標準解讀

《GB 1975-2010 食品安全國家標準 食品添加劑 瓊脂(瓊膠)》與之前的《GB 1975-1980 食品添加劑 瓊膠》相比，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 適用范圍和分類：新標準可能對瓊脂的適用食品類別進行了更細致的劃分，以適應食品安全管理和技術發(fā)展的需求，確保其在各類食品中的使用安全性和適宜性。

  2. 技術要求：GB 1975-2010對瓊脂的質量指標進行了修訂或新增，包括純度、微生物限量、污染物限量等，這些變化旨在提高食品添加劑的安全標準，確保符合當前的食品安全要求。例如，可能對重金屬、砷、鉛等有害元素的殘留限量給出了更嚴格的規(guī)定。

  3. 檢測方法：新標準引入或更新了檢測技術與方法，使得對瓊脂的各項指標檢測更為準確、高效，確保檢驗結果的科學性和可靠性。這可能包括采用更先進的分析儀器和技術來測定成分含量和雜質限量。

  4. 標簽標識：GB 1975-2010可能對食品添加劑瓊脂的標簽標識要求進行了強化，要求更加詳細地標注產品信息，如成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息等，以增強透明度，便于消費者和監(jiān)管機構識別與追蹤。

  5. 食品安全管理：新標準融入了食品安全管理體系的理念，強調了從生產到使用的全過程控制，可能增加了對生產企業(yè)的質量控制體系要求，確保食品安全風險得到全面管理和控制。

  6. 法規(guī)引用：考慮到法規(guī)體系的更新，新標準必然引用了最新的相關法律法規(guī)和標準，以保持與現(xiàn)行法律體系的一致性，為執(zhí)行提供明確依據。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 1886.239-2016
  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1975—2010

食品安全國家標準

食品添加劑瓊脂瓊膠

()

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB1975—2010

前言

本標準代替食品添加劑瓊膠

GB1975—1980《》。

本標準與相比主要變化如下

GB1975—1980:

標準名稱改為食品添加劑瓊脂瓊膠

———《()》;

增加凝膠強度指標并將其作為產品規(guī)格的劃分依據

———,;

干燥失重改為水分

———;

灼燒殘渣改為灰分

———;

刪除吸水力指標

———;

重金屬指標改為砷項目改為增加鉛項目

———≤20mg/kg,≤3mg/kg,≤5mg/kg;

將相關的檢驗方法列入附錄中

———。

本標準中附錄和附錄為規(guī)范性附錄

AB。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為

:GB1975—1980。

Ⅰ

GB1975—2010

食品安全國家標準

食品添加劑瓊脂瓊膠

()

1范圍

本標準適用于以石花菜Gelidumamausii紫菜Porphyra江蘺Gracilaria及其他

(L.)、()、(Grev)

紅藻類為原料經浸出脫水干燥等工藝加工制成的食品添加劑瓊脂瓊膠

,、()。

2規(guī)范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標準凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標準

。,()。

3技術要求

31感官要求應符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤類白色或淡黃色在光線充足無異味的環(huán)境中將試樣平攤于白瓷盤內觀察試樣

、,,

的形態(tài)色澤嗅其氣味當懷疑試樣有異味時可取少量試樣

氣味無異味、。。,

置于密閉的杯中用溫水浸泡后揭開

,60℃~70℃3min~5min,

蓋揭開蓋的同時立刻嗅聞杯口處上方區(qū)域

形態(tài)均勻條狀或粉狀,

32理化指標應符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

水分wa

,/%≤22GB5009.3

灰分wb

,/%≤5GB5009.4

淀粉試驗通過試驗附錄中

AA.3

水不溶物w附錄中

,/%≤1AA.4

重金屬以計

(Pb)/(mg/kg)≤20GB/T5009.74

鉛

(Pb)/(mg/kg)≤5GB/T5009.75

砷

(As)/(mg/kg

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