GB 17402-2003食用氫化油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ICS67.200C53中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)：17402—2003GB代替GB17402—1998食用氫化油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)Hygienicstandardforediblehydrogenatedoil2003-09-24發(fā)布2004-05-01實(shí)施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB17402—2003前本標(biāo)準(zhǔn)全文強(qiáng)制本標(biāo)準(zhǔn)代替GB17402—1998《食用氫化油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB17402—1998相比主要修改如下：-按照GB/T1.1一2000對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本格式進(jìn)行了修改;增加了原輔料、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、包裝、標(biāo)識(shí)、貼存及運(yùn)輸要求；取消了銅指標(biāo);-將過氧化值計(jì)址單位由%改為g/100g.本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起,GB17402—1998同時(shí)廢止。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：上海市衛(wèi)生防疫站、北京市衛(wèi)生防疫站、天津市衛(wèi)生局公共衛(wèi)生監(jiān)督所、遼寧省衛(wèi)生監(jiān)督所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：楊召萍、姜培珍、張澤、崔春明、王旭太、陳葆春本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：本標(biāo)準(zhǔn)于1998年首次發(fā)布。

GB17402—2003食用氫化油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用氫化油的指標(biāo)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、包裝、標(biāo)識(shí)、貼存及運(yùn)輸要求和檢驗(yàn)方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于食用氫化油規(guī)范性引用文件2下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勤誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn).然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定GB/T5009.37食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB8955食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)食用氫化油以食用植物油,經(jīng)氫化和精嫁處理后制得的食品工業(yè)用原料油指標(biāo)要求4.1原料要求應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定4.2感官要求外觀呈乳白色塑性固體，質(zhì)地均勾.無異味4.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定表1理化指標(biāo)酸價(jià)(KOH)/(mg/g)過氧化值/(g/100g)鉛(Pb)/(mg/kg)5食品添加劑5