2023陽康后中國消費(fèi)者飲食習(xí)慣洞察報(bào)告-偉大航路咨詢

2023.1.16“陽康”后中國消費(fèi)者飲食習(xí)慣洞察偉大航路咨詢新冠疫情措施進(jìn)一步優(yōu)化，影響了每一位中國消費(fèi)者的生活，帶來了更多新的挑戰(zhàn)，也帶來了新的機(jī)遇。食品飲料的購買行為、食用方式、認(rèn)知理念普遍受到影響?！瓣柨怠焙笙M(fèi)者正在改變他們的飲食習(xí)慣“陽性焦慮”近7成消費(fèi)者經(jīng)歷“小陽人”近7成消費(fèi)者經(jīng)歷“小陽人”數(shù)據(jù)來源：偉大航路咨詢統(tǒng)計(jì)研究數(shù)據(jù)來源：偉大航路咨詢統(tǒng)計(jì)研究42%34%們的錢不夠堅(jiān)持3個月60%夠的錢去買食物疫情“放開后”，消費(fèi)變化在疫情“放開”之后，你的消費(fèi)有什么變化？打折食品高價食品不知名品牌食品品牌食品總是看價格購買經(jīng)常購買零食01020行為增加(01020行為增加(%)304050行為減少(%行為減少(%)數(shù)據(jù)來源：偉大航路咨詢統(tǒng)計(jì)研究水果蔬菜零食巧克力乳制品方便速食家禽肉類非酒精飲料酒精飲料海鮮類調(diào)味類肉(豬/牛/羊)干果谷物咖啡-40-30-200水果蔬菜零食巧克力乳制品方便速食家禽肉類非酒精飲料酒精飲料海鮮類調(diào)味類肉(豬/牛/羊)干果谷物咖啡-40-30-200食品消費(fèi)增加總總體來說，由于疫情管控政策的變化，消費(fèi)者在幾乎每一個食品類別的消費(fèi)都增加了，“小陽人”導(dǎo)致花更多時間在家，也影響了飲食的行為與食物的選擇。-100203040其余的人(未顯示)表示他們的消費(fèi)沒有變化行為減少(%)行為增加(%)數(shù)據(jù)來源：偉大航路咨詢統(tǒng)計(jì)研究數(shù)據(jù)來源：偉大航路咨詢統(tǒng)計(jì)研究不同食品品類增長數(shù)量變化較大增長幅度最大的類別是水果(消費(fèi)量增加了近30%，消費(fèi)量減少了10%)和蔬菜及肉類(消費(fèi)量增加了25%，減少了接下來是乳制品，38%表示他們攝入更多的乳制品，認(rèn)為在陽康后需要補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)。零食與巧克力(增長8%，減少3%)的食用量也有所增加，但沒有谷物和咖啡(增長12%，減少5%)那么多。近7成的消費(fèi)者表示家禽肉類(增長21%，減少5%)消費(fèi)量的增長。酒水與方便速食是兩個普遍下降的類別之一，總體來說，陽康僅有2%的人嘗試喝酒，且在酒后有不良反應(yīng)；方便速食(26%的人食用量減小)的下降體現(xiàn)出消費(fèi)者對其營養(yǎng)價值的不認(rèn)同。非酒精飲料出現(xiàn)較大增長，特別是電解質(zhì)飲料，出現(xiàn)了供不應(yīng)求的情況。值得注意的是，盡管很多人都意識到喝咖啡可能導(dǎo)致更嚴(yán)重，但仍有很多“咖啡星人”保持每天一杯的數(shù)量。海鮮類與干果類消費(fèi)量略微下降，近4成的人表示醫(yī)生建議陽康后不能吃海鮮。近7成的人表示在陽康后沒有嘗試過堅(jiān)果。為為小大18-35年齡段最有可能改變行為55+年齡段較小可能改變行為數(shù)據(jù)來源：偉大航路咨詢統(tǒng)計(jì)研究水果方便食品蔬菜冷凍食品面包乳制品蛋糕和餅干谷水果方便食品蔬菜冷凍食品面包乳制品蛋糕和餅干谷物零食咖啡堅(jiān)果罐頭食品-40-30-20-1001020304050食品購買頻率變化一直在各app買買買，全是吃的，美團(tuán)，京東，山姆，冰箱和零食柜都塞滿了，可惜沒胃口吃?！繕?biāo)104其余的人(未顯示)表示他們的消費(fèi)沒有變化行為減少(%)行為增加(%)陽康“后遺癥”數(shù)據(jù)來源：偉大航路咨詢統(tǒng)計(jì)研究隊(duì)友中了炫飯株的第一晚，有點(diǎn)咳嗽，晚飯后，又吃了6個三文魚壽司，2個鰻魚壽司，一碗羅宋湯，一包瓜子，一個橙，2聽可樂。