論必勝客在中國(guó)的綠色營(yíng)銷分析研究 市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)

目錄TOC\o"1-3"摘要 IIIABSTRACT IV第一章前言 11.1研究背景 11.2研究思路 21.3研究意義 2第二章綠色營(yíng)銷理論綜述 32.1綠色營(yíng)銷理論的產(chǎn)生和發(fā)展 32.2國(guó)內(nèi)外綠色營(yíng)銷理論發(fā)展 4第三章中國(guó)餐飲行業(yè)現(xiàn)狀 53.1我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 53.1.1進(jìn)入壁壘較低 53.1.2購(gòu)物中心餐飲業(yè)態(tài)興起 53.1.3以披薩為主打食品的餐飲店增加 63.2近年來餐飲行業(yè)消費(fèi)者消費(fèi)趨勢(shì) 73.2.1餐飲o2o發(fā)展迅速 73.2.2綠色，健康引關(guān)注 73.2.3快餐經(jīng)營(yíng)連鎖化 73.2.4餐飲混搭風(fēng)流行 73.2我國(guó)餐飲行業(yè)綠色營(yíng)銷現(xiàn)狀 8第四章必勝客 84.1必勝客在中國(guó)的發(fā)展歷程 84.2必勝客現(xiàn)行營(yíng)銷策略 104.2.1產(chǎn)品策略 104.2.2定價(jià)策略 104.2.3促銷策略 104.2.4渠道策略 10第五章必勝客綠色營(yíng)銷必要性分析 115.1必勝客實(shí)行綠色營(yíng)銷的優(yōu)勢(shì) 115.1.1百勝餐飲集團(tuán)的管理支持： 115.1.2品牌優(yōu)勢(shì) 115.1.3目標(biāo)消費(fèi)群體年輕化 115.2必勝客實(shí)行綠色營(yíng)銷的劣勢(shì) 115.2.1固有的營(yíng)銷策略實(shí)施多年，改變較難。 115.2.2產(chǎn)品價(jià)格 125.2.3原材料 125.3必勝客實(shí)行綠色營(yíng)銷的機(jī)遇 125.3.1消費(fèi)者環(huán)保意識(shí)的提升 125.3.2政府政策的扶持 125.3.3國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇 135.3.4環(huán)保組織宣傳 135.4必勝客實(shí)行綠色營(yíng)銷的挑戰(zhàn) 135.4.1制作工藝綠色化 135.4.2市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)劇烈 13第六章必勝客綠色營(yíng)銷組合策略 146.1必勝客的綠色產(chǎn)品設(shè)計(jì) 146.2必勝客綠色營(yíng)銷的價(jià)格策略 146.3必勝客的綠色營(yíng)銷促銷策略 156.4必勝客的綠色營(yíng)銷渠道策略 15結(jié)束語 17參考文獻(xiàn) 18致謝 19摘要自60年代萌芽，90年代蓬勃發(fā)展以來，綠色營(yíng)銷的概念在我國(guó)乃至世界已經(jīng)被人們熟知，因?yàn)槭艹杀镜纫蛩赜绊懀鄶?shù)綠色營(yíng)銷仍停留在口號(hào)上，少有落實(shí)到實(shí)處的。但是現(xiàn)代企業(yè)想長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展下去，就必須要有綠色意識(shí)，這也是人類社會(huì)最終得以持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵點(diǎn)。必勝客作為“休閑餐飲”的龍頭品牌，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的餐飲市場(chǎng)，樹立更遠(yuǎn)大的企業(yè)營(yíng)銷策略變得很有必要。本文通過對(duì)國(guó)內(nèi)外綠色營(yíng)銷發(fā)展的趨勢(shì)，中國(guó)綠色食品現(xiàn)狀、必勝客實(shí)行綠色營(yíng)銷的可行性、必要性分析，得出了必勝客在產(chǎn)品，價(jià)格，渠道，促銷方面可進(jìn)行的綠色化改革方案，為必勝客的綠色營(yíng)銷戰(zhàn)略提出一些建議，同時(shí)可以給更多的休閑餐飲連鎖品牌啟示。