20xx大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告

20xx大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告實(shí)習(xí)到此時(shí)此刻將近完畢了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜，有歡樂，有苦澀，有難受，那么你知道實(shí)習(xí)報(bào)告怎么寫嗎?以下是我給大家整理的20xx大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告，盼望對(duì)大家有所協(xié)助，歡送閱讀!

20xx大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇一

一、實(shí)習(xí)目的

實(shí)習(xí)是每一個(gè)學(xué)生必需擁有的一段經(jīng)驗(yàn)，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了許多在課堂上根本就學(xué)不到的學(xué)問。翻開了視野，增長(zhǎng)了見識(shí)，為我們以后的工作奠定了根底。

二、實(shí)習(xí)崗位

前臺(tái)接待

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

前臺(tái)作為酒店的第一接待部門，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出效勞的部門。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的締造，根本上都是從那里起先的。

前臺(tái)的工作主要分成接待及客房銷售，登記入住，退房及費(fèi)用結(jié)算，客人答疑及效勞要求處理，電話轉(zhuǎn)接，出租車外叫效勞及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)。另外前臺(tái)作為客人干脆接觸的部門，所以客人的許多要求并不會(huì)干脆向樓層效勞員提出，而是選取他們最先接觸的部門前臺(tái)，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)展工作。

前臺(tái)分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為一人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人遵照實(shí)際工作量狀況安排剩余工作。這樣的支配比擬寬松，既能夠在工作量大的狀況下安排為一人收銀，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他效勞和聯(lián)系工作。而且還能夠緩解收銀的壓力，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，這樣的工作方式，能夠很快讓新人獲得經(jīng)歷，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又能夠更多的汲取經(jīng)歷，快速成長(zhǎng)。

但是，問題也是自不待言的。

由于這種根本沒有處于精細(xì)管理的狀態(tài)下，因此，個(gè)人的職責(zé)很不清晰，職責(zé)不清干脆導(dǎo)致的就是權(quán)力不明，出現(xiàn)了問題的時(shí)候自然會(huì)相互推諉，這個(gè)問題不是透過教育培訓(xùn)能解決的。相互推諉，原來就是人的天性。所以，務(wù)必解決這樣的問題，一人一崗位，這樣的管理方法在許多世界知名酒店早許多年已經(jīng)起先應(yīng)用了，傳到國(guó)內(nèi)也有一段時(shí)間了。從各地的經(jīng)歷來看，這樣是能夠有效的提高前臺(tái)接待和其他工作的效率，并且能夠給客人以整齊，有秩序的感覺。依據(jù)消費(fèi)心理學(xué)的相關(guān)資料，我們明白，有秩序的環(huán)境，會(huì)給人以質(zhì)量的提高感，有優(yōu)越感，自然會(huì)加深對(duì)經(jīng)營(yíng)單位的好感，這個(gè)時(shí)候再協(xié)作以優(yōu)質(zhì)的客房效勞，酒店在客人眼中的地位會(huì)快速提升。

四、實(shí)習(xí)體會(huì)及想法

通過這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，我發(fā)覺已經(jīng)存在了比擬相宜的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng)，但是沒有得到很好的應(yīng)用。對(duì)于這個(gè)問題，我做了一個(gè)簡(jiǎn)潔的分析。在房間退房之后，一般狀況客房效勞員須要20-30分鐘時(shí)間做房，這個(gè)速度是具有必需的隨機(jī)性的，客人不同，做房須要的時(shí)間也不一樣。但是在由于此刻的操作流程是：客人退房房間查酒水房態(tài)置ok房打算新客入住。在許多狀況下，客人的選取是具有集中性的，這主要是由于客人的選取具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，這個(gè)現(xiàn)象是由客人習(xí)慣、房?jī)r(jià)、季節(jié)等許多條件共同確定的。

在我們現(xiàn)有的操作流程中，沒有給客房效勞員預(yù)留時(shí)間做房，經(jīng)常出現(xiàn)房間沒有做完就通知樓層開房，然后客房效勞員經(jīng)常會(huì)有怨言。這樣的狀況很不利于客房效勞質(zhì)量的提高。因此，我提出，必需要把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來。主要的做法有以下兩點(diǎn)。

