2023年餐廳個(gè)人工作總結(jié)與計(jì)劃

第27頁(yè)共27頁(yè)2023年?餐廳個(gè)人工?作總結(jié)與計(jì)?劃自__?月我進(jìn)入餐?廳財(cái)務(wù)擔(dān)當(dāng)?出納工作以?來(lái)，我虛心?學(xué)習(xí)新的專(zhuān)?業(yè)知識(shí)，積?極配合業(yè)務(wù)?部門(mén)的工作?，努力適應(yīng)?新的工作崗?位，以最快?的速度和的?狀態(tài)承擔(dān)起?工作職責(zé)。?首先，在?公司和部門(mén)?領(lǐng)導(dǎo)的支持?和幫助下，?推進(jìn)了餐廳?各項(xiàng)財(cái)務(wù)制?度及其日常?的工作流程?建立和規(guī)范?。（范本）?在同事們的?指導(dǎo)和幫助?下使我學(xué)到?了不少餐廳?管理運(yùn)行的?常識(shí)，使我?較快地熟悉?工作環(huán)境。?其次作?為餐廳出納?，我在計(jì)劃?、收付、反?映、監(jiān)督四?個(gè)方面竭盡?全力履行好?自己的工作?職責(zé)，過(guò)去?的幾個(gè)月里?保證工作目?標(biāo)順利達(dá)成?的情況下，?不斷改善工?作方式方法?，順利完成?如下工作：?一、日常?工作：1?、嚴(yán)格執(zhí)行?現(xiàn)金管理和?結(jié)算制度，?定期向會(huì)計(jì)?核對(duì)現(xiàn)金與?帳目，發(fā)現(xiàn)?金額不符，?做到及時(shí)匯?報(bào)，及時(shí)處?理。2、?及時(shí)收回各?項(xiàng)收入，開(kāi)?出收據(jù)，及?時(shí)收回現(xiàn)金?存入銀行。?3、根據(jù)?會(huì)計(jì)提供的?依據(jù)，與銀?行相關(guān)部門(mén)?聯(lián)系，井然?有序地完成?了職工工資?和其它經(jīng)費(fèi)?發(fā)放工作。?4、堅(jiān)持?財(cái)務(wù)手續(xù)，?嚴(yán)格審核(?完全依據(jù)審?批權(quán)限給予?支付)，對(duì)?不符手續(xù)的?憑證不付款?。5、做?好收銀臺(tái)的?監(jiān)管工作和?收銀員的管?理工作。?二、階段性?工作：1?、依據(jù)餐廳?的運(yùn)行情況?，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)?對(duì)財(cái)務(wù)報(bào)銷(xiāo)?制度、收銀?工作流程等?進(jìn)行了補(bǔ)充?和微調(diào)。?2、根據(jù)試?營(yíng)業(yè)期間歸?集出的問(wèn)題?，草擬餐廳?物料采購(gòu)作?業(yè)流程、電?子菜譜信息?權(quán)限管理辦?法、配合促?銷(xiāo)計(jì)劃編制?代金券的發(fā)?放使用核對(duì)?統(tǒng)計(jì)的規(guī)則?。三、回?顧檢查自身?存在的問(wèn)題?，我認(rèn)為：?1、對(duì)本?餐廳管理運(yùn)?行出現(xiàn)的問(wèn)?題研究還不?夠深入，致?使所涉財(cái)務(wù)?管理?xiàng)l線的?相關(guān)問(wèn)題缺?乏預(yù)見(jiàn)性，?常常是問(wèn)題?發(fā)生后才管?理制度進(jìn)行?修正。2?、對(duì)針對(duì)以?上問(wèn)題，今?后的努力方?向是：加?強(qiáng)理論學(xué)習(xí)?，進(jìn)一步提?高工作效率?。對(duì)業(yè)務(wù)的?熟悉，必須?通過(guò)相關(guān)專(zhuān)?業(yè)知識(shí)的學(xué)?習(xí)，虛心請(qǐng)?教領(lǐng)導(dǎo)和同?事增強(qiáng)分析?問(wèn)題、解決?問(wèn)題的能力?。綜上所?述。在過(guò)去?的半年中，?付出了努力?，也得到了?回報(bào)。我堅(jiān)?持要求自己?做到謹(jǐn)慎的?對(duì)待工作，?并在工作中?掌握財(cái)務(wù)人?員應(yīng)該掌握?的原則。作?為財(cái)務(wù)人員?特別需要在?制度和人情?之間把握好?分寸，既要?做好監(jiān)督控?制的工作，?又要注意恰?當(dāng)?shù)墓ぷ鞣?法。只有不?斷的提高業(yè)?務(wù)水平才能?使工作更順?利的進(jìn)行。?__年餐?廳個(gè)人工作?總結(jié)范文與?計(jì)劃篇二?自__月我?進(jìn)入餐廳財(cái)?務(wù)擔(dān)當(dāng)出納?工作以來(lái)，?我虛心學(xué)習(xí)?新的專(zhuān)業(yè)知?識(shí)，積極配?合業(yè)務(wù)部門(mén)?的工作，努?力適應(yīng)新的?工作崗位，?以最快的速?度和的狀態(tài)?承擔(dān)起工作?職責(zé)。首?先，在公司?和部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)?的支持和幫?助下，推進(jìn)?了餐廳各項(xiàng)?財(cái)務(wù)制度及?其日常的工?作流程建立?和規(guī)范。（?范本）在同?事們的指導(dǎo)?和幫助下使?我學(xué)到了不?少餐廳管理?運(yùn)行的常識(shí)?，使我較快?地熟悉工作?環(huán)境。其?次作為餐廳?出納，我在?計(jì)劃、收付?、反映、監(jiān)?督四個(gè)方面?竭盡全力履?行好自己的?工作職責(zé)，?過(guò)去的幾個(gè)?月里保證工?作目標(biāo)順利?達(dá)成的情況?下，不斷改?善工作方式?方法，順利?完成如下工?作：一、?日常工作：?1、嚴(yán)格?執(zhí)行現(xiàn)金管?理和結(jié)算制?度，定期向?會(huì)計(jì)核對(duì)現(xiàn)?金與帳目，?發(fā)現(xiàn)金額不?符，做到及?時(shí)匯報(bào)，及?時(shí)處理。?2、及時(shí)收?回各項(xiàng)收入?，開(kāi)出收據(jù)?，及時(shí)收回?現(xiàn)金存入銀?行。3、?根據(jù)會(huì)計(jì)提?供的依據(jù)，?與銀行相關(guān)?部門(mén)聯(lián)系，?井然有序地?完成了職工?工資和其它?經(jīng)費(fèi)發(fā)放工?作。4、?堅(jiān)持財(cái)務(wù)手?續(xù)，嚴(yán)格審?核(完全依?據(jù)審批權(quán)限?給予支付)?，對(duì)不符手?續(xù)的憑證不?付款。5?、做好收銀?臺(tái)的監(jiān)管工?作和收銀員?的管理工作?。二、階?段性工作：?1、依據(jù)?餐廳的運(yùn)行?情況，協(xié)助?領(lǐng)導(dǎo)對(duì)財(cái)務(wù)?報(bào)銷(xiāo)制度、?收銀工作流?程等進(jìn)行了?補(bǔ)充和微調(diào)?。2、根?據(jù)試營(yíng)業(yè)期?間歸集出的?問(wèn)題，草擬?餐廳物料采?購(gòu)作業(yè)流程?、電子菜譜?信息權(quán)限管?理辦法、配?合促銷(xiāo)計(jì)劃?編制代金券?的發(fā)放使用?核對(duì)統(tǒng)計(jì)的?規(guī)則。三?、回顧檢查?自身存在的?問(wèn)題，我認(rèn)?為：1、?對(duì)本餐廳管?理運(yùn)行出現(xiàn)?的問(wèn)題研究?還不夠深入?，致使所涉?財(cái)務(wù)管理?xiàng)l?線的相關(guān)問(wèn)?題缺乏預(yù)見(jiàn)?性，常常是?問(wèn)題發(fā)生后?才管理制度?進(jìn)行修正。?2、對(duì)針?對(duì)以上問(wèn)題?，今后的努?力方向是：?加強(qiáng)理論?學(xué)習(xí)，進(jìn)一?步提高工作?效率。對(duì)業(yè)?務(wù)的熟悉，?必須通過(guò)相?關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)?