標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28364-2012 是一項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 2-甲基-2-戊烯酸(草莓酸)》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布，旨在規(guī)范食品添加劑中2-甲基-2-戊烯酸（通常稱為草莓酸）的使用，確保其在食品中的應(yīng)用安全可靠，保護(hù)消費(fèi)者的健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概要包括：

  1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中作為酸味劑使用的2-甲基-2-戊烯酸（草莓酸），規(guī)定了其質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)以及使用原則。

  2. 術(shù)語和定義：對(duì)2-甲基-2-戊烯酸及其相關(guān)專業(yè)術(shù)語進(jìn)行了明確界定，幫助理解和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

  3. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了2-甲基-2-戊烯酸的質(zhì)量指標(biāo)，包括純度、雜質(zhì)含量、微生物指標(biāo)等，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

  4. 檢驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)2-甲基-2-戊烯酸各項(xiàng)指標(biāo)的具體方法，涉及化學(xué)分析、儀器分析等，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：規(guī)定了含有2-甲基-2-戊烯酸食品添加劑的包裝上應(yīng)標(biāo)注的信息，如產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及使用說明等，以保障消費(fèi)者知情權(quán)。

  6. 使用原則：指明了2-甲基-2-戊烯酸在不同類型食品中的最大使用量，防止過量添加可能帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)，并要求遵循食品添加劑使用的通用原則。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2012-04-25 頒布
  • 2012-06-25 實(shí)施
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GB 28364-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑2-甲基-2-戊烯酸(草莓酸)_第1頁
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GB 28364-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑2-甲基-2-戊烯酸(草莓酸)-免費(fèi)下載試讀頁

文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB28364—2012

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑2-甲基-2-戊烯酸草莓酸

()

2012-04-25發(fā)布2012-06-25實(shí)施

中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布

GB28364—2012

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑2-甲基-2-戊烯酸草莓酸

()

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于丙醛為原料或正丁醛和丙二酸為原料制得的食品添加劑甲基戊烯酸草莓酸

2--2-()。

2化學(xué)名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量

、、

21化學(xué)名稱

.

甲基戊烯酸

2--2-

22分子式

.

C6H10O2

23結(jié)構(gòu)式

.

24相對(duì)分子質(zhì)量

.

按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

114.14(2007)

3技術(shù)要求

31感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤無色至蒼黃色將試樣置于比色管內(nèi)用目測(cè)法

,

狀態(tài)液體或凝固體觀察

香氣果香

GB/T14454.2

32理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法

甲基戊烯酸含量w附錄

2--2-,/%≥98.0A

折光指數(shù)

(20℃)1.450~1.460GB/T14454.4

相對(duì)密度

(25℃/25℃)0.

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