1、重新規(guī)劃從客人退房到置ok房的流程，盡量吸取客房和前臺(tái)兩方面效勞員的實(shí)際經(jīng)歷，做出最有效率的操作流程和職責(zé)分工。

2、從退房到客房效勞員做房，由客房領(lǐng)班查房之后再確定是否能夠置ok房，這樣的操作是為了幸免上述狀況。

另外，由于前臺(tái)員工很長(zhǎng)時(shí)間都是應(yīng)用紙筆記錄的方式進(jìn)展房態(tài)管理，因此加強(qiáng)對(duì)電腦的運(yùn)用可能須要比擬多的培訓(xùn)和規(guī)定。這種轉(zhuǎn)換可能會(huì)有一些難度。但是，堅(jiān)信只要管理層肯這樣做，員工又能夠提高工作效率，自然是會(huì)收到不錯(cuò)的效果的。

20xx大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇二

在x國(guó)際大酒店的畢業(yè)實(shí)習(xí)生活，自己學(xué)到了許多東西，也品嘗到了很多的辛酸與歡樂。但我始終牢記，實(shí)習(xí)不是正式工作，而是一個(gè)學(xué)習(xí)過程，是“從做中學(xué)”。不管是喜是憂，也不管是經(jīng)歷還是教訓(xùn)，任何一點(diǎn)相識(shí)、一個(gè)心得、一種感受都是收獲。經(jīng)過一年的實(shí)際運(yùn)用，使自己對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作有了必須的了解，通過實(shí)踐，受益匪淺。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了許多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了許多珍貴的經(jīng)歷財(cái)產(chǎn);了解到自身的缺乏，總結(jié)了經(jīng)歷和教訓(xùn)。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進(jìn)展自我增值，為以后籌劃自己的職業(yè)生涯墊定根底。

一、前言

(一)實(shí)習(xí)單位介紹

1、實(shí)習(xí)單位：x國(guó)際大酒店：x國(guó)際大酒店位于x大道，總面積近五萬平方米，其中近3000平方米的國(guó)際會(huì)議廳群，配備國(guó)際最先進(jìn)的視聽、同聲傳譯系統(tǒng);聘請(qǐng)國(guó)際知名酒店設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)，并參考國(guó)內(nèi)、外最新落成的五酒店設(shè)計(jì)風(fēng)格，嚴(yán)格遵照國(guó)際五標(biāo)準(zhǔn)興建;酒店配套設(shè)施完善，效勞工程齊全，整體建筑線條流暢、布局合理、風(fēng)格華美時(shí)尚，豪華氣派，是一座具有很強(qiáng)時(shí)代感的國(guó)際五商務(wù)旅游酒店。

2、實(shí)習(xí)部門：餐飲部。

餐飲部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括奧蘭朵咖啡廳，特色餐廳，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。內(nèi)設(shè)有經(jīng)理、主任、廳面領(lǐng)班、迎賓員、廳面效勞員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。

(二)實(shí)習(xí)職位介紹

x咖啡廳效勞員。

1、熟識(shí)并駕馭本餐廳的工作狀況。

2、做好上班前后的廳面打算工作，踴躍檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)上器皿及需用品是否干凈和齊備。

3、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并剛好了解客人心態(tài)、需求，為顧客供應(yīng)效勞。

4、要有堅(jiān)固的業(yè)務(wù)操作學(xué)問，駕馭及記得客人須要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。

5、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱忱、禮貌、耐性、周到，使顧客有賓至如歸之感。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

(1)禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù)。

(2)引領(lǐng)并為客人拉椅子，翻開餐巾。

(3)為客人翻開菜單，并介紹單日特色菜品和單日例湯。

(4)點(diǎn)酒水，并效勞酒水。

(5)點(diǎn)菜(女士?jī)?yōu)先，點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè))。

(6)效勞面包和黃油。

(7)結(jié)合客人所點(diǎn)食品，為客人換餐具。

(8)效勞菜品(同上同撤)。

(9)巡察餐桌并時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。

(10)詢問客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿足。

三、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)

