第八章畜產(chǎn)品營銷

畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)課件第八章畜產(chǎn)品營銷

1第八節(jié)畜產(chǎn)品營銷第一節(jié)畜產(chǎn)品市場(chǎng)的概念與功能一、市場(chǎng)的概念與畜產(chǎn)品市場(chǎng)市場(chǎng)這一概念包含著雙重含義：其狹義的市場(chǎng)是指商品交換和商品流通的場(chǎng)所。這種場(chǎng)所不僅為商品生產(chǎn)者和消費(fèi)者提供一個(gè)彼此相聚進(jìn)行交易活動(dòng)的場(chǎng)地，還包括設(shè)立在場(chǎng)地上服務(wù)于商品流通的經(jīng)濟(jì)組織和管理機(jī)構(gòu)。廣義市場(chǎng)是指一切商品交換的總和，也可以說是社會(huì)上眾多具體商品交換抽象化的總稱。2又通過頻繁的商品、貨幣、價(jià)格所聯(lián)系的交易活動(dòng)，透視著生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費(fèi)者之間的經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系，通過市場(chǎng)杠桿和競(jìng)爭(zhēng)功能，調(diào)節(jié)交換者間的收入分配、消費(fèi)狀況和經(jīng)濟(jì)行為，協(xié)調(diào)人與人之間的經(jīng)濟(jì)關(guān)系?？梢?，現(xiàn)代市場(chǎng)的涵義已不再單指商品交換和商品流通的場(chǎng)所，它已發(fā)展成為資源配置、商品流通、供求平衡、利益協(xié)調(diào)的一種有效手段。3列寧曾指出：“哪里有社會(huì)分工和商品生產(chǎn)，哪里就有市場(chǎng)?！雹偈袌?chǎng)之所以同商品經(jīng)濟(jì)存在著密不可分的關(guān)系，這是因?yàn)?，商品?jīng)濟(jì)的一個(gè)基本特點(diǎn)是生產(chǎn)與消費(fèi)的分離。生產(chǎn)表現(xiàn)為商品供給，消費(fèi)需要表面為商品的需求，市場(chǎng)交換將它們結(jié)合起來。畜產(chǎn)品市場(chǎng)是商品市場(chǎng)的具體形式，既是以畜產(chǎn)品商品交換為主體的場(chǎng)所，又反映畜產(chǎn)品市場(chǎng)上各種復(fù)雜經(jīng)濟(jì)關(guān)系的總和。在人類交換實(shí)踐活動(dòng)中，畜產(chǎn)品市場(chǎng)是各種復(fù)雜經(jīng)濟(jì)關(guān)系的總和。4二、畜產(chǎn)品市場(chǎng)的一般功能市場(chǎng)功能也稱市場(chǎng)職能，均指市場(chǎng)機(jī)體所具有的內(nèi)生作用。（一）交換功能交換是商品的根本屬性，不僅一般畜產(chǎn)品消費(fèi)商品、生產(chǎn)資料的商品是這樣，就連技術(shù)、勞動(dòng)力這類特殊商品，也有一個(gè)通過市場(chǎng)從供給方向需求方轉(zhuǎn)移的交換過程。畜產(chǎn)品商品的使用價(jià)值與價(jià)值的矛盾、供給與需求的矛盾，通過市場(chǎng)交換反映出來，并借助于市場(chǎng)交換來調(diào)節(jié)，借助市場(chǎng)集散畜產(chǎn)商品，使畜牧業(yè)與消費(fèi)聯(lián)系，最終使供給者、5經(jīng)營者和需求者各得其所，使畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)再生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)調(diào)節(jié)和利益協(xié)調(diào)在市場(chǎng)交換中得以實(shí)現(xiàn)和檢驗(yàn)。（二）競(jìng)爭(zhēng)功能畜產(chǎn)品市場(chǎng)既是商品交換的場(chǎng)所，更是商品競(jìng)爭(zhēng)的場(chǎng)地。這種競(jìng)爭(zhēng)表現(xiàn)為賣者間的競(jìng)爭(zhēng)、賣者與買賣買者間的競(jìng)爭(zhēng)、買者之間的競(jìng)爭(zhēng)等，實(shí)質(zhì)上反映了畜產(chǎn)品商品的質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)及服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)等。通過市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，那些質(zhì)優(yōu)、價(jià)格合理的商品，那些具有創(chuàng)新性、適用性和經(jīng)濟(jì)性的技術(shù)商品，那些具有一專多能的人才，不僅能很快在得到社會(huì)承認(rèn)，而是能得到較多利潤或報(bào)酬。反之，則相反。6（三）導(dǎo)向功能即指通過市場(chǎng)供求關(guān)系的變化和價(jià)格杠桿來引導(dǎo)生產(chǎn)和消費(fèi)。無論畜產(chǎn)商品特殊商品的生產(chǎn)，不論是生產(chǎn)者還是消費(fèi)者，都聽從市場(chǎng)“指揮棒”的指揮，即使是計(jì)劃的制訂，也要以市場(chǎng)需求動(dòng)向和市場(chǎng)預(yù)測(cè)為主要依據(jù)，而不能脫離市場(chǎng)需求，從而起到調(diào)節(jié)畜產(chǎn)商品供求矛盾，引導(dǎo)公平競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勝劣汰，推動(dòng)要素優(yōu)化組合，促進(jìn)生產(chǎn)發(fā)展作用。7（四）價(jià)值增值功能某些商品通過市場(chǎng)交換不但能轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)移和實(shí)現(xiàn)商品價(jià)值，而且能夠使商品價(jià)值增值。如通過畜產(chǎn)商品的易地運(yùn)輸、調(diào)節(jié)商品供需的地域矛盾，創(chuàng)造或增加商品的地效用；通過商品的貯存與加工，調(diào)節(jié)商品供求的時(shí)間矛盾，改進(jìn)商品的作用價(jià)值，創(chuàng)造或增加商品的時(shí)間效用和形態(tài)效用，實(shí)現(xiàn)商品的價(jià)值增值。8第二節(jié)產(chǎn)品需求與供給一、畜產(chǎn)品需求（一）畜產(chǎn)品需求的概念

畜產(chǎn)品需求（livestockproductsdemand）是指人們?cè)谝欢〞r(shí)期內(nèi)，在各種可能的價(jià)格水平下，愿意而且能夠購買的某種畜產(chǎn)品的數(shù)量。人們通常所講的需要并非需求。需要是并非是需求，需要是指人們的要求和欲望，是人們追求商品使用價(jià)值的生理需要或理想需要。9需求指是有貨幣支付能力的有效需要，是進(jìn)入市場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)購買力，表明消費(fèi)者不但想買某種畜產(chǎn)品，而且能夠買得起。需要與需求之間的差距，也就是支付能力的差距。還應(yīng)注意，畜產(chǎn)品總需求有狹義和廣義之分。有人將城鎮(zhèn)居民對(duì)最終畜品的需求，稱之為狹義的畜產(chǎn)品總需求；而廣義的總需求，除了城鎮(zhèn)居民個(gè)人消費(fèi)需求外，還包括加工部門對(duì)某些中產(chǎn)畜產(chǎn)品的需求，和外貿(mào)部門對(duì)畜產(chǎn)品的出口需求。本節(jié)所講的畜產(chǎn)品需求多數(shù)情況下是指狹義概念而言的。10（二））畜產(chǎn)產(chǎn)品需需求的的特點(diǎn)點(diǎn)1、需需求的的普遍遍性和和大量量性。。表現(xiàn)出出量大大面寬寬的特特征，，這是是因?yàn)闉?，一一方面面?dòng)物物食品品能夠夠提供供比植植物食食品更更多的的優(yōu)質(zhì)質(zhì)蛋白白質(zhì)，，大量量的磷磷和鈣鈣。這這些營營養(yǎng)物物質(zhì)成成為人人們提提高身身體質(zhì)質(zhì)量的的不可可替的的物質(zhì)質(zhì)。另另一方方面，，人們們?cè)敢庖饣ㄥX錢吃好好，吃吃得有有營養(yǎng)養(yǎng)。滿滿足人人們?nèi)杖找嬖鲈鲩L的的消費(fèi)費(fèi)需求求，仍仍是畜畜牧部部門的的頭等等大事事。112、需求求的連續(xù)續(xù)性。畜產(chǎn)品特特別是肉肉、奶、、蛋等食食品，已已成為許許多家庭庭的日常常生活必必需品，，消費(fèi)的的連續(xù)性性特點(diǎn)與與購買電電視機(jī)、、洗衣機(jī)機(jī)、錄音音機(jī)、自自行車等等消費(fèi)特特點(diǎn)顯然然不同，，它要求求常年均均衡供應(yīng)應(yīng)。當(dāng)然然，人們們消費(fèi)習(xí)習(xí)慣和氣氣候變化化的影響響，不同同季節(jié)對(duì)對(duì)畜產(chǎn)品品需求的的種類和和數(shù)量仍仍有差異異，它要要求畜牧牧業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)、運(yùn)輸輸、貯藏藏、加工工與之相相配合。。123、需求求的多樣樣性和替替代性。。人們性別別、年齡齡、民族族和習(xí)俗俗不同，，收入和和文化水水平不同同，以及及興趣和和偏好的的差別，，形成了了整個(gè)社社會(huì)對(duì)畜畜產(chǎn)品需需求的多多樣化，，它要求求生產(chǎn)供供給的種種類、品品種、規(guī)規(guī)格以及及質(zhì)量應(yīng)應(yīng)與之相相適應(yīng)。。