yán)格控制平常用品的耗費(fèi)，減少浪費(fèi)；5、巡視各樓層及公共地域，檢查職工的工作態(tài)度、工作表現(xiàn)，并進(jìn)行公正的評(píng)估，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，保證優(yōu)秀的服務(wù)和設(shè)施的圓滿；6、組織、主持每周領(lǐng)班例會(huì)，聽取報(bào)告，部署工作，解決工作中遇到的難題；7、查各領(lǐng)班的工作效率，糾正誤差，增強(qiáng)部門之間的工作關(guān)系，建

立工作的圓滿檔案系統(tǒng)；8、常常與前廳主管保持聯(lián)

系，認(rèn)識(shí)嘉賓對(duì)客房部的各項(xiàng)建議；9、踴躍認(rèn)識(shí)酒店客房用品的新產(chǎn)品及管理經(jīng)驗(yàn)，擇精選購(gòu)酒店平常耗開銷品；10、督導(dǎo)各級(jí)領(lǐng)班人員，對(duì)所屬主管人員的工作態(tài)度、工作表現(xiàn)進(jìn)行公正的評(píng)估，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣；

11、與工程部門聯(lián)系對(duì)客房的各項(xiàng)維修及養(yǎng)護(hù)提出意

見(jiàn)，擬定客房按期維修方案和能源節(jié)約方案；12、

檢查消防器具，做好防火、防盜等安全工作；、

白班（夜班）領(lǐng)班崗位職責(zé)：1、負(fù)責(zé)所轄職工的工作安排與分配，督導(dǎo)客房服務(wù)員及潔凈雜工的工作；

2、巡視管轄區(qū)，檢查潔凈衛(wèi)生及對(duì)客房服務(wù)的質(zhì)量；

3、檢查房間的維涵養(yǎng)護(hù)事宜，安排客房的大潔凈計(jì)

劃；4、檢查各種物件的儲(chǔ)藏及耗費(fèi)量；5、隨時(shí)留

意客人動(dòng)向，辦理一般性的住客投訴，有重要事故時(shí)

須向上級(jí)部門報(bào)告；6、掌握并報(bào)告所轄客房的狀況；

7、對(duì)手下職工工作提出詳盡建議；8、親身招待貴

賓，以表示酒店對(duì)嘉賓的禮遇；9、領(lǐng)導(dǎo)本班全體員

工踴躍工作，不停攻關(guān)，創(chuàng)出新成就；11、填寫領(lǐng)

班工作日記，達(dá)成部門經(jīng)理安排的其余工作、房務(wù)中心服務(wù)員崗位職責(zé)：1、正確無(wú)誤地接聽電話，并詳盡記錄；2、保持與其余部門的親近聯(lián)系，傳達(dá)

相關(guān)表格和報(bào)告，嚴(yán)格履行鑰匙的領(lǐng)用制度；3、對(duì)

外借物件進(jìn)行登記，并及時(shí)回收；30

4、統(tǒng)計(jì)客房耗費(fèi)品的耗費(fèi)量，填寫酒水增補(bǔ)報(bào)告單，并負(fù)責(zé)保留，接規(guī)準(zhǔn)時(shí)間到前臺(tái)收銀處取反響

單，送交酒水耗費(fèi)統(tǒng)計(jì)表；5、管理各種設(shè)施和器具，并編寫建檔，按期清點(diǎn)；6、掌握房態(tài)，并將住所正確無(wú)誤地輸入電腦，并與前臺(tái)保持親近聯(lián)系，遇有

特別事項(xiàng)，及時(shí)向上級(jí)報(bào)告；7、及時(shí)通知樓層領(lǐng)班馬上抵店或離店的嘉賓、旅行團(tuán)的房號(hào)；8、每日做

好24小時(shí)維修統(tǒng)計(jì)工作，及時(shí)整理和填寫維修房狀況和客房加床的顯示記錄；9、負(fù)責(zé)樓導(dǎo)服務(wù)員考勤記錄和病、事假條的保留，正確無(wú)誤地做好各班次