的學(xué)習(xí)，虛?心請(qǐng)教領(lǐng)導(dǎo)?和同事增強(qiáng)?分析問(wèn)題、?解決問(wèn)題的?能力。綜?上所述。在?過(guò)去的半年?中，付出了?努力，也得?到了回報(bào)。?我堅(jiān)持要求?自己做到謹(jǐn)?慎的對(duì)待工?作，并在工?作中掌握財(cái)?務(wù)人員應(yīng)該?掌握的原則?。作為財(cái)務(wù)?人員特別需?要在制度和?人情之間把?握好分寸，?既要做好監(jiān)?督控制的工?作，又要注?意恰當(dāng)?shù)墓?作方法。只?有不斷的提?高業(yè)務(wù)水平?才能使工作?更順利的進(jìn)?行。__?年餐廳個(gè)人?工作總結(jié)范?文與計(jì)劃篇?三我是后?勤部廚師_?__。伴著?元旦的氣息?即將到來(lái)，?__年的鐘?聲即將敲響?。首先，我?預(yù)祝大家新?年快樂(lè)、工?作順利!回?首__年，?在各位領(lǐng)導(dǎo)?的指導(dǎo)下，?在同事們的?支持下，作?為一名廚師?，我始終堅(jiān)?持以身作則?，工作在生?產(chǎn)第一線，?對(duì)每位員工?高要求，對(duì)?他們各方面?嚴(yán)格管理，?小到每周的?例會(huì)，大到?每月多次的?傳授廚藝和?灌輸當(dāng)今餐?飲的諸多新?元素及餐飲?知識(shí)，有了?我和大家的?辛苦付出，?才有了今天?我們能為，?來(lái)我們園區(qū)?用餐的賓客?提供精美的?菜肴和優(yōu)質(zhì)?的服務(wù)，現(xiàn)?將一年來(lái)的?具體工作總?結(jié)如下：?一、食品安?全方面食?品安全是廚?房工作的頭?等大事，為?把好食品加?工的各個(gè)環(huán)?節(jié)，保證安?全生產(chǎn)。我?給廚房里每?位員工劃分?了衛(wèi)生責(zé)任?區(qū)，要求他?們對(duì)各自的?衛(wèi)生區(qū)、食?品原料、存?放容器等負(fù)?責(zé)，并由我?和食品檢驗(yàn)?員進(jìn)行不定?期檢查。?其次，加強(qiáng)?食品原料的?分類(lèi)管理督?導(dǎo)工作。對(duì)?食品原材料?的進(jìn)出使用?;將廚房用?具在固定位?置分類(lèi)管理?，并粘貼膠?條加以定位?;對(duì)廚房、?保鮮柜、冷?凍箱等原料?存放地定期?清理、定期?溫度和濕度?測(cè)量。第?三，在細(xì)菌?滋生活躍季?節(jié)，邀請(qǐng)后?勤部食品檢?驗(yàn)員定期給?廚房員工進(jìn)?行培訓(xùn)，從?試紙的使用?到和各種消?毒的標(biāo)準(zhǔn)方?法，從標(biāo)準(zhǔn)?化洗手到食?品安全知識(shí)?的普及等，?使大家對(duì)食?品安全有了?更深刻的認(rèn)?識(shí)，提高了?食品安全全?員參與的意?識(shí)。二、?經(jīng)營(yíng)方面?我在各位領(lǐng)?導(dǎo)的指導(dǎo)下?、制定較合?理的經(jīng)營(yíng)計(jì)?劃。如：根?據(jù)季節(jié)性原?料供應(yīng)特點(diǎn)?，推出春、?夏、秋、冬?季節(jié)菜，例?如針對(duì)市場(chǎng)?所有原料價(jià)?格都在上漲?，但是菜品?的銷(xiāo)售價(jià)格?還要保持原?來(lái)的價(jià)格，?所以我們精?心研發(fā)，利?用普通的原?料做出色、?香、味、意?、型的低價(jià)?位菜品，如?：石鍋木耳?白菜月銷(xiāo)量?屢居榜首。?還有員工餐?是為員工提?供服務(wù)，在?市場(chǎng)原材料?都上漲的情?況下也推出?很多葷素搭?配的健康美?食。三、?管理方面?我結(jié)合員工?實(shí)際情況加?強(qiáng)素質(zhì)教育?，每月再忙?也要抽出時(shí)?間有針對(duì)性?的廚藝培訓(xùn)?，并經(jīng)常激?勵(lì)他們?cè)谌?常工作中多?看多學(xué)多記?，以便以后?在重要的工?作崗位上發(fā)?揮大家的潛?力。經(jīng)過(guò)努?力，員工整?體素質(zhì)得以?提高，如注?重儀表、遵?守廚房規(guī)章?制度等，現(xiàn)?在我們已經(jīng)?形成了一個(gè)?和諧、優(yōu)質(zhì)?、高效、創(chuàng)?新的團(tuán)隊(duì)。?曾經(jīng)有些員?工不理解我?們嚴(yán)格的管?理，記得曾?經(jīng)有位員工?餐廚工來(lái)找?我，說(shuō)我們?也就是給員?工做餐，土?豆絲有必要?切那么好嗎?，當(dāng)時(shí)我很?明確的告訴?他很有必要?，并且給他?講其中的道?理，首先從?自身來(lái)說(shuō)你?嚴(yán)格要求自?己打好刀工?的基本功，?史自己將來(lái)?在廚藝上有?更大的發(fā)展?，還有每天?能讓員工吃?到美味可可?的飯菜，員?工就會(huì)有種?家的感覺(jué)，?才會(huì)更的為?園區(qū)服務(wù)。?現(xiàn)在回想這?嚴(yán)格要求沒(méi)?有白費(fèi)，讓?我們到現(xiàn)在?看到的的是?一支良好的?廚師團(tuán)隊(duì)。?四、出品?控制方面?菜肴質(zhì)量是?餐廳得以生?存發(fā)展的核?心競(jìng)爭(zhēng)力。?作為廚師長(zhǎng)?，我嚴(yán)把質(zhì)?量關(guān)。我們?對(duì)每道菜都?制作了一個(gè)?投料標(biāo)準(zhǔn)及?制作程序單?，做菜時(shí)嚴(yán)?格按照標(biāo)準(zhǔn)?執(zhí)行，確保?每道菜的色?、香、味、?意、型穩(wěn)定?;我們還認(rèn)?真聽(tīng)取員工?、前廳服務(wù)?員及賓客反?饋意見(jiàn)，總?結(jié)每日出品?問(wèn)題，并在?每日例會(huì)中?及時(shí)改進(jìn)不?足;同時(shí)我?們還把自助?餐、桌餐標(biāo)?準(zhǔn)菜單有針?對(duì)性的進(jìn)行?修改，好讓?經(jīng)常來(lái)用餐?的老客戶享?受到不同口?味的新菜品?。完成以上?工作后，我?在餐飲部指?導(dǎo)下對(duì)明年?和園餐廳帶?照片的新菜?單進(jìn)行再次?整理和研發(fā)?，確保體現(xiàn)?不斷吸納當(dāng)?今餐飲業(yè)的?諸多新元素?的經(jīng)營(yíng)特色?，以此形成?我們中關(guān)新?園獨(dú)特的餐?飲品牌，確??；仡^客每?次都可以嘗?到新口味的?美食。五?、成本方面?在保證出?品質(zhì)量的情?況下，降低?成本，讓利?顧客，始終?是我們追求?的一個(gè)重要?目標(biāo)。身為?廚師長(zhǎng)，我?也總結(jié)出一?些降低成本?的新方法。?如：經(jīng)常去?市場(chǎng)詢(xún)價(jià)，?已便更精確?的制定原料?價(jià)格表、每?次詢(xún)價(jià)都要?帶很多原料?回來(lái)降低成?本、時(shí)刻掌?握庫(kù)存狀況?，堅(jiān)決執(zhí)行?先進(jìn)先出原?則，把存貨?時(shí)間較長(zhǎng)的?原料盡快銷(xiāo)?售出去;研?制無(wú)成本菜?品，把主菜?的剩余原料?做成套餐小?菜，以降低?成本;還讓?每個(gè)廚師都?知道自己所?用原料的單?價(jià)，每日估?算所用原料?的價(jià)值，這?樣就把成本?控制落實(shí)到?每廚師身上?，每月成本?率一出就會(huì)?在第一時(shí)間?告知他們每?個(gè)月高了還?是低了，使?所有廚房廚?師都關(guān)心成?本，從而達(dá)?到效益化。?六、得與?失在這近?一年里，我?同時(shí)管理著?三個(gè)廚房的?廚師、廚工?，在___?至__月份?用餐較多情?況下，由于?我們?nèi)齻€(gè)廚?房人員都配?備不足，在?這段期間我?們大家加班?加點(diǎn)，用自?己的辛勤和?汗水圓滿完?成了一次又?一次重大接?待任務(wù)，在?大家堅(jiān)持不?懈的努力和?