所謂替替代性，，即一種種商品的的需求量量增加，，會(huì)導(dǎo)致致與之替替代的另另一種商商品需求求量減少少，如牛牛羊禽肉肉的需求求量增加加，會(huì)引引起豬肉肉需求量量的減少少。替代代性是由由于畜產(chǎn)產(chǎn)品間的的營養(yǎng)和和功能近近似，而而畜產(chǎn)品品價(jià)格存存在差別別所致。。134、畜產(chǎn)產(chǎn)品需求求的層次次性和伸伸縮性。。層次性主主要是由由于人們們的貨幣幣收入水水平的差差異性所所引起的的。一般般來說，，畜產(chǎn)品品加工的的深度越越深，所所處的消消費(fèi)需求求層次越越高，如如豬肉罐罐頭的需需求導(dǎo)層層次比生生肉高，，北方烤烤鴨、肯肯德雞的的需求層層次又比比一般雞雞、鴨需需求層次次高。隨隨著人們們收入水水平的提提高，生生活條件件的改善善，人們們?cè)絹碓皆阶⒁庑笮螽a(chǎn)食品品的衛(wèi)生生質(zhì)量、、營養(yǎng)價(jià)價(jià)值、加加工包裝裝以及服服務(wù)質(zhì)量量等，即即需求家家庭影響響程度不不同，對(duì)對(duì)收入高高、生活活富裕的的家庭來來說，肉肉、奶、、蛋、禽禽的價(jià)格格變動(dòng)對(duì)對(duì)他們幾幾乎無影影響或者者影響較較小，而而對(duì)那些些收入水水平低的的、生活活并不富富裕的家家庭來說說，畜產(chǎn)產(chǎn)品價(jià)格格上漲，，有效需需求便會(huì)會(huì)減少，，即價(jià)格格變動(dòng)對(duì)對(duì)需求影影響較大大，這表表明畜產(chǎn)產(chǎn)品消費(fèi)費(fèi)需求的的增長，，對(duì)不同同收入水水平的消消費(fèi)者，，是有一一定伸縮縮性的。。14（三）畜畜產(chǎn)品需需求函數(shù)數(shù)和需求求曲線1、畜產(chǎn)產(chǎn)品需求求函數(shù)。。從經(jīng)濟(jì)學(xué)學(xué)的角度度看，如如果把影影響需求求的因素素作為自自變量，，把需求求量作為為因變量量，則可可以用函函數(shù)關(guān)系系來表示示影響需需求的因因素與需需求量之之間的關(guān)關(guān)系，這這種函數(shù)數(shù)被稱為為需求函函數(shù)。畜畜產(chǎn)品需需求函數(shù)數(shù)是指，，如果把把影響畜畜產(chǎn)品需需求的各各種因素素作為自自變量，，把需求求量作為為因變量量，則可可以用函函數(shù)關(guān)系系來表示示影響需需求的因因素與需需求之間間的關(guān)系系，這種種函數(shù)稱稱為畜產(chǎn)產(chǎn)品需求求函數(shù)。。15若只考慮慮需求量量與價(jià)格格之間的的關(guān)系，，把畜產(chǎn)產(chǎn)品本身身的價(jià)格格作為影影響畜產(chǎn)產(chǎn)品需求求的惟一一因素，，以P代代表價(jià)格格，則需需求函數(shù)數(shù)為：D=F（（P）上式表明明了某種種畜產(chǎn)品品需求量量D是價(jià)價(jià)格戶的的函數(shù)。。若用D表表示需求求，X代代表影響響需求的的因素，，則需求求函數(shù)為為：D=F（（X）即即D==f（（a，b，………，n））162、畜產(chǎn)產(chǎn)品需求求與價(jià)格格的關(guān)系系。畜產(chǎn)品需需求與價(jià)價(jià)格的關(guān)關(guān)系反映映了畜產(chǎn)產(chǎn)品消費(fèi)費(fèi)者在不不同價(jià)格格水平下下對(duì)某種種商品畜畜產(chǎn)品的的需求量量，用表表8-1來揭示示。表表8-1：某種種畜產(chǎn)品品的需求求量與價(jià)價(jià)格關(guān)系系表在圖5-4中，，橫軸代代表需求求量，縱縱軸表示示價(jià)格，，D為需需求曲線線。即需需求曲線線是一條條從左上上方向由由下方傾傾斜的線線。說明明畜產(chǎn)品品的需求求量隨著著價(jià)格的的上升而而減少，，兩者呈呈反方向向變化。。畜產(chǎn)品價(jià)格（元）23456畜產(chǎn)品需求量（噸）800600400200100173、畜產(chǎn)產(chǎn)品需求求規(guī)律。。畜產(chǎn)品需需求規(guī)律律揭示的的是畜產(chǎn)產(chǎn)品價(jià)格格與畜產(chǎn)產(chǎn)品需求求數(shù)量之之間的關(guān)關(guān)系。一一般而言言，畜產(chǎn)產(chǎn)品的價(jià)價(jià)格水平平與消費(fèi)費(fèi)者愿意意且能夠夠購買的的數(shù)量之之間存在在著反方方向關(guān)系系，即價(jià)價(jià)格上升升，購買買量減少少；價(jià)格格下降，，購買量量增加。。這種反反方向關(guān)關(guān)系表現(xiàn)現(xiàn)出來的的特征就就是畜產(chǎn)產(chǎn)品需求求曲線向向右下方方傾斜，，這一特特征被稱稱作畜產(chǎn)產(chǎn)品需求求向下傾傾斜規(guī)律律，簡稱稱為畜產(chǎn)產(chǎn)品需求求規(guī)律。。18畜產(chǎn)品需需求規(guī)律律就是畜畜產(chǎn)品市市場(chǎng)價(jià)格格與畜產(chǎn)產(chǎn)品需求求數(shù)量之之間呈反反方向變變化的關(guān)關(guān)系。其其基本內(nèi)內(nèi)容是：：在其他他條件不不變的情情況下，，畜產(chǎn)品品的需求求量與其其價(jià)格之之間呈反反方向變變化，即即畜產(chǎn)品品需求量量隨其價(jià)價(jià)格的上上升而減減少，隨隨其價(jià)格格的下降降而增加加。需求定理理所反映映的是一一般畜產(chǎn)產(chǎn)品與價(jià)價(jià)格之間間的變動(dòng)動(dòng)規(guī)律。。例外：炫炫耀性畜畜產(chǎn)品和和吉芬畜畜產(chǎn)品19炫耀性畜畜產(chǎn)品是是用來顯顯示消費(fèi)費(fèi)者社會(huì)會(huì)身份的的畜產(chǎn)品品。這種種畜產(chǎn)品品的高價(jià)價(jià)格顯示示了消費(fèi)費(fèi)者的特特殊身份份和社會(huì)會(huì)地位，，常常在價(jià)價(jià)格下降降時(shí)消費(fèi)費(fèi)量反而而減少，，消費(fèi)者者轉(zhuǎn)而去去購買價(jià)價(jià)格更高高的畜產(chǎn)產(chǎn)品。吉芬畜產(chǎn)產(chǎn)品是指指低檔生生活必需需畜產(chǎn)品品，其價(jià)價(jià)格上升升而需求求量反而而上升。。例如，，當(dāng)畜產(chǎn)產(chǎn)品價(jià)格格普遍上上漲時(shí)，，畜產(chǎn)品品消費(fèi)者者為了維維持生活活不得不不壓低生生活標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，就增增加低檔檔畜產(chǎn)品品土豆的的需求。。這種價(jià)價(jià)格上升升，需求求量反而而增加的的現(xiàn)象，，被人們們稱為““吉芬之之謎”，，產(chǎn)生這這種現(xiàn)象象的商品品稱作““吉芬商商品”。204、畜產(chǎn)產(chǎn)品需求求彈性。。（1）畜畜產(chǎn)品需需求的價(jià)價(jià)格彈性性。畜產(chǎn)品需需求價(jià)格格彈性，，是指某某種畜產(chǎn)產(chǎn)品的市市場(chǎng)需求求量對(duì)其其價(jià)格變變動(dòng)反應(yīng)應(yīng)的靈敏敏度，即即指畜產(chǎn)產(chǎn)品需求求量變動(dòng)動(dòng)率對(duì)其其價(jià)格變變動(dòng)率的的比率。。其大小小用需求求彈性系系數(shù)來表表示。公公式為：：即：21式中：Ed為為需求彈彈性系數(shù)數(shù)；Q為為畜產(chǎn)品品需求量量，△Q為需求求變化量量；P為為價(jià)格，，△P為為價(jià)格變變化量。。由于需需求量的的變化（（△Q））與價(jià)格格的變化化（△P）方向向正好相相反，即即當(dāng)價(jià)格格上升時(shí)時(shí)，需求求量將減減少；價(jià)價(jià)格降低低，需求求量將增增大，所所以，Ed應(yīng)為為負(fù)值。。在實(shí)際際計(jì)算過過程中，，往往取取絕對(duì)值值。例題：某某市場(chǎng)牛牛肉的銷銷售情況況如下：：當(dāng)牛肉肉的價(jià)格格為14元/kg時(shí)，，需求量量為50萬kg，當(dāng)其其價(jià)格下下降到12元/kg時(shí)時(shí)，則需需求量增增加到70萬kg。則則牛肉的的需求彈彈性系數(shù)數(shù)為2.8。22（2）畜畜產(chǎn)品需需求價(jià)格格彈性的的種類。。根據(jù)畜產(chǎn)產(chǎn)品需求求價(jià)格彈彈性系數(shù)數(shù)的大小小可以把把需求價(jià)價(jià)格彈性性分為五五類：①當(dāng)Ed＝0時(shí)時(shí)，需求求是完全全無彈性性的。在在這種情情況下，，無論價(jià)價(jià)格如何何變動(dòng)，，需求量量都不會(huì)會(huì)變動(dòng)，，這時(shí)的的需求曲曲線是一一條與橫橫軸垂直直的線。。在現(xiàn)實(shí)實(shí)生活中中，需求求完全無無彈性的的情況是是很少見見的。②當(dāng)Ed→+∞∞時(shí)，我我們說需需求是完完全有彈彈性的，，或彈性性是無限限的。在在這種情情況下，，當(dāng)價(jià)格格為既定定時(shí)，需需求量是是無限的的，這時(shí)時(shí)的需求求曲線是是一條與與橫軸平平行的線線。它也也表明價(jià)價(jià)格的任任一微小小的變化化會(huì)引起起需求量量的無窮窮大的變變化。在在現(xiàn)實(shí)生生活中，，需求完完全有彈彈性的情情況也是是很少見見的。23③當(dāng)Ed＝＝1時(shí)，我我們說需求求具有單元元彈性或單單一彈性。。在這種情情況下，需需求量變動(dòng)動(dòng)的比率與與價(jià)格變動(dòng)動(dòng)的比率相相等。