六年級(jí)上冊(cè)科學(xué)教案-2.1 食物中的營(yíng)養(yǎng) ｜ 湘教版

《食物中的營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)一、教學(xué)目標(biāo)認(rèn)識(shí)食物的種類。通過研究食物中的營(yíng)養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力，認(rèn)識(shí)食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分。3.在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。二教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)知道食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分及其作用。三教學(xué)準(zhǔn)備教師：多媒體教學(xué)課件等。四教學(xué)過程一、談話導(dǎo)入：師：有一句話是這樣說的“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓的慌”。這句話是什么意思呢？生：就是說吃飯很重要。生：就是說我們每天都離不開飯。生：這句話的意思是我們每天都要吃飯，不吃飯就會(huì)餓?！瓗煟簩?duì)，吃飯對(duì)我們?nèi)祟悂碚f是非常重要的，我們每天都離不開它。不但離不開而且每天要吃好多食物，是為了獲取更多的營(yíng)養(yǎng)，如：蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鐵、鋅、鈣等，它們都是我們?nèi)梭w生長(zhǎng)中必需的。今天我們就來研究食物的營(yíng)養(yǎng)。（板書：15食物的營(yíng)養(yǎng)）新授1、認(rèn)識(shí)實(shí)物的種類師：既然食物的營(yíng)養(yǎng)很重要，你們都吃過哪些食物呀？生：蘋果、橘子、香蕉、饅頭、包子、餃子……師：同學(xué)們說了這么多呀!老師這里也有一些食物。（出示圖片生說名稱）師：既然我們吃過這么多的東西，那么我們?cè)趺茨芤幌伦诱f出來呢?誰能把它們概括出來呢，也就是給它們分分類呢？動(dòng)動(dòng)腦子想一想。（思考幾分鐘）師：誰想出來了？生：可分為水果類師：你認(rèn)為可以分為水果類，哪些食物屬于水果類呀？生：像蘋果、梨、香蕉等屬于水果。師出示水果圖片（板書水果類）師：剛才這個(gè)同學(xué)說的真好，你們誰還有其他想法？生：我認(rèn)為還可以分為蔬菜類，像白菜、西紅柿、茄子等都屬于蔬菜。師：你說的真全面。（板書蔬菜）師：你們還有別的分法嗎？生：我認(rèn)為還可以分為肉類，像豬肉、羊肉、雞肉等都屬于肉類。師板書肉類生：我認(rèn)為可以分為豆類，像紅豆、綠豆、白豆等都屬于豆類。生：我認(rèn)為可以分為糧食類，像小麥、玉米、水稻都屬于糧食類。師：咱們都聽過五谷雜糧這樣一個(gè)詞，其實(shí)像你們說的豆類、糧食類都屬于谷類。（板書谷類）師：你們還有沒有其他分法呀？動(dòng)動(dòng)你們的小腦瓜趕快想一想。師：還有一類你們沒想出來，想一想，你們?cè)绯繍酆仁裁囱?？生：牛奶。師：?duì)了，我們喝的牛奶以及用牛奶做的一些食品也就是奶制品它們屬于一類。（板書奶和奶制品）師：剛才咱們都說了我們所吃的食物可以分為谷類、肉類、奶和奶制品、蔬菜和水果。2、知道食物對(duì)我們身體的作用1）蛋白質(zhì)對(duì)我們有什么作用？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？（板書蛋白質(zhì)）課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，分為植物蛋白和動(dòng)物蛋白。人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新，都離不開蛋白質(zhì)。沒有蛋白質(zhì)就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣，是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋白質(zhì)也能被分解為人體生命活動(dòng)提供能量。蛋白質(zhì)不足時(shí)，消化吸收會(huì)出現(xiàn)障礙，如腹瀉、肝功能下降和貧血。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告訴我們：體積越小、肉質(zhì)顏色越淺的動(dòng)物越有營(yíng)養(yǎng)。（2）糖類對(duì)我們有什么作用？富含糖類的食物有哪些？（板書糖類）出示幾種富含糖類食物的圖片。講解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢？（唾液可以把淀粉變成糖。）它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。（3）脂肪對(duì)我們有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？（板書脂肪）出示幾種富含脂肪食物的圖片。講解：脂肪也分為動(dòng)物脂肪和植物脂肪。它可以保護(hù)我們的身體，有保溫、提供能量、潤(rùn)滑腸道的作用。。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體提供能量。人的一切生命活動(dòng)像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量，人如果缺少了它們，如同沒有電，機(jī)器不能轉(zhuǎn)動(dòng)；就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。（板書能量）（4）維生素、礦物質(zhì)和水對(duì)我們有什么作用？富含維生素、礦物質(zhì)和水的食物有哪些？（板書維生素礦物質(zhì)水）出示礦物質(zhì)的文字、圖片資料。選擇一日三餐既然每一種食物對(duì)我們的身體有不同的作用，那么我們?cè)诔詵|西的時(shí)候一定要考慮它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不應(yīng)只考慮它的口味，喜歡吃就多吃不喜歡吃就不吃，那樣不利于我們的生長(zhǎng)發(fā)育。下面我們就從食物營(yíng)養(yǎng)成分入手選擇我們的一日三餐，在選之前先看要求（出示課件）下面我們把你要吃的三餐食物寫在紙上，并考慮自己選擇的理由。生寫教師巡視指導(dǎo)。師：好了，同學(xué)們都選完了，到底選擇的合不合理呢？小組討論:每個(gè)人都說說自己選擇的理由，其他同學(xué)提出意見。小組討論，師巡視指導(dǎo)。師：好了同學(xué)們說的都非常好，下面老師這又一些關(guān)于小學(xué)生一日三餐營(yíng)養(yǎng)的一些標(biāo)準(zhǔn)，同學(xué)們參照一下，看看自己的選擇營(yíng)養(yǎng)搭配是否合理。（三）