超市、大賣場(chǎng)營(yíng)運(yùn)流程

親們，我不在時(shí)候想我了嗎？于丹很想念你們哦！我的整顆心可是都交給你們了！猜猜我是誰(shuí)？？貓?。?！哈哈！我會(huì)走路了！

我們每一個(gè)人都是嶄新的！

機(jī)會(huì)是留給有準(zhǔn)備的人的！我們的一天賣場(chǎng)基礎(chǔ)知識(shí)---營(yíng)運(yùn)流程一、營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備步驟內(nèi)容及要求：1、

9:20－9:30①樓層主管同保安員站在員工通道打卡機(jī)位置,迎接員工列隊(duì)打卡入場(chǎng),檢查工裝、工牌及儀容儀表。②電工開啟照明設(shè)備。③保安主管檢查各道門鎖安全情況無(wú)異常后開啟員工通道，并進(jìn)入各自崗位。④值班主管及保安員按員工“儀容儀表規(guī)范”對(duì)員工進(jìn)行檢查，不符合要求者勸阻進(jìn)場(chǎng)。2、9:30－9:40晨會(huì)召開各部門管理人員組織早晨例會(huì),值班主管巡視各部晨會(huì)組織情況。①總結(jié)目前工作中存在的問(wèn)題及改正方法；②安排當(dāng)天工作并提出要求；③傳達(dá)上級(jí)指示，精神及促銷信息等。3、9:40－9:55各店員進(jìn)行開店前準(zhǔn)備工作各店員進(jìn)入各自崗位檢查商品情況、陳列狀況，是否補(bǔ)貨、貨架及商品的衛(wèi)生清理等等。各區(qū)域人員不得喧嘩、打鬧、調(diào)笑、串崗或進(jìn)入非所在服務(wù)區(qū)域；4、9:30－9:50值班主管巡視檢查值班主管巡視各樓層、各柜組工作狀況并進(jìn)行指導(dǎo)。①檢查各店在開門前的一切準(zhǔn)備工作是否按要求進(jìn)行。②各店商品是否按項(xiàng)目規(guī)定陳列商品③檢查店鋪人員情況及其商品是否豐滿，商品陳列是否合理，貨源是否足夠。5、9:50-9:55①保安部主管用對(duì)講機(jī)與門外保安隊(duì)員了解顧客情況，進(jìn)店后對(duì)消防及安全進(jìn)行排查。②若大門外有異常情況暫不開門，立即抽調(diào)保安隊(duì)員一道支援門外崗位、維持秩序，待秩序正常后方能開門。6、10:00－10:10迎接顧客進(jìn)場(chǎng)二、營(yíng)業(yè)中工作步驟內(nèi)容要求1、各樓層主管分析本部業(yè)主銷售狀況，經(jīng)理檢查督導(dǎo)。各樓層主管查詢前一日部門、品類、品牌的銷售狀況并進(jìn)行分析，總結(jié)相應(yīng)的改進(jìn)措施。①對(duì)前一日各樓層銷售狀況進(jìn)行了解和分析。②各樓層主管對(duì)本部門及品類甚至品牌進(jìn)行銷售分析。③經(jīng)理與各樓層主管碰頭，協(xié)商新的營(yíng)運(yùn)措施。④對(duì)各部門間問(wèn)題進(jìn)行協(xié)調(diào)溝通。⑤對(duì)各部門提出新的工作要求，開拓新的業(yè)務(wù)創(chuàng)收。2、經(jīng)理、主管進(jìn)入賣場(chǎng)指導(dǎo)工作各樓層主管深入店鋪檢查和指導(dǎo)工作，經(jīng)理進(jìn)入賣場(chǎng)定點(diǎn)巡查各樓層工作狀況。①主管檢查各區(qū)域人員狀況，與員工進(jìn)行溝通，了解員工思想和工作中遇到的問(wèn)題。②合理布置工作，正確引導(dǎo)和指導(dǎo)店鋪的工作。③經(jīng)理檢查并指導(dǎo)修正各部門的工作。

