標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 25587-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 碳酸鎂》這一標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了碳酸鎂作為食品添加劑時的質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存條件等內(nèi)容。該標(biāo)準(zhǔn)旨在確保碳酸鎂在食品應(yīng)用中的安全性與適宜性，保護(hù)消費者健康。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以天然礦物質(zhì)或化學(xué)合成法制得的，用于食品加工過程中的碳酸鎂產(chǎn)品。它明確了碳酸鎂作為抗結(jié)劑、酸度調(diào)節(jié)劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑等用途時的具體要求。

技術(shù)要求

  1. 感官要求：規(guī)定了碳酸鎂應(yīng)為白色粉末，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
  2. 理化指標(biāo)：明確了碳酸鎂的含量、水分、砷、鉛、汞、鎘等有害元素的限量標(biāo)準(zhǔn)，確保其純度及無毒無害。
  3. 微生物指標(biāo)：對細(xì)菌總數(shù)、霉菌和酵母菌總數(shù)有具體限制，確保食品衛(wèi)生安全。

試驗方法

標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)描述了檢測碳酸鎂各項指標(biāo)（如純度、重金屬含量、微生物污染等）的具體實驗操作步驟和判定依據(jù)，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

檢驗規(guī)則

規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗程序，包括批檢驗、抽樣方法及合格判定準(zhǔn)則，以及對不合格產(chǎn)品的處理辦法，確保每批產(chǎn)品均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存

  • 標(biāo)簽：要求清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，便于追蹤和信息透明。
  • 包裝：需采用能有效保護(hù)產(chǎn)品不受潮、不受污染的材料進(jìn)行密封包裝。
  • 運輸和貯存：需在干燥、陰涼、通風(fēng)良好的條件下進(jìn)行，避免直射光、高溫及潮濕環(huán)境，以防變質(zhì)。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB25587—2010

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑碳酸鎂

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB25587—2010

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄為規(guī)范性附錄

A。

Ⅰ

GB25587—2010

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑碳酸鎂

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于用二氧化碳與氫氧化鎂乳濁液反應(yīng)或碳酸鈉與可溶性鎂鹽反應(yīng)制得的食品添加劑碳

酸鎂

。

2規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標(biāo)準(zhǔn)凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。,()。

3分子式

xyn

MgCO3·Mg(OH)2·H2O

4要求

41感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤氣味白色無臭取適量試樣置于燒杯中在自然光下觀

、,50mL,

察色澤和組織狀態(tài)嗅其氣味

組織狀態(tài)粉末。

42理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標(biāo)

項目指標(biāo)檢驗方法

氧化鎂w附錄中

(MgO),/%40.0~44.0AA.4

酸不溶物w附錄中

,/%≤0.05AA.5

氧化鈣w附錄中

(CaO),/%≤0.60AA.6

可溶性鹽w附錄中

,/%≤1.0AA.7

砷附錄中

(As)/(mg/kg)≤3AA.8

重金屬以計附錄中

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