(一)實(shí)習(xí)收獲

1、效勞意識(shí)的提高：對(duì)于酒店等效勞行業(yè)來講，效勞質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的效勞質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下根底。

2、效勞水平的提高：經(jīng)過了一年的酒店實(shí)習(xí)，讓我們對(duì)酒店的根本業(yè)務(wù)和操作有了必須的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素養(yǎng)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向客問好，在向客問好的過程中還要做到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿意，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

3、英語水平的提高：在五的涉外飯店中，英語的實(shí)際應(yīng)用實(shí)力包括聽、說、寫的實(shí)力是特殊重要的。在接觸來自世界各國(guó)的客人的過程中，英語作為國(guó)際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他(她)效勞。

(二)實(shí)習(xí)體會(huì)

1、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活：實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最終一個(gè)學(xué)期的時(shí)間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取酬報(bào)，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門同事親密合作維護(hù)酒店形象和締造的利益。實(shí)習(xí)過程中，我們不會(huì)因?yàn)檫€是在讀生而受到特殊的禮遇，和其他新員工一樣，從酒店根本學(xué)問和本職工作起先了解，有時(shí)做錯(cuò)事，也不會(huì)有人偏袒。

2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程：通過這次實(shí)習(xí)，我比擬全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了許多很好的同事和摯友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。

四、實(shí)習(xí)心得

在畢業(yè)實(shí)習(xí)期間，勝利地完成了個(gè)人角色的轉(zhuǎn)換及整個(gè)人際關(guān)系的改變，并且在心理上適應(yīng)了酒店行業(yè)與全新的生活環(huán)境，清晰的相識(shí)到，學(xué)歷只是一個(gè)方面，它與最終的實(shí)力有關(guān)聯(lián)，卻不是肯定的。所以，在實(shí)習(xí)期間我虛心地傾聽前輩們的指引和教育，記錄下每一天的工作內(nèi)容與收獲，時(shí)常地溫習(xí)，熟識(shí)并駕馭餐飲部門的相關(guān)狀況，一步一個(gè)腳印，從小事做起，關(guān)注每一個(gè)細(xì)微環(huán)節(jié)。雖然對(duì)待酒店行業(yè)，還有許多東西要學(xué)習(xí)，許多教訓(xùn)要汲取，但我想我已經(jīng)做好了足夠的打算，無論在心態(tài)上還是技能上?，F(xiàn)代社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)是殘酷的，但只要努力地付出，我的職業(yè)生涯就必定會(huì)開出盼望的花，結(jié)出勝利的果——我堅(jiān)信。

最終很感謝學(xué)校能賜予我們這個(gè)時(shí)機(jī)，讓我們能學(xué)習(xí)到許多在學(xué)校不能學(xué)到的學(xué)問，讓我更清晰的了解了自己，這次的實(shí)習(xí)給我觸動(dòng)很大，堅(jiān)信這次自己收獲到的將會(huì)伴隨著自己飛的更高、更遠(yuǎn)!

20xx大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇三

經(jīng)過兩年多的學(xué)習(xí)積累，最終起先了人生的一個(gè)新的歷程——實(shí)習(xí)。作為酒店專業(yè)的學(xué)生，我選取了與專業(yè)較為接近的的酒店前臺(tái)接待作為我的實(shí)習(xí)崗位。

一、實(shí)習(xí)目的

深化工作崗位，了解詳細(xì)的工作內(nèi)容，使自已所學(xué)的理論學(xué)問與實(shí)際相結(jié)合。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

剛到酒店的時(shí)候，挺興奮的，終歸是第一次真正踏入社會(huì)工作，對(duì)什么都覺得別致和新奇，可當(dāng)正式上崗的時(shí)候，才發(fā)覺，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。

前臺(tái)作為酒店的門面，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出效勞的部門。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的締造，根本上都是從那里起先的。因而，一般來說，酒店對(duì)前臺(tái)的要求都會(huì)高一點(diǎn)，通常都會(huì)要求英語要過三級(jí)。