關(guān)鍵詞：綠色營(yíng)銷必勝客必勝客綠色營(yíng)銷組合策略ABSTRACTSincethe1960ssprout,flourishsincethe1990s,theconceptofgreenmarketinghasbeenknowninourcountryandtheworld,becauseoftheinfluencefactorssuchascost,themajorityofgreenmarketingisstillinslogans,rarelyimplementedintopracticeat.Butmoderncompanieswanttocontinuelong-termdevelopment,itmusthaveagreenconsciousness,whichisthesustainabledevelopmentofhumansociety,theultimatekeypoints.PizzaHutasa"casualdining"leadingbrand,thefaceofanincreasinglycompetitiverestaurantmarket,establishamoreambitiousenterprisemarketingstrategybecomesnecessary.Basedonthedevelopmenttrendofgreenmarketingathomeandabroad,thestatusquoofChinaGreenFood,PizzaHutimplementgreenmarketingfeasibility,necessityanalysis,thereformprogramofthePizzaHutingreenproduct,price,placeandpromotionaspectsthatcanbeperformedforgreenmarketingstrategyputforwardsomesuggestionsforPizzaHut,andcangivemorecasualdiningchainbrandenlightenment.Keywords:GreenMarketingPizzaHutPizzaHutgreenmarketingmixstrategy第一章前言1.1研究背景百勝餐飲集團(tuán)是在美國(guó)紐約證券交易所掛牌上市的全球最大的餐飲企業(yè)集團(tuán)，在全球110多個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有超過35,000家連鎖餐廳和100多萬名員工。其旗下包括肯德基、必勝客、小肥羊、東方既白、塔可鐘、A&W及LongJohnSilver's(LJS)。作為其旗下的優(yōu)質(zhì)品牌，必勝客歡樂餐廳始終圍繞“歡樂、休閑、時(shí)尚、情趣、品位”的主題，致力于更豐富的產(chǎn)品選擇和更美好的用餐體驗(yàn),真正成為消費(fèi)者喜愛的“西式休閑餐飲專家”。隨著中國(guó)中小城市的迅速崛起以及居民消費(fèi)水平的顯著提高，必勝客在進(jìn)一步加強(qiáng)在大城市布局的同時(shí)，已開始大舉進(jìn)軍中國(guó)的中小城市，以提高必勝客在中國(guó)市場(chǎng)的覆蓋率和滲透率。由于國(guó)家政策的出臺(tái)，環(huán)保組織的倡導(dǎo)和人們意識(shí)的提高，“綠色“理念已經(jīng)逐漸充斥著我們的生活，因此，不少企業(yè)也隨之打出“綠色”牌，以響應(yīng)國(guó)家號(hào)召并且吸引消費(fèi)者，但是實(shí)際操作中，很多企業(yè)只是喊喊口號(hào)的而已，作為全球最大的餐飲企業(yè)集團(tuán)的子品牌，必勝客有理由思考自己的綠色營(yíng)銷理念。我們現(xiàn)在說的綠色營(yíng)銷是指企業(yè)以環(huán)境保護(hù)為經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)思想，以綠色文化為價(jià)值觀念，以消費(fèi)者的綠色消費(fèi)為中心和出發(fā)點(diǎn)的營(yíng)銷觀念、營(yíng)銷方式和營(yíng)銷策略。之前的學(xué)者研究過中國(guó)食品企業(yè)的綠色營(yíng)銷理論以及必勝客的營(yíng)銷理論，但沒有對(duì)必勝客的綠色營(yíng)銷作詳細(xì)分析，由于其綠色營(yíng)銷存在特殊性和一般性，因此研究具有現(xiàn)實(shí)意義。