的交接記錄，并向領(lǐng)班轉(zhuǎn)達(dá)報(bào)告交接記錄內(nèi)容；10、每日早班服務(wù)員負(fù)責(zé)向白班樓層領(lǐng)班供應(yīng)樓層客房

出租狀況；11、保留住店客人“請(qǐng)勿打攪”房的洗衣，合時(shí)將已洗衣物送交客人，未能送交的洗衣，應(yīng)做

好交接記錄；12、將前廳部的換房通知單轉(zhuǎn)交領(lǐng)班，落實(shí)詳盡工作，并將嘉賓通知單轉(zhuǎn)交領(lǐng)班，落實(shí)各

項(xiàng)招待工作；13、仔細(xì)登記遺留物件，并穩(wěn)固分類保留；14、負(fù)責(zé)樓層服務(wù)員房態(tài)發(fā)放和回收，負(fù)責(zé)相關(guān)樓層急修項(xiàng)目，與工程部聯(lián)系，送交“客房維修單”；15、及時(shí)向領(lǐng)班樓層主管報(bào)告客人投訴，并做好記錄；16、負(fù)責(zé)服務(wù)員中心的衛(wèi)生和安全，填寫

服務(wù)職工作報(bào)告表、樓層酒水控制表；17、仔細(xì)完

成好上級(jí)指派的其余工作。、服務(wù)員崗位職責(zé)：

1、簽到后接受工作安排；2、領(lǐng)取房間通用鑰匙，

增補(bǔ)布草車的器具用品，做好準(zhǔn)備工作；3、對(duì)房間、衛(wèi)生間進(jìn)行全面打掃與管理；4、潔凈達(dá)成一間客房要求填寫“工作日?qǐng)?bào)表”；5、離店客人房間的餐具等應(yīng)撤出收好放在門口一邊；6、房間設(shè)施若有破壞，

地毯、墻面若有污跡應(yīng)報(bào)告上級(jí)，并在“工作日?qǐng)?bào)表

“上詳盡注明；7、若有暫時(shí)下達(dá)的工作任務(wù)與檢查，但必然將正在清理的房間清理達(dá)成；8、接受領(lǐng)班、

經(jīng)理對(duì)工作程序及質(zhì)量的檢查、指導(dǎo)，對(duì)不符合要

求的工作必然重做；9、按期對(duì)房間進(jìn)行滅鼠與殺蟲；

10、房間布草器具辦理：a)將房間換出的床單、器皿、枕套送洗；b)將房間換出的茶杯、水杯、壺送

到工作間洗凈；c)辦理好房間清出的垃圾、廢器；

11、潔凈、整理工作用車，洗抹布、布草袋也要定

期沖洗；12、交回通用鑰匙給上級(jí)；13、總結(jié)當(dāng)天

工作，填寫工作日記，并向領(lǐng)班報(bào)告。、公衛(wèi)

部（公共衛(wèi)生部）崗位職責(zé)1.每日同上一班次做好交接班并仔細(xì)看接班本。2.參加每日例會(huì),并接受前

廳主管領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)行儀容、儀表的檢查。31

領(lǐng)取所需潔凈用品及公具。4.仔細(xì)按程序做好負(fù)責(zé)責(zé)任地域內(nèi)的潔凈衛(wèi)生工作,保持責(zé)任地域內(nèi)的

衛(wèi)生處于最優(yōu)狀態(tài)。5.按操作規(guī)程正確使用各種潔凈設(shè)施的運(yùn)行狀況,有問(wèn)題及時(shí)報(bào)告上級(jí)。6.愛(ài)惜酒店設(shè)施設(shè)施及用品,如發(fā)現(xiàn)拋棄或破壞及時(shí)報(bào)告上級(jí)

