標準解讀

GB 25548-2010食品安全國家標準規(guī)定了食品添加劑丙酸鈣的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。本標準適用于以丙酸和合適的鈣鹽為原料制得的食品添加劑丙酸鈣，用于食品保藏，起到防腐作用。

一、范圍與適用性： 該標準明確了其適用對象為作為食品添加劑使用的丙酸鈣，詳細說明了其生產(chǎn)原料及主要功能——通過抑制霉菌、細菌等微生物生長來延長食品保存期限。

二、技術要求： 規(guī)定了丙酸鈣的質量指標，包括含量（以干基計，丙酸鈣應不低于99%）、砷含量（不超過3mg/kg）、鉛含量（不超過2mg/kg）以及干燥失重（不超過1.0%）等，確保產(chǎn)品安全性及有效性。

三、試驗方法： 詳細描述了檢測丙酸鈣各項指標的具體實驗操作步驟，如采用合適的化學試劑和儀器設備測定其含量、雜質含量等，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

四、檢驗規(guī)則： 規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗類型（如出廠檢驗、型式檢驗）、抽樣方法及合格判定準則，確保每批產(chǎn)品均符合標準要求。

五、標志、標簽、包裝： 要求產(chǎn)品外包裝需清晰標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標準編號及使用注意事項等，便于消費者識別和正確使用。

六、運輸和貯存： 提供了在運輸和儲存過程中應遵循的條件，如避光、防潮、常溫下存放等，以防止產(chǎn)品變質，保持其有效性和穩(wěn)定性。


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  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 1886.356-2022
  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB25548—2010

食品安全國家標準

食品添加劑丙酸鈣

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB25548—2010

前言

本標準的附錄為規(guī)范性附錄

A。

Ⅰ

GB25548—2010

食品安全國家標準

食品添加劑丙酸鈣

1范圍

本標準適用于以丙酸和氫氧化鈣或碳酸鈣為原料經(jīng)中和精制干燥制得的食品添加劑丙酸鈣

(),、、。

2規(guī)范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標準凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標準

。,()。

3分子式結構式和相對分子質量

、

31分子式

.

nn

C6H10CaO4·H2O(=0,1)

32結構式

.

éù

êOú

—

—

êH3Cú??

êúCa

???

O2

33相對分子質量

.

無水物按年國際相對原子質量

186.22()(2007)

4技術要求

41感官要求應符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤和組織狀態(tài)白色結晶顆?；蚪Y晶性粉末

、取適量實驗室樣品置于清潔干燥的白瓷盤中在自然

,、,

光線下目視觀察嗅其氣味

氣味無臭或帶輕微丙酸味,,

42理化

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