生鮮系統(tǒng)衛(wèi)生管理制度

生鮮系統(tǒng)衛(wèi)生管理制度生鮮系統(tǒng)衛(wèi)生管理制度第一章總則第一條為規(guī)范衛(wèi)生管理，保證按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序 （SSOP）要求的執(zhí)行，保障生鮮系統(tǒng)各子（分）公司［下簡稱子（分）公司］產(chǎn)品質(zhì)量，特制訂本制度。笫二條本制度適用于各子（分）公司的衛(wèi)生管理。笫二章衛(wèi)生管理職責(zé)及管理范圍第三條生鮮品管部負(fù)責(zé)各子（分）公司衛(wèi)生管理的行業(yè)管理及監(jiān)督。第四條各子（分）公司負(fù)責(zé)本公司衛(wèi)生管理的實施，各子（分）公司品管科在總經(jīng)理的指導(dǎo)下負(fù)責(zé)衛(wèi)生考核工作。第五條衛(wèi)生管理范圍包括更衣室衛(wèi)生管理、衛(wèi)生間衛(wèi)生管理、班前衛(wèi)生管理、過程衛(wèi)生管理、班后衛(wèi)生管理、廠區(qū)衛(wèi)生管理、辦公室衛(wèi)生管理、食堂衛(wèi)生管理、宿舍衛(wèi)生管理。笫六條衛(wèi)生潔凈程度應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序 （SSOP）要求。第三章更衣室、衛(wèi)生間衛(wèi)生管理笫七條更衣室、衛(wèi)生間必須有專人進行管理，定期進行清潔清掃。第八條淋浴間設(shè)施應(yīng)保持完好，垃圾應(yīng)放入指定位置，每天清理。第九條更衣室應(yīng)設(shè)置工作服回收裝置，每天回收清洗消毒。笫四章班詢衛(wèi)生管理笫十條車間主任與質(zhì)檢員應(yīng)提詢到達現(xiàn)場，做好班前衛(wèi)生全面檢查，對不符合要求的地方要求車間進行整改，合格后方可生產(chǎn)。改。第十一條班前衛(wèi)生檢查內(nèi)容包括以下方面：改。、檢查洗手消毒設(shè)施及洗手消毒液配備情況，不符合要求的督促進行有效整二、 檢查洗手消毒的規(guī)范性，嚴(yán)格按照流程進行洗手消毒。三、 各車間應(yīng)逐一對員工個人衛(wèi)生及洗手消毒情況進行檢查，合格后方可允許 進入車間。四、 檢查車間消毒情況，各車間清洗消毒設(shè)施應(yīng)提詢配備到位，且保證及時并 有效使用。五、 檢查工器具、設(shè)備的潔凈程度，使用工器具、設(shè)備應(yīng)保持潔凈衛(wèi)生，必要 時檢查消毒質(zhì)量。六、 檢查車間防蠅、防鼠設(shè)施情況，車間進門處有滅蠅燈、軟門簾、擋鼠板等 防蠅蟲防鼠設(shè)施;窗戶潔凈配備紗窗;下水道有水封、鋼網(wǎng)等防蟲鼠裝置。第五章過程衛(wèi)生管理笫十二條品管人員和生產(chǎn)管理人員應(yīng)對過程衛(wèi)生進行檢查，過程衛(wèi)生檢查內(nèi)容包括以下方面：一、 生產(chǎn)過程中所有與生產(chǎn)無關(guān)的物品不得帶入車間。二、 生產(chǎn)過程中人員時刻保持衛(wèi)生清潔。三、車間有專職的衛(wèi)生員，使用流動消毒車每隔30分鐘對人手、工器具及設(shè)備消毒。四、生產(chǎn)過程中避免交義污染，保持車間衛(wèi)生清潔干凈、地面不得有積水;盛放產(chǎn)品周轉(zhuǎn)筐、鐵盤不得直接與地面接觸;產(chǎn)品避免落地，落地產(chǎn)品及時檢起，使用專用容器存放，并做好標(biāo)識，及時處理。笫十三條每日應(yīng)對過程衛(wèi)生（人手、工器具、臺面等）和產(chǎn)品衛(wèi)生進行抽樣檢測。第十四條外來人員原則上只能在參觀通道觀看，需要進車間必須經(jīng)總經(jīng)理級人員批準(zhǔn)并有專人陪同，參觀方向應(yīng)從清潔區(qū)到非清潔區(qū)。笫六章班后衛(wèi)生管理第十五條班后衛(wèi)生打掃過程必須做到“一撿、二掃、三刷、四沖洗、再消毒”O(jiān)第十六條班后衛(wèi)生檢查分車間、班組進行，檢查廠區(qū)辦公室物品擺放整齊，保持清潔。第二十三條食堂、宿舍衛(wèi)生管理要求另行規(guī)定。第二十四條廠區(qū)衛(wèi)生大檢查管理笫二十五條子（分）公司應(yīng)形成定期衛(wèi)生大檢查制度，原則上以周為單位開展衛(wèi)生大檢查。笫二十六條衛(wèi)生大檢查山品管科在子（分）公司總經(jīng)理的指導(dǎo)下組織開展。笫二十七條衛(wèi)生大檢查檢查區(qū)域:分為生產(chǎn)區(qū)域和非生產(chǎn)區(qū)域。生產(chǎn)區(qū)域:飼養(yǎng)車間、屠宰車間、副產(chǎn)車間、分割車間、包裝車間、冷庫、更衣室、衛(wèi)生間等;非生產(chǎn)區(qū)域:廠區(qū)、辦公室、食堂、宿舍等。