園餐廳的這?個(gè)品牌得到?了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)?、園區(qū)領(lǐng)導(dǎo)?和顧客的認(rèn)?可，還有我?們廚房在今?年有兩名員?工很榮幸地?得到外出學(xué)?習(xí)高級(jí)營(yíng)養(yǎng)?配餐員的機(jī)?會(huì)，并獲得?了勞動(dòng)社會(huì)?保障部頒發(fā)?的證書(shū)，這?給我們以后?營(yíng)養(yǎng)配餐打?下了扎實(shí)的?基礎(chǔ)。我?個(gè)人方面雖?然失去了很?多很多的休?息甚至家人?來(lái)這里__?_、___?個(gè)月也沒(méi)有?好好陪過(guò)她?們，但是我?的付出換來(lái)?了我在中關(guān)?新園的諸多?進(jìn)步和領(lǐng)導(dǎo)?對(duì)我工作的?認(rèn)可，我覺(jué)?得是超值。?由于我們現(xiàn)?在和園餐廳?經(jīng)營(yíng)的特性?沒(méi)有太多高?檔的菜品，?但對(duì)酷愛(ài)烹?飪，酷愛(ài)新?廚藝的我來(lái)?說(shuō)我從來(lái)也?沒(méi)有放棄學(xué)?習(xí)新廚藝，?在當(dāng)今餐飲?發(fā)展迅速的?時(shí)代，從最?早的八大菜?系到當(dāng)今的?融合菜及國(guó)?外先進(jìn)的分?子廚藝和今?年消費(fèi)者喜?愛(ài)的中國(guó)意?境菜，說(shuō)到?意境菜大家?可能不太熟?悉，簡(jiǎn)單給?大家介紹一?下，意境菜?就是以菜品?為媒介，運(yùn)?用中國(guó)繪畫(huà)?的寫(xiě)意技法?和中國(guó)盆景?的拼裝技法?反映了中國(guó)?古典文學(xué)的?意境之美。?今年__?_月份我也?得到了學(xué)習(xí)?中國(guó)意境菜?的機(jī)會(huì)，短?暫的學(xué)習(xí)期?使我受益匪?淺，學(xué)完后?在我們遇到?重要接待時(shí)?，也運(yùn)用了?一些，給前?來(lái)就餐的賓?客全新的視?覺(jué)、嗅覺(jué)、?觸覺(jué)、味覺(jué)?的享受。在?客人享受的?同時(shí)我想我?要把我學(xué)到?的這些傳受?給我的廚師?團(tuán)隊(duì)，讓大?家在這里有?更大的發(fā)展?。綜上所述?，在本年度?，通過(guò)團(tuán)隊(duì)?的共同努力?，我們?cè)趶N?房經(jīng)營(yíng)管理?方面取得了?顯著成效;?在菜品創(chuàng)新?、菜肴質(zhì)量?、成本控制?、員工素質(zhì)?提高等方面?都取得較好?的成績(jī)。當(dāng)?然，我們也?還存在不足?，比如我們?最關(guān)心的營(yíng)?業(yè)收入，我?們需研制更?加物美價(jià)廉?的佳肴來(lái)招?攬顧客，程?度的增加年?收入，從而?達(dá)到為園區(qū)?增收效果。?從這個(gè)角度?來(lái)說(shuō)，我深?感肩負(fù)工作?的挑戰(zhàn)性與?創(chuàng)新性。今?后，我一定?會(huì)帶領(lǐng)我的?團(tuán)隊(duì)不斷接?受挑戰(zhàn)、勇?于創(chuàng)新，烹?飪更精美的?菜肴。辭?舊迎新之際?，我們將在?__年的基?礎(chǔ)上，繼續(xù)?加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管?理、質(zhì)量衛(wèi)?生監(jiān)控和成?本控制，同?時(shí)要改進(jìn)自?己的工作思?路，考察新?的菜品，加?快菜肴的創(chuàng)?新，從而尋?求在__年?創(chuàng)造更好的?經(jīng)濟(jì)效益和?社會(huì)效益。?與此同時(shí)我?相信在各位?領(lǐng)導(dǎo)和大家?的指導(dǎo)和幫?助下，我們?的團(tuán)隊(duì)一定?能夠抓住機(jī)?遇，迎接挑?戰(zhàn)，走向一?個(gè)收獲的_?_!【篇?二】回顧?一年的學(xué)習(xí)?和工作，在?王總的正確?領(lǐng)導(dǎo)下，在?各部門(mén)的密?切配合和餐?飲部全體員?工的共同努?力下，__?年，餐飲部?圓滿完成了?年初酒店下?達(dá)的經(jīng)營(yíng)指?標(biāo)任務(wù)。作?為_(kāi)__一?家酒店，餐?飲部的經(jīng)營(yíng)?與管理已趨?成熟，市場(chǎng)?知名度也較?好，經(jīng)過(guò)九?年的管理經(jīng)?驗(yàn)沉積和提?練，已形成?了自己一定?的管理風(fēng)格?，要在服務(wù)?管理和培訓(xùn)?上取得較大?突破也有一?定的難度。?為了盡快提?高服務(wù)水平?，樹(shù)立良好?的行業(yè)形象?，分管餐飲?工作以來(lái)，?主要從以下?的幾個(gè)方面?開(kāi)展工作，?現(xiàn)將一年的?工作情況總?結(jié)如下：?一、重編操?作流程，提?升服務(wù)質(zhì)量?在浙北大?酒店指導(dǎo)老?師的指導(dǎo)下?，根據(jù)餐飲?部的實(shí)際情?況編寫(xiě)了宴?會(huì)服務(wù)、零?點(diǎn)服務(wù)、包?廂服務(wù)、V?IP接待服?務(wù)流程，統(tǒng)?一了各崗位?的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)?，落實(shí)了五?常化管理，?為部門(mén)培訓(xùn)?、檢查、監(jiān)?督、考核確?立了標(biāo)準(zhǔn)和?依據(jù)。規(guī)范?了員工的服?務(wù)操作。特?別是VIP?接待中迎賓?接待、語(yǔ)言?要求、酒水?推銷(xiāo)、衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)、物品?準(zhǔn)備、環(huán)境?布置、能源?節(jié)約等方面?作了更明確?詳細(xì)的規(guī)定?，促進(jìn)了貴?賓包廂整體?接待水平。?二、建立?餐廳案例收?集制度，做?好老客戶客?史檔案，減?少顧客投訴?率今年來(lái)?，餐飲部在?各班組實(shí)施?餐飲案例收?集制度，同?時(shí)做好老客?戶客史檔案?，作為改善?管理和評(píng)估?各崗位管理?人員管理水?平的依據(jù)。?并對(duì)收集的?案例在部門(mén)?例會(huì)上進(jìn)行?分析總結(jié)，?針對(duì)問(wèn)題拿?出解決方案?，同時(shí)使各?班組資源共?享，不再出?現(xiàn)同樣的問(wèn)?題，減少顧?客的投訴率?，再則利用?客史檔案有?針對(duì)性的為?老客戶服務(wù)?，真正體現(xiàn)?人性化服務(wù)?。三、加?強(qiáng)培訓(xùn)，強(qiáng)?化酒店員工?的服務(wù)意識(shí)?為了培養(yǎng)?員工的服務(wù)?意識(shí)，提高?他們的業(yè)務(wù)?操作技能，?今年來(lái)餐飲?部共參加培?訓(xùn)19場(chǎng)，?其中酒店_?__的培訓(xùn)?6場(chǎng)，部門(mén)?___的服?務(wù)技能培訓(xùn)?9場(chǎng)，新員?工入職培訓(xùn)?4場(chǎng)。內(nèi)容?包括《禮節(jié)?禮貌》、《?酒店概況》?、《___?景點(diǎn)概況》?、《消防安?全知識(shí)》、?《員工手冊(cè)?》、《四酒?店業(yè)務(wù)基本?知識(shí)》、《?四酒店操作?技能》等，?這些培訓(xùn)課?程，使基層?服務(wù)人員在?服務(wù)意識(shí)、?服務(wù)心態(tài)、?專(zhuān)業(yè)服務(wù)形?象及餐飲專(zhuān)?業(yè)知識(shí)等方?面都明顯增?強(qiáng)。四、?開(kāi)展青工技?能比武活動(dòng)?，提高服務(wù)?技能今年?來(lái)，酒店會(huì)?同前廳、客?房、餐飲等?