前臺(tái)的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理效勞要求，電話轉(zhuǎn)接，出租車外叫效勞及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺(tái)作為客人干脆接觸的部門，所以客人的許多要求并不會(huì)干脆向樓層效勞員提出，而是選取他們最先接觸的部門前臺(tái)，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)展工作。客人的要求根本都差不多，少個(gè)吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會(huì)無理取鬧，比方說訂飛機(jī)票，客人自己說要訂三張去北京的機(jī)票，并且客人自己簽名確認(rèn)的，但當(dāng)我們前臺(tái)人員幫助訂好機(jī)票給客人的時(shí)候，這位客人卻不成認(rèn)自己訂了三張，要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用。雖然這件事錯(cuò)不在我們，因?yàn)橛兴约旱暮灻_認(rèn)單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò)，并退還機(jī)票錢。當(dāng)時(shí)很生氣，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人恒久是對(duì)的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言，而我已經(jīng)深深的體會(huì)到了。

酒店的前臺(tái)，工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人遵照實(shí)際工作量狀況安排剩余工作。這樣的支配比擬寬松，既能夠在工作量大的狀況下安排為一人收銀，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他效勞和聯(lián)系工作。而且還能夠緩解收銀的壓力，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，這樣的工作方式，能夠很快讓新人獲得經(jīng)歷，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又能夠更多的汲取經(jīng)歷，快速成長(zhǎng)。

三、實(shí)習(xí)體會(huì)

實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺(tái)，讓我們對(duì)社會(huì)有了新的領(lǐng)悟和相識(shí)，只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)驗(yàn)過，才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此的困難，遠(yuǎn)沒有我們想象的完備。在酒店實(shí)習(xí)期間，曾有一段時(shí)間，我發(fā)覺自己的想法和觀點(diǎn)是如此的無趣，但是之后我就漸漸放開了。在大學(xué)里，我們只是一張白紙，只有透過實(shí)習(xí)才能體會(huì)社會(huì)和人生，在前臺(tái)這個(gè)不起眼的崗位，我能夠感受到社會(huì)上的人情事理，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì)經(jīng)歷和學(xué)習(xí)處世之道，了解人際關(guān)系的困難，這是整個(gè)實(shí)習(xí)過程中最珍貴的一局部。整個(gè)實(shí)習(xí)歷程，我不僅僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點(diǎn)與缺乏毫無保存的放大出來，從而讓我關(guān)注到自己從不曾留意的東西。

自不待言，前臺(tái)的工作量是很大的，而且，當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí)，通常是經(jīng)理睬千吩咐萬叮囑甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說，耐性和細(xì)心是酒店每個(gè)員工都務(wù)必具備的東西。雖說酒店里的工作每一天都是一模一樣、周而復(fù)始的，但是，由于接待的客人大多都是從全國(guó)各地前來觀光旅游的，因而，能夠感受不同的地域有著不同的文化氣息，當(dāng)然，來多是國(guó)內(nèi)游客，所以異國(guó)氣息甚少。

或許，在外人看來，前臺(tái)的工作很簡(jiǎn)潔，事實(shí)上，這工作的程序困難繁多，在這說長(zhǎng)不長(zhǎng)說短不短的時(shí)間里，我發(fā)覺要做好一項(xiàng)工作，心態(tài)務(wù)必調(diào)整好，無論工作是繁重還是悠閑，要用專心的看法去完成我們的每一份工作，而不是去埋怨;當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)候，要想盡一切方法去彌補(bǔ)你的過失，而不是躲避。要說的是，此刻酒店的前臺(tái)的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓舞大家埋頭苦干，加班加點(diǎn)也情愿堅(jiān)持的動(dòng)力所在。

四、實(shí)習(xí)總結(jié)

作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免會(huì)有犯錯(cuò)的時(shí)候，好在經(jīng)理和同事也沒有很指責(zé)，反而給我勸慰和鼓舞，這讓我非常感動(dòng)，遇到這樣開明的上司和同事，但是不簡(jiǎn)單的啊。感謝一位年長(zhǎng)的同事告知我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點(diǎn)：一、勤快，二、忍，三、不恥下問，我會(huì)一向牢記在心的。

