人教版生物七年級(jí)下冊(cè)第二章第一節(jié)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案設(shè)計(jì)

人教版生物七年級(jí)下冊(cè)第二章第一節(jié)食品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)授課方案設(shè)計(jì)人教版生物七年級(jí)下冊(cè)第二章第一節(jié)食品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)授課方案設(shè)計(jì)4/4人教版生物七年級(jí)下冊(cè)第二章第一節(jié)食品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)授課方案設(shè)計(jì)人教版生物七年級(jí)下冊(cè)第二章第一節(jié)-食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)-授課設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)第一節(jié)食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)授課目標(biāo)知識(shí)與技術(shù)：說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。過(guò)程與方法：運(yùn)用科學(xué)的研究方法測(cè)定食品中的能量。感情、態(tài)度與價(jià)值觀(guān)：認(rèn)同人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈中的其他生物。授課重難點(diǎn)重點(diǎn)：說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，及其作用。難點(diǎn)：運(yùn)用科學(xué)的研究方法測(cè)定食品中的能量。授課準(zhǔn)備1．教師制作多媒體課件2．培訓(xùn)實(shí)驗(yàn)小組長(zhǎng)3．師生共同準(zhǔn)備測(cè)定食品中的能量實(shí)驗(yàn)器材4．學(xué)生課余時(shí)間上網(wǎng)查閱相關(guān)“三鹿奶粉事件”的資料授課過(guò)程一、導(dǎo)入新課師：請(qǐng)同學(xué)們思慮我們吃了哪些食品？它們都來(lái)自哪些生物？生：肉、蛋、飯、菜、奶、面生：我們吃的糧食、蔬菜和水果來(lái)自植物，肉、蛋、奶來(lái)自動(dòng)物。師：為什么我們每天都要吃三餐食品呢？生：食品為我們供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。師：食品中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體各有什么作用呢？今天我和同學(xué)們一同來(lái)學(xué)習(xí)“第一節(jié)食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”。二、研究新知師：每個(gè)同學(xué)寫(xiě)出兩種常吃的食品，并經(jīng)過(guò)查閱“常有的食品成分表”，認(rèn)識(shí)這些食品中各含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？生：學(xué)生寫(xiě)出的食品有米飯、面、豬肉等。師：指導(dǎo)學(xué)生查閱表格。這兩種食品中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？它們所占比率同樣嗎？讓同學(xué)們談?wù)?。生：這兩種食品中含有糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽等六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不同樣樣食品中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和種類(lèi)不同樣樣。師：糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪對(duì)人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食品供應(yīng)的呢？請(qǐng)同學(xué)們閱讀課本內(nèi)容。在書(shū)上劃出來(lái)?？尚〗M談?wù)?。生：小組談?wù)摚瑒澇鲋攸c(diǎn)，舉出例子寫(xiě)在書(shū)上。師：巡視、指導(dǎo)看書(shū)，達(dá)成以上談?wù)摚p賜夸耀。師：細(xì)胞的生活離不開(kāi)物質(zhì)和能量，那么食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞含的物質(zhì)有什么聯(lián)系？(啟迪學(xué)生進(jìn)行談?wù)摗?生：食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞所含物質(zhì)的根源。師：食品中含有能量，這一結(jié)論是可是靠推斷得出的嗎？能不能夠經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)測(cè)定呢？下面我們就分小組來(lái)測(cè)定食品中的能量。請(qǐng)同學(xué)們看教材中的插圖，你們小組想知道什么呢？1/4人教版生物七年級(jí)下冊(cè)第二章第一節(jié)-食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)-授課設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)小組同學(xué)經(jīng)過(guò)看插圖談?wù)摵?，提出研究的?wèn)題，各個(gè)小組的研究問(wèn)題可能不同樣樣樣。生：各小組針對(duì)自己提出的問(wèn)題積極談?wù)?，并設(shè)計(jì)自己的實(shí)驗(yàn)方案。師：巡視、指導(dǎo)糾錯(cuò)。師：請(qǐng)各組將課前準(zhǔn)備的實(shí)驗(yàn)裝置向同學(xué)們顯現(xiàn)，并說(shuō)出它的優(yōu)點(diǎn)。生：有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，外套一層銀紙。師：必然學(xué)生的制作及豐富的想象力。請(qǐng)各組同學(xué)談?wù)?、溝通設(shè)計(jì)研究方案，并按方案進(jìn)行操作，提出實(shí)驗(yàn)的資料和用具。生：各小組談?wù)摂M定研究方案。