標準解讀

GB 25587-2010食品安全國家標準《食品添加劑 碳酸鎂》這一標準詳細規(guī)定了碳酸鎂作為食品添加劑時的質量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和貯存條件等內容。該標準旨在確保碳酸鎂在食品應用中的安全性與適宜性，保護消費者健康。

標準適用范圍

本標準適用于以天然礦物質或化學合成法制得的，用于食品加工過程中的碳酸鎂產品。它明確了碳酸鎂作為抗結劑、酸度調節(jié)劑、營養(yǎng)強化劑等用途時的具體要求。

技術要求

  1. 感官要求：規(guī)定了碳酸鎂應為白色粉末，無肉眼可見的外來雜質。
  2. 理化指標：明確了碳酸鎂的含量、水分、砷、鉛、汞、鎘等有害元素的限量標準，確保其純度及無毒無害。
  3. 微生物指標：對細菌總數、霉菌和酵母菌總數有具體限制，確保食品衛(wèi)生安全。

試驗方法

標準詳細描述了檢測碳酸鎂各項指標（如純度、重金屬含量、微生物污染等）的具體實驗操作步驟和判定依據，確保檢測結果的準確性和可重復性。

檢驗規(guī)則

規(guī)定了產品出廠前的檢驗程序，包括批檢驗、抽樣方法及合格判定準則，以及對不合格產品的處理辦法，確保每批產品均符合標準要求。

標簽、包裝、運輸和貯存

  • 標簽：要求清晰標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息及執(zhí)行標準等，便于追蹤和信息透明。
  • 包裝：需采用能有效保護產品不受潮、不受污染的材料進行密封包裝。
  • 運輸和貯存：需在干燥、陰涼、通風良好的條件下進行，避免直射光、高溫及潮濕環(huán)境，以防變質。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB25587—2010

食品安全國家標準

食品添加劑碳酸鎂

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB25587—2010

前言

本標準的附錄為規(guī)范性附錄

A。

Ⅰ

GB25587—2010

食品安全國家標準

食品添加劑碳酸鎂

1范圍

本標準適用于用二氧化碳與氫氧化鎂乳濁液反應或碳酸鈉與可溶性鎂鹽反應制得的食品添加劑碳

酸鎂

。

2規(guī)范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標準凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標準

。,()。

3分子式

xyn

MgCO3·Mg(OH)2·H2O

4要求

41感官要求應符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤氣味白色無臭取適量試樣置于燒杯中在自然光下觀

、,50mL,

察色澤和組織狀態(tài)嗅其氣味

組織狀態(tài)粉末。

42理化指標應符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

氧化鎂w附錄中

(MgO),/%40.0~44.0AA.4

酸不溶物w附錄中

,/%≤0.05AA.5

氧化鈣w附錄中

(CaO),/%≤0.60AA.6

可溶性鹽w附錄中

,/%≤1.0AA.7

砷附錄中

(As)/(mg/kg)≤3AA.8

重金屬以計附錄中

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