這時(shí)時(shí)的需求曲曲線是一條條正雙曲線線。④當(dāng)0<Ed<1時(shí)時(shí)，需求是是缺乏彈性性的，或者者說需求的的價(jià)格彈性性不足。在在這種情況況下，需求求量變動(dòng)的的比率小于于價(jià)格變動(dòng)動(dòng)的比率。。這時(shí)的需需求曲線是是一條比較較陡峭的曲曲線。⑤當(dāng)Ed>1時(shí)時(shí)，需需求是是富有有彈性性的，，或者者說需需求的的價(jià)格格彈性性充足足。在在這種種情況況下，，需求求量變變動(dòng)的的比率率大于于價(jià)格格變動(dòng)動(dòng)的比比率。。這時(shí)時(shí)的需需求曲曲線是是一條條比較較平坦坦的線線。24（3））畜產(chǎn)產(chǎn)品需需求的的收入入彈性性。畜產(chǎn)品品需求求收入入彈性性，是是指某某種畜畜產(chǎn)品品的市市場(chǎng)需需求量量對(duì)其其收入入變動(dòng)動(dòng)反應(yīng)應(yīng)的靈靈敏度度，即即指畜畜產(chǎn)品品需求求量變變動(dòng)率率對(duì)其其收入入變動(dòng)動(dòng)率的的比率率。其其大小小用需需求彈彈性系系數(shù)來來表示示。公公式為為：25式中：：EI為需求求彈性性系數(shù)數(shù)；Q為畜產(chǎn)產(chǎn)品需需求量量，△Q為需求求變化化量；；I為收入入，△I為收入入變化化量。。由于于需求求量的的變化化（△Q）與收入入的變變化（△I）方向呈呈正向向變化化，即即當(dāng)收收入上上升時(shí)時(shí)，需需求量量將增增加少少；收收入降降低，，需求求量將將減小小，所所以，，Ed應(yīng)為為正值值。但但有的的產(chǎn)品品需求求量會(huì)會(huì)隨著著收入入的增增加而而減少少，此此時(shí)，，彈性性系數(shù)數(shù)為負(fù)負(fù)值，，這樣樣的產(chǎn)產(chǎn)品一一般為為低檔檔產(chǎn)品品。26（4））畜產(chǎn)產(chǎn)品需需求的的交叉叉彈性性。畜產(chǎn)品品需求求的交交叉彈彈性，，是指指一種種畜產(chǎn)產(chǎn)品需需求量量的變變動(dòng)對(duì)對(duì)其它它某地地相關(guān)關(guān)商品品價(jià)格格變動(dòng)動(dòng)的反反應(yīng)程程度，，是該該種畜畜產(chǎn)品品需求求量的的變動(dòng)動(dòng)率和和它相相關(guān)商商品的的價(jià)格格變動(dòng)動(dòng)率的的比值值。即即：27式中：：Exy為為需求求交叉叉彈性性系數(shù)數(shù)；Qx為為X種種畜產(chǎn)產(chǎn)品需需求量量，△△Qx為X種畜畜產(chǎn)品品需求求變化化量；；Py為Y種商商品的的價(jià)格格，△△Py為Y種商商品的的價(jià)格格變化化量。。Exy可可為正正值，，也可可以為為負(fù)值值。這這種相相關(guān)關(guān)關(guān)系可可分為為兩種種：即即替代代關(guān)系系和互互補(bǔ)關(guān)關(guān)系，，如果果兩種種商品品之間間可以以互相相替代代以滿滿足消消費(fèi)者者的某某種需需求，，則二二者之之間存存在著著替代代關(guān)系系，畜畜產(chǎn)品品的需需求量量與相相關(guān)產(chǎn)產(chǎn)品的的價(jià)格格呈反反向變變動(dòng)；；如果果兩種種商品品必須須同時(shí)時(shí)使用用才能能滿足足消費(fèi)費(fèi)者的的某種種需求求，則則二者者之間間存在在著互互補(bǔ)關(guān)關(guān)系，，畜產(chǎn)產(chǎn)品的的需求求量與與相關(guān)關(guān)產(chǎn)品品的價(jià)價(jià)格呈呈正向向變動(dòng)動(dòng)。285、、替替代代效效應(yīng)應(yīng)和和收收入入效效應(yīng)應(yīng)替代代效效應(yīng)應(yīng)是是指指畜畜產(chǎn)產(chǎn)品品消消費(fèi)費(fèi)者者在在實(shí)實(shí)際際收收入入不不變變的的情情況況下下，，某某種種畜畜產(chǎn)產(chǎn)品品價(jià)價(jià)格格的的變變化化對(duì)對(duì)需需求求量量的的影影響響。。即即某某種種畜畜產(chǎn)產(chǎn)品品的的價(jià)價(jià)格格上上漲漲了了，，而而效效用用相相同同的的其其他他畜畜產(chǎn)產(chǎn)品品的的價(jià)價(jià)格格未未變變，，那那么么，，其其他他畜畜產(chǎn)產(chǎn)品品的的相相對(duì)對(duì)價(jià)價(jià)格格即即下下降降了了，，消消費(fèi)費(fèi)者者就就要要用用其其他他畜畜產(chǎn)產(chǎn)品品來來替替代代這這種種畜畜產(chǎn)產(chǎn)品品，，從從而而會(huì)會(huì)減減少少這這種種畜畜產(chǎn)產(chǎn)品品的的需需求求量量。。收入效應(yīng)是是指畜產(chǎn)品品消費(fèi)者在在貨幣收入入不變，但但實(shí)際收入入水平提高高情況下，，改變畜產(chǎn)產(chǎn)品的購買買量，從而而達(dá)到更高高的效用水水平。就是是說，如果果某種畜產(chǎn)產(chǎn)品的價(jià)格格下降，而而消費(fèi)者的的貨幣收入入并未變化化，則消費(fèi)費(fèi)者的實(shí)際際收入將增增加，從而而也將增加加某種畜產(chǎn)產(chǎn)品的需求求量。29當(dāng)一種畜產(chǎn)產(chǎn)品的價(jià)格格發(fā)生變化化時(shí)，會(huì)對(duì)對(duì)畜產(chǎn)品消消費(fèi)者產(chǎn)生生兩種影響響：一是使使消費(fèi)者的的實(shí)際收入入水平發(fā)生生變化；二二是使畜產(chǎn)產(chǎn)品的價(jià)格格發(fā)生變化化。這兩種種變化都會(huì)會(huì)改變消費(fèi)費(fèi)者對(duì)該種種畜產(chǎn)品的的需求量。。替代效應(yīng)強(qiáng)強(qiáng)調(diào)了一種種畜產(chǎn)品價(jià)價(jià)格變動(dòng)對(duì)對(duì)其他畜產(chǎn)產(chǎn)品相對(duì)價(jià)價(jià)格水平的的影響；收收入效應(yīng)強(qiáng)強(qiáng)調(diào)了一種種畜產(chǎn)品價(jià)價(jià)格變動(dòng)對(duì)對(duì)實(shí)際收入入水平的影影響。需求求定理所表表明的畜產(chǎn)產(chǎn)品價(jià)格與與其需求量量呈反方向向變動(dòng)的關(guān)關(guān)系，正是是這兩種效效應(yīng)共同作作用的結(jié)果果。30（四）影響響畜產(chǎn)品需需求量的因因素畜產(chǎn)品的市市場(chǎng)需求量量，受多種種因素的影影響。其中中最重要的的因素是人人口數(shù)量、、畜產(chǎn)品及及其替代品品的價(jià)格，，以及人們們的收入水水平。1、人口因因素。人口數(shù)量是是影響畜產(chǎn)產(chǎn)品需求量量的基本因因素。在收收入水平不不變的情況況下，人口口總數(shù)與消消費(fèi)總量成成正比。人人口總數(shù)增增加，市場(chǎng)場(chǎng)對(duì)商品畜畜產(chǎn)品的需需求量也隨隨之增加，，反之則相相應(yīng)減少。。此外，人人口的增長長速度、年年齡結(jié)構(gòu)、、消費(fèi)習(xí)慣慣等也對(duì)需需求有一定定的影響。。312、收入水水平。人均收入是是直接影響響購買力大大小的決定定因素。在在價(jià)格穩(wěn)定定的情況下下，購買力力的大小要要取決于收收入。當(dāng)城城鄉(xiāng)居民越越過“維持持溫飽”水水平后，人人們常把新新增收入的的相當(dāng)大部部分，用于于購買力他他所喜愛的的營養(yǎng)食品品（如肉、、奶、蛋等等）和毛皮皮服裝，這這表明“畜畜產(chǎn)品往往往有一個(gè)高高收入的需需求彈性””，即當(dāng)人人們收入增增長1%時(shí)時(shí)，對(duì)畜產(chǎn)產(chǎn)品消費(fèi)需需求要長1%以上。。當(dāng)然，人人們對(duì)畜產(chǎn)產(chǎn)食品的消消費(fèi)也是有有限度的，，不可能無無限制增加加，當(dāng)需求求達(dá)到一定定程度時(shí)就就會(huì)穩(wěn)定在在一定的水水平上。323、畜產(chǎn)品品及其替代代品的價(jià)格格。收入水平一一定，購買買力大小與與價(jià)格因素素有密切的的關(guān)系。畜畜產(chǎn)品價(jià)格格下降，對(duì)對(duì)需求量就就會(huì)增大。。而替代品品（如水產(chǎn)產(chǎn)品及其他他畜產(chǎn)品））的價(jià)格相相對(duì)較低，，則對(duì)某種種畜產(chǎn)品的的需求量就就會(huì)相應(yīng)減減少。此外外，市場(chǎng)上上整個(gè)商品品價(jià)格水平平的變動(dòng)，，尤其是農(nóng)農(nóng)畜產(chǎn)品比比價(jià)和畜產(chǎn)產(chǎn)品比價(jià)的的變化，也也會(huì)影響人人們用于動(dòng)動(dòng)物食品的的費(fèi)用支出出，從而影影響畜產(chǎn)品品的需求量量。334、畜產(chǎn)品品的質(zhì)量。。隨著人們收收入水平和和生活水平平的不斷提提高，人們們對(duì)畜產(chǎn)品品的質(zhì)量越越來越重視視，畜產(chǎn)品品質(zhì)量包括括：畜產(chǎn)品品的營養(yǎng)水水平、適用用性、安全全性等。畜畜產(chǎn)品必須須具有滿足足消費(fèi)者需需要的質(zhì)量量，都會(huì)受受到消費(fèi)者者的歡迎，，滿足度越越高，市場(chǎng)場(chǎng)需求量越越大，反之之則越小。。5、畜產(chǎn)品品加工工業(yè)業(yè)和以畜產(chǎn)產(chǎn)品為原料料的輕工業(yè)業(yè)的發(fā)展?fàn)顮顩r。