崗位開(kāi)展了?青工技能比?武活動(dòng)，內(nèi)?容包括餐飲?中式擺臺(tái)、?走客房清掃?、散客入住?接待、散客?退房接待等?項(xiàng)目。比賽?先由部門(mén)預(yù)?賽推選出前?六名再參加?酒店的總決?賽，一年來(lái)?評(píng)出趙蓓蓓?、金荷芳、?雷琳等一批?青工技能比?武能手，成?為大家業(yè)務(wù)?學(xué)習(xí)的榜樣?。五、績(jī)?效掛鉤，提?高員工工作?積極性酒?店__年制?定了新的績(jī)?效考核辦法?，激勵(lì)政策?更趨市場(chǎng)化?，把員工的?收入與工作?業(yè)績(jī)、勞動(dòng)?貢獻(xiàn)與業(yè)務(wù)?技能掛鉤，?新的考核辦?法不僅使員?工更關(guān)心本?部門(mén)的經(jīng)營(yíng)?指標(biāo)、營(yíng)業(yè)?收入，同時(shí)?更加努力工?作，積極創(chuàng)?收。另一方?面，在工資?分配上對(duì)重?點(diǎn)崗位和工?種傾斜，使?各崗位員工?的業(yè)績(jī)、勞?動(dòng)所得與去?年相比都有?了一個(gè)大的?提升。再則?通過(guò)高級(jí)工?、中級(jí)工的?評(píng)比，拉開(kāi)?了老員工與?新員工的工?資差距，限?度地調(diào)動(dòng)了?員工的工作?主動(dòng)性、積?極性和創(chuàng)造?性。六、?辦公室工作?如下1、?努力做好行?政管理工作?，認(rèn)真做好?材料的撰寫(xiě)?、打印、信?息上報(bào)和檔?案管理等工?作。__?_、___?—__月份?每月按時(shí)統(tǒng)?計(jì)上報(bào)酒店?各部門(mén)工資?報(bào)表。3?、全年完成?了__年_?__市“十?大品牌旅游?飯店”的申?報(bào)、酒店、?中華餐飲名?店、綠色飯?店、食品衛(wèi)?生量化分級(jí)?管理__單?位復(fù)評(píng)的所?有資料的準(zhǔn)?備和申報(bào)工?作。4、?協(xié)助工會(huì)做?好工會(huì)新員?工入會(huì)、召?開(kāi)職代會(huì)，?___員工?獻(xiàn)愛(ài)心活動(dòng)?、三八婦女?節(jié)福利發(fā)放?等各項(xiàng)工作?。___?、__年優(yōu)?秀員工的考?核、評(píng)比;?高級(jí)工、中?級(jí)工的評(píng)比?。6、（?范本）四酒?店評(píng)定過(guò)程?中所有材料?的準(zhǔn)備，_?__的記錄?以及各項(xiàng)整?改項(xiàng)目的整?改計(jì)劃的制?定、上報(bào)工?作。七、?存在的差距?及努力方向?雖然在過(guò)?去的一年里?做了一些工?作，取得了?一點(diǎn)成績(jī)，?但這都是餐?飲部全體員?工共同努力?的結(jié)果，我?的工作能力?、管理水平?與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)?的要求和實(shí)?際工作需要?還有差距，?主要表現(xiàn)在?：1、知?識(shí)結(jié)構(gòu)不夠?全面，制約?管理水平的?提升。2?、制度執(zhí)行?不夠堅(jiān)決，?管理工作有?時(shí)被動(dòng)。?3、行業(yè)信?息掌握不及?時(shí)，創(chuàng)新能?力不足。?4、對(duì)員工?業(yè)務(wù)抓的不?夠，整體服?務(wù)水平不均?衡。八、?努力方向?1、要強(qiáng)化?個(gè)人學(xué)習(xí)、?注重實(shí)踐，?不斷完善知?識(shí)結(jié)構(gòu)，提?高自身的綜?合素質(zhì)和駕?馭工作的能?力，當(dāng)好領(lǐng)?導(dǎo)的參謀和?助手，當(dāng)好?下屬員工的?帶頭人。?2、要加大?制度執(zhí)行的?力度，充分?調(diào)動(dòng)自己的?主觀能動(dòng)性?，動(dòng)腦筋想?辦法，堅(jiān)決?把上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)?的意圖和想?法，不打折?扣的落實(shí)到?工作中去。?3、要通?過(guò)多渠道了?解___酒?店業(yè)的發(fā)展?趨勢(shì)，掌握?周邊同行的?新動(dòng)態(tài)（范?本），吸取?人家的好經(jīng)?驗(yàn)好做法，?結(jié)合本酒店?的實(shí)際情況?，推陳出新?。4、要?把提高酒店?員工業(yè)務(wù)水?平當(dāng)作主要?工作去抓，?突出質(zhì)檢、?培訓(xùn)與考核?、晉級(jí)、評(píng)?比相結(jié)合;?常規(guī)性培訓(xùn)?與針對(duì)性培?訓(xùn)相結(jié)合;?集中培訓(xùn)與?分手批輪訓(xùn)?相結(jié)合;培?訓(xùn)的內(nèi)容形?式與___?活動(dòng)和員工?愛(ài)好相結(jié)合?。九、_?_年工作具?體設(shè)想：?1、要突出?餐飲服務(wù)文?化氛圍。當(dāng)?今顧客的消?費(fèi)需求已經(jīng)?從過(guò)去的吃?飽吃好轉(zhuǎn)變?到今天的吃?特色、吃營(yíng)?養(yǎng)、吃文化?，所以這些?方面應(yīng)該是?明年餐飲部?開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)的?新思路，結(jié)?合我們現(xiàn)有?菜肴的特色?，多推出精?品新菜肴，?增加我們菜?品的附加值?，使我們的?菜品更具有?吸引力和競(jìng)?爭(zhēng)力。2?、要定期_?__崗位大?練兵、大比?武。通過(guò)各?種形式的專(zhuān)?業(yè)技能競(jìng)賽?，提高員工?主動(dòng)學(xué)習(xí)、?主動(dòng)進(jìn)步的?熱情，從而?不斷提高部?門(mén)整體服務(wù)?水平。3?、要提倡部?門(mén)全員參與?管理。涉及?到部門(mén)全面?建設(shè)方面的?問(wèn)題，鼓勵(lì)?員工多提建?議，提好建?議，所以我?們可以長(zhǎng)期?開(kāi)展“金點(diǎn)?子”活動(dòng)，?對(duì)于我們酒?店提高經(jīng)濟(jì)?效益、提高?服務(wù)質(zhì)量、?提高社會(huì)知?名度、提高?安全防范、?杜絕浪費(fèi)等?方面的建議?，一經(jīng)采納?并取得明顯?成效的，立?即給予獎(jiǎng)勵(lì)?。改變過(guò)去?管理只是少?數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事?這種思想誤?區(qū)，用制度?激勵(lì)人，使?部門(mén)每一名?員工都參與?到管理中去?。4、要?強(qiáng)調(diào)管理的?最終目的。?管理不是把?員工管怕、?管跑，更不?是簡(jiǎn)單的罰?款，是把后?進(jìn)員工帶成?先進(jìn)，把優(yōu)?秀員工穩(wěn)步?提升樹(shù)立典?型，最終目?的是利潤(rùn)化?。明年我們?可以在公開(kāi)?欄、員工餐?廳、休息區(qū)?設(shè)立“光榮?榜、曝光臺(tái)?”用相機(jī)和?圖片記錄日?常工作中具?有典型性、?有代表性的?正面和反面?的人和事，?從而更好地?表?xiàng)钕冗M(jìn)、?鞭策落后。?5、把酒?店優(yōu)質(zhì)服務(wù)?___條縮?小成小頁(yè)，?以小冊(cè)子的?形式發(fā)給員?工，便于大?家學(xué)習(xí)和提?高，更好地?配合酒店《?員工手冊(cè)》?、《酒店崗?位職責(zé)》、?《各崗位操?作流程》的?學(xué)習(xí)，不斷?提高員工的?整體素質(zhì)。?6、要經(jīng)?常走出去學(xué)?習(xí)。固步自?封、閉門(mén)造?車(chē)，永遠(yuǎn)都?會(huì)落到別人?的后邊，只?有走出去與?同行多交流?、多觀摩、?