熟習(xí)各種潔凈的使用,并嚴(yán)格控制。8.下班時(shí)將潔凈衛(wèi)生工具.用品放回存放處,做好清點(diǎn)工作,并清理垃圾。9.做好每個(gè)月物質(zhì)及低耗品的清點(diǎn)。10.準(zhǔn)時(shí)參加部門計(jì)劃培訓(xùn)。11.達(dá)成主管及領(lǐng)班交辦的其余工作。第七章前廳部職能以及配屬人員崗位職責(zé)、前廳部職能1、銷售客房。配合銷售部張開各種宣傳促銷活動(dòng);受理客房預(yù)定并對(duì)預(yù)定工作進(jìn)行管理;招待客人(無(wú)論有預(yù)定或無(wú)預(yù)定);為客人辦理入住登記手續(xù)，安排客房并確立房?jī)r(jià)。2、供應(yīng)各種前廳服務(wù)。主要

有：去機(jī)場(chǎng)、車站、碼優(yōu)等地迎送客人的服務(wù);行李服務(wù);問(wèn)訊服務(wù);郵件服務(wù);名貴物件的保留;投訴的辦理;經(jīng)過(guò)電話總機(jī)的各項(xiàng)服務(wù)等。3、聯(lián)系、協(xié)調(diào)對(duì)客服務(wù)。在銷售客房過(guò)程中掌握的客源信息將及時(shí)

通知至酒店其余相關(guān)部門，使各部門能依據(jù)客人需要供應(yīng)針對(duì)性的服務(wù);將受理投訴認(rèn)識(shí)到的客人的意見(jiàn)及辦理狀況及時(shí)反響給給相關(guān)部門。4、建立客帳。酒店為登記入住客人供應(yīng)一次性結(jié)財(cái)服務(wù)。所以，

應(yīng)為每一位住店客人分別建立賬卡，接受各營(yíng)業(yè)點(diǎn)轉(zhuǎn)來(lái)的客賬資料，及時(shí)記錄客人在住店時(shí)期的開銷

狀況;每日晚進(jìn)步行累計(jì)并予以審察;為離店客人辦理結(jié)賬、收款或轉(zhuǎn)賬等服務(wù)。5、辦理各種信息、資料。作為酒店的信息中心，應(yīng)將每日接遇到的大批相關(guān)客源市場(chǎng)需討狀況、產(chǎn)品銷售狀況、營(yíng)業(yè)收入報(bào)表、

客人對(duì)飯店的建議及建議等信32

息進(jìn)行分類并辦理，及時(shí)向酒店客理結(jié)構(gòu)報(bào)告或傳達(dá)至相關(guān)部門;同時(shí)還為來(lái)店客人建立客史檔案，記錄客人的基本信息和客人在酒店的開銷狀況，供應(yīng)給各其余業(yè)務(wù)給部門參照;還應(yīng)將各種信息進(jìn)行收存歸檔，以便隨時(shí)取用。6、前廳部設(shè)前廳經(jīng)理一人，收銀領(lǐng)班一人，招待領(lǐng)班一人，禮賓領(lǐng)班一人。

、前廳部經(jīng)理崗位職責(zé)（前廳經(jīng)理兼大堂副理）直屬上級(jí)：總經(jīng)理助理直手下級(jí)：前廳部職工1、執(zhí)

行總經(jīng)理和分管領(lǐng)導(dǎo)的指令，依據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，負(fù)

責(zé)擬定前廳部經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，任務(wù)指標(biāo)和預(yù)計(jì)，并詳盡組

織實(shí)行；全面負(fù)責(zé)前廳招待、預(yù)定、行李服務(wù)，商務(wù)