實(shí)習(xí)此刻已經(jīng)完畢了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說清晰。這三個(gè)月的時(shí)間是短暫的，但過程卻是漫長(zhǎng)的，我要好好地總結(jié)歸納一下，將自己的缺乏之處進(jìn)展加強(qiáng)，重新整理自己的信念，迎接新的開端。透過這次實(shí)習(xí)，我真的學(xué)到了許多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。

20xx大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇四

20x年x月中旬，我們x級(jí)旅游、酒店管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)展實(shí)習(xí)，有很多酒店供我們選擇，經(jīng)過謹(jǐn)慎思索，我們旅游管理x班的其中九名學(xué)生有幸來到了x國(guó)際酒店，也包括我在內(nèi)，進(jìn)展為期7個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。這是我們初次真正接觸社會(huì)，難免心里會(huì)有些膽怯，事后經(jīng)過職位所需以及領(lǐng)導(dǎo)的安排，我被分到中餐廳，帶著一份興奮而驚慌的心情起先了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的7個(gè)多月里，我感受頗多，受益非淺。

一、實(shí)習(xí)時(shí)間

20x年x月x日——20xx年x月x日。

二、實(shí)習(xí)地點(diǎn)

x國(guó)際酒店20x年開業(yè)，是x首家以“x”為主題的四精品酒店，酒店秉承“人文x，科技x”的宗旨，在設(shè)計(jì)上以“x”的歷史事務(wù)為為主題，參加了古典和現(xiàn)代的設(shè)計(jì)元素并融入了世界海洋文化，表達(dá)鄭和特有的風(fēng)格。整個(gè)布局更是著重營(yíng)造文化氣氛，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧，使酒店充溢著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色，為來賓營(yíng)造一個(gè)暖和舒適的文化氣氛。

x國(guó)際酒店包廂均以x的航海線路命名，使酒店充溢著濃郁的地方文化特色，讓來賓在享受美食之外還能體驗(yàn)一番x遠(yuǎn)航的樂趣。x國(guó)際酒店設(shè)有餐廳、大堂吧、會(huì)務(wù)、康樂及客房，采納現(xiàn)代化信息管理體系，使來賓在酒店內(nèi)一邊感受這里的鄭和文化，一邊享受多種現(xiàn)代信息效勞，給來賓的旅居生活帶來一番別樣的體驗(yàn)。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

(一)打算工作

來到x國(guó)際酒店后，雖然是最忙的時(shí)候，但是也沒讓我們急著上崗，而是培訓(xùn)部先給我們進(jìn)展了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：

一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)展了7個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和巡游培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)展了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了也許的了解。

其次是消防平安意識(shí)培訓(xùn)，酒店特殊支配了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店平安和消防常識(shí)有了更深化系統(tǒng)的了解。

第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的7個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)展不連續(xù)的技能指導(dǎo)，7個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了深化的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是特別有用的。

(二)實(shí)習(xí)過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)樾趩T的工作時(shí)間不固定，有時(shí)會(huì)很晚，也沒有詳細(xì)的工作描述，許多時(shí)候會(huì)受到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)悟工作的定流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的支配，慶幸的是根本全部的老員工對(duì)我們都特殊的友好，領(lǐng)班還特地為我們每人支配了1名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們根本都能嫻熟各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了中餐的一些擺臺(tái)、折口布、、上菜、撤臺(tái)布等，有時(shí)還得在會(huì)議幫助。我們的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制，但事實(shí)上不固定，經(jīng)常加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休。我們起先是每周休息一天后來改成一天半。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放，但我認(rèn)為我們中餐效勞員的制服顏色太暗穿在身上，看起來都沒精神，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱忱友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜蜜的微笑，一句再平凡不過的“辛苦了”都會(huì)讓人非常感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起閑聊，共享彼此的感受，就像一家人。

在效勞過程中，我接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，但是我并沒有因此傲慢或不滿，而是謹(jǐn)慎反思我做的不對(duì)的地方，爭(zhēng)取下次不再犯同樣的錯(cuò)誤，盡力為每一個(gè)客人都供應(yīng)更好的效勞，在西餐廳時(shí)經(jīng)常會(huì)遇到外國(guó)客人，可是我的英語不怎么好，起先不敢說出口，后來漸漸的我敢說了，而且可以和外國(guó)人進(jìn)展簡(jiǎn)潔的溝通，在此我感覺到英語的重要性，要好好學(xué)習(xí)英語。