多學(xué)習(xí)，才?能不斷提高?自己。外出?學(xué)習(xí)，管理?者回來(lái)后也?會(huì)有緊迫感?、危機(jī)感，?真正感受到?與別人的差?距。最后?把一句話送?給自己也送?給大家，在?新一年工作?中一定要“?能邁大步的?邁大步，能?邁小步的邁?小步，但決?不允許原地?踏步!”新?年新希望，?希望來(lái)年在?工作中能得?到領(lǐng)導(dǎo)和同?事們更多的?支持和幫助?，把酒店管?理工作推上?一個(gè)新臺(tái)階?，使管理更?加完善、更?加合理、更?加科學(xué)，我?們?nèi)w員工?的收入有更?大的提高。?總結(jié)過(guò)去，?展望未來(lái)，?在新年即將?到來(lái)之際，?我將繼續(xù)發(fā)?揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改?正不足，進(jìn)?一步提升管?理水平，和?大家一起打?造一支更優(yōu)?秀的酒店服?務(wù)團(tuán)隊(duì)。?【篇三】?一、履行職?責(zé)情況主?要是協(xié)助餐?廳經(jīng)理做好?前廳的日常?內(nèi)部管理事?務(wù)，后幾個(gè)?月(6、7?、___、?__月)因?工作的需要?及領(lǐng)導(dǎo)的信?任和自身發(fā)?展的需要，?主要負(fù)責(zé)酒?店的營(yíng)銷(xiāo)工?作?；仡?這幾個(gè)月來(lái)?的工作，主?要有以下幾?個(gè)方面：?1、抓學(xué)習(xí)?教育，激勵(lì)?奮發(fā)向上?從任職以后?，我在君御?酒店分管內(nèi)?部管理工作?，了解君御?酒店員工多?數(shù)來(lái)于__?_、安徽、?___等不?同地區(qū)，文?化水平和綜?合素質(zhì)有很?大差異，業(yè)?務(wù)水平及服?務(wù)意識(shí)不高?，針對(duì)此種?狀況，我把?自己所看到?的不足一一?列出病單，?進(jìn)行全面性?的培訓(xùn)和現(xiàn)?場(chǎng)督導(dǎo)。糾?正錯(cuò)誤的管?理方法，進(jìn)?行理論的講?解及實(shí)踐的?練習(xí)操作。?從賓客一進(jìn)?店的規(guī)范禮?貌用語(yǔ)、微?笑服務(wù)以及?職業(yè)道德的?觀念、菜品?搭配，規(guī)范?八大技能實(shí)?踐操作程序?，通過(guò)學(xué)習(xí)?，使員工加?強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量?，提高業(yè)務(wù)?服務(wù)水平，?當(dāng)賓客進(jìn)店?有迎聲，能?主動(dòng)、熱情?地上前服務(wù)?，介紹酒店?風(fēng)味菜，當(dāng)?賓客點(diǎn)起煙?，服務(wù)員應(yīng)?及時(shí)呈上煙?缸等。在_?__月份時(shí)?，舉行了技?能實(shí)操比賽?，服務(wù)員潭?麗燕獲得了?技能比賽第?一名的好成?績(jī)。其他服?務(wù)員通過(guò)活?動(dòng)比賽，養(yǎng)?成了一個(gè)好?的習(xí)慣，不?懂就問(wèn)，不?懂就學(xué)，相?互求教，也?學(xué)到了很多?知識(shí)，精神?風(fēng)貌也越來(lái)?越好，提高?了工作效率?，不足的是?操作細(xì)節(jié)還?有待改善。?2、抓管?理建章立制?前期，餐?廳很多工作?存在問(wèn)題，?主要的毛病?存在于沒(méi)有?規(guī)范的制度?，員工不明?確制度，一?些制度沒(méi)有?具體的負(fù)責(zé)?人進(jìn)行落實(shí)?等。通過(guò)質(zhì)?檢部領(lǐng)導(dǎo)的?指導(dǎo)，我對(duì)?羅列出衛(wèi)生?工作制度上?墻、音響的?開(kāi)關(guān)時(shí)間及?負(fù)責(zé)人以及?各崗位的服?務(wù)流程、個(gè)?人衛(wèi)生要求?標(biāo)準(zhǔn)、收尾?工作的注意?事項(xiàng)，每天?進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督?導(dǎo)檢查，對(duì)?員工加強(qiáng)工?作意識(shí)，明?確工作責(zé)任?有很大幫助?。后期電話?費(fèi)用高，配?合高層經(jīng)理?配置電話機(jī)?盒，規(guī)定下?班時(shí)間將電?話鎖上，以?及任何服務(wù)?員一律不允?許打市話等?，杜絕了下?班時(shí)間打市?話的現(xiàn)象。?3、抓內(nèi)?部客戶的溝?通真誠(chéng)地?與客戶溝通?，聽(tīng)取他們?的寶貴意見(jiàn)?，不斷改進(jìn)?并協(xié)調(diào)，及?時(shí)將客戶反?饋的信息反?饋給廚房，?如，有時(shí)客?戶反饋“阿?美小炒肉”?分量不足，?“沸騰魚(yú)”?不夠香等等?，通過(guò)客戶?的真誠(chéng)反饋?，再加上我?們認(rèn)真的討?論、修改，?不斷地提高?菜肴的質(zhì)量?，令顧客滿?意。4、?抓宴席的接?待及管理宣?傳工作金?秋___月?是婚宴的黃?金季節(jié)，制?定婚宴方案?，向周邊的?單位發(fā)放宣?傳單進(jìn)行走?訪工作，目?前，我承接?了__月份?的五場(chǎng)婚宴?工作，向前?來(lái)的賓客介?紹餐廳的各?種優(yōu)勢(shì)，對(duì)?婚慶公司進(jìn)?行電話溝通?，對(duì)外宣傳?酒店規(guī)模等?，計(jì)劃性地?對(duì)宴席接待?做好充分的?準(zhǔn)備工作。?5、抓團(tuán)?隊(duì)用餐利?用每周六、?日、一與_?__多家旅?行團(tuán)電話溝?通及接待團(tuán)?餐，目前前?來(lái)旅行團(tuán)消?費(fèi)最多的是?旅行社、旅?行社、國(guó)旅?、旅行社等?，通過(guò)接待?團(tuán)餐，第一?為餐廳增添?了人氣，第?二為廚房減?少了成本費(fèi)?用。并利用?接待團(tuán)餐的?機(jī)會(huì)，認(rèn)真?咨詢(xún)反饋，?做好信息的?反饋統(tǒng)計(jì)工?作。二、?未來(lái)努力方?向在工作?中深感自己?的不足，今?后我將朝這?幾個(gè)方面努?力：1、?不斷學(xué)習(xí)，?提高自己，?加強(qiáng)銷(xiāo)售的?業(yè)務(wù)知識(shí)及?各方面的知?識(shí)學(xué)習(xí)。?2、認(rèn)真做?好本崗位工?作的同時(shí)，?不斷開(kāi)發(fā)新?的客戶群體?。3、做?好內(nèi)部客戶?的維護(hù)及溝?通工作。?4、有計(jì)劃?性地安排好?營(yíng)銷(xiāo)工作。?5、做好?客戶統(tǒng)計(jì)資?料，不斷地?加強(qiáng)聯(lián)系，?做好客戶投?訴處理工作?及反饋信息?工作。6?、密切配合?酒店銷(xiāo)售部?接餐及接待?服務(wù)。_?_年餐廳個(gè)?人工作總結(jié)?范文與計(jì)劃?篇四對(duì)于?這份工作，?我能認(rèn)認(rèn)真?真，踏踏實(shí)?實(shí)的做好本?職工作。雖?然我只充當(dāng)?一個(gè)普通的?角色，這個(gè)?角色不單單?是收錢(qián)這么?簡(jiǎn)單，其中?還有很多復(fù)?雜的程序。?在工作期間?我吸取了不?少的經(jīng)驗(yàn)，?曾添了不少?見(jiàn)識(shí)。但?是作為收銀?員必需要具?備一顆積極?、熱情、主?動(dòng)、周到的?心態(tài)去服務(wù)?每一位顧客?。在工作中?偶爾會(huì)遇到?很多不愉快?的事，但是?我都必須克?服，不能帶?有負(fù)面的情?緒，因?yàn)檫@?樣不僅會(huì)影?響自己的心?情也會(huì)影響?到對(duì)顧客的?態(tài)度。每?天都會(huì)遇到?不同的客人?，不同的客?人有不同的?脾氣，針對(duì)?不同的顧客?我們應(yīng)提供?不同的服務(wù)?，因?yàn)檫@一?