若以畜產(chǎn)品品為原料的的工業(yè)或輕輕工業(yè)對(duì)某某種畜產(chǎn)品品的依賴程程度大，其其價(jià)格的變變動(dòng)不會(huì)對(duì)對(duì)此類畜產(chǎn)產(chǎn)品的消費(fèi)費(fèi)量帶來很很大影響，，需求彈性性小；相反反，依賴程程度小，則則需求彈性性大。34除了上述較較大的影響響因素外，，還應(yīng)看到到社會(huì)生產(chǎn)產(chǎn)力發(fā)展速速度快、水水平高時(shí)，，從事工、、商、貿(mào)的的非農(nóng)人口口將會(huì)顯著著增加，消消費(fèi)的肉、、奶、蛋、、皮、毛勢(shì)勢(shì)必相應(yīng)增增加；同時(shí)時(shí)隨著國民民經(jīng)濟(jì)特別別是國民經(jīng)經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)調(diào)調(diào)整，壓縮縮基建規(guī)模模，大批進(jìn)進(jìn)城農(nóng)民返返回農(nóng)村，，特別是工工業(yè)部門出出現(xiàn)關(guān)、停停、度、限限產(chǎn)、轉(zhuǎn)產(chǎn)產(chǎn)時(shí)，就會(huì)會(huì)極大地影影響社會(huì)對(duì)對(duì)畜產(chǎn)品的的需求量。。可見，畜畜產(chǎn)品需求求的變化與與整個(gè)宏觀觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展展?fàn)顩r，也也是息息相相關(guān)的。35二、、畜畜產(chǎn)產(chǎn)品品供供給給（一一））畜畜產(chǎn)產(chǎn)品品供供給給的的概概念念與與特特點(diǎn)點(diǎn)1、、畜畜產(chǎn)產(chǎn)品品供供給給的的概概念念。。畜產(chǎn)產(chǎn)品品供供給給（（livestockproductssupply））是是指指經(jīng)經(jīng)營營者者或或生生產(chǎn)產(chǎn)者者在在一一定定時(shí)時(shí)間間內(nèi)內(nèi)，，在在各各種種可可能能的的價(jià)價(jià)格格水水平平下下，，愿愿意意而而且且能能夠夠提提供供出出售售的的某某種種畜畜產(chǎn)產(chǎn)品品的的數(shù)數(shù)量量。。供供給給必必須須具具備備兩兩個(gè)個(gè)條條件件：：一一是是有有出出售售的的愿愿望望，，二二是是有有供供給給能能力力，，兩兩者者缺缺一一不不可可。。362、、畜畜產(chǎn)產(chǎn)品品供供給給的的特特點(diǎn)點(diǎn)。。①不不穩(wěn)穩(wěn)定定性性。。糧糧食食產(chǎn)產(chǎn)量量與與糧糧價(jià)價(jià)的的穩(wěn)穩(wěn)定定性性，，在在很很大大程程度度上上決決定定著著畜畜牧牧業(yè)業(yè)生生產(chǎn)產(chǎn)、、特特點(diǎn)點(diǎn)是是豬豬禽禽生生產(chǎn)產(chǎn)的的穩(wěn)穩(wěn)定定性性，，決決定定著著市市場(chǎng)場(chǎng)供供給給的的穩(wěn)穩(wěn)定定性性。。至至于于廣廣大大牧牧區(qū)區(qū)更更是是靠靠天天養(yǎng)養(yǎng)畜畜，，其其畜畜產(chǎn)產(chǎn)品品生生產(chǎn)產(chǎn)供供給給的的不不穩(wěn)穩(wěn)定定性性，，表表現(xiàn)現(xiàn)更更為為突突出出。。②季節(jié)性。由由于畜禽的生生物學(xué)特征和和飼料生產(chǎn)的的季節(jié)性，形形成了畜禽生生產(chǎn)的淡旺季季和供給的季季節(jié)性。37③小規(guī)模與分分散性。我國國畜牧業(yè)主要要以分散的家家庭經(jīng)營為主主，畜產(chǎn)品主主要由分散的的千家萬戶提提供，受農(nóng)戶戶土地、飼料料、資金、市市場(chǎng)限制，一一般飼養(yǎng)規(guī)模模很小，這給給畜產(chǎn)品的收收集、運(yùn)輸、、加工、供給給增加了相當(dāng)當(dāng)大難度。④時(shí)效性。如如鮮牛奶夏季季的保鮮時(shí)間間僅為2—4小時(shí)，雞蛋蛋也只有幾天天，肉類產(chǎn)品品如無冷柜很很容易腐爛變變質(zhì)，這給畜畜產(chǎn)品的供給給提出了較嚴(yán)嚴(yán)格的要求。。⑤二重性。億億萬農(nóng)牧民既既是畜產(chǎn)品生生產(chǎn)者，也是是畜產(chǎn)品的重重要消費(fèi)者，，其畜產(chǎn)品生生產(chǎn)的總量，，自食和商品品量左右著市市場(chǎng)供給量的的大局。38（二）畜產(chǎn)品品供給函數(shù)1、畜產(chǎn)品供供給函數(shù)。從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角角度看，如果果把影響供給給的因素作為為自變量，把把供給作為因因變量，則可可以用函數(shù)關(guān)關(guān)系來表示影影響供給的因因素與供給量量之間的關(guān)系系，這種函數(shù)數(shù)被稱為供給給函數(shù)。畜產(chǎn)品供給函函數(shù)是指，如如果把影響畜畜產(chǎn)品供給的的因素作為自自變量，把供供給量作為因因變量，則可可以用函數(shù)關(guān)關(guān)系來表示影影響因素與供供給量之間的的關(guān)系，這種種函數(shù)稱為供供給函數(shù)。39若用S表示供供給，用X表表示影響供給給量的因素，，則供給函數(shù)數(shù)即為：S=F（X））即：S=F（a，b，………，n）如果假定其他他影響因素不不變，只考慮慮價(jià)格影響因因素，用P代代表價(jià)格，則則供給函數(shù)可可表示為：S=F（P））2、畜產(chǎn)品供供給與價(jià)格的的關(guān)系。畜產(chǎn)品供給與與價(jià)格的關(guān)系系反映了農(nóng)業(yè)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者者在不同價(jià)格格水平下對(duì)某某種商品畜產(chǎn)產(chǎn)品的供給量量，用表5-1來揭示。。40從表5-1中中可以看出，，畜產(chǎn)品供給給量隨著其價(jià)價(jià)格的提高而而不斷增加。。根據(jù)上表可可以做出圖5-1，從而而更形象地顯顯示畜產(chǎn)品供供給量與其價(jià)價(jià)格的關(guān)系。。表5-1某某種本畜產(chǎn)產(chǎn)品的供給量量與價(jià)格關(guān)系系表畜產(chǎn)品價(jià)格（元）23456畜產(chǎn)品供給（噸）0200400600800413、畜產(chǎn)品供供給量的變動(dòng)動(dòng)與畜產(chǎn)品供供給的變動(dòng)（1）畜產(chǎn)品品供給量的變變動(dòng)。當(dāng)影響畜產(chǎn)品品供給的其他他因素不變時(shí)時(shí)，畜產(chǎn)品本本身價(jià)格的變變動(dòng)而引起的的畜產(chǎn)品供給給量的變動(dòng)表表現(xiàn)為在同一一條曲線上移移動(dòng)，這種變變動(dòng)稱作畜產(chǎn)產(chǎn)品供給量的的變動(dòng)，圖5-1可以說說明這一點(diǎn)。。42（2）畜產(chǎn)品品供給的變動(dòng)動(dòng)。當(dāng)畜產(chǎn)品本身身的價(jià)格不變變時(shí)，其他因因素的變動(dòng)所所引起的畜產(chǎn)產(chǎn)品供給量的的變動(dòng)表現(xiàn)為為整條供給曲曲線的移動(dòng)，，這種變動(dòng)稱稱為畜產(chǎn)品供供給的變動(dòng)，，圖5-2即即是對(duì)供給變變動(dòng)的形象描描述。43在圖5-2中中，畜產(chǎn)品供供給曲線由曲曲線S1移至至曲線S2，，再到曲線S3，都是畜畜產(chǎn)品供給的的變動(dòng)。當(dāng)曲曲線S1向右右下方移動(dòng)時(shí)時(shí)，即形成畜畜產(chǎn)品供給曲曲線S2，表表示畜產(chǎn)品供供給的增加；；當(dāng)畜產(chǎn)品供供給曲線S1向左上方移移動(dòng)時(shí)，形成成畜產(chǎn)品供給給曲線S3，，表示供給的的減少。4、畜產(chǎn)品供供給定理。畜產(chǎn)品供給定定理又稱畜產(chǎn)產(chǎn)品供給規(guī)律律，其基本內(nèi)內(nèi)容是：在其他條件不不變的情況下下，某種畜產(chǎn)產(chǎn)品的供給量量與其價(jià)格呈呈同方向變化化，即在一般般情況下，畜畜產(chǎn)品供給量量隨其價(jià)格的的上升而增加加，隨其價(jià)格格的下降而減減少。44畜產(chǎn)品供給數(shù)數(shù)量與價(jià)格間間之所以呈同同方向變化，，原因有二：：①當(dāng)畜產(chǎn)品價(jià)價(jià)格上升時(shí)，，將帶來新的的生產(chǎn)者，即即在原來的價(jià)價(jià)格水平下愿愿意生產(chǎn)但不不能盈利的生生產(chǎn)者變成了了實(shí)際的生產(chǎn)產(chǎn)者，生產(chǎn)者者人數(shù)增多，，從而使生產(chǎn)產(chǎn)和出售的畜畜產(chǎn)品數(shù)量增增加。即Q11→Q12②當(dāng)畜產(chǎn)品價(jià)價(jià)格上升時(shí)，，可使原來的的生產(chǎn)者增加加生產(chǎn)量，提提高畜產(chǎn)品的的供給量。即即Q11→Q21例如，，當(dāng)香蕉價(jià)格格上升時(shí)，生生產(chǎn)香蕉的盈盈利空間增大大，這會(huì)刺激激既有的香蕉蕉生產(chǎn)者增加加香蕉的生產(chǎn)產(chǎn)量Q11→→Q21；相相反，如果香香蕉的價(jià)格下下降，生產(chǎn)香香蕉的盈利空空間縮小，為為了保持生產(chǎn)產(chǎn)收益，一些些生產(chǎn)者可能能只生產(chǎn)和出出售較少的香香蕉，就會(huì)使使原來的生產(chǎn)產(chǎn)者減少生產(chǎn)產(chǎn)量Q21→→Q11。