生豬定點屠宰場（點）設置規(guī)劃方案

生豬定點屠宰場（點）設置規(guī)劃方案為進一步加強生豬定點屠宰管理，保證肉產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民群眾身體健康，促進我縣生豬屠宰加工行業(yè)健康發(fā)展,

國務院《生豬屠宰管理條例》（國務院令第525號）、《X省生豬屠宰管理條例》及有關法律、法規(guī)和標準，結(jié)合我縣實際，制定本規(guī)劃方案。一、基本情況全縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)共11個，縣城設置機械化定點屠宰場1個，縣溪鎮(zhèn)設置小型屠宰點1個，其余鄉(xiāng)鎮(zhèn)均無屠宰場（點）。我縣生豬屠宰場（點）布局不太合理，屠宰加工企業(yè)規(guī)模小、數(shù)量少、屠宰技術水平偏低，未設置屠宰點的鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒有對生豬屠宰進行有效監(jiān)管，肉品安全存在一定隱患。二、規(guī)劃目標按照“嚴格控制總量，合理優(yōu)化布局，依法建設場點，推進屠宰行業(yè)健康發(fā)展”的總體要求，重新規(guī)劃我縣生豬定點屠宰場（點），在對原有屠宰場進行技術改進、服務提升的基礎上通過新建、擴建等措施，逐步建立起與產(chǎn)業(yè)發(fā)展和人民生活需求相適應、布局科學合理、加工設施先進、產(chǎn)品質(zhì)量安全的機械化、規(guī)?；i定點屠宰加工體系。三、規(guī)劃原則結(jié)合我縣實際，采取合理布局、適當集中、有利流通、促進生產(chǎn)、方便群眾的原則，充分考慮人口數(shù)量、生豬資源、交通條件和環(huán)境保護及鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰現(xiàn)狀等因素，分級、分布設置生豬定點屠宰場（點）。四、設置條件1.

有與屠宰規(guī)模相適應的充足水源，水質(zhì)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準；2.

有與屠宰規(guī)模相適應的屠宰設備；3.

有依法取得健康證明的屠宰技術人員；4．有經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗人員；5．有相應的檢驗設備、消毒設施以及符合環(huán)境保護要求的污染防治設施；6．有相應的病害生豬以及生豬產(chǎn)品無害化處理設施；7．依法取得動物防疫條件合格證。五、場點布局根據(jù)全縣經(jīng)濟發(fā)展狀況，人口分布密度及交通運輸條件等相關因素，全縣生豬定點屠宰場點設置規(guī)劃構(gòu)建“1+8”（1個縣城生豬定點屠宰場、8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬屠宰點）模式，即：其中A類場1個，設在縣城雙江鎮(zhèn)（已建成）；B類場（點）8個，分別設在縣溪鎮(zhèn)、播陽鎮(zhèn)、菁蕪洲鎮(zhèn)、牙屯堡鎮(zhèn)、獨坡鎮(zhèn)、溪口鎮(zhèn)、萬佛山鎮(zhèn)、隴城鎮(zhèn)。六、保障措施1.

在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)小型生豬屠宰點建成運營之前，全縣生豬肉品供應實行配送制。2.

采取分步實施的方式，到202X年實現(xiàn)全縣生豬定點屠宰全覆蓋。202X*年完成縣溪鎮(zhèn)生豬定點屠宰點提質(zhì)改造，202X年完成牙屯堡鎮(zhèn)、菁蕪洲鎮(zhèn)生豬定點屠宰點建設，202X年完成播陽鎮(zhèn)、獨坡鎮(zhèn)、溪口鎮(zhèn)、萬佛山鎮(zhèn)、隴城鎮(zhèn)生豬定點屠宰點建設。七、設置要求1．采取機械化屠宰和手工屠宰相結(jié)合的原則。根據(jù)我縣實際和上級要求，屠宰量達到一定數(shù)量時須設置為機械化屠宰車間。2．鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰點設立按照一點一議的原則，由縣人民政府發(fā)證，上級業(yè)務部門指導，鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府負責籌建及日常管理。3．生豬定點屠宰場點屠宰的生豬產(chǎn)品，應當在縣人民政府劃定的區(qū)域內(nèi)銷售。八、監(jiān)督管理1．縣人民政府成立生豬定點屠宰點提質(zhì)改造指揮部，加強對生豬屠宰場（點）建設和日常管理工作的領導，及時協(xié)調(diào)解決生豬屠宰場點建設和日常管理工作中的重大問題。2．縣農(nóng)業(yè)、環(huán)保、衛(wèi)計、發(fā)改、經(jīng)科商糧、食藥工商質(zhì)量監(jiān)督、國土、住建、畜牧等相關部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)按照各自職能，共同做好生豬屠宰場點建設和日常管理工作。3．進一步規(guī)范屠宰工藝流程，要嚴格執(zhí)行《生豬屠宰操作規(guī)程》（GB/T17236-2008）、《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程》（GB/T17996-1999）、《畜禽病害肉及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程》（GB/T16548-1996）和《畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范》（NY467-2001）等有關標準，加強肉品品質(zhì)檢驗，建立動物疫病可追溯制度和全程質(zhì)量監(jiān)控體系，保證肉品質(zhì)量和食品安全。鎮(zhèn)生豬定點屠宰工作實施方案