3、樓層值班日志記錄書寫當(dāng)班工作情況（各樓層）①已發(fā)現(xiàn)問(wèn)題記錄、處理記錄結(jié)果。②待辦事項(xiàng)記錄、交接記錄。4、員工午餐①12：00—12：40員工就餐。②必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)返回，否則以遲到早退論處。③保安人員、樓層管理人員加強(qiáng)巡視。 5、巡場(chǎng)各樓層主管保持常至賣場(chǎng)巡視。①要求每半小時(shí)巡場(chǎng)一次。②營(yíng)業(yè)高峰期、節(jié)假日，經(jīng)理、各樓層主管必須在現(xiàn)場(chǎng)巡視和加強(qiáng)管理。③在巡視過(guò)程中除賣場(chǎng)外，后場(chǎng)也必須進(jìn)行管理巡視。6、常規(guī)營(yíng)業(yè)管理營(yíng)業(yè)期常規(guī)管理內(nèi)容：①檢查賣場(chǎng)商品陳列，包括商品展示、陳列、商標(biāo)、POP牌、價(jià)格標(biāo)簽等。②檢查賣場(chǎng)環(huán)境，包括賣場(chǎng)燈光、溫度、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)狀況、背景音樂(lè)等。③檢查客流情況，客單價(jià)，大宗購(gòu)物情況。④檢查紀(jì)律和服務(wù)，了解所有員工是否遵守商場(chǎng)的管理規(guī)定，是否按照標(biāo)準(zhǔn)為顧客提供服務(wù)。⑤對(duì)銷量或營(yíng)業(yè)額下降的店，及時(shí)了解原因并進(jìn)行分析，提出可行性建議。⑥注意季節(jié)性商品的更換。⑦商品價(jià)格是否偏高市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)。⑧商品質(zhì)量、包裝質(zhì)量。⑨款式、顏色、功能、材料是否符合市場(chǎng)要求。⑩宣傳、促銷力度是否足夠。⑾檢查員工的工作狀態(tài)，違規(guī)違紀(jì)行為以及一些規(guī)章制度的執(zhí)行情況。⑿是否有貨不對(duì)路，商品欺詐及合同規(guī)定以外的內(nèi)容。⒀假冒偽劣商品。⒁對(duì)各級(jí)、各部門反映的情況作答復(fù)，協(xié)調(diào)或向上級(jí)匯報(bào)處理。⒂突發(fā)事件及不良行為的處理。7、晚班員工上班、工作交接、早班員工下班。晚班員工上班，早班同晚班開始全面及工作交接。①需交接數(shù)量的商品進(jìn)行數(shù)量清點(diǎn)并登記。②填寫交接班本，店完成工作交接。③經(jīng)理、值班主管、各樓層主管全面檢查，督促工作落實(shí)情況。④檢查晚班員工的儀容儀表及工作面貌。8、員工晚餐①就餐時(shí)間18：00—18：30。②保安、樓層主管在員工就餐時(shí)加強(qiáng)巡視；9、值班經(jīng)理、樓層主管填寫當(dāng)班日記。記錄全天賣場(chǎng)、后場(chǎng)情況。①員工情況記錄。②賣場(chǎng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)情況記錄。③后場(chǎng)運(yùn)轉(zhuǎn)情況記錄。④異常情況記錄及處理經(jīng)過(guò)。三：營(yíng)業(yè)后工作1、閉店前10分鐘-閉店后30分鐘工作規(guī)程

①20：00-20：10各店員如沒(méi)有顧客須將本店電源關(guān)閉。保安關(guān)閉場(chǎng)內(nèi)消防門，引導(dǎo)顧客從其它大門離開。②20：10-20：20樓層值班人員組織員工在指定地點(diǎn)排隊(duì)開晚會(huì)，當(dāng)所在樓層無(wú)顧客時(shí)，通知保安人員，放員工退場(chǎng)。樓層值班人員、保安人員檢查本樓層庫(kù)房、衛(wèi)生間、客梯、試衣間無(wú)不安全隱患。各類電器及照明電源關(guān)閉。各大門、出入口保證全部上鎖。2、20:00-20:10晚送賓晚班下班前巡場(chǎng)，在下班前進(jìn)行一次全面檢查。①了解場(chǎng)內(nèi)顧客情況。②傾聽廣播是否在預(yù)定時(shí)間播送賓曲。③觀察員工服務(wù)狀態(tài)，保證服務(wù)質(zhì)量。3、20:20-20:40清場(chǎng)①結(jié)束當(dāng)天營(yíng)業(yè)：進(jìn)入下班工作狀態(tài)，關(guān)閉所有空調(diào)。結(jié)束當(dāng)天營(yíng)業(yè)時(shí)間，保安部按程序鎖好大門。②店員晚會(huì)后只準(zhǔn)走員工通道下班。③員工離場(chǎng)：?jiǎn)T工離場(chǎng)打卡，接受檢查。保安人員監(jiān)督員工打