餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)

餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)餐飲總經(jīng)理的崗位職責(zé)是什么呢，下面為大家的一篇“餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)”，借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友!職位：總經(jīng)理部門(mén)：總經(jīng)辦直接上司：董事長(zhǎng)責(zé)任范圍：負(fù)責(zé)整體飯店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作工作范圍：總經(jīng)理應(yīng)負(fù)責(zé)飯店的整體運(yùn)營(yíng)與管理，建立和完善企業(yè)的管理系統(tǒng)，開(kāi)發(fā)和維持企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，使得企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)遠(yuǎn)期與近期的各項(xiàng)營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并能持續(xù)不斷的壯大和開(kāi)展;義務(wù)和職責(zé)：1、全面負(fù)責(zé)處理飯店的總體事務(wù)，和飯店全體員工共同努力及時(shí)完成飯店所確定的各工程標(biāo);2、制定飯店的管理目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)方針，包括制定各種規(guī)章和效勞操作規(guī)程，規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的崗位職責(zé)，并監(jiān)視貫徹執(zhí)行制定市場(chǎng)拓展方案，提高飯店市場(chǎng)份額。制定飯店一系列價(jià)目，菜價(jià)、餐飲毛利等。詳細(xì)閱讀和分析各類(lèi)報(bào)表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與方案完成情況，并采取對(duì)策，保證飯店業(yè)務(wù)順利進(jìn)行;3、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化，精簡(jiǎn)化，高效化，主持總經(jīng)理辦公會(huì)。聽(tīng)取消防，質(zhì)量等檢查情況匯報(bào)，并對(duì)各種問(wèn)題作出指示和講評(píng)，傳達(dá)政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示，文件，通知，協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的關(guān)系，使飯店有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng);4、健全飯店的，閱讀和分析各種財(cái)務(wù)報(bào)表，檢查，分析每月?tīng)I(yíng)業(yè)情況，催促財(cái)務(wù)部門(mén)做好本錢(qián)控制，財(cái)務(wù)預(yù)算等工作，檢查收支情況，應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等;5、定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門(mén)的工作情況，檢查效勞態(tài)度和效勞質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題;6、培養(yǎng)人才，指導(dǎo)各部門(mén)的工作，提高整個(gè)飯店的效勞質(zhì)量和員工素質(zhì);7、加強(qiáng)飯店維修，保養(yǎng)工作和飯店的平安管理工作;8、選聘飯店副總經(jīng)理，總經(jīng)理助理，部門(mén)經(jīng)理等，規(guī)定飯店的機(jī)構(gòu)設(shè)置，員工編制及重要人事變革等，負(fù)責(zé)飯店管理人員的錄用考核，獎(jiǎng)懲，晉升等;9、與社會(huì)各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹(shù)立良好的飯店形象并代表飯店接待重要貴賓;10、關(guān)心員工，以身作那么，使飯店具有高度凝聚力，并要求員工已高度熱情和責(zé)任感去完本錢(qián)職工作;11、全面負(fù)責(zé)處理飯店的總體事務(wù)，和飯店全體員工共同努力及時(shí)完成飯店所確定的各工程標(biāo);12、制定飯店的管理目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)方針，包括制定各種規(guī)章制度和效勞操作規(guī)程，規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的崗位職責(zé)，并監(jiān)視貫徹執(zhí)行，制定市場(chǎng)拓展方案，提高飯店市場(chǎng)份額。制定飯店一系列價(jià)目，菜價(jià)、餐飲毛利等。詳細(xì)閱讀和分析各類(lèi)報(bào)表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與方案完成情況，并采取對(duì)策，保證飯店業(yè)務(wù)順利進(jìn)行;13、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化，精簡(jiǎn)化，高效化，主持總經(jīng)理辦公會(huì)。聽(tīng)取消防，質(zhì)量等檢查情況匯報(bào)，并對(duì)各種問(wèn)題作出指示和講評(píng)，傳達(dá)政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示，文件通知，協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的關(guān)系，使飯店有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng);14、健全飯店的財(cái)務(wù)制度，閱讀和分析各種財(cái)務(wù)報(bào)表，檢查，分析每月?tīng)I(yíng)業(yè)情況，催促財(cái)務(wù)部門(mén)做好本錢(qián)控制，財(cái)務(wù)預(yù)算等工作檢查收支情況，應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等;15、定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門(mén)的工作情況，檢查效勞態(tài)度和效勞質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題;16、培養(yǎng)人才，指導(dǎo)各部門(mén)的工作，提高整個(gè)飯店的效勞質(zhì)量和員工素質(zhì);17、加強(qiáng)飯店維修，保養(yǎng)工作和飯店的平安管理工作;18、選聘飯店副總經(jīng)理，總經(jīng)理助理，部門(mén)經(jīng)理等，規(guī)定飯店的機(jī)構(gòu)設(shè)置，員工編制及重要人事變革等，負(fù)責(zé)飯店管理人員的錄用，考核，獎(jiǎng)懲，晉升等;19、與社會(huì)各界人士保持良好的公共關(guān)