因因此，價(jià)格和和供給數(shù)量的的反方向變化化，決定了畜畜產(chǎn)品供給曲曲線從左下方方向右上方延延伸。45畜產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)價(jià)格與畜產(chǎn)品品供給數(shù)量之之間的這種同同方向變化的的規(guī)律，為畜畜產(chǎn)品市場(chǎng)開開發(fā)提供了一一個(gè)基本的理理論指導(dǎo)，即即：提高畜產(chǎn)產(chǎn)品價(jià)格，有有利于增加畜畜產(chǎn)品生產(chǎn)量量和供給量，，擴(kuò)大畜產(chǎn)品品供給能力。。因此，保持持一個(gè)適當(dāng)?shù)牡男螽a(chǎn)品價(jià)格格水平，對(duì)于于調(diào)動(dòng)農(nóng)業(yè)生生產(chǎn)者的生產(chǎn)產(chǎn)積極性，增增加畜產(chǎn)品供供給，滿足社社會(huì)對(duì)畜產(chǎn)品品的需求，是是非常重要的的。畜產(chǎn)品供給規(guī)規(guī)律也有例外外情況：當(dāng)有有些畜產(chǎn)品價(jià)價(jià)格上升時(shí)，，其供給量反反而減少；當(dāng)當(dāng)價(jià)格降低時(shí)時(shí)，供給量卻卻增加。46產(chǎn)生此類現(xiàn)象象的原因主要要有兩點(diǎn)：①①因?yàn)檗r(nóng)業(yè)資資源的專用性性較強(qiáng)，生產(chǎn)產(chǎn)用途范圍狹狹窄，不能很很順利實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)移和流動(dòng)。。當(dāng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)者所生產(chǎn)的的畜產(chǎn)品價(jià)格格下跌后，為為了維持正常常收入水平，，反而會(huì)努力力增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)產(chǎn)量，形成現(xiàn)現(xiàn)實(shí)畜產(chǎn)品供供給量。②由由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)商商品畜產(chǎn)品未未來價(jià)格預(yù)期期的不確定性性，當(dāng)預(yù)計(jì)未未來某種畜產(chǎn)產(chǎn)品價(jià)格上升升時(shí)，為了將將來獲得高額額收益，即使使當(dāng)前價(jià)格較較高，也會(huì)減減少畜產(chǎn)品商商品的供給量量；相反，在在價(jià)格下跌時(shí)時(shí)，如果預(yù)計(jì)計(jì)未來畜產(chǎn)品品商品價(jià)格繼繼續(xù)下跌，則則會(huì)把畜產(chǎn)品品商品全部拋拋售出去，從從而增加現(xiàn)時(shí)時(shí)畜產(chǎn)品供給給量。47（三）畜產(chǎn)品品供給彈性供給彈性表示示商品供給量量的變化對(duì)影影響它的各種種因素變動(dòng)作作反應(yīng)的靈敏敏程度，通常常指供給價(jià)格格彈性。畜產(chǎn)產(chǎn)品的供給，，也是有彈性性的，既隨著著價(jià)格的變動(dòng)動(dòng)，可以多提提供，也可以以少提供。畜畜產(chǎn)品供給價(jià)價(jià)格彈性用來來表示某種畜畜產(chǎn)品的商品品供給量對(duì)相相應(yīng)價(jià)格變動(dòng)動(dòng)作反應(yīng)的靈靈敏程度。為為了反映價(jià)格格升降一定百百分率時(shí)，供供給量增減的的百分比，就就需要計(jì)算供供給彈性系數(shù)數(shù)。48供給彈性系數(shù)數(shù)是指畜產(chǎn)品品供給量變動(dòng)動(dòng)率與其價(jià)格格變動(dòng)率之比比，它是用來來衡量價(jià)格變變動(dòng)1%，所所引起的供應(yīng)應(yīng)量變動(dòng)百分分比。計(jì)算公公式為：49設(shè)：Es表示示畜產(chǎn)品供給給彈性系數(shù)，，Q、△Q分分別表示供給給量及其增量量，P、△P分別表示價(jià)價(jià)格及其增量量，則畜產(chǎn)品品的供給彈性性系數(shù)公式可可以寫為：在其他條件就就變的情況下下，畜產(chǎn)品價(jià)價(jià)格上漲，通通常將引起畜畜產(chǎn)品商品供供給量增加；；價(jià)格下跌，，商品供給量量就會(huì)減少，，價(jià)格與供給給作同方向變變動(dòng)。所以供供給彈性系數(shù)數(shù)一般為正值值，根據(jù)彈性性系數(shù)的大小小，可以把供供給彈性劃分分為如下幾種種類型：50①富有彈性。。當(dāng)供給彈性性系數(shù)Es＞＞1時(shí)，表示示供給富有彈彈性。此時(shí)小小幅度的價(jià)格格變動(dòng)會(huì)引起起供給量較大大幅度變動(dòng)，，即供給量的的變動(dòng)幅度大大于價(jià)格的變變動(dòng)化幅度。。②單位彈性。。當(dāng)供給彈性性系數(shù)Es=1時(shí)，為同同一彈性或單單位彈性，表表示價(jià)格變動(dòng)動(dòng)的幅度與供供給量變動(dòng)的的幅度相同，，如價(jià)格上漲漲10%，供供給量也隨之之增加10%。51③缺少彈性。。當(dāng)供給彈性性系數(shù)Es大大于零而又小小于1時(shí)，即即：0＜Es＜1，表示示供給缺少彈彈性，此時(shí)價(jià)價(jià)格的變動(dòng)幅幅度大于供給給量變動(dòng)的幅幅度。④完全全無彈彈性。。當(dāng)供供給彈彈性系系數(shù)Es=0時(shí)時(shí)，供供給完完全無無彈性性，即即供給給量對(duì)對(duì)價(jià)格格變動(dòng)動(dòng)無反反應(yīng)。。⑤完全全有彈彈性。。當(dāng)供供給彈彈性系系數(shù)Es=∞時(shí)時(shí)，供供給完完全有有彈性性，即即價(jià)格格的微微小變變動(dòng)引引起供供給量量變動(dòng)動(dòng)無窮窮大52（四））影響響畜產(chǎn)產(chǎn)品市市場(chǎng)供供給的的因素素1、畜畜產(chǎn)品品價(jià)格格（1））畜產(chǎn)產(chǎn)品自自身的的價(jià)格格。畜產(chǎn)品品自身身的價(jià)價(jià)格是是影響響畜產(chǎn)產(chǎn)品供供給的的決定定性因因素。。在正正常情情況下下，畜畜產(chǎn)品品價(jià)格格影響響到農(nóng)農(nóng)民的的收入入，從從而影影響農(nóng)農(nóng)民生生產(chǎn)積積極性性，使使農(nóng)民民增加加或減減少畜畜產(chǎn)品品供給給。即即畜產(chǎn)產(chǎn)品價(jià)價(jià)格下下降，，農(nóng)民民就要要減少少生產(chǎn)產(chǎn)，減減少畜畜產(chǎn)品品供給給；價(jià)價(jià)格上上升，，農(nóng)民民生產(chǎn)產(chǎn)的積積極性性就高高漲起起來，，增加加畜產(chǎn)產(chǎn)品供供給。。但是是，由由于畜畜產(chǎn)品品生產(chǎn)產(chǎn)具有有較強(qiáng)強(qiáng)的季季節(jié)性性，所所以畜畜產(chǎn)品品生產(chǎn)產(chǎn)和價(jià)價(jià)格的的波動(dòng)動(dòng)相比比是滯滯后的的。這這種滯滯后使使畜產(chǎn)產(chǎn)品供供給產(chǎn)產(chǎn)生一一定的的波動(dòng)動(dòng)性。。53（2））其他他相關(guān)關(guān)畜產(chǎn)產(chǎn)品的的價(jià)格格。某一種種特定定功能能的畜畜產(chǎn)品品的供供給，，不僅僅取決決于它它自身身的價(jià)價(jià)格，，還取取決于于其他他相關(guān)關(guān)畜產(chǎn)產(chǎn)品的的價(jià)格格。相相關(guān)畜畜產(chǎn)品品主要要有兩兩種情情況：：一是是競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)性畜畜產(chǎn)品品，即即指在在資源源利用用上相相互競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)的的畜產(chǎn)產(chǎn)品。。在特特定資資源條條件下下，如如果有有兩種種競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)性畜畜產(chǎn)品品，當(dāng)當(dāng)其中中一種種價(jià)格格不變變時(shí)，，另一一種畜畜產(chǎn)品品價(jià)格格發(fā)生生變化化，就就會(huì)使使前一一種畜畜產(chǎn)品品生產(chǎn)產(chǎn)的供供給量量發(fā)生生相反反方向向變化化。二二是連連帶畜畜產(chǎn)品品，即即在生生產(chǎn)一一種畜畜產(chǎn)品品的同同時(shí)，，也產(chǎn)產(chǎn)生另另一種種畜產(chǎn)產(chǎn)品。。54當(dāng)兩種種畜產(chǎn)產(chǎn)品中中的一一種價(jià)價(jià)格不不變，，另一一種畜畜產(chǎn)品品的價(jià)價(jià)格發(fā)發(fā)生變變化時(shí)時(shí)，就就會(huì)使使前一一種畜畜產(chǎn)品品的供供給量量發(fā)生生相同同方向向的變變化。。如羊羊皮和和羊肉肉是連連帶產(chǎn)產(chǎn)品，，當(dāng)羊羊皮價(jià)價(jià)格上上升時(shí)時(shí)，人人們就就會(huì)多多養(yǎng)羊羊，從從而就就會(huì)增增加羊羊肉的的供給給量；；相反反，羊羊肉價(jià)價(jià)格也也會(huì)對(duì)對(duì)羊皮皮生產(chǎn)產(chǎn)供給給量產(chǎn)產(chǎn)生影影響。。