服務(wù)、通佩服務(wù)、交通服務(wù)、穩(wěn)固辦理客人投訴。2、

參加酒店例會(huì)，按期報(bào)告招待，預(yù)定狀況和客源狀況，接受總經(jīng)理或分管領(lǐng)導(dǎo)的指示，主持本部門的例會(huì)，傳達(dá)上級(jí)指示和客源招待信息，聽取各班組的工作報(bào)告，安排部署本部門的工作，督促檢查工作進(jìn)展?fàn)顩r，解決辦理工作存在問(wèn)題。3、每日批閱相關(guān)報(bào)表和前臺(tái)值班工作日記，掌握客房銷售，預(yù)定狀況，掌握重要客人招待任務(wù)狀況和客人投訴辦理狀況，親身安排重要客人和重要團(tuán)隊(duì)入住，親身檢查VIP客房并迎接客人。4、負(fù)責(zé)前廳部經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的劃分落實(shí)工作，擬定詳盡的營(yíng)銷計(jì)劃，措施，努力銷售客房；控制開銷，降低成本，達(dá)成經(jīng)營(yíng)任務(wù)。5、依據(jù)市場(chǎng)和客房銷售狀況，向總經(jīng)理供應(yīng)市場(chǎng)信息，參加酒店房?jī)r(jià)的擬定，在自已價(jià)格的權(quán)限內(nèi)，主動(dòng)銷售客房，并嚴(yán)格控制房間價(jià)格，保證酒店利益。6、增強(qiáng)與銷售部門的關(guān)系協(xié)調(diào)，時(shí)辰關(guān)注客房銷售，關(guān)重視要客人動(dòng)向，即抓好促銷，又要保證客人預(yù)定房間，建立圓滿的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，資料檔案和客史檔案。7、及時(shí)正確向各相關(guān)部門傳達(dá)招待，服務(wù)信息，并協(xié)調(diào)相關(guān)部門的工作，保證招待工作，做得順暢，快捷，優(yōu)秀，有序，不停提高圓滿酒店信息服務(wù)水平。8、增強(qiáng)與財(cái)務(wù)部門的聯(lián)系和協(xié)調(diào)工作，辦理好客人結(jié)帳工作，并兼管收銀處的服務(wù)工作。9、依據(jù)星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)要求，擬定前廳部規(guī)章制度，服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)措施，并檢查落實(shí)履行狀況，保證制度，規(guī)程，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)流

程規(guī)范化，程序化，制度化，配合質(zhì)檢部門做好質(zhì)量

保證工作。10、協(xié)調(diào)客人與酒店關(guān)系，聆聽客人意

見(jiàn)和建議，辦理客人投訴，并將客人建議反響到相關(guān)

部門。11.嚴(yán)格履行公安部門關(guān)于客人招待的制度規(guī)

定，踴躍配合相關(guān)部門的工作；增強(qiáng)與安保部門的協(xié)

分配合，關(guān)注安全動(dòng)向，抓好安全工作措施的落實(shí)。

12.擬定部門培訓(xùn)計(jì)劃，增強(qiáng)職工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，素質(zhì)

教育，不停提高職工服務(wù)技術(shù)，工作效率和綜合素質(zhì)；

增強(qiáng)部門團(tuán)隊(duì)建設(shè)，關(guān)懷職工生活。33

13.組織按期對(duì)手下職工的工作核查，績(jī)效核查，

依據(jù)酒店賞罰制度實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)。14.重視職工儀表儀容

的培訓(xùn)，督導(dǎo)，檢查，建議淺笑服務(wù)，知識(shí)服務(wù)和

素質(zhì)服務(wù)。15、達(dá)成上級(jí)交辦的其余工作。第八章

餐飲部職能以及配屬人員崗位職責(zé)、餐飲部職

能1、掌握市場(chǎng)需求、合理制寂菜單。餐飲部應(yīng)認(rèn)識(shí)本酒店目標(biāo)市場(chǎng)客源的開銷特點(diǎn)和餐飲要求，并在此基礎(chǔ)上擬定出可以逢迎目標(biāo)市場(chǎng)客源的菜單，滿足客人對(duì)。2、進(jìn)行餐飲創(chuàng)新、創(chuàng)辦經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)。酒店餐飲服務(wù)應(yīng)擁有吸引客人并與其余飯店和社會(huì)餐館、酒樓競(jìng)爭(zhēng)的能力，最重要的是必然創(chuàng)辦自己的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)。這就要求餐飲部應(yīng)努力發(fā)掘人部潛力，踴躍繼承傳統(tǒng)，研究開發(fā)的菜點(diǎn)品種，并配以與之

相適應(yīng)的餐飲環(huán)境和特點(diǎn)服務(wù)。3、增強(qiáng)餐飲銷售、增添營(yíng)業(yè)收入。餐飲部應(yīng)在飯店?duì)I銷計(jì)劃的指導(dǎo)下，研究、解析餐飲客人的開銷需求，精心選擇銷售計(jì)劃，張開各種形式的促銷活動(dòng)，努力作酒店特點(diǎn)餐