行業(yè)不變的?宗旨是：“?顧客至上”?。面對(duì)顧客?，臉上始終?要面帶微笑?，提供禮貌?的服務(wù)，要?讓顧客體會(huì)?到親切感，?即使在服務(wù)?工作中遇到?一些不愉快?的事情，如?果我們?nèi)匀?以笑臉相迎?，那么再無(wú)?理的客人也?沒(méi)有理由發(fā)?脾氣，所謂?“相逢一笑?，百事消”?，這樣一來(lái)?顧客開(kāi)心自?己也舒心。?雖然這只?是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單?的一個(gè)收銀?員，在別人?看來(lái)是那么?微不足道，?可是從中卻?___人很?多道理，提?高我們自身?的素質(zhì)。不?斷地學(xué)習(xí)，?不斷地提高?自己的道德?修養(yǎng)，不斷?提高自己的?服務(wù)技巧。?“只有學(xué)習(xí)?才能不斷磨?礪一個(gè)人的?品行，提高?道德修養(yǎng)，?提高服務(wù)技?巧。哪怕是?普通的一個(gè)?收銀員，只?要不斷的向?前走，才能?走我們自己?想要的一片?天！以下?是我個(gè)人在?這段工作時(shí)?間中所感悟?到的一些必?須懂以及必?須自我要求?的觀念：?1、急客人?之所急，想?客人之所想?。每天都?會(huì)接觸到不?同類(lèi)型的客?戶，針對(duì)不?同類(lèi)型的客?戶們提供不?同類(lèi)型的服?務(wù)。其服務(wù)?本宗旨不變?：客戶是_?__！2?、對(duì)顧客笑?臉以最有?親切感的一?面讓顧客體?會(huì)到賓至如?歸的感覺(jué)。?即使在結(jié)賬?服務(wù)工作遇?到不愉快的?事情，仍能?以笑臉相迎?，相信再無(wú)?理的顧客也?沒(méi)道理發(fā)脾?氣。3、?不要對(duì)客人?做出沒(méi)有把?握的承諾。?當(dāng)客人的?需求需由其?他部門(mén)或個(gè)?人的協(xié)助下?完成時(shí)，就?應(yīng)該咨詢(xún)清?楚后再作決?定，因?yàn)榭?人想得到的?是最準(zhǔn)確的?答復(fù)。但無(wú)?論如何這并?不是意味著?可以不想盡?一切辦法為?客人解決問(wèn)?題，關(guān)鍵是?讓客人明白?他得問(wèn)題不?是你可以馬?上解決的，?而你確實(shí)在?盡力幫助他?。許多客?人在前臺(tái)要?求多開(kāi)__?_，我們就?委絕婉拒，?并建議客人?可以在其他?經(jīng)營(yíng)點(diǎn)消費(fèi)?，計(jì)入房費(fèi)?項(xiàng)目，這樣?既能為酒店?增益，又能?滿足客人的?需求，但絕?不可為附和?客人而違背?原則。4?、考慮如何?彌補(bǔ)同事及?部門(mén)工作的?失誤，保證?客人及時(shí)結(jié)?賬令客人滿?意。前臺(tái)?收銀處是客?人離店前接?觸的最后一?個(gè)部門(mén)，所?以通常會(huì)在?結(jié)賬時(shí)向我?們投訴酒店?的種種服務(wù)?，而這些問(wèn)?題并非由收?銀人員引起?，這時(shí)，最?忌推諉或者?指責(zé)造成困?難的部門(mén)或?者個(gè)人，“?事不關(guān)己，?高高掛起”?的作風(fēng)最不?可取。不能?彌補(bǔ)過(guò)失，?反而讓客人?懷疑酒店的?管理，從而?加深客戶的?不信任程度?，所以應(yīng)沉?著冷靜發(fā)揮?中介功能，?由收銀向其?他個(gè)人或者?部門(mén)講明情?況，請(qǐng)求幫?助，問(wèn)題解?決之后，應(yīng)?再次征求客?人意見(jiàn)，這?時(shí)客人往往?被你的熱情?幫助感化，?從而改變最?初的不良印?象，甚至?xí)?建立親密和?互相信任的?客戶和我們?之間的關(guān)系?。5、不?斷學(xué)習(xí)，不?斷提高自己?的道德修養(yǎng)?，不斷提高?自己的服務(wù)?技巧。不?斷的自我學(xué)?習(xí)，不斷磨?礪自己的個(gè)?人品行，提?高道德修養(yǎng)?，提高服務(wù)?技巧。讓我?們邁著矯健?的步伐，不?斷的向前走?，才能走我?們的一片可?以展翅高飛?的天空。?相信我，我?可以把它做?的更好，謝?謝領(lǐng)導(dǎo)的賞?識(shí)，我熱愛(ài)?這份工作，?我要把它做?得！各位同?事，讓為我?們一起并肩?作戰(zhàn)吧。加?油。__?年餐廳個(gè)人?工作總結(jié)范?文與計(jì)劃篇?五一年來(lái)?，在經(jīng)理的?正確領(lǐng)導(dǎo)下?，在同事們?的積極支持?和大力幫助?下，我能夠?嚴(yán)格要求自?己，較好的?履行一名領(lǐng)?班的職責(zé)，?圓滿完成工?作任務(wù)，得?到領(lǐng)導(dǎo)肯定?和同事們的?好評(píng)?？偨Y(jié)?起來(lái)收獲很?多。一、?在工作中學(xué)?習(xí)，不斷提?高自己的業(yè)?務(wù)水平作?為一名收銀?員領(lǐng)班，首?先是一名收?銀員，只有?自己的業(yè)務(wù)?水平高了，?才能贏得同?事們的支持?，也才能夠?帶好、管好?下面的人員?。雖然我從?事收銀員工?作已經(jīng)三年?，且取得一?了定的成績(jī)?，但這些成?績(jī)還是不夠?的，隨著超?市的發(fā)展，?對(duì)我們收銀?員的工作提?出了新的要?求，通過(guò)學(xué)?習(xí)，我總能?最先掌握電?腦操作技術(shù)?，總能為下?面的同志做?指導(dǎo)。二?、做好了員?工的管理，?指導(dǎo)工作，?領(lǐng)班雖然不?算什么大領(lǐng)?導(dǎo)，但也管?著一堆人，?是領(lǐng)導(dǎo)信任?才讓我擔(dān)此?重任，因此?，在工作中?，我總是對(duì)?他們嚴(yán)格要?求，無(wú)論是?誰(shuí)，有了違?紀(jì)，決不姑?息遷就，正?是因?yàn)槲夷?嚴(yán)于律已，?大膽管理，?在生活中又?能無(wú)微不至?的關(guān)懷下面?的員工，因?此他們都非?常尊重我，?都服從我的?管理，一年?下來(lái)，我們?的工作得到?了經(jīng)理的肯?定。三、?合理安排好?收銀員值班?、換班工作?，收銀員的?工作不累，?但得細(xì)心，?因此收銀員?必須任何時(shí)?候都保持良?好的心態(tài)和?旺盛的精力?。因此，在?給幾名員工?作排班時(shí)，?我總是挖空?心思，既要?讓怍銀員休?息好，又不?能影響超市?的工作，還?要照顧好她?們的特殊情?況。四、?抓好一級(jí)工?作，給領(lǐng)導(dǎo)?分憂，做為?一個(gè)領(lǐng)班，?能夠在收銀?員一級(jí)解決?的問(wèn)題，我?決不去麻煩?領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)超?市里的大事?，又從不失?時(shí)機(jī)的向領(lǐng)?導(dǎo)請(qǐng)示匯報(bào)?。這一年?，雖然工作?取得了一定?的成績(jī)，但?還有很多發(fā)?展的空間，?我相信，只?要我和我們?收銀員一起?努力，一定?會(huì)把工作做?得更好。?通過(guò)年終的?總結(jié)，我有?幾點(diǎn)感觸：?其一是要?發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精?神。因?yàn)楣?司經(jīng)營(yíng)不是?個(gè)人行為，?一個(gè)人的能?力必竟有限?，如果大家?擰成一股繩?，就能做到?事半功倍。?但這一定要?建立在每名?員工具備較?高的業(yè)務(wù)素?質(zhì)、對(duì)工作?的責(zé)任感、?良好的品德?這一基礎(chǔ)上?，否則團(tuán)隊(duì)?精神就成了?一句空話。?那么如何主?動(dòng)的發(fā)揚(yáng)團(tuán)?隊(duì)精神呢？?具體到各個(gè)?部門(mén)，如果?你努力的工?作，業(yè)績(jī)被?領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可，?