標準解讀

GB 11958-1989 是一項關于食品添加劑中肉桂油的具體標準，由中國國家標準化管理委員會發(fā)布并實施。此標準詳細規(guī)定了作為食品添加劑使用的肉桂油在質(zhì)量、感官特性、理化指標及檢驗方法等方面的要求，以確保其在食品中的安全性和適用性。以下是該標準的主要內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以肉桂樹（Cinnamomum cassia Presl）的樹皮為原料，通過水蒸氣蒸餾法制得的肉桂油，作為食品調(diào)味劑使用。

  2. 定義：對肉桂油進行了定義，說明了其來源和基本制備工藝。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官指標：規(guī)定了肉桂油應具有的正常色澤、香氣和滋味，不得有異味、異臭，且應清澈透明。
    • 理化指標：具體設定了肉桂醛含量、折光指數(shù)、相對密度、比旋光度等理化參數(shù)的最低或特定范圍要求，以確保產(chǎn)品的純度和一致性。
    • 微生物指標：限制了肉桂油中細菌總數(shù)、大腸菌群等微生物的含量，確保產(chǎn)品衛(wèi)生安全。

  4. 試驗方法：詳細描述了檢測肉桂油各項指標如肉桂醛含量、理化性質(zhì)和微生物指標的具體實驗操作步驟和判定標準。

  5. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠前需進行的檢驗類型、抽樣方法以及合格判定依據(jù)，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標準要求。

  6. 標志、包裝、運輸和貯存：對肉桂油的外包裝標簽信息、包裝材料、在運輸和儲存過程中的條件和注意事項進行了規(guī)范，以防止污染和變質(zhì)。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 1886.207-2016
  • 1989-12-22 頒布
  • 1990-09-01 實施
?正版授權(quán)
GB 11958-1989食品添加劑肉桂油_第1頁
GB 11958-1989食品添加劑肉桂油_第2頁
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文檔簡介

UDC668.52:664X41中華人民共和國國家標準GB11958-89食品添加劑肉桂油FoodadditiveOilofcassia1989-12-22發(fā)布1990-09-01實施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準食加GB11958—89桂肉油FoodadditiveOilofcassia本標準參照采用國際標準ISO3216一1974肉桂油》。主題內(nèi)容與適用范圍本標準規(guī)定了食品添加劑肉桂油的技術(shù)要求、試驗方法和檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、財存本標準適用于從中國肉桂樹（cinnamoumcassianees)的干葉和枝梗經(jīng)水蒸氣蒸窗所得的具有中國肉桂油的特征香氣的精油。本產(chǎn)品主要用于調(diào)配食品香精。2引用標準香料統(tǒng)一檢驗方法QB793標準溶液制備方法4香料統(tǒng)一檢驗方法QB794色澤檢定法QB795香料統(tǒng)一檢驗方法香氣檢定法QB974精油相對密度的測定QB976精油折光指數(shù)的測定精油OB977乙醇中溶混度的評估QB979精油酸值的測定QB809香料統(tǒng)一檢驗方法醛、酮測定法ZBY41002精油乙?；篚ブ档臏y定和游離醇與總醇含量的評估技術(shù)要求外觀8.1流動液體3.2色澤淡黃色至紅棕色。3.3香氣具有中國肉桂油的特征香氣。3.4味覺辛香和辣香。相對密度(20/20℃)3.51.052～1.070。3.6折光指數(shù)(20℃)1.6000～1.6140。國

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