四、實(shí)習(xí)收獲

通過這次實(shí)習(xí)真正學(xué)到了許多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注意實(shí)踐和細(xì)微環(huán)節(jié)的，但是在實(shí)習(xí)中就沒想到酒店里注意的細(xì)微環(huán)節(jié)會(huì)細(xì)到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。在實(shí)習(xí)中學(xué)到的都是基層效勞員的工作技能，并且加以嫻熟了。另外，在管理上最重要的是要妥當(dāng)處理和下屬員工的關(guān)系，而要做到這點(diǎn)，最重要的是須要?jiǎng)?wù)實(shí)，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個(gè)勝利的管理者勢(shì)必是這樣產(chǎn)生的，勝利的管理者能把全部員工團(tuán)結(jié)起來，這樣實(shí)現(xiàn)的是整個(gè)企業(yè)的目標(biāo)。所以說，日后酒店須要的管理人才，勢(shì)必是經(jīng)歷豐富從基層升上來的，而不是一個(gè)具有多高學(xué)歷卻沒有實(shí)際工作經(jīng)歷的人，酒店須要的效勞員，勢(shì)必是很有效勞實(shí)力，極其重視細(xì)微環(huán)節(jié)的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向開展。

酒店里要學(xué)到的東西許多，比方說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為四的效勞員該怎么面對(duì)客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的學(xué)問相對(duì)于其他部門而言還是比擬多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比擬重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得敬重人。

最終感謝系領(lǐng)導(dǎo)以及教師能給我們供應(yīng)這樣難得的實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)，這是我跨入工作崗位的第一步，我會(huì)好好珍惜，恒久不會(huì)遺忘，在此祝福x國(guó)際酒店生意越來越紅火。

20xx大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇五

一、實(shí)習(xí)目的

作為一名酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生，應(yīng)聘到大酒店實(shí)習(xí)距今已經(jīng)有了一段時(shí)間，回憶這段時(shí)日，這是我人生中彌足寶貴的經(jīng)驗(yàn)，也給我留下了不同尋常的回憶。回想這次在酒店實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，覺得從中獲益匪淺，學(xué)到了很多在課堂和書本上都無法學(xué)到的學(xué)問。實(shí)習(xí)過程單位賜予了我足夠的寬容、支持和幫助，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)心和指導(dǎo)下，透過自身的不懈努力，各方面均取得了必需的進(jìn)步。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

我被安排到了酒店前臺(tái)實(shí)習(xí)。酒店的前臺(tái)工作班次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人遵照實(shí)際工作量狀況安排剩余工作。這樣的支配比擬寬松，既能夠在工作量大的狀況下安排為一人收銀，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他效勞和聯(lián)系工作，而且還能夠緩解收銀的壓力，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，這樣的工作方式，能夠很快讓新人獲得經(jīng)歷，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又能夠更多的汲取經(jīng)歷，快速成長(zhǎng)。

或許，在旁人看來，前臺(tái)的工作很簡(jiǎn)潔，事實(shí)上，這工作的程序困難繁多，在這說長(zhǎng)不長(zhǎng)說短不短的幾個(gè)月里，我發(fā)覺要做好一項(xiàng)工作，心態(tài)務(wù)必調(diào)整好，無論工作是繁重還是悠閑，要用專心的看法去完成我們的每一份工作，而不是去埋怨;當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)候，要想盡一切方法去彌補(bǔ)你的過失，而不是躲避。此刻酒店的前臺(tái)的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓舞大家埋頭苦干，加班加點(diǎn)也情愿堅(jiān)持的動(dòng)力所在。作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免會(huì)有犯錯(cuò)的時(shí)候，好在經(jīng)理和同事也沒有很指責(zé)，還給我勸慰和鼓舞，這讓我非常感動(dòng)。感謝一位年長(zhǎng)的同事告知我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點(diǎn)：一、勤快，二、忍耐，三、不恥下問，我會(huì)一向牢記在心的。