552、畜畜產(chǎn)品品生產(chǎn)產(chǎn)要素素的價(jià)價(jià)格。。當(dāng)畜產(chǎn)產(chǎn)品生生產(chǎn)要要素的的價(jià)格格上升升時(shí)，，就會(huì)會(huì)使畜畜產(chǎn)品品的生生產(chǎn)成成本增增加，，從而而在畜畜產(chǎn)品品市場(chǎng)場(chǎng)價(jià)格格不變變的情情況下下，利利潤降降低，，供給給量減減少；；相反反，當(dāng)當(dāng)畜產(chǎn)產(chǎn)品生生產(chǎn)要要素的的市場(chǎng)場(chǎng)價(jià)格格下降降時(shí)，，就會(huì)會(huì)使畜畜產(chǎn)品品的市市場(chǎng)成成本減減少，，從而而在畜畜產(chǎn)品品價(jià)格格不變變的情情況下下，利利潤上上升，，供給給量增增加。。所以以，降降低生生產(chǎn)成成本是是增加加畜產(chǎn)產(chǎn)品供供給的的一個(gè)個(gè)重要要措施施。563、畜畜牧資資源及及其開開發(fā)利利用的的技術(shù)術(shù)水平平。農(nóng)業(yè)資資源從從基礎(chǔ)礎(chǔ)條件件上決決定了了畜產(chǎn)產(chǎn)品生生產(chǎn)的的可能能性，，資源源條件件的優(yōu)優(yōu)劣也也決定定了畜畜產(chǎn)品品生產(chǎn)產(chǎn)的多多與少少。畜畜產(chǎn)品品供給給總量量是與與社會(huì)會(huì)需求求聯(lián)系系在一一起的的。即即社會(huì)會(huì)需求求增加加，畜畜產(chǎn)品品的供供給就就要相相應(yīng)增增加，，否則則，就就要出出現(xiàn)供供不應(yīng)應(yīng)求的的狀態(tài)態(tài)。畜畜產(chǎn)品品的增增長，，可以以通過過勞動(dòng)動(dòng)集約約、土土地集集約或或資金金集約約來實(shí)實(shí)現(xiàn)，，但勞勞動(dòng)、、土地地、資資金集集約相相對(duì)于于畜產(chǎn)產(chǎn)品產(chǎn)產(chǎn)量的的增加加是有有限的的。若若要繼繼續(xù)增增加畜畜產(chǎn)品品產(chǎn)量量，就就要充充分發(fā)發(fā)揮科科學(xué)技技術(shù)的的作用用。即即在資資源既既定條條件下下，生生產(chǎn)技技術(shù)的的提高高會(huì)使使資源源得到到更充充分利利用，，從而而增加加供給給。隨隨著生生產(chǎn)力力水平平的發(fā)發(fā)展，，科學(xué)學(xué)技術(shù)術(shù)的影影響力力將越越來越越大，，使物物質(zhì)資資源發(fā)發(fā)揮更更大的的效用用。574、畜產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)者數(shù)量量。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)者數(shù)量量是影響響畜產(chǎn)品品供給的的一個(gè)基基本的因因素。一一般來講講，畜產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)者數(shù)量量與畜產(chǎn)產(chǎn)品供給給呈同方方向關(guān)系系。在其其他情況況不變的的條件下下，畜產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)者越多多，畜產(chǎn)產(chǎn)品供給給數(shù)量就就越多；；生產(chǎn)者者越少，，畜產(chǎn)品品供給數(shù)數(shù)量就越越少。畜產(chǎn)品生生產(chǎn)者數(shù)數(shù)量對(duì)畜畜產(chǎn)品供供給數(shù)量量的影響響，不但但表現(xiàn)在在畜產(chǎn)品品供給的的絕對(duì)數(shù)數(shù)量上，，而且表表現(xiàn)在畜畜產(chǎn)品供供給的相相對(duì)結(jié)構(gòu)構(gòu)上。58比如，小小麥生產(chǎn)產(chǎn)者供給給數(shù)量增增加而玉玉米生產(chǎn)產(chǎn)者供給給數(shù)量減減少，在在畜產(chǎn)品品供給總總量不變變的情況況下，則則會(huì)使畜畜產(chǎn)品總總體供給給中小麥麥的供給給增加而而玉米的的供給減減少，或或使小麥麥的供給給相對(duì)增增加而玉玉米的供供給相對(duì)對(duì)減少。。從這個(gè)個(gè)意義上上講，畜畜產(chǎn)品的的生產(chǎn)結(jié)結(jié)構(gòu)影響響畜產(chǎn)品品的供給給結(jié)構(gòu)，，進(jìn)而影影響畜產(chǎn)產(chǎn)品供給給數(shù)量。。5、畜產(chǎn)產(chǎn)品的商商品化程程度。畜產(chǎn)品的的商品化化程度是是農(nóng)業(yè)生生產(chǎn)者生生產(chǎn)的畜畜產(chǎn)品在在多大程程度上可可以出售售給消費(fèi)費(fèi)者。畜畜產(chǎn)品商商品化率率越高，，可出售售的畜產(chǎn)產(chǎn)品就越越多，畜畜產(chǎn)品消消費(fèi)市場(chǎng)場(chǎng)的可供供選擇的的余地就就越大，，為市場(chǎng)場(chǎng)提供的的畜產(chǎn)品品總量就就越多。。596、畜產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)經(jīng)營者者對(duì)未來來價(jià)格的的預(yù)期畜產(chǎn)品生生產(chǎn)者對(duì)對(duì)未來價(jià)價(jià)格的預(yù)預(yù)期，即即生產(chǎn)者者對(duì)未來來市場(chǎng)走走向尤其其是價(jià)格格走向的的判斷也也是影響響畜產(chǎn)品品供給的的一個(gè)基基本因素素。在其其他因素素保持固固定不變變的情況況下，如如果畜產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)者預(yù)期期未來的的畜產(chǎn)品品市場(chǎng)價(jià)價(jià)格會(huì)不不斷上升升，則生生產(chǎn)者就就會(huì)減少少本期畜畜產(chǎn)品的的出售量量以備價(jià)價(jià)格提高高后出售售，賺取取更多的的利潤。。60這說明對(duì)未來來價(jià)格上升的的預(yù)期會(huì)導(dǎo)致致生產(chǎn)者和經(jīng)經(jīng)營者產(chǎn)生一一定程度的囤囤積行為，會(huì)會(huì)減少本期畜畜產(chǎn)品的供給給數(shù)量，增加加本來畜產(chǎn)品品的供給數(shù)量量；相反，如如果畜產(chǎn)品生生產(chǎn)者預(yù)期未未來的畜產(chǎn)品品價(jià)格會(huì)不斷斷下跌，則會(huì)會(huì)增加本期畜畜產(chǎn)品的供給給量，同時(shí)也也盡量減少畜畜產(chǎn)品的日常常存儲(chǔ)量和生生產(chǎn)量，從而而增加本期畜畜產(chǎn)品的供給給數(shù)量，減少少未來畜產(chǎn)品品的供給數(shù)量量。617、飼養(yǎng)畜禽禽的比較效益益在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條條件下，畜產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)很大大程度上受比比較效益的影影響，如果飼飼養(yǎng)畜禽的比比較效益低于于農(nóng)牧民所能能從事的其他他行業(yè)，農(nóng)牧牧民就會(huì)將其其所擁有的各各種生產(chǎn)資源源投向其他行行業(yè)，從而減減少畜產(chǎn)品和和供給。628、其它因素素。畜產(chǎn)品供給除除了受上述各各個(gè)因素的影影響外，在實(shí)實(shí)際中還要受受到其他一些些因素的影響響，如政府的的法令和宏觀觀調(diào)控政策等等。比如在農(nóng)農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國家家，政府為了了減少畜產(chǎn)品品過剩而采取取限制生產(chǎn)的的政策。在限限制生產(chǎn)政策策下，農(nóng)業(yè)生生產(chǎn)者不得不不按照政府下下達(dá)的產(chǎn)量配配額進(jìn)行生產(chǎn)產(chǎn)，使畜產(chǎn)品品供給相應(yīng)減減少?？傊绊懶螽a(chǎn)品品供給的因素素是復(fù)雜多變變的，在不同同條件下，應(yīng)應(yīng)把各種影響響因素綜合起起來考慮。63（五）增加畜畜產(chǎn)品有效供供給的途徑①加強(qiáng)畜產(chǎn)品品市場(chǎng)調(diào)查與與預(yù)測(cè)，幫助助生產(chǎn)單位解解決“市場(chǎng)在在那里”的問問題，生產(chǎn)什什么比較好銷銷、有利。②建立與市場(chǎng)場(chǎng)需求結(jié)構(gòu)、、飼料資源和和生態(tài)環(huán)境要要求基本相適適應(yīng)的畜牧業(yè)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)體體系。其中需需求、價(jià)格、、效益是結(jié)構(gòu)構(gòu)調(diào)整的物質(zhì)質(zhì)基礎(chǔ)。64③繼續(xù)抓好城城市的“菜籃籃子工程”建建設(shè)，切實(shí)解解決工程建設(shè)設(shè)中的投資與與技術(shù)等實(shí)際際問題，確保保肉、奶、蛋蛋、仿的有效效供給，使城城鎮(zhèn)居民的菜菜籃越來越豐豐富。④防止飼料原原料價(jià)格與配配合飼料價(jià)格格大幅度上漲漲，是穩(wěn)定畜畜產(chǎn)品供給的的前提條件。。⑤依靠科技進(jìn)進(jìn)步是增加畜畜產(chǎn)品供給的的可靠途徑。。⑥建設(shè)市場(chǎng)，，搞活流通，，是增加畜產(chǎn)產(chǎn)品的主要保保證。