半夜發(fā)燒，今天上午38.5，1個雞蛋，1杯牛奶，2杯檸檬水，未完待續(xù)?！幌茨樀呢垟?shù)據(jù)來源：偉大航路咨詢統(tǒng)計(jì)研究“元?dú)怵B(yǎng)生”成為年輕人“陽康”第一件大事“元?dú)怵B(yǎng)生”成為年輕人“陽康”第一件大事對食療認(rèn)知度與接受度較高備我天然免疫，身邊的人都陽了，基本上沒吃藥，天天老火湯就好了，發(fā)燒也沒超過38度，其他癥狀都很輕。建議老火湯：茨實(shí)蓮子淮山薏米沙參玉竹，加上赤靈芝，土茯苓，橄欖，蜜棗，豬脊骨。大火滾半小時再小火兩個小時，下鹽即可?！墎砭壢グl(fā)生一件事情，很神奇，我陽了后，喝了這個三天不咳嗽了！配方是麥冬、十年陳皮、太子參、羅漢果、橙片、川貝，燉煮30分鐘以上，每天喝一壺！這期間我沒有吃過藥，因?yàn)槲覐男∩眢w很弱，我是個吃藥都沒有效果的人，這次我沒有吃藥，我就喝這個養(yǎng)生，新冠疫情，咳嗽，陽了。還是挺有效果的，陽的時候還去洗了頭，沒啥事。我是吹著熱空調(diào)洗頭的?！舭拙?3%年輕人對中藥藥材好感度增加數(shù)據(jù)來源：偉大航路咨詢統(tǒng)計(jì)研“肉蛋奶”爭論較大39%認(rèn)為嗓子疼不能喝牛奶39%認(rèn)為嗓子疼不能喝牛奶26%認(rèn)為咳嗽不能吃雞蛋26%認(rèn)為咳嗽不能吃雞蛋加重；34%認(rèn)為陽后不能吃肉34%認(rèn)為陽后不能吃肉早上退燒到37℃，早餐吃了一個雞蛋，溫度一路升到40.2℃，還怎么都退不下來，布洛芬膠囊也吃了，腳也泡了，人都燒木掉了?！獙幥鍦\陽真的太痛苦了！全身疼，有人在我腦子里扎了針，陽了后一天喝了三瓶牛奶、雞蛋、還有電解質(zhì)水！要保證蛋白質(zhì)攝入，牛奶每100ml就有4.0g的蛋白質(zhì)。睡前吃了顆布洛芬，第二天一早溫度就下降到37了?！◆~今天吃飽了沒數(shù)據(jù)來源：偉大航路咨詢統(tǒng)計(jì)研究“陽了/陽康能不能喝咖01孕期陽了，就是頭疼，不發(fā)燒趕緊來一杯，又不能吃止痛藥，美式咖啡續(xù)命吧，畢竟從未間斷過?！愕男】蓯墼衅陉柫?，就是頭疼，不發(fā)燒趕緊來一杯，又不能吃止痛藥，美式咖啡續(xù)命吧，畢竟從未間斷過?！愕男】蓯?202——靜兒陽了都夠難受的了，還能想起來喝咖啡嘛？！我是連床都不想起的，更別說煮咖啡了?！さ皊olo03——我是不是失去嗅覺了04——張妙妙數(shù)據(jù)來源：偉大航路咨詢統(tǒng)計(jì)研究消費(fèi)者對飲食的變化更加注重營養(yǎng)配比陽前vs陽后飲食習(xí)慣不做飯養(yǎng)生湯不做飯養(yǎng)生湯少量牛奶少量酸奶咖啡奶茶面包飲料水果保健品零食方便食品酒水巧克力制品干果養(yǎng)生必備增加牛奶增加酸奶正常喝咖啡照喝不誤健康早餐補(bǔ)充電解質(zhì)健康源泉不可缺少有味道不油膩看看就好后會有期嗅覺恢復(fù)器膳食纖維沖起來數(shù)據(jù)來源：偉大航路咨詢統(tǒng)計(jì)研究零食巧克力水果喝茶益生菌維生素咖啡飲零食巧克力水果喝茶益生菌維生素咖啡飲品牛奶全麥面包堅(jiān)果吃魚酒水蛋糕中藥陽后情緒對飲食的影響我想說新冠是一種很邪惡的病毒，霸占健康的身體，漫長恢復(fù)期還要剝奪生命當(dāng)中那些美好的東西，情緒一直很down，感覺沒有開心的事，吃極品雪花牛肉火鍋都不香了，在家煮飯本應(yīng)該聞到米香，可只聞到一股陳米味，吃泡面聞到的是一股剩油的油哈味，沒有食欲，不想吃，沒味道，哭——lelybaby數(shù)據(jù)來源：偉大航路咨詢統(tǒng)計(jì)研究數(shù)據(jù)來源：偉大航路咨詢統(tǒng)計(jì)研究更加注重食品衛(wèi)生更傾向做飯更加注重食品衛(wèi)生更傾向做飯網(wǎng)上購買需要專家指導(dǎo)健康飲食消費(fèi)者購買決策因素的變化陽康后更加注重食品衛(wèi)生在疫情“放開”后被提升關(guān)注度，其次是干凈的包裝會給消費(fèi)者增加信任感在疫情“放開”后被提升關(guān)注度，其次是干凈的包裝會給消費(fèi)者增加信任感，對于不同類型博主推薦的飲食搭配信任度并不高。