飲的宣傳銷售，以爭(zhēng)取更多的客源并全力提高來(lái)店

客人的均勻開銷水平。4、控制餐飲成本、提高盈余

水平。5、餐飲部試營(yíng)業(yè)時(shí)期只開設(shè)早飯及職工餐，

設(shè)置領(lǐng)班一人。、餐飲經(jīng)理（領(lǐng)班）崗位職責(zé)直屬上級(jí)：前廳部經(jīng)理直手下級(jí)：1、對(duì)前廳部

經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)餐飲部的整體經(jīng)營(yíng)與管理工作。2、擬定長(zhǎng)、短期經(jīng)營(yíng)預(yù)計(jì)，解析經(jīng)營(yíng)狀況。3、主持建立和圓滿餐飲部各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，

并指導(dǎo)實(shí)行。34

4、抓好成本控制，正確掌握毛利率，降低開銷，

增添盈余。5、擬定餐飲部各時(shí)期有特點(diǎn)的促銷計(jì)劃。

6、擬定烹調(diào)出品和服務(wù)技術(shù)培訓(xùn)、核查制度，按期與廚師長(zhǎng)研究新菜點(diǎn)，推出新食譜，常常溝通和學(xué)

習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。7、抓好設(shè)施、設(shè)施的保護(hù)

養(yǎng)護(hù)，使之處于圓滿狀態(tài)并獲得合理使用，增強(qiáng)日

常管理，防范事故發(fā)生。8、抓好食品衛(wèi)生工作和三

防工作，貫徹履行飲食衛(wèi)生相關(guān)制度。9、負(fù)責(zé)手下部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的平常督導(dǎo);抓好員

工隊(duì)伍的基本建設(shè)，激發(fā)職工的踴躍性。10、做好本部與各部門之間的溝通和親近配合，遇重要客人

就餐要親臨一線指揮協(xié)調(diào)。11、參加酒店每日例會(huì)，

主持餐飲部每周例會(huì)，達(dá)成上傳下達(dá)工作。12、常常巡防餐飲部各點(diǎn)的狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和辦理問(wèn)

題;發(fā)現(xiàn)重要問(wèn)題及時(shí)向主管上級(jí)報(bào)告。13、常常與酒店指派相關(guān)人員觀察市場(chǎng)，掌握市場(chǎng)動(dòng)向，及時(shí)

對(duì)采買成本進(jìn)行有效控制。14、隨時(shí)掌握職工心理動(dòng)向，并常常向職工輸貫酒店相關(guān)意識(shí)和精神，增

強(qiáng)職工的主人翁意識(shí)。15、建立優(yōu)秀的外聯(lián)和客戶

關(guān)系，向總經(jīng)理提出相關(guān)部門的建設(shè)性的建議。16、

全面負(fù)責(zé)廚師的招聘工作和建立好的廚師網(wǎng)絡(luò)。17、依據(jù)季節(jié)的不一樣樣，匯同廚師依據(jù)酒店擬定的成本基

數(shù)擬定相應(yīng)的季節(jié)菜譜。18、有效達(dá)成上級(jí)指派的其余工作任注：因我司只有一間小型餐廳，以上的

工作職責(zé)是依據(jù)三星級(jí)酒店餐廳部門設(shè)定。第九章工程部職能以及配屬人員崗位職責(zé)、工程部職

能1、保證酒店的能源供應(yīng)。保證為酒店供應(yīng)能源的設(shè)施(如供電、供熱、制冷、供汽等)的正常運(yùn)行，并依據(jù)酒店各營(yíng)業(yè)部門需要保質(zhì)、保量地供應(yīng)能源，同時(shí)還應(yīng)盡量節(jié)約能源耗費(fèi)。2、設(shè)施設(shè)施的管理以及保護(hù)養(yǎng)護(hù)。包含設(shè)施機(jī)房、空調(diào)、熱水、供暖、