65三、畜產(chǎn)品的的供求平衡（一）供求關(guān)關(guān)系的基本含含義及其形態(tài)態(tài)所謂供求關(guān)系系，集中反映映在生產(chǎn)（供供給）和消費(fèi)費(fèi)（需求）的的聯(lián)系上。既既表現(xiàn)為使用用價(jià)值與交換換價(jià)值，商品品與貨幣的關(guān)關(guān)系，又表現(xiàn)現(xiàn)為生產(chǎn)者與與消費(fèi)者之間間的關(guān)系。在在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條條件下，供求求關(guān)系表現(xiàn)為為均衡與非均均衡兩種態(tài)勢(shì)勢(shì)。均衡態(tài)是是相對(duì)的、暫暫時(shí)的；非均均衡態(tài)是絕對(duì)對(duì)的、經(jīng)常的的。66均衡態(tài)包括：：①局部均衡衡。從單個(gè)市市場(chǎng)來看，某某處畜產(chǎn)品在在一定價(jià)格水水平下的供求求均衡。②結(jié)結(jié)構(gòu)均衡。從從各個(gè)市場(chǎng)的的相互聯(lián)系上上來看，某些些產(chǎn)品的供給給結(jié)構(gòu)與需求求結(jié)構(gòu)的均衡衡。③總量均均衡。是指社社會(huì)產(chǎn)總供給給與總需求之之間的均衡。。均衡態(tài)是作為為一種趨勢(shì)和和平衡整體態(tài)態(tài)勢(shì)而存在的的，表現(xiàn)為一一種階段趨勢(shì)勢(shì)，而不是瞬瞬間過程。在在整體平衡態(tài)態(tài)勢(shì)中，也包包含著局部地地區(qū)，季節(jié)、、畜種間的供供求非均衡。。67非均衡態(tài)包括括兩種情況：：一種是相對(duì)對(duì)于需求，供供給不足或稱稱之為資源約約束；另一種種是相對(duì)于供供給，供給過過多或需求約約束。供求非非均衡態(tài)是由由商品生產(chǎn)的的矛盾和短缺缺經(jīng)濟(jì)條件下下生產(chǎn)者與消消費(fèi)者行為上上的不同造成成的。（二）畜產(chǎn)品品市場(chǎng)供求矛矛盾的表現(xiàn)形形式1、畜產(chǎn)品的的供求矛盾主主要表現(xiàn)形式式。（1）供求總總量上的矛盾盾。即供給總總量與需求總總量的不致，，造成供求比比例不協(xié)調(diào)；；68（2）供求結(jié)結(jié)構(gòu)上的矛盾盾。主要指供供給品種難以以適應(yīng)人民生生活多樣化的的需要而引起起的供求差異異；（3）空間上上的供求矛盾盾。即指地區(qū)區(qū)間由于生產(chǎn)產(chǎn)發(fā)展不平衡衡或流通不暢暢而造成的供供求失衡；（4）時(shí)間上上的供求矛盾盾。這種矛盾盾產(chǎn)生于生產(chǎn)產(chǎn)時(shí)間、供給給時(shí)間和消費(fèi)費(fèi)時(shí)間上的不不一致，如生生產(chǎn)和供給的的季節(jié)性與人人們常年均衡衡消費(fèi)的矛盾盾，等等。692、市場(chǎng)供求求矛盾類型（（三類）（1）供不應(yīng)應(yīng)求。有兩種種情況：①供供給量不變、、需求量增加加，或者需求求量不變、供供給量減少而而出現(xiàn)的供不不應(yīng)求現(xiàn)象；；②需求量的的增長（或下下降）速度快快（或慢）于于供給量增加加（或減少））的速度，也也可出現(xiàn)供不不應(yīng)求現(xiàn)象。。此時(shí)，形成成賣方市場(chǎng)，，銷價(jià)必然上上漲，需求受受到抑制，而而生產(chǎn)者因?yàn)闉橛欣蓤D，，會(huì)繼續(xù)增加加生產(chǎn)，從而而使供給達(dá)到到一定限度時(shí)時(shí)，特別是供供給受資源及及生產(chǎn)技術(shù)的的生產(chǎn)規(guī)模的的限制時(shí)，價(jià)價(jià)格的變動(dòng)將將出現(xiàn)一個(gè)相相對(duì)穩(wěn)定時(shí)期期。70（2）供過于于求?？沙霈F(xiàn)現(xiàn)上述相反的的兩種情況：：一是需求不不變，但供給給量增加，或或者供給量不不變，而需求求量增加；二二是需求量的的增長（或下下降）速度趕趕不上（或超超過）供給量量的增加（或或減少）速度度。在這種情情況下，形成成買方市場(chǎng)，，市場(chǎng)價(jià)格下下降，刺激需需求增加，與與此同時(shí)，生生產(chǎn)者的積極極性受到挫傷傷，從而減少少生產(chǎn)，但當(dāng)當(dāng)需求增加到到一定限度時(shí)時(shí)，價(jià)格又可可出現(xiàn)一個(gè)對(duì)對(duì)穩(wěn)定的時(shí)期期。71（3）供求均均衡。即在某某一階段市場(chǎng)場(chǎng)供給量與需需求量大體相相適應(yīng)，或兩兩者在增減幅幅度上按同方方向同比率變變動(dòng)。這時(shí)市市場(chǎng)價(jià)格相對(duì)對(duì)穩(wěn)定。兩者者在一定的價(jià)價(jià)格水平上形形成新的供給給與需求的均均衡。事實(shí)上上，在現(xiàn)實(shí)的的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中中，供求之間間的絕對(duì)均衡衡是不存在的的。講供求均均衡是為了經(jīng)經(jīng)濟(jì)分析參照照的需要，以以研究和掌握握供求變動(dòng)發(fā)發(fā)展趨勢(shì)，觀觀察研究不同同程度的非均均衡態(tài)的問題題、影響因素素及其后果，，以便采取措措施引導(dǎo)向均均衡方向發(fā)展展。723、市場(chǎng)供求求均衡的基本本條件。要使供求非均均衡態(tài)恢復(fù)到到均衡態(tài)，除除依賴某些物物質(zhì)經(jīng)濟(jì)條件件之外，其基基本條件是價(jià)價(jià)值規(guī)律能否否充分發(fā)揮作作用。其中，，最重要的條條件，①市場(chǎng)場(chǎng)調(diào)節(jié)的信號(hào)號(hào)是否具有準(zhǔn)準(zhǔn)確性；②市市場(chǎng)信息渠道道是否暢通無無阻；③企業(yè)業(yè)對(duì)價(jià)值規(guī)律律的作用和對(duì)對(duì)市場(chǎng)信號(hào)有有無靈活的反反應(yīng)的能力。。市場(chǎng)供求的的均衡取決于于，市場(chǎng)體系系的完善程度度、市場(chǎng)信號(hào)號(hào)的準(zhǔn)確程度度、企業(yè)對(duì)市市場(chǎng)信號(hào)的反反應(yīng)程度、以以及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)的充分程度度等。當(dāng)然，，政府調(diào)整市市場(chǎng)的有效性性對(duì)供求均衡衡也是不可忽忽視的。關(guān)鍵鍵是市場(chǎng)機(jī)制制的作用與政政府宏觀調(diào)控控的有效結(jié)合合73第三節(jié)畜產(chǎn)產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)場(chǎng)選擇一、畜產(chǎn)品市市場(chǎng)細(xì)分（一）畜產(chǎn)品品市場(chǎng)細(xì)分概概述。畜產(chǎn)品市場(chǎng)細(xì)細(xì)分就是根據(jù)據(jù)市場(chǎng)上消費(fèi)費(fèi)者對(duì)畜產(chǎn)品品需求和差異異性，將消費(fèi)費(fèi)者整體劃分分為若干不同同的消費(fèi)者群群體，并相應(yīng)應(yīng)地將整體市市場(chǎng)劃分為若若干個(gè)市場(chǎng)的的過程。每一一個(gè)有相似欲欲望的和需求求的消費(fèi)者群群稱為一個(gè)細(xì)細(xì)分市場(chǎng)?？煽梢?，畜產(chǎn)品品市場(chǎng)細(xì)分不不是細(xì)分畜產(chǎn)產(chǎn)品，而是細(xì)細(xì)分消費(fèi)者，，按消費(fèi)者對(duì)對(duì)畜產(chǎn)品需求求的差別來劃劃分的。74畜牧業(yè)企業(yè)對(duì)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)細(xì)分，主要是是基于市場(chǎng)對(duì)對(duì)畜產(chǎn)品需求求的差異性，，而且隨著科科學(xué)技術(shù)的進(jìn)進(jìn)步、社會(huì)經(jīng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、、人們生活水水平的提高，，對(duì)畜產(chǎn)品需需求差異性愈愈來愈大，迫迫使生產(chǎn)經(jīng)營營者不得不實(shí)實(shí)行目標(biāo)營銷銷。另外，畜畜產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)的日月激激化，迫使生生產(chǎn)經(jīng)營者在在激烈的競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)中求得生存存和發(fā)展，通通過市場(chǎng)細(xì)分分來發(fā)現(xiàn)那些些需求尚未滿滿足的消費(fèi)者者，采取有效效措施，迅速速占領(lǐng)市場(chǎng)，，往往能取得得較好的經(jīng)濟(jì)濟(jì)效益。75（二）畜產(chǎn)品品市場(chǎng)細(xì)分的的原則。畜牧業(yè)企業(yè)對(duì)對(duì)畜產(chǎn)品市場(chǎng)場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，，主要是為了了按照市場(chǎng)的的需求開發(fā)產(chǎn)產(chǎn)品，并有效效進(jìn)入和占領(lǐng)領(lǐng)市場(chǎng)，取得得更好的經(jīng)濟(jì)濟(jì)效益。