笫二十八條衛(wèi)生大檢查主要關(guān)注監(jiān)督管理第三十二條更衣室、衛(wèi)生間衛(wèi)生不符合要求，對車間負(fù)責(zé)人處罰 20元;連續(xù)三次及以上不符合要求處罰生產(chǎn)科負(fù)責(zé)人處罰50元。第三十三條班前未提前到達現(xiàn)場導(dǎo)致班前衛(wèi)生未檢查，對責(zé)任人處罰 10元/次;未及時完成檢查的，對責(zé)任人處罰5元/次。笫三十四條檢查洗手消毒設(shè)施及洗手消毒液配備情況，不符合要求的督促進行有效整改。第一次進行書面整改，笫二次處罰20元/次。第三十五條員工未按流程進行洗手消毒的，對責(zé)任人處罰 5元/次。第三十六條生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)與生產(chǎn)無關(guān)的物品進行沒收，并對責(zé)任人處罰 5元/次。第三十七條生產(chǎn)過程中將落地產(chǎn)品及時檢起，并使用專用容器存放，并做好 標(biāo)識，及時處理。否則對相關(guān)人員處罰5元/次?；蛏a(chǎn)科笫三十八條違反生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求的對當(dāng)事人要求立即整改，情節(jié)嚴(yán)重或態(tài) 度惡劣者處以20元/人次的處罰，造成產(chǎn)品損失的落實到責(zé)任人，并追究車間主任或生產(chǎn)科負(fù)責(zé)人50元/人次的管理責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的建議加倍處罰并行政處分。過 程衛(wèi)生、產(chǎn)品衛(wèi)生微生物檢測超標(biāo)的處罰責(zé)任人5元/次;連續(xù)三次檢測超標(biāo)的處罰班組負(fù)責(zé)人10元。第三十九條對于檢測出超過10個/g（個/cm2）的公司，總經(jīng)理必須牽頭組織相關(guān)人員對超標(biāo)原因進行分析，并做出具體的整改方案，嚴(yán)格實施;對檢測結(jié)果連續(xù)三次超過10個/g（個/cm2）的公司進行停產(chǎn)整頓，同時處罰總經(jīng)理100元/次、處罰生產(chǎn)負(fù)責(zé)人50元/次。笫四十條元/次；總經(jīng)理必須牽頭組織相關(guān)人員對超標(biāo)原因進行分析、拿出具體整改措施，嚴(yán)格 按整改方案實施，山品管科驗收合格后方可進行生產(chǎn)。第四十一條外來人員需要進車間必須有專人陪同，參觀方向應(yīng)從清潔區(qū)到非清潔區(qū)。否則對相關(guān)人員處罰50元/次。第四十二條班前班后衛(wèi)生檢查的重復(fù)項按 5元/項進行處罰；周衛(wèi)生大檢查的 重復(fù)項對責(zé)任人按10元/項進行處罰，屢次出現(xiàn)的加倍處罰。笫四十三條廠區(qū)未按要求配置垃圾桶，對相關(guān)責(zé)任人處罰 20元/次;垃圾未及時處理的，處罰責(zé)任人10元/次。笫四十四條廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生不達標(biāo)，視情節(jié)嚴(yán)重對責(zé)任人進行整改或處罰10元/次，三次及以上不達標(biāo)者，對廠區(qū)衛(wèi)生負(fù)責(zé)人處罰20元/次。笫四十五條廠區(qū)衛(wèi)生大檢查不符合要求，對責(zé)任區(qū)域負(fù)責(zé)人處罰 20元/次。第四十六條辦公區(qū)域衛(wèi)生不達標(biāo)者,對負(fù)責(zé)人處罰20元/次;宿舍衛(wèi)生不達標(biāo)者,對責(zé)任人處罰5元/次。第四十七條食堂衛(wèi)生不達標(biāo)者，對食堂負(fù)責(zé)人處罰 20元/次。反對責(zé)第四十八條對無故缺席周衛(wèi)生大檢查，首次對責(zé)任人進行書面整改，屢次違反對責(zé)任人處罰20元/次。笫四十九條衛(wèi)生大檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不合格項，對車間主任開具書面的整改單要求整改。未在整改時間內(nèi)整改的對責(zé)任人按 10元/項處理。對出現(xiàn)產(chǎn)品或過程菌落總數(shù)檢測超過106個/g（個/cm2）的公司將進行停產(chǎn)整頓，同時處罰總經(jīng)理 200元/次、處罰生產(chǎn)負(fù)責(zé)人10055第五十條各子（分）公司衛(wèi)生大檢查評比最差的，對車間（科室）負(fù)責(zé)人處罰50元/次。笫五十一條生鮮品管部對衛(wèi)生大檢查進行評比，對最差的公司負(fù)責(zé)人處罰 100元/次。第十章附則笫五十二條各分公司按本制