1.2研究思路（如圖1-1所示）前言前言中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀理論綜述中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀理論綜述必勝客必勝客必勝客實(shí)行綠色營(yíng)銷的必要性分析必勝客實(shí)行綠色營(yíng)銷的必要性分析必勝客在中國(guó)的營(yíng)銷組合策略建議必勝客在中國(guó)的營(yíng)銷組合策略建議總結(jié)總結(jié)圖1-11.3研究意義進(jìn)入二十一世紀(jì)，可持續(xù)發(fā)展越來越受到人們的重視，隨著我國(guó)政府將可持續(xù)發(fā)展作為科學(xué)發(fā)展觀一項(xiàng)內(nèi)容，并且將科學(xué)發(fā)展觀作為指導(dǎo)思想后，人們對(duì)可持續(xù)發(fā)展認(rèn)識(shí)越來越深入，已經(jīng)不僅僅局限于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，而是經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境和文化四個(gè)方面協(xié)調(diào)發(fā)展，只有四方面均衡發(fā)展才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。隨著可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施，我們的企業(yè)也需要從各方面做出配合，而營(yíng)銷是聯(lián)系消費(fèi)者和企業(yè)的樞紐，應(yīng)該作為貫徹可持續(xù)發(fā)展理論的關(guān)鍵點(diǎn)，也就是我們所說的“綠色營(yíng)銷”。研究“綠色營(yíng)銷”理論，對(duì)于我國(guó)的貫徹落實(shí)可持續(xù)發(fā)展具有理論支持意義。本文以必勝客為研究對(duì)象，因?yàn)樗谖魇讲惋嬓袠I(yè)、休閑式餐飲行業(yè)、連鎖式餐飲行業(yè)內(nèi)都是龍頭級(jí)的品牌，充分分析其現(xiàn)行營(yíng)銷策略，以及中國(guó)現(xiàn)在的綠色營(yíng)銷發(fā)展情況，其意義在于①明確綠色營(yíng)銷對(duì)企業(yè)的作用②理清消費(fèi)者、企業(yè)、政府、環(huán)保組織在企業(yè)進(jìn)行綠色營(yíng)銷里扮演的角色和可以給與的支持；③為必勝客提出切實(shí)可靠的綠色營(yíng)銷策略，幫助其增加品牌競(jìng)爭(zhēng)力，使其在在市場(chǎng)同質(zhì)化越來越嚴(yán)重的今天仍能處于領(lǐng)先地位。第二章綠色營(yíng)銷理論綜述2.1綠色營(yíng)銷理論的產(chǎn)生和發(fā)展綠色營(yíng)銷是學(xué)術(shù)界長(zhǎng)期爭(zhēng)論的一個(gè)話題，綠色營(yíng)銷在營(yíng)銷學(xué)領(lǐng)域出現(xiàn)的時(shí)間不長(zhǎng)，我們暫且可以將其大致分為兩個(gè)階段：萌芽階段：20世紀(jì)60年代末至20世紀(jì)70年代，當(dāng)時(shí)的西方學(xué)者基于對(duì)傳統(tǒng)營(yíng)銷學(xué)發(fā)展前景的認(rèn)識(shí)和社會(huì)文化發(fā)展現(xiàn)狀，首次提出了綠色營(yíng)銷的概念。當(dāng)時(shí)正值工業(yè)革命，工業(yè)生產(chǎn)呈現(xiàn)出一片興興向榮的景象。但是,在工業(yè)增長(zhǎng)的同時(shí),人類環(huán)境遭受到嚴(yán)重破壞。由于長(zhǎng)期以來人類對(duì)工業(yè)生產(chǎn)對(duì)于環(huán)境污染的危害性尚未有足夠的認(rèn)識(shí),因而在很長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)環(huán)境問題并未成為人們視之為生死枚關(guān)的重大問題。到60年代,作為對(duì)社會(huì)價(jià)值重新評(píng)價(jià)活動(dòng)的一部分,工業(yè)對(duì)于環(huán)境影響的問題才被廣泛提了出來。通過對(duì)整個(gè)萌芽階段的研究，我們發(fā)現(xiàn)此階段的綠色營(yíng)銷并沒有對(duì)傳統(tǒng)營(yíng)銷理論闡釋較強(qiáng)烈的革新作用，理論體系不健全，不系統(tǒng)，還處于孕育之中。發(fā)展完善階段：20世紀(jì)80年代至今，該階段中各國(guó)工業(yè)污染加劇，人類發(fā)展與自然矛盾加劇，世界眾多學(xué)者對(duì)綠色營(yíng)銷理論作出了各自的見解，從不同角度對(duì)綠色營(yíng)銷作出了界定，具有代表性的有我國(guó)著名學(xué)者萬后芬提出的4個(gè)觀點(diǎn)：①產(chǎn)品中心論：綠色營(yíng)銷是指以產(chǎn)品對(duì)環(huán)境的影響作為中心點(diǎn)的市場(chǎng)影響手段。