全球與中國藜麥產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

全球與中國藜麥產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀一、藜麥產(chǎn)業(yè)概述1、概念及特性藜麥屬于石竹目藜科藜屬，品種豐富多樣，穗部可呈紅色、紫色和黃色。藜麥原產(chǎn)地主要分布在玻利維亞、秘魯以及厄瓜多爾等南美洲高海拔地區(qū)，是該地區(qū)較早栽培的植物之一，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“糧食之母”。藜麥對(duì)鹽堿、干旱、霜凍、病蟲害等抗性均很強(qiáng)，為短日照、喜高海拔、耐鹽堿植物，適宜在pH值4.5～9.5且排水良好的砂質(zhì)壤土或壤質(zhì)砂土種植。2、營養(yǎng)價(jià)值比較谷物作為人類日常飲食的重要組成部分，可以提供人體所需的大部分能量。對(duì)比藜麥和與其他主要的糧食作物（大米、大麥、小麥、玉米、黑麥、高粱等），藜麥的脂肪、蛋白質(zhì)和纖維素等營養(yǎng)成分含量更高。二、藜麥產(chǎn)業(yè)鏈目前藜麥產(chǎn)業(yè)上游主要涉及藜麥種質(zhì)資源、土地資源、肥料、農(nóng)機(jī)等，下游產(chǎn)業(yè)主要涉及食用開發(fā)、工業(yè)開發(fā)、農(nóng)用開發(fā)、藥用開發(fā)、觀賞價(jià)值開發(fā)等。三、全球藜麥產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀1、種植面積近年來，藜麥因具突出的營養(yǎng)價(jià)值和保健功效而倍受消費(fèi)者的喜愛，在全球范圍內(nèi)得到了大力推廣種植。近年來，全球藜麥種植面積呈現(xiàn)出波動(dòng)上升趨勢(shì)，2020年全球藜麥種植面積約為315.32萬畝，同比增長4.67%。2、產(chǎn)量隨著藜麥產(chǎn)量和品質(zhì)的提升及對(duì)其開發(fā)與利用的研究進(jìn)展，藜麥正不斷地走進(jìn)消費(fèi)者的視野，成為時(shí)尚健康食品。據(jù)FAO數(shù)據(jù)，2020年全球藜麥產(chǎn)量為21.27萬噸，同比增長12.01%。四、中國藜麥產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀1、市場(chǎng)規(guī)模藜麥?zhǔn)且环N營養(yǎng)價(jià)值極高的糧食作物，作為一種新興的全營養(yǎng)的功能性健康食品，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和活性成分，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。數(shù)據(jù)顯示，2020年國內(nèi)藜麥?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模超過四萬元，較2019年增加10681.4萬元。2、種植面積藜麥具有悠久的栽培歷史。藜麥對(duì)鹽堿、干旱、霜凍、病蟲害等地質(zhì)、氣象及生物脅迫具有良好適應(yīng)性，被許多國家推廣種植。目前，中國藜麥的種植仍處于初始階段，主要分布于青海、甘肅和山西等地。2014-2020年，我國藜麥種植面積從1.95萬畝迅速增長至32萬畝，期間年均復(fù)合增速為59.41%。3、產(chǎn)量近年來，藜麥產(chǎn)品越來越豐富，有藜麥酒、手工掛面、藜麥蛋卷、藜麥圈、藜麥奶等。此外，藜麥還用于藥材原料加工、景觀種植等行業(yè)，在市場(chǎng)上備受歡迎。國內(nèi)藜麥產(chǎn)量逐年攀升，至2020年增長至3.75萬噸，2014年以來年均復(fù)合增速達(dá)61.67%。4、需求量近年來，藜麥越來越受到大家的青睞，藜麥需求量不斷增加。我國藜麥需求量從2014年的0.19萬噸提升至2020年的3.83萬噸，期間CAGR為64.97%。5、均價(jià)受地理?xiàng)l件和品種的影響，不同地區(qū)藜麥營養(yǎng)物質(zhì)含量及價(jià)格存在一定的差異。2019年我國藜麥?zhǔn)召従鶅r(jià)為11.27元/千克，2020年收購均價(jià)為11.44元/千克。五、藜麥產(chǎn)業(yè)展望隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)健康的渴求日益強(qiáng)烈?；谵见渻?yōu)良的營養(yǎng)價(jià)值、醫(yī)用價(jià)值、農(nóng)用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值等，越來越多的學(xué)者深入研究藜麥，越來越多的藜麥產(chǎn)品進(jìn)入人們的生活。目前，我國對(duì)藜麥培育和種植研究較多，但在其營養(yǎng)功能及深加工