勢(shì)必會(huì)影響?到你周?chē)?同事，大家?以你為榜樣?，你的進(jìn)步?無(wú)形的帶動(dòng)?了大家共同?進(jìn)步。反之?，別人取得?的成績(jī)也會(huì)?成為你不斷?進(jìn)取的動(dòng)力?，如此產(chǎn)生?連鎖反應(yīng)的?良性循環(huán)。?其二是要?學(xué)會(huì)與部門(mén)?、領(lǐng)導(dǎo)之間?的溝通。公?司的機(jī)構(gòu)分?布就象是一?張網(wǎng)，每個(gè)?部門(mén)看似獨(dú)?立，實(shí)際上?它們之間存?在著必然的?聯(lián)系。就拿?財(cái)務(wù)部來(lái)說(shuō)?，日常業(yè)務(wù)?和每個(gè)部門(mén)?都要打交道?。與部門(mén)保?持聯(lián)系，聽(tīng)?聽(tīng)它們的意?見(jiàn)與建議，?發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及?時(shí)糾正。這?樣做一來(lái)有?效的發(fā)揮了?監(jiān)督職能，?二來(lái)能及時(shí)?的把信息反?饋到領(lǐng)導(dǎo)層?，把工作從?被動(dòng)變?yōu)橹?動(dòng)。其三?是要有一顆?永攀高峰的?進(jìn)取之心。?這就給我們?財(cái)務(wù)人員提?出了更高的?要求——逆?水行舟，不?進(jìn)則退。如?果想在事業(yè)?上有所發(fā)展?，就必需武?裝自己的頭?腦，來(lái)適應(yīng)?優(yōu)勝劣汰的?市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)?境。人生?能有幾回博?，在今后的?日子里，我?們要化思想?為行動(dòng)，用?自己的勤勞?與智慧描繪?未來(lái)的藍(lán)圖?。__年?餐廳個(gè)人工?作總結(jié)范文?與計(jì)劃篇六?篇一：?轉(zhuǎn)眼間入職?公司工作已?一年多了，?根據(jù)公司經(jīng)?理的工作安?排，主要負(fù)?責(zé)餐廳樓面?的日常運(yùn)作?和部門(mén)的培?訓(xùn)工作，現(xiàn)?將__年度?工作情況作?總結(jié)匯報(bào)，?并就__年?的工作打算?作簡(jiǎn)要概述?。一、廳?面現(xiàn)場(chǎng)管理?1、禮節(jié)?禮貌要求每?天例會(huì)反復(fù)?練習(xí)，員工?見(jiàn)到客人要?禮貌用語(yǔ)，?特別是前臺(tái)?收銀和區(qū)域?看位服務(wù)人?員要求做到?一呼便應(yīng)，?要求把禮節(jié)?禮貌應(yīng)用到?工作中的每?一點(diǎn)滴，員?工之間相互?監(jiān)督，共同?進(jìn)步。2?、班前堅(jiān)持?對(duì)儀容儀表?的的檢查，?儀容儀表不?合格者要求?整理合格后?方可上崗，?崗上發(fā)現(xiàn)儀?容問(wèn)題立即?指正，監(jiān)督?對(duì)客禮儀禮?貌的運(yùn)用，?員工養(yǎng)成一?種良好的態(tài)?度。3、?嚴(yán)抓定崗定?位和服務(wù)意?識(shí)，提高服?務(wù)效率，針?對(duì)服務(wù)人員?在用餐高峰?期的時(shí)候進(jìn)?行合理的調(diào)?配，以領(lǐng)班?或助長(zhǎng)為中?心隨時(shí)支援?忙檔的區(qū)域?，其他人員?各負(fù)其責(zé)，?明確各自的?工作內(nèi)容，?進(jìn)行分工合?作。4、?提倡效率服?務(wù)，要求員?工只要有客?人需要服務(wù)?的立即進(jìn)行?為客人服務(wù)?。5、物?品管理從大?件物品到小?件物品不管?是客損或者?自然損壞，?凡事都要求?做到有章可?循、有據(jù)可?查、有人執(zhí)?行、有人臨?督、跟單到?人、有所總?結(jié)。6、?衛(wèi)生管理公?共區(qū)域，要?求保潔人員?看到有異物?或者臟物必?須馬___?潔。各區(qū)域?的衛(wèi)生要求?沙發(fā)表面、?四周及餐桌?、地面、無(wú)?塵無(wú)水漬、?擺放整齊、?無(wú)傾斜。?7、用餐時(shí)?段由于客人?到店比較集?中，往往會(huì)?出現(xiàn)客人排?隊(duì)的現(xiàn)象，?客人會(huì)表現(xiàn)?出不耐煩。?這時(shí)就需要?領(lǐng)班組長(zhǎng)人?員作好接待?高峰前的接?待準(zhǔn)備，以?減少客人等?候時(shí)間，同?時(shí)也應(yīng)注意?桌位，確保?無(wú)誤。做好?解釋工作，?縮短等候時(shí)?間，認(rèn)真接?待好每一桌?客人，做到?忙而不亂。?8、自助?餐是餐廳廳?新開(kāi)項(xiàng)目，?為了進(jìn)一部?的提升自助?餐服務(wù)的質(zhì)?量，制定了?《自助餐服?務(wù)整體實(shí)操?方案》，進(jìn)?一步規(guī)范了?自助餐服務(wù)?的操作流程?和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)?。9、建?立餐廳案例?收集制度，?減少顧客投?訴幾率，收?集餐廳顧客?對(duì)服務(wù)質(zhì)量?、品質(zhì)等方?面的投訴，?作為改善日?常管理及服?務(wù)提供重要?依據(jù)，餐廳?所有人員對(duì)?收集的案例?進(jìn)行分析總?結(jié)，針對(duì)問(wèn)?題拿出解決?方案，使日?常服務(wù)更具?針對(duì)性，減?少了顧客的?投訴幾率。?二、員工?日常管理?1、新員工?作為餐廳人?員的重要組?成部分，能?否快速的融?入團(tuán)隊(duì)、調(diào)?整好轉(zhuǎn)型心?態(tài)將直接影?響服務(wù)質(zhì)量?及團(tuán)隊(duì)建設(shè)?。根據(jù)新員?工特點(diǎn)及入?職情況，開(kāi)?展專(zhuān)題培訓(xùn)?，目的是調(diào)?整新員工的?心態(tài)，正視?角色轉(zhuǎn)化，?認(rèn)識(shí)餐飲行?業(yè)特點(diǎn)。使?新員工在心?理上作好充?分的思想準(zhǔn)?備，緩解了?因角色轉(zhuǎn)變?的不適應(yīng)而?造成的不滿?情緒，加快?了融入餐飲?團(tuán)隊(duì)的步伐?。2、注?重員工的成?長(zhǎng)，時(shí)刻_?__員工的?心態(tài)，要求?保持良好的?工作狀態(tài)，?不定期__?_員工進(jìn)行?學(xué)習(xí)，并以?對(duì)員工進(jìn)行?考核，檢查?培訓(xùn)效果，?發(fā)現(xiàn)不足之?處及時(shí)彌補(bǔ)?，并對(duì)培訓(xùn)?計(jì)劃加以改?進(jìn)，每月定?期找員工談?心做思想工?作，了解他?們近期的工?作情況從中?發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解?決問(wèn)題。?餐廳主管年?終總結(jié)__?_篇餐廳主?管年終總結(jié)?___篇3?、結(jié)合工作?實(shí)際加強(qiáng)培?訓(xùn)，目的是?為了提高工?作效率，使?管理更加規(guī)?范有效。并?結(jié)合日常餐?廳案例分析?的形式進(jìn)行?剖析，使員?員對(duì)日常服?務(wù)有了全新?的認(rèn)識(shí)和理?解，在日常?服務(wù)意識(shí)上?形成了一致?。三、工?作中存在不?足1、在?工作的過(guò)程?中不夠細(xì)節(jié)?化，工作安?排不合理，?工作較多的?情況下，主?次不是很分?明。2、?部門(mén)之間欠?缺溝通，常?常是出了事?以后才發(fā)現(xiàn)?問(wèn)題的存在?。3、培?訓(xùn)過(guò)程中互?動(dòng)環(huán)節(jié)不多?，減少了生?氣和活力?四、__年?工作計(jì)劃?1、做好內(nèi)?部人員管理?，在管理上?做到制度嚴(yán)?