標準解讀

《GB 19298-2014 食品安全國家標準　包裝飲用水》與之前的標準《GB 19298-2003》、《GB 17324-2003》以及被部分替代的《GB 17323-1998》相比，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 適用范圍調整：新標準將原先分散在不同標準中的規(guī)定整合，統(tǒng)一了包裝飲用水的定義、分類及生產規(guī)范，涵蓋了飲用天然礦泉水、飲用純凈水及其他類型的包裝飲用水，提高了標準的全面性和適用性。

  2. 微生物指標強化：對微生物指標如菌落總數(shù)、大腸菌群等提出了更嚴格的要求，確保產品安全衛(wèi)生。新標準中增加了銅綠假單胞菌的檢測要求，這是一種重要的水源和食品污染指示菌，加強了對潛在健康風險的控制。

  3. 污染物限量更新：根據最新的科學研究成果和食品安全風險評估，調整并明確了多項污染物（如重金屬、農藥殘留等）的限量標準，使之更加科學合理，保障消費者的健康。

  4. 取消了菌落總數(shù)的指標：與舊標準相比，新標準取消了對非無菌灌裝產品的菌落總數(shù)限制，轉而更加關注致病菌的控制，體現(xiàn)了從過程控制到終端產品安全的管理思路轉變。

  5. 新增或修訂了術語定義：為了適應行業(yè)發(fā)展的需要，新標準對一些專業(yè)術語進行了明確或修訂，例如對“包裝飲用水”、“飲用純凈水”等給出了更為精確的定義，增強了標準的可操作性。

  6. 標簽標識要求細化：對于包裝飲用水的標簽標識，新標準提出了更詳細的規(guī)定，要求明確標注水源地信息、成分、執(zhí)行標準及警示語等，以增強消費者知情權，促進市場公平競爭。

  7. 生產工藝與質量控制提升：強調了生產過程中水質處理、灌裝、包裝等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制，引入了更嚴格的生產流程管理和質量控制體系要求，確保產品質量穩(wěn)定可靠。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2014-12-24 頒布
  • 2015-05-24 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB19298—2014

食品安全國家標準

包裝飲用水

2014-12-24發(fā)布2015-05-24實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB19298—2014

前言

本標準代替瓶桶裝飲用水衛(wèi)生標準及第號和第號修改單

GB19298—2003《()》12、GB17324—

瓶桶裝飲用純凈水衛(wèi)生標準瓶裝飲用純凈水涉及本標準指標的以本標準

2003《()》,GB17323—1998《》

為準

。

本標準與相比主要變化如下

GB19298—2003、GB17324—2003,:

標準名稱修改為食品安全國家標準包裝飲用水

———“”;

修改了范圍

———;

修改了定義

———;

修改了原料要求

———;

修改了感官要求

———;

修改了理化指標

———;

修改了微生物限量

———;

修改了檢驗方法

———;

增加了標簽標識的規(guī)定

———。

本標準于年月日起實施

4.1~4.2201611。

Ⅰ

GB19298—2014

食品安全國家標準

包裝飲用水

1范圍

本標準適用于直接飲用的包裝飲用水

。

本標準不適用于飲用天然礦泉水

。

2術語和定義

21包裝飲用水

.

密封于符合食品安全標準和相關規(guī)定的包裝容器中可供直接飲用的水

,。

211飲用純凈水

..

以符合原料要求的水為生產用源水采用蒸餾法電滲析法離子交換法反滲透法或其他適當

3.1,、、、

的水凈化工藝加工制成的包裝飲用水

,。

212其他飲用水

..

2121以符合原料要求的水為生產用源水僅允許通過脫氣曝氣傾析過濾臭氧化作

...3.1.2、3.1.3,、、、、

用或紫外線消毒殺菌過程等有限的處理方法不改變水的基本物理化學特征的自然來源飲用水

,。

2122以符合原料要求的水為生產用源水經適當?shù)募庸ぬ幚砜蛇m量添加食品添加劑但不得

...3.1,,,

添加糖甜味劑香精香料或者其他食品配料加工制成的包裝飲用水

、、。

3技術要求

31原料要求

.

311以來自公共供水系統(tǒng)的水為生產用源水其水質應符合的規(guī)定

..,GB5749。

312以來自非公共供水系統(tǒng)的地表水或地下水為生產用源水其水質應符合對生活飲用水

..,GB5749

水源的衛(wèi)生要求源水經處理后食品加工用水水質應符合的規(guī)定

。,GB5749。

313水源衛(wèi)生防護在易污染的范圍內應采取防護措施以避免對水源的化學微生物和物理品質造

..:,、

成任何污染或外部影響

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