利用課前自制的裝置和教師供應(yīng)的資料用具，依照課前的分工進(jìn)行研究。師：巡視并對(duì)研究過(guò)程予以適合的點(diǎn)撥指導(dǎo)。教師留下15分鐘左右時(shí)間讓各小組學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，和對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行辦理。生：每組選出代表進(jìn)行報(bào)告溝通，說(shuō)出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。師：引導(dǎo)同學(xué)從各組的報(bào)告中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。吸取經(jīng)驗(yàn)，或改良方案中的一些步驟。指導(dǎo)學(xué)生解析誤差的原因，和對(duì)研究過(guò)程的反省。師：常言道，水是生命的源泉，沒(méi)有水就沒(méi)有生命。為什么水分對(duì)我們這么重要呢？生：因?yàn)樗质侨梭w細(xì)胞的主要成分，約占體重的60%～70%。生：人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，走開(kāi)水都無(wú)法進(jìn)行，人體代謝廢物也只有溶解在水中才能運(yùn)輸。師：同學(xué)們回答得特別好。不論是從含量仍是作用來(lái)看，水都是我們生命活動(dòng)中必不能夠少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以，大家平時(shí)必然要注意補(bǔ)充水分，多喝白開(kāi)水。師：要保證健康生活，可是補(bǔ)充水分可不夠。有兩類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在我們身體內(nèi)含量雖不多，但若是缺了它們，我們就會(huì)患各種各種奇怪的病，同學(xué)們知道它們是什么嗎？生：無(wú)機(jī)鹽和維生素。師：圓滿(mǎn)正確。無(wú)機(jī)鹽和維生素的種類(lèi)都特別多，假憂(yōu)如學(xué)們有挑食的缺點(diǎn)，就很簡(jiǎn)單因缺少某種維生素或無(wú)機(jī)鹽而生病。這不，就有一位同學(xué)生病了。生：(課前精選的一名學(xué)生)以個(gè)人小品的形式，自說(shuō)自演一位缺碘而生病的病人。師：看來(lái)這位同學(xué)病得不輕。同學(xué)們都是“小醫(yī)生”，能幫這位同學(xué)診療一下他得了什么病嗎？生：缺鈣。生：我感覺(jué)不對(duì)，缺鈣只影響體格發(fā)育，不會(huì)影響智力。而且他脖子也很大，應(yīng)該是缺碘。師：這位同學(xué)解析得特別好。但當(dāng)醫(yī)生不能夠只看病不開(kāi)藥啊！你感覺(jué)要治好他的病，應(yīng)該多補(bǔ)充哪些食品呢？生：海白菜。生：海帶。生：海中的魚(yú)蝦。師：對(duì)，若是病人缺碘，可多食用海帶等海產(chǎn)品，癥狀即可除去了。我們內(nèi)陸地域食海產(chǎn)品的機(jī)遇相對(duì)較少，為了補(bǔ)充分夠的碘，我們吃的鹽也都是“加碘鹽”。師：還有小患者愿意登臺(tái)讓同學(xué)們幫忙診療的嗎？生：氣氛特別活躍。臺(tái)上的學(xué)生表演得栩栩如生。臺(tái)下的學(xué)生講話(huà)積極，爭(zhēng)論熱忱，查食品成分表積極。師：注意引導(dǎo)學(xué)生的診療。同時(shí)依照學(xué)生回答板書(shū)。生：依照同學(xué)的表演和老師的板書(shū)認(rèn)真小結(jié)。2/4人教版生物七年級(jí)下冊(cè)第二章第一節(jié)-食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)-授課設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)師：除同學(xué)們說(shuō)到的一些癥狀，我還有一位同學(xué)，經(jīng)常出現(xiàn)排便困難的癥狀，大家感覺(jué)他應(yīng)多補(bǔ)充哪一種食品呢？生：我也從前出現(xiàn)過(guò)這種情況，此后我媽媽讓我多吃水果和筍子，這種癥狀就消失了。生：多吃新鮮蔬菜也能夠。師：為什么多吃水果、蔬菜，就能幫助排便呢？生：因?yàn)樗鼈兒胸S富的纖維素。師：纖維素除了能幫助排便外，對(duì)身體還有很多利處，所以一些科學(xué)家們將它列為“第七類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素”。板書(shū)設(shè)計(jì)第二章人體的營(yíng)養(yǎng)第一節(jié)食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一、供能物質(zhì)1．糖類(lèi)：主要為人體生命活動(dòng)供應(yīng)能量2．脂肪：一般作為人體備用的能源物質(zhì)3．蛋白質(zhì)：為人體生長(zhǎng)發(fā)育，細(xì)胞修復(fù)及更新供應(yīng)原料，也能夠?yàn)槿梭w生命活動(dòng)供應(yīng)能量二、非供能物質(zhì)水：人體細(xì)胞主要成分之一，參加各種生理活動(dòng)(一)無(wú)機(jī)鹽：組成人體組織的重要原料等無(wú)機(jī)鹽種類(lèi)缺少癥狀食品根源鈣少兒：佝僂病奶制品，豆類(lèi)，谷物，海帶等中老年人、婦女：骨質(zhì)廢弛等磷厭食、貧血、肌無(wú)力、骨痛等海產(chǎn)品等等鐵缺鐵性貧血(乏力、頭暈等)水果地方性甲狀腺腫，少兒體格及碘(微量)紫菜、海蜇、玉米，淡菜等等智力發(fā)育出現(xiàn)阻截動(dòng)物肝臟(內(nèi)臟)，水果、花生鋅(微量)生長(zhǎng)發(fā)育不良、味覺(jué)產(chǎn)生阻截等等(二)維生素：保持人體正常的生理活動(dòng)3/4人教版生物七年級(jí)下冊(cè)第二章第一節(jié)-食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)-授課設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)維生素種類(lèi)缺少癥狀食品根源胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、牛肝和豬肝、魚(yú)肝油、牛奶、奶酪、黃維生素A皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等油、菠菜、萵苣、大豆、青豌豆、橙子、杏等酵母、黑麥面包、燕麥糝子、土神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食豆