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文檔簡介

實用標準文案教案續(xù)頁教學步驟及主要內容 教學過程提出重點、難一、蛋白質的兩性解離和等電點 點，等電點。當蛋白質處于某一 PH溶液時，蛋白質分子上正、負電荷相等，凈電荷為零，蛋白質為兼性離子，此時 PH之稱為該蛋白質的等電點。含堿性氨基酸，PI高；含酸性氨基酸 PI低。舉臨床實例分離蛋白質二、蛋白質的高分子性質蛋白質分子量從一萬到十萬。蛋白質親水膠體溶液的穩(wěn)定是分子表面水化層和電荷層。三、蛋白質的變性與凝固、蛋白質的變性蛋白質在某些理化因素影響下，其特定空間結構破壞而導致理精彩文檔實用標準文案化性質改變和生物活性喪失稱為蛋白質的變性。）物理因素與變性①熱變性②輻射變性③運動變性二、質變性。（例如：打雞蛋）④高壓變性

分析生活中煮肉、消毒提出日本福島核電廠事件教案續(xù)頁教學步驟及主要內容 教學過程四、蛋白質的沉淀蛋白質分子聚集從溶液中析出的現象稱為蛋白質的沉淀。（一）鹽析（不變性）在蛋白質溶液中加入高濃度的中性鹽，使蛋白質從溶液中析出的現象。 舉臨床實例精彩文檔實用標準文案鹽濃度稀——蛋白質溶解度增加（鹽溶）——蛋白質表面電荷吸附鹽離子之后，（二）有機溶劑沉淀法（變性）乙醇、甲醇、丙酮等能破壞蛋白質水化膜是蛋白質沉淀。乙醇消毒就是這個道理。 舉臨床實例（三）重金屬鹽沉淀法（變性）四）生物堿試劑沉淀法生物堿可以蛋白質正離子結合， 形成不溶性鹽而沉淀。（PH<PI時）(五)熱凝固沉淀 舉臨床實例蛋白質受熱變形后，再加少量鹽類或將 PH值調至等電點，則很 分析病例容易沉淀。舉例精彩文檔實用標準文案舉例教案續(xù)頁教學步驟及主要內容 教學過程舉臨床實例分析病例舉臨床實例精彩文檔實用標

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