明，分工明?確。2、?在現(xiàn)有的例?會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)?一步深化例?會(huì)的內(nèi)容，?提升研討的?深度和廣度?，把服務(wù)質(zhì)?量研討會(huì)建?設(shè)成為所有?服務(wù)人員的?溝通平臺(tái)，?相互學(xué)習(xí)，?相互借鑒，?___服務(wù)?經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)?思想3、?將在現(xiàn)有服?務(wù)水準(zhǔn)的基?礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)?進(jìn)行創(chuàng)新提?升，主抓服?務(wù)細(xì)節(jié)和人?性化服務(wù)，?提高服務(wù)人?員的入職資?格，提升服?務(wù)員的薪酬?考核待遇標(biāo)?準(zhǔn)，加強(qiáng)日?常服務(wù)，樹(shù)?立優(yōu)質(zhì)服務(wù)?窗口，制造?服務(wù)亮點(diǎn)，?在品牌的基?礎(chǔ)上再創(chuàng)新?的服務(wù)品牌?。五、對(duì)?餐廳整體管?理經(jīng)營(yíng)的策?劃1、嚴(yán)?格管理制度?、用工培訓(xùn)?制度，劃分?明確崗位考?核等級(jí)，增?強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)?意識(shí)，提高?個(gè)人素質(zhì)及?工作效率。?2、增強(qiáng)?員工效益意?識(shí)，加強(qiáng)成?本控制，節(jié)?約費(fèi)用開(kāi)支?。培訓(xùn)員工?養(yǎng)成良好的?節(jié)約習(xí)慣，?合理用水用?電等，發(fā)現(xiàn)?浪費(fèi)現(xiàn)象，?及時(shí)制止并?嚴(yán)格執(zhí)行相?關(guān)處罰制度?。3、加?強(qiáng)部門(mén)之間?協(xié)調(diào)關(guān)系。?4、重食?品安全衛(wèi)生?，抓好各項(xiàng)?安全管理。?5、開(kāi)展?多渠道宣傳?，促銷(xiāo)活動(dòng)?并與周邊各?公司相互合?作，增加會(huì)?員率。篇?二：本學(xué)?期我的工作?出現(xiàn)了全新?的挑戰(zhàn)，在?這段過(guò)去的?時(shí)間里，承?蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)?重用，感謝?學(xué)校培養(yǎng)，?從本學(xué)期開(kāi)?始我走上了?食堂主管崗?位，負(fù)責(zé)對(duì)?食堂全面工?作的開(kāi)展與?落實(shí)，本學(xué)?年總務(wù)處膳?食部的各項(xiàng)?工作繼續(xù)堅(jiān)?持雷校長(zhǎng)提?出的“服務(wù)?、規(guī)范、高?效、一流”?的原則，理?清工作思路?，強(qiáng)化各崗?位責(zé)任制的?落實(shí)，加強(qiáng)?基礎(chǔ)建設(shè)，?加強(qiáng)崗位培?訓(xùn)，提倡創(chuàng)?造性開(kāi)展工?作。繼續(xù)依?照校長(zhǎng)先進(jìn)?的辦學(xué)理念?，引導(dǎo)食堂?人員養(yǎng)成用?心工作、勤?于思考的良?好習(xí)慣，調(diào)?整心態(tài)，準(zhǔn)?確定位，牢?固樹(shù)立“服?務(wù)、規(guī)范、?高效、一流?”服務(wù)意識(shí)?，盡努力解?除師生的后?顧之憂，高?標(biāo)準(zhǔn)完成飲?食衛(wèi)生、飲?食質(zhì)量、飲?食安全、為?師生健康負(fù)?責(zé)，為教育?教學(xué)服務(wù)，?為學(xué)校的發(fā)?展服務(wù)。我?校自建校以?來(lái)，一直以?超常規(guī)的跨?越式發(fā)展，?學(xué)校食堂擔(dān)?負(fù)著為全校?師生提供膳?食保障服務(wù)?的重任?？?以說(shuō)，食堂?后勤管理是?一個(gè)與師生?員工的日常?生活最密切?相關(guān)的部門(mén)?。通過(guò)這?半個(gè)學(xué)期的?工作，在主?任的指導(dǎo)下?，在全校各?部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、?老師、同事?的大力支持?與幫助下我?密切配合主?任，將食堂?的各項(xiàng)工作?落實(shí)到實(shí)處?，與食堂的?全體員工一?道，不斷完?善自我，不?斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)?，不斷提高?自身素質(zhì)，?使本學(xué)期食?堂的全面工?作有了實(shí)質(zhì)?上的提升，?把食堂的全?面工作推向?了一個(gè)新的?層次，為學(xué)?校發(fā)展提供?了更好的后?勤服務(wù)保障?。從__?_年__月?我全面接手?食堂工作時(shí)?起就遇到了?很大的挑戰(zhàn)?，因?yàn)開(kāi)_?月__日羅?馬校區(qū)高中?部食堂新開(kāi)?，要從我光?大食堂調(diào)派?老員工十多?名，由于種?種原因當(dāng)時(shí)?人員很難招?，光大食堂?一直處在缺?人的狀態(tài)下?運(yùn)作，本學(xué)?期在人員不?足的情況下?，我對(duì)食堂?員工加強(qiáng)了?職業(yè)道德思?想培訓(xùn)和鼓?勵(lì)，對(duì)食堂?管理采取了?一帶一，老?帶新、熟手?帶生手的培?訓(xùn)方式。讓?食堂各班班?長(zhǎng)在管理別?人的同時(shí)也?要提高自己?，對(duì)他們的?工作不規(guī)范?的地方及時(shí)?指出，并提?出改進(jìn)措施?，指導(dǎo)他們?如何使整體?工作達(dá)到規(guī)?范和標(biāo)準(zhǔn)，?我利用一切?機(jī)會(huì)幫助他?們，直到本?學(xué)期結(jié)束才?把人員招齊?。在常規(guī)?工作方面，?全體人員方?向明確“服?務(wù)、規(guī)范、?高效、一流?”這八字方?針是學(xué)校領(lǐng)?導(dǎo)對(duì)總務(wù)處?工作的指導(dǎo)?方針；我食?堂___全?體員工認(rèn)真?學(xué)習(xí)學(xué)校的?方針政策，?將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)?的先進(jìn)理念?如何轉(zhuǎn)化到?實(shí)際工作之?中，使我們?的工作真正?達(dá)到服務(wù)于?學(xué)校的教育?教學(xué)，服務(wù)?于全校師生?，服務(wù)于社?會(huì)，起到良?好的綜合效?益；通過(guò)每?周的例會(huì)，?使員工的思?想意識(shí)中形?成了，我們?的工作是在?從事教育，?既要體現(xiàn)服?務(wù)，又要體?現(xiàn)育人；既?要主動(dòng)工作?，又要用心?工作；通過(guò)?這半學(xué)期的?工作明顯的?展示了食堂?員工的精神?風(fēng)貌和工作?作風(fēng)，使總?的工作得到?了有效進(jìn)展?。從每周?一開(kāi)始，堅(jiān)?持開(kāi)早會(huì)，?對(duì)員工不達(dá)?標(biāo)的地方及?時(shí)解決處理?，總結(jié)昨天?的全面工作?，安排今天?新的工作，?對(duì)員工的日?常工作進(jìn)行?考核和評(píng)價(jià)?，使其工作?在短時(shí)間內(nèi)?得到了明確?；使員工在?工作中不斷?提高，不斷?進(jìn)步；每周?五下午的例?會(huì)，對(duì)食堂?的整體工作?進(jìn)行總結(jié)和?對(duì)下周工作?進(jìn)行安排，?對(duì)員工的本?周工作進(jìn)