因此此，市場(chǎng)細(xì)分分要適度，應(yīng)應(yīng)遵循一定的的原則。1、可衡量原原則。指市場(chǎng)細(xì)分后后的子市場(chǎng)，，其規(guī)模和購購買能力要能能夠衡量。這這樣，畜牧業(yè)業(yè)企業(yè)才能有有針對(duì)性地制制定營銷策略略，并為生產(chǎn)產(chǎn)經(jīng)營者確定定企業(yè)規(guī)模提提供依據(jù)。2、可接近近性原則。。指市場(chǎng)細(xì)分分后的子市市場(chǎng)，畜牧牧業(yè)企業(yè)要要能夠有效效進(jìn)入，并并為其提供供有效的服服務(wù)，如果果細(xì)分后的的子市場(chǎng)，，企業(yè)很難難進(jìn)入，那那么這個(gè)市市場(chǎng)就沒有有現(xiàn)實(shí)意義義。763、效益性性原則。指市場(chǎng)細(xì)分分后的子市市場(chǎng)必須讓讓畜牧業(yè)企企業(yè)獲得足足夠的經(jīng)濟(jì)濟(jì)效益。因因?yàn)橐蠹?xì)細(xì)分市場(chǎng)具具有一定的的規(guī)模。如如果規(guī)模太太小，對(duì)畜畜產(chǎn)品需求求量有限，，就不能成成為有效的的子市場(chǎng)。。4、可行性性原則。指市場(chǎng)細(xì)分分后的子市市場(chǎng)，畜牧牧業(yè)企業(yè)必必須的足夠夠的資源和和能力實(shí)施施其經(jīng)營計(jì)計(jì)劃，如果果企業(yè)規(guī)模模太小，無無力去占領(lǐng)領(lǐng)細(xì)分后的的子市場(chǎng)，，這部分市市場(chǎng)就沒有有細(xì)分的必必要。77（三）畜產(chǎn)產(chǎn)品市場(chǎng)細(xì)細(xì)分變量。。市場(chǎng)細(xì)分要要根據(jù)一定定的變量進(jìn)進(jìn)行。選擇擇正確的市市場(chǎng)細(xì)分變變量，對(duì)畜畜牧業(yè)市場(chǎng)場(chǎng)細(xì)分有重重要的作用用。原則上上講，所有有影響消費(fèi)費(fèi)者對(duì)畜產(chǎn)產(chǎn)品需求有有差異的因因素都可以以作為市場(chǎng)場(chǎng)細(xì)分的的的變量，概概括起來主主要有四大大類：即地地理細(xì)分變變量、人口口統(tǒng)計(jì)細(xì)分分變量、心心理細(xì)分變變量、行為為細(xì)分變量量。1、地理細(xì)細(xì)分變量。。按地理地域域來細(xì)分市市場(chǎng)，如按按國家、省省、市、縣縣、南方、、北方、城城市、農(nóng)村村等。由于于消費(fèi)者所所處的地理理位置不同同，受自然然氣候、傳傳統(tǒng)文化、、經(jīng)濟(jì)發(fā)展展水平等因因素的影響響，形成不不同的消費(fèi)費(fèi)習(xí)慣和偏偏好，對(duì)畜畜產(chǎn)品消費(fèi)費(fèi)會(huì)產(chǎn)生差差異。782、人口統(tǒng)統(tǒng)計(jì)細(xì)分變變量。按年齡、性性別、婚姻姻、職業(yè)、、收入、受受教育程度度、宗教、、民族、國國籍等來細(xì)細(xì)分市場(chǎng)。。消費(fèi)者的的年齡、性性別不同，，對(duì)畜產(chǎn)品品的消費(fèi)需需求也不相相同；職業(yè)業(yè)和受教育育程度不同同，其飲食食習(xí)慣的食食物構(gòu)成有有很大差別別；民族不不同，在畜畜產(chǎn)品的消消費(fèi)需求上上差異明顯顯；消費(fèi)者者的收入直直接關(guān)系到到畜產(chǎn)品消消費(fèi)量的大大?。?、心理細(xì)細(xì)分變量。。消費(fèi)者的心心理因素很很復(fù)雜，在在細(xì)分市場(chǎng)場(chǎng)時(shí)，所依依據(jù)的心理理細(xì)分變量量主要是指指人的價(jià)值值觀、生活活方式、社社會(huì)階層及及個(gè)性。這這些心理因因素都對(duì)畜畜產(chǎn)品的需需求量及需需求結(jié)構(gòu)有有重大影響響。794、行為細(xì)細(xì)分變量。。按消費(fèi)者的的購買行為為細(xì)分市場(chǎng)場(chǎng)，包括購購買時(shí)機(jī)、、消費(fèi)狀況況、購買頻頻率，對(duì)品品牌的忠愛愛程度，對(duì)對(duì)質(zhì)量的要要求等。（1）購買買時(shí)機(jī)：企企業(yè)可以把把特定時(shí)機(jī)機(jī)市場(chǎng)對(duì)畜畜產(chǎn)品的需需求作為服服務(wù)目標(biāo)。。（2）消費(fèi)費(fèi)狀況：即即消費(fèi)者對(duì)對(duì)本產(chǎn)品消消費(fèi)的經(jīng)常常性和偶然然性程度，，企業(yè)可以以有針對(duì)性性地采取不不同的推銷銷方式。80（3）購買買頻率：即即把某種畜畜產(chǎn)品按大大量使用者者、小量使使用者以及及購買頻率率的大小來來細(xì)分市場(chǎng)場(chǎng)。（4）對(duì)品品牌的忠愛愛程度：消消費(fèi)才對(duì)企企業(yè)的信任任和對(duì)品牌牌的忠愛程程度，是始始終購買同同一品牌還還是經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)換品牌。。企業(yè)通過過對(duì)這些消消費(fèi)者分析析，可以適適時(shí)發(fā)現(xiàn)營營銷中存在在的問題，，便于及時(shí)時(shí)采取相應(yīng)應(yīng)措加以解解決。81二、選擇目目標(biāo)市場(chǎng)（一）細(xì)分分市場(chǎng)評(píng)估估1、市場(chǎng)細(xì)細(xì)分的規(guī)模模。對(duì)于企業(yè)來來說，應(yīng)考考慮細(xì)分市市場(chǎng)的規(guī)模模是否適度度，企業(yè)實(shí)實(shí)力雄厚就就可以進(jìn)入入需求量大大的細(xì)分市市場(chǎng)，以獲獲取較大的的規(guī)模效益益。而實(shí)力力小的企業(yè)業(yè)要避免進(jìn)進(jìn)行大的細(xì)細(xì)分市場(chǎng)參參與激烈的的競(jìng)爭(zhēng)，以以降低市場(chǎng)場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。822、細(xì)分市市場(chǎng)潛在的的威脅。發(fā)展?jié)摿Υ蟠蟮募?xì)分市市場(chǎng)，其吸吸引力也大大，而市場(chǎng)場(chǎng)的吸引力力往往伴隨隨著競(jìng)爭(zhēng)的的威脅。在在一個(gè)具有有很強(qiáng)吸引引力的細(xì)分分市場(chǎng)內(nèi)，，會(huì)有很多多競(jìng)爭(zhēng)者，，激烈的競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)使投投入不斷加加大，增加加銷售成本本。同時(shí)新新的競(jìng)爭(zhēng)者者不斷進(jìn)入入，會(huì)給原原來的企業(yè)業(yè)帶來威脅脅，使企業(yè)業(yè)的市場(chǎng)份份額下降。。另外，消消費(fèi)者選擇擇產(chǎn)品的余余地增大，，最終導(dǎo)致致企業(yè)的利利潤下降。。為此，企企業(yè)在進(jìn)入入細(xì)分市場(chǎng)場(chǎng)前必須對(duì)對(duì)潛在的威威脅者給予予充分的考考慮。833、本企業(yè)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力力。企業(yè)在進(jìn)入入某個(gè)細(xì)分分市場(chǎng)之前前，還必須須考慮本企企業(yè)與競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)對(duì)手相比比是否有競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，，包括企業(yè)業(yè)的技術(shù)水水平、資源源條件、市市場(chǎng)占有率率等。如果果缺乏必要要的競(jìng)爭(zhēng)力力，就放棄棄這個(gè)細(xì)分分市場(chǎng)。84（二二））選選擇擇目目標(biāo)標(biāo)市市場(chǎng)場(chǎng)的的策策略略1、、無無差差異異營營銷銷策策略略。。即畜畜牧牧業(yè)業(yè)企企業(yè)業(yè)把把整整個(gè)個(gè)市市場(chǎng)場(chǎng)作作為為自自己己的的目目標(biāo)標(biāo)市市場(chǎng)場(chǎng)。。采采取取這這種種策策略略的的企企業(yè)業(yè)只只求求滿滿足足消消費(fèi)費(fèi)者者對(duì)對(duì)畜畜產(chǎn)產(chǎn)品品的的共共同同的的需需要要，，不不考考慮慮消消費(fèi)費(fèi)者者需需求求的的差差異異性性。。因因此此，，企企業(yè)業(yè)所所生生產(chǎn)產(chǎn)的的產(chǎn)產(chǎn)品品和和營營銷銷方方案案是是針針對(duì)對(duì)消消費(fèi)費(fèi)者者整整體體的的。。企企業(yè)業(yè)采采取取無無差差異異營營銷銷策策略略，，可可以以通通過過少少品品種種大大批批量量的的生生產(chǎn)產(chǎn)，，降降低低生生產(chǎn)產(chǎn)成成本本和和營營銷銷成成本本，，獲獲取取經(jīng)經(jīng)營營的的規(guī)規(guī)模模效效益益。。但但由由于于這這種種策策略略忽忽視視了了消消費(fèi)費(fèi)者者的的需需求求差差異異性性，，不不能能滿滿足足消消費(fèi)費(fèi)者者的的多多元元需需求求。。如如果果許許多多企企業(yè)業(yè)同同時(shí)時(shí)采采用用這這種種策策略略，，會(huì)會(huì)加加劇劇市市場(chǎng)場(chǎng)的的競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)，，