水辦理、消防泵房、配電室、發(fā)電機(jī)房、高壓室的

運(yùn)行記錄和巡檢線路工作，及各路空調(diào)維涵養(yǎng)護(hù)工

作；負(fù)責(zé)電話線路、電視野路、網(wǎng)線架設(shè)、電話、

電視及小電器維修、夜總會(huì)燈光保護(hù)，音響、錄音

與后臺(tái)消防、感覺(jué)器維修、保護(hù)，電子門鎖維修維

護(hù)等工作；負(fù)責(zé)各水道的平常維修、保護(hù)，下水道

的開導(dǎo)和電路整頓及安裝。3、進(jìn)行設(shè)施設(shè)施的更新、改造。為了發(fā)揮設(shè)施設(shè)施的綜合效益并防范其老化，

35

增強(qiáng)酒店競(jìng)爭(zhēng)能力，酒店的設(shè)施設(shè)施每隔數(shù)年即應(yīng)進(jìn)行更新、改造。如是小范圍的局項(xiàng)目，工程部應(yīng)盡量自己施工;如是大范圍或重要項(xiàng)目由外單位施工時(shí)，工程部應(yīng)做好監(jiān)理工作。其余，當(dāng)酒店舉辦重要活動(dòng)時(shí)，如大型的宴會(huì)、會(huì)議等，工程部應(yīng)協(xié)助并配

合部署場(chǎng)所。、工程部經(jīng)理崗位職責(zé)一、貫徹履行企業(yè)總經(jīng)理助理的指令，對(duì)總經(jīng)理助理負(fù)責(zé)，

重要問(wèn)題及時(shí)向總經(jīng)理報(bào)告。二、擬定工程部工作計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理審批后履行，主持工程部平常運(yùn)行、

維修工作和行政管理工作。三、組織落實(shí)各種改造項(xiàng)目、節(jié)能項(xiàng)目、環(huán)保項(xiàng)目。參加新增和重要項(xiàng)目的方案擬定和談判，評(píng)審、查收各項(xiàng)工程，保證質(zhì)量，造價(jià)達(dá)到預(yù)定的指標(biāo)要求。四、督導(dǎo)水電工達(dá)成工作或?qū)ｍ?xiàng)工程改造，直接指揮和參加重要的工程和維修任務(wù)及技術(shù)改造任務(wù)。五、負(fù)責(zé)審察部門的各種規(guī)章制度，判斷操作規(guī)程、安全規(guī)程，并督導(dǎo)職工履行。六、增強(qiáng)安全管理，常常檢查部門工作、消防、

用電、衛(wèi)生、人身和財(cái)富安全。七、增強(qiáng)管理督查，嚴(yán)格控制能源成本和各種維修開銷，杜絕跑、冒、滴、

漏；防范貪污浪費(fèi)。八、組織編寫、審察工程部月度工作計(jì)劃、階段總結(jié)和年度總結(jié)，負(fù)責(zé)鍋爐、電梯等特種設(shè)施年檢手續(xù)。九、與工程相關(guān)的單位如大飯店工程部、電訊局、環(huán)保局、技術(shù)督查局、天然氣企業(yè)、電梯維保企業(yè)等保持優(yōu)秀關(guān)系，爭(zhēng)取他們支

持工程部的相關(guān)工作。36

十、本部職工各種培訓(xùn)、學(xué)習(xí)核查活動(dòng)，不停增強(qiáng)職工的業(yè)務(wù)技術(shù)和知識(shí)水平，按期對(duì)手下職工進(jìn)