為切實加強我鎮(zhèn)生豬定點屠宰管理，根據(jù)國務院《生豬屠宰管理條例》(國務院令第525號)、《X省生豬屠宰管理條例》，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，制定本實施方案。一、指導思想認真貫徹執(zhí)行有關法律法規(guī)，堅持依法行政，全面落實生豬屠宰管理職責，規(guī)范屠宰場經(jīng)營行為，積極維護肉食品安全，確保生豬產(chǎn)品質(zhì)量，真正讓消費者吃上“放心肉”。二、工作目標結(jié)合鎮(zhèn)里地理條件及屠夫意見選定符合設置原則和設置條件的地點全面設立小型生豬定點屠宰點。

三、工作職責萬佛山鎮(zhèn)人民政府加強對生豬屠宰工作的領導，加強生豬定點屠宰監(jiān)管隊伍建設，協(xié)調(diào)解決生豬定點屠宰管理工作中遇到的困難和問題。制定小型生豬定點屠宰點設置方案，成立鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰工作領導小組，明確機構(gòu)、人員，落實保障經(jīng)費，完善工作制度，做好責任分工，并設立舉報電話。四、工作重點1、規(guī)范屠宰場(點)設置。按照“合理布局、適當集中、有利流通、方便群眾”的原則，對符合設置原則和設置條件的，全面設立小型生豬定點屠宰點。2、保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全。生豬屠宰企業(yè)應當完善生豬產(chǎn)品質(zhì)量保障體系，全面加強生豬定點屠宰監(jiān)管，明確工作責任，提高屠宰工藝、標準設置，保證肉品質(zhì)量。強化肉品檢驗操作程序，以定點屠宰場為重點，督促建立、完善生豬進場、產(chǎn)品出場的臺帳和無害化處理臺帳。3、加強病死豬無害化處理監(jiān)管。對定點屠宰場無害化處理的病死豬數(shù)量、不可食用產(chǎn)品，鎮(zhèn)生豬定點屠宰管理辦公室現(xiàn)場監(jiān)督無害化處理過程時，應當在處理登記表上簽字確認，通過系統(tǒng)報送無害化處理信息和處理過程時，應按照系統(tǒng)要求在系統(tǒng)中記錄監(jiān)控過程，并存檔備查。同時處理登記表上要有檢疫人員或肉品品質(zhì)檢驗人員、貨主、無害化處理人員和生豬定點屠宰場負責人簽字、蓋章確認。4、加大屠宰行業(yè)監(jiān)管力度。完善監(jiān)管記錄，實行監(jiān)督執(zhí)法檢查痕跡化管理。在萬佛山鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)加強執(zhí)法檢查，嚴厲打擊私屠濫宰行為。五、工作步驟1、組織召開全鎮(zhèn)屠夫生豬養(yǎng)殖戶（場）生豬定點屠宰征求意見會議。對生豬定點屠宰工作進行動員部署，下發(fā)相關文件。學習傳達會議精神，召開動員大會，部署有關工作。2、制定生豬定點屠宰點設置方案。成立生豬定點屠宰管理工作領導小組，明確機構(gòu)、人員，完善工作制度，做好責任分工。3、工作重點和要求。全面開展重點打擊屠宰病死豬、注水肉及私屠濫宰窩點等違法行為專項整治行動，規(guī)范屠宰經(jīng)營行為和市場經(jīng)營秩序。4、組織召開專題會議?？偨Y(jié)生豬定點屠宰工作經(jīng)驗，結(jié)合鎮(zhèn)里環(huán)境地理條件，選擇合適地址建立小型定點屠宰場。六、保障措施1、加強組織領導。生豬定點屠宰管理工作領導小組成員要明確目標，協(xié)調(diào)配合，精心部署，嚴格按照工作職責，扎實做好生豬屠宰管理工作。成立由鄉(xiāng)鎮(zhèn)長任組長，衛(wèi)生監(jiān)督分所為成員的生豬定點屠宰管理工作領導小組，強化屬地管理責任，建立健全協(xié)調(diào)機制，明確機構(gòu)、人員，完善工作制度，做好責任分工。保持上下溝通，及時總結(jié)工作情況，報送工作動態(tài)。2、加強監(jiān)督檢查