合理營(yíng)養(yǎng)與均衡膳食教案

教學(xué)課題：均衡膳食教學(xué)目標(biāo)教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)闡明膳食金字塔的含意能夠根據(jù)均衡膳食原則，分析生活中的膳食問題能夠設(shè)計(jì)一份符合均衡膳食原則的食譜。能力目標(biāo)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，解決實(shí)際問題情感態(tài)度與價(jià)值觀(1)通過分析膳食原則、生活中不良膳食問題，點(diǎn)餐等活動(dòng)使學(xué)生關(guān)注均衡膳食(2)通過小組設(shè)計(jì)點(diǎn)餐活動(dòng)，使學(xué)生參與到小組合作、交流、共享成果中。教學(xué)重點(diǎn)：均衡膳食教學(xué)難點(diǎn)：運(yùn)用均衡膳食原則分析設(shè)計(jì)食譜教學(xué)過程教學(xué)階段教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)置意圖

創(chuàng)設(shè)問題情境引起興趣：介紹某中學(xué)生由于節(jié)食而導(dǎo)致死亡的案例。指出學(xué)生常見的飲食健康誤區(qū)。體會(huì)食物中營(yíng)養(yǎng)素的重要作用。學(xué)生剛剛學(xué)過人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用，用真實(shí)的案例吸引學(xué)生的注意力，不僅僅讓他們認(rèn)識(shí)到食物中營(yíng)養(yǎng)素的重要性，同時(shí)也深刻的體會(huì)生活中自己的飲食誤區(qū)。展示資料：我校營(yíng)通過數(shù)據(jù)認(rèn)識(shí)到自用數(shù)據(jù)說明問題，增養(yǎng)狀況統(tǒng)計(jì)表己可能存在的飲食加說服力，使剛才提出展示資料，我校貧思想誤區(qū)。的問題，結(jié)論一目了然引入新課血人數(shù)比例思維定向：提問：怎樣吃好，吃出健康？明確課題：今天我思考問題，帶著問題進(jìn)入本節(jié)課內(nèi)的展現(xiàn)。跟著一連串的問題和數(shù)據(jù)，學(xué)生不難會(huì)想到在食物來源充足的情況下，怎樣才能吃好，們就來一起探討容。吃出健康，帶著這樣的均衡膳食。主題進(jìn)入本節(jié)課的學(xué)習(xí)。新一、均衡膳食原則整體思路：通過分析膳課提出均衡膳食的閱讀均衡膳食的概食金字塔，使學(xué)生明確講概念念膳食基本原則。

解提問：人體所需營(yíng)通過引出均衡膳食概念，首先使學(xué)生從整體養(yǎng)素都要從外界食物中獲得，食物種類很多，怎樣才能把這些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入齊全而又含量適當(dāng)呢？提出膳食平衡金感知應(yīng)該怎樣膳食才是健康的。知道了什么是均衡膳食，學(xué)生很容易想到，具體的怎樣進(jìn)行食物搭配才能做到均衡膳食呢？于是讓學(xué)生帶著問字塔介紹膳食金字塔的含義。分析金字塔每層代表的食物種類以及每類食品所占的大題，引出膳食金字塔。提問：1、每層都有哪些種類的食致比例。通過提問，讓學(xué)生進(jìn)行分析膳食金字塔的具體物？2、每類食物所占的比例有什么特點(diǎn)？總結(jié)膳食原則分析膳食原則。學(xué)生舉例飲食中的含義，使學(xué)生進(jìn)一步明確膳食原則。并為下文運(yùn)用膳食金字塔分析飲食問題做好鋪墊。二、生活中的飲食問題問題。整體思路：通過運(yùn)用均衡膳食原則分析學(xué)生中

提出生活中不良常見飲食問題，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到均衡膳食的重要飲食問題選擇幾種有代表的飲食現(xiàn)象，分析同學(xué)們的飲食問分析常吃零食營(yíng)養(yǎng)性，關(guān)注飲食健康。具體思路：通過對(duì)零食的分析，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到，經(jīng)常攝入高糖高熱量高脂肪的食題及危害。成分特點(diǎn)。物，會(huì)使某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z1、零食認(rèn)識(shí)長(zhǎng)期攝入高糖入過量，導(dǎo)致肥胖或其展示同學(xué)們平時(shí)高熱量高脂肪食品他疾病。愛吃的零食，分析零食中主要成分播放常吃零食的危害。的危害。分析食譜中的主要問題問題。通過對(duì)學(xué)生平時(shí)食譜調(diào)2、學(xué)生食譜調(diào)查及主要問題分析運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，分查，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到，食物種類單調(diào)會(huì)導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不全，影響展示學(xué)生食譜調(diào)析營(yíng)養(yǎng)餐食譜：種健康。查分析食譜問題。類比較多運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，分通過簡(jiǎn)要分析營(yíng)養(yǎng)餐食3、營(yíng)養(yǎng)餐情況調(diào)析營(yíng)養(yǎng)餐餐食譜特普，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)查點(diǎn)：各營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入餐設(shè)計(jì)食普是符合均衡

展示營(yíng)養(yǎng)餐公司量比較合理。膳食原則，有利于健康提供的食譜認(rèn)識(shí)到不合理食用的，進(jìn)而通過分析學(xué)生展示營(yíng)養(yǎng)餐營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)餐是不健康飲食用情況調(diào)查，使學(xué)生成分分析表食。逐漸形成正確合理食用展示同學(xué)們食用營(yíng)養(yǎng)餐的意識(shí)。營(yíng)養(yǎng)餐調(diào)查情況。同時(shí)進(jìn)行情感教育，進(jìn)行情感教育學(xué)生活動(dòng)：進(jìn)行討三、“小小”周末論，寫出菜單及依“大”點(diǎn)餐據(jù)、特色。整體思路：通過小組合情景創(chuàng)設(shè)，運(yùn)用均展示小組設(shè)計(jì)情況作、交流，設(shè)計(jì)點(diǎn)餐，衡膳食原理，進(jìn)行并進(jìn)行評(píng)價(jià)進(jìn)一步運(yùn)用均衡膳食原點(diǎn)餐。則解決實(shí)際問題。使學(xué)進(jìn)行評(píng)比生學(xué)有所用，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生小組合作、互助、共同分享成果。歸簡(jiǎn)要總結(jié)本節(jié)課課下完成營(yíng)養(yǎng)知識(shí)通過本節(jié)課學(xué)習(xí)，能夠納學(xué)習(xí)重點(diǎn)和難點(diǎn)。小測(cè)試。在今后的生活中，關(guān)注總飲食是打開健康飲食，關(guān)注健康。結(jié)之門的金鑰匙，健拓康不能放任自流，展必須加以管理。提而要管理我們的

高健康，僅僅通過這一節(jié)課的知識(shí)是不夠的，還需要大