行業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估，審察賞罰方案，關(guān)懷職工生活。

、工程維修人員崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)設(shè)施機(jī)房、

空調(diào)、熱水、供暖、水辦理、消防泵房、配電室、

發(fā)電機(jī)房、巡檢線路工作，及各路空調(diào)維涵養(yǎng)護(hù)工

作。2、負(fù)責(zé)電話線路、電視野路、網(wǎng)線架設(shè)、電話、電視及小電器維修、酒店燈光保護(hù)，音響、錄音與后臺(tái)消防、感覺(jué)器維修、保護(hù)，電子門鎖維修保護(hù)等工作。3、負(fù)責(zé)各水道的平常維修、保護(hù)，下水道的開導(dǎo)和電路整頓及安裝。詳盡包含：（1）電梯，每個(gè)月1次的維修、養(yǎng)護(hù)（2）配電室的維涵養(yǎng)護(hù)工作（3）各管道維修（給排水）（4）廚房的設(shè)施和爐灶養(yǎng)護(hù)維修（5）各部門申請(qǐng)的安裝工作（6）檢查主管道、排污道的暢達(dá)工作（7）水、氣、煤氣表每日的抄報(bào)（8）酒店內(nèi)的突發(fā)事件第十章保安部職能以及配屬人員崗位職責(zé)、保安部職能1、負(fù)責(zé)客人，職工的人身安全，財(cái)物安全。2、預(yù)防火災(zāi)事故；3、預(yù)防安全生產(chǎn)事故；4、預(yù)防刑事案件和治安案件的發(fā)生；5、預(yù)防食品中毒；6、保護(hù)企業(yè)安全；7、預(yù)防交通安全事故；8、及時(shí)辦理突發(fā)事件；37

9、保安部設(shè)置一個(gè)領(lǐng)班，對(duì)保安部經(jīng)理負(fù)責(zé)、保安部經(jīng)理崗位職責(zé)一、保安部經(jīng)理崗位職責(zé)：1.工作職權(quán)：1）依據(jù)部門各級(jí)職工的工作表現(xiàn)狀況，有權(quán)進(jìn)行炫耀或獎(jiǎng)勵(lì)、責(zé)備或處罰，有權(quán)提高或建議

總經(jīng)理助理提高工作踴躍、仔細(xì)負(fù)責(zé)、業(yè)務(wù)熟練、有

管理潛質(zhì)的職工。2）有權(quán)調(diào)動(dòng)保安、消防人員及其余部門人員對(duì)緊迫事件，如刑事犯罪、火警等事件進(jìn)行緊迫辦理，防范局勢(shì)擴(kuò)大。3）對(duì)酒店治安保衛(wèi)、消防等不夠嚴(yán)實(shí)和圓滿的方面，有權(quán)向總經(jīng)理建議逐步嚴(yán)實(shí)圓滿等。2、工作職責(zé)：1）對(duì)總經(jīng)理助理負(fù)

責(zé)，負(fù)責(zé)保安部全面工作。2）對(duì)酒店治安、安全保

衛(wèi)工作負(fù)有重要責(zé)任。3）負(fù)責(zé)對(duì)手下核查、培訓(xùn)。

4）負(fù)責(zé)酒店保衛(wèi)工作的督導(dǎo)、檢查和落實(shí)。5）負(fù)

責(zé)全酒店職工治安防范宣傳教育。6）熟習(xí)和掌握酒店內(nèi)部治安狀況，認(rèn)識(shí)和掌握社會(huì)治安狀況及其對(duì)酒店的影響，對(duì)治安工作要有敏感性和預(yù)示性，防患于未燃。7）擅長(zhǎng)組織策劃酒店的安全保衛(wèi)工作，在緊迫狀況下可以沉穩(wěn)沉穩(wěn)，擅長(zhǎng)指揮和決議，使緊迫事件可以獲得迅速穩(wěn)固的辦理。8）協(xié)助各部門擬定崗位安全制度，并督導(dǎo)落實(shí)。9）對(duì)酒店職工進(jìn)行法制

教育，生產(chǎn)安全教育及遵紀(jì)守紀(jì)教育。10）踴躍張開治安檢查和消防檢查。11）組織策劃重要節(jié)日、重要招待任務(wù)的安全保衛(wèi)工作，并督導(dǎo)任務(wù)的落真相況。12）踴躍配合公安機(jī)關(guān)檢查和偵破酒店內(nèi)發(fā)生的各種案件。13）認(rèn)識(shí)和掌握酒店內(nèi)部職工的狀況，

配合人力資源部一起做好違紀(jì)人員的幫教工作。14）注意防范因自然災(zāi)禍而造成酒店和嘉賓、職工的生命財(cái)富的損失。1