標(biāo)準(zhǔn)解讀
GB 1886.80-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑中乙?;瘑?、雙甘油脂肪酸酯的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)適用于以天然動(dòng)植物油脂與乙酸反應(yīng)制得的乙?;瘑?、雙甘油脂肪酸酯作為食品添加劑的生產(chǎn)和使用。
技術(shù)要求方面:
- 性狀:描述了乙酰化單、雙甘油脂肪酸酯的一般物理性質(zhì),如外觀、色澤等。
- 組成:規(guī)定了產(chǎn)品中主要成分的具體要求,包括脂肪酸的種類及其含量范圍。
- 純度:設(shè)定了產(chǎn)品中有效成分的最低含量標(biāo)準(zhǔn),確保添加劑的純凈度。
- 污染物限量:對鉛、砷等有害元素及其它可能的污染物設(shè)置了最大允許限量,保障食品安全。
- 微生物指標(biāo):規(guī)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)的限值,確保產(chǎn)品衛(wèi)生安全。
試驗(yàn)方法部分:
- 細(xì)致說明了檢測產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)(如性狀、組成、純度、污染物限量、微生物指標(biāo))應(yīng)采用的分析方法和實(shí)驗(yàn)步驟,確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。
檢驗(yàn)規(guī)則:
- 規(guī)定了產(chǎn)品出廠及進(jìn)入市場前的檢驗(yàn)程序,包括批檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的條件及項(xiàng)目,以及合格判定準(zhǔn)則。
標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存:
- 要求產(chǎn)品外包裝需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等內(nèi)容,同時(shí)對包裝材料的安全性有明確要求。
- 提出了在運(yùn)輸和貯存過程中應(yīng)避免的條件(如高溫、潮濕等),以防止產(chǎn)品變質(zhì)或污染。
該標(biāo)準(zhǔn)通過上述各方面的詳細(xì)規(guī)范,旨在保證乙酰化單、雙甘油脂肪酸酯作為食品添加劑時(shí)的質(zhì)量安全,為食品生產(chǎn)加工企業(yè)提供統(tǒng)一的執(zhí)行依據(jù),同時(shí)也保護(hù)消費(fèi)者的健康權(quán)益。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2015-09-22 頒布
- 2016-03-22 實(shí)施
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文檔簡介
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
GB188680—2015
.
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑乙酰化單雙甘油脂肪酸酯
、
2015-09-22發(fā)布2016-03-22實(shí)施
中華人民共和國發(fā)布
國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)
GB188680—2015
.
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑乙?;瘑坞p甘油脂肪酸酯
、
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于食用油脂和三乙酰甘油酯及甘油在催化劑作用下通過酯交換分子蒸餾等步驟制
,、
備或在沒有催化劑或者分子蒸餾的情況下由食用單甘酯和乙酸酐通過直接乙?;饔弥苽涞氖称诽?/p>
,,
加劑乙?;瘑坞p甘油脂肪酸酯
、。
2結(jié)構(gòu)式
CH2OR1
CHOR2
CHOR3
其中或可以是脂肪酸或但至少有一個(gè)是有一個(gè)是脂肪酸
,R1、R2R3、COCH3H,COCH3,。
3技術(shù)要求
31感官要求
.
感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定
1。
表1感官要求
項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法
色澤白色至淺黃色取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤或燒
、50mL
狀態(tài)清澈稀薄液體或固體杯中在自然光線下觀察其色澤和狀態(tài)
,
32理化指標(biāo)
.
理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定
2。
表2理化指標(biāo)
項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法
酸值以計(jì)
(KOH)/(mg/g)≤6GB1986
游離甘油w符合聲稱
,/%GB1986
碘值符合聲稱
/(g/100g)GB/T18953
瑞修邁色值附錄中
-(Reichert-MeisslValue)75~200AA.2
皂化值以計(jì)符合聲稱
(KOH)/(mg/g)GB/T5534
鉛
(Pb)/(mg/kg)
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