線上買菜成為習(xí)慣表示會更傾向于在網(wǎng)上買菜，方便、實(shí)惠、份87%量也夠，性價比較高表示會更傾向于在網(wǎng)上買菜，方便、實(shí)惠、份己會在選購時多做對比。近7成的人認(rèn)為自己做的飯會比外賣或方便速食更有營養(yǎng)，同時也急需營養(yǎng)專家出來指導(dǎo)營養(yǎng)搭配，并吐槽網(wǎng)絡(luò)上“磚家”過多，影響了自己的決策。關(guān)于孕婦與小朋友在“陽康”后的營養(yǎng)搭配也是部分消費(fèi)者期望可以有專家解決。更更加關(guān)心溯源干干凈包裝個個性化包裝更更加信任博主推薦飲食品牌在社交媒體形象是消費(fèi)者選購考量因素67%視覺效果是對消費(fèi)者購買品牌影響最大的因素，其次是品牌形象與社交媒體，近7成的人認(rèn)為品牌在社交媒體的形象會影響到自己的選擇；可持續(xù)性與對社會的貢獻(xiàn)也67%更傾向做飯視覺效果更傾向做飯網(wǎng)網(wǎng)上購買品牌形象需需要專家指導(dǎo)健康飲食社交媒體視視頻節(jié)目可持續(xù)性可持續(xù)性對對社會的貢獻(xiàn)特殊工特殊工藝獨(dú)獨(dú)立生產(chǎn)近5成消費(fèi)者開始采購保質(zhì)期更長的食材62%表示相較于之前，現(xiàn)在更加注重食品營養(yǎng)搭配類型的美食博主，希望可以學(xué)習(xí)到恢復(fù)身體的菜譜、養(yǎng)生湯，并購買一些保質(zhì)期更長的健康食材作為長期食用；近5成的人反應(yīng)“陽康”后減少了外出的頻率，就餐次數(shù)幾乎很少，對于咖啡還是會保持飲62%對對于美食博主的關(guān)注度購買保質(zhì)期更長的食購買保質(zhì)期更長的食品咖啡咖啡在在外就餐酒酒水8個痛點(diǎn)8個痛點(diǎn)需求洞察增長點(diǎn)存量機(jī)會存量機(jī)會：針對現(xiàn)有用戶推出新品增量機(jī)會：以新品觸達(dá)更多潛在用戶增長機(jī)會?中藥藥材購買不夠便捷?產(chǎn)品不夠直接有效，還需要自己調(diào)配(對于用量把握不準(zhǔn))?沒有人指導(dǎo)，缺乏意見領(lǐng)袖(無法辨別適用癥，如寒咳、?與老一輩在觀念上有沖突?情感共鳴,,無法滿足新一代年輕群體的情感需求?高性價比，當(dāng)前市面上產(chǎn)品性價比較低?場景痛點(diǎn)，工作、休閑、聚會?顏值、包裝設(shè)計(jì)，要滿足不同場景需求1、對成熟產(chǎn)品的功能需求：如中藥養(yǎng)生湯包、含有中藥成份的養(yǎng)生零食；2、場景需求：對于不同場景研發(fā)產(chǎn)品，如加班熬夜、休閑娛樂，滿足不同場景下對身體營養(yǎng)的補(bǔ)充；3、“專家朋友”需求：90后、95后、00后等新世代年輕消費(fèi)者，與父母在健康方面價值觀不同，迫切希望有“專家朋友”可以切入生活，為自己代言；目前很少有博主或品牌在養(yǎng)生方面做年輕消費(fèi)者的“專家朋友”角色，因此在品牌應(yīng)樹立類似形象，與消費(fèi)者拉近距離；4、情感共鳴需求：當(dāng)下的養(yǎng)生類食品普遍沒有針對消費(fèi)者的品牌策略，在選購時缺少精神層的溝通；5、高性價需求：新世代雖然花錢大手大腳，但在經(jīng)歷過“小陽人”后，逐漸加強(qiáng)了性價比意識，認(rèn)識到并不是只有高價才有好產(chǎn)品，因此在選擇上會傾向于性價比高的產(chǎn)品，在品質(zhì)的基礎(chǔ)上，追求更多附加值；產(chǎn)品創(chuàng)新，根據(jù)年輕人當(dāng)下最心水的中藥成分與水果成分做成軟糖、湯包等產(chǎn)品?！皩＜遗笥选?，與用戶建立溝通，做其專業(yè)養(yǎng)生指導(dǎo)專家渠道創(chuàng)新，進(jìn)入更多年輕群體渠道，如：社交平臺、線下kkv、話梅等三方渠道突出食用場景