它強(qiáng)調(diào)以環(huán)境保護(hù)為宗旨，從本質(zhì)上改革產(chǎn)品的構(gòu)成，以及與之聯(lián)系在一起的產(chǎn)品的生產(chǎn)過程和消費(fèi)后廢棄物的處理方式；②環(huán)境中心論：綠色營(yíng)銷是以環(huán)境問題作為推進(jìn)點(diǎn)展開的營(yíng)銷實(shí)踐。這個(gè)定義的著眼點(diǎn)是利用綠色問題來推銷產(chǎn)品，并不是真正意義上幫助解決環(huán)境問題；③利益中心論：綠色營(yíng)銷是實(shí)現(xiàn)自身利益、消費(fèi)者需求和環(huán)境利益的統(tǒng)一而對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的觀念、定價(jià)、促銷和分銷的策劃和實(shí)施過程。它強(qiáng)調(diào)企業(yè)在實(shí)施綠色營(yíng)銷時(shí)，不僅要滿足消費(fèi)者的需求并由此獲得利潤(rùn)，而且要符合環(huán)境保護(hù)的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，正確處理消費(fèi)者需求、企業(yè)利益和環(huán)境保護(hù)之間的矛盾，把三者利益協(xié)調(diào)起來，統(tǒng)籌兼顧；④發(fā)展中心論：綠色營(yíng)銷是以促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo).為實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利益、消費(fèi)者需求和環(huán)境利益的統(tǒng)一，市場(chǎng)主體根據(jù)科學(xué)性和規(guī)范性的原則，通過有目的、有計(jì)劃的開發(fā)及同其他市場(chǎng)主體交換產(chǎn)品價(jià)值來滿足市場(chǎng)需求的一種管理過程。2.2國(guó)內(nèi)外綠色營(yíng)銷理論發(fā)展綠色營(yíng)銷在國(guó)外產(chǎn)生相對(duì)較早，1992年6月在巴西里約熱內(nèi)盧舉行的聯(lián)合國(guó)環(huán)境與發(fā)展大會(huì),是標(biāo)志著人類可持續(xù)發(fā)展歷程上的一個(gè)重要的里程碑。會(huì)議通過的《里約熱內(nèi)盧環(huán)境與發(fā)展宣言》和《21世紀(jì)議程》是兩個(gè)綱領(lǐng)性文件。1991年4月,國(guó)際商會(huì)工通過了《可持續(xù)發(fā)展商務(wù)憲章》,對(duì)企業(yè)規(guī)定了條環(huán)境管理要求在國(guó)際上產(chǎn)生了重要影響`。環(huán)境保護(hù)運(yùn)動(dòng)在80年代末的蓬勃興起并形成為全人類的共識(shí)和一致行動(dòng)進(jìn)而為90年代刻下了濃重的“環(huán)?！睒?biāo)記。在當(dāng)前人類進(jìn)入了環(huán)保時(shí)代的背景下,企業(yè)受到了環(huán)境問題的重大影響和壓力。企業(yè)為適應(yīng)時(shí)代的要求,必然在經(jīng)營(yíng)方針、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)策略和經(jīng)營(yíng)手段等方面實(shí)行變革,從而導(dǎo)致綠色營(yíng)銷的產(chǎn)生。我國(guó)的綠色運(yùn)動(dòng)起步較晚。1984年廣州市最早開始進(jìn)行無公害蔬菜的生產(chǎn)試驗(yàn)并建立了專門的生產(chǎn)基地匯川。1989年農(nóng)業(yè)部提出了綠色食品的概念。1992年11月,我國(guó)學(xué)者參加了在香港舉行的國(guó)際市場(chǎng)營(yíng)銷研討會(huì)，充分接觸到了國(guó)際性的綠色營(yíng)銷理論。我國(guó)首先在食品行業(yè)展開綠色營(yíng)銷，目前已有一定規(guī)模。1993年建立了“中國(guó)綠色食品發(fā)展中心”和“中國(guó)綠色食品總公司”，負(fù)責(zé)推行和管理綠色食品標(biāo)志，制定了綠色食品標(biāo)志管理辦法和申請(qǐng)使用綠色標(biāo)志的審核程序，規(guī)定了多種產(chǎn)品的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，1993年3月，我國(guó)批準(zhǔn)并發(fā)布了環(huán)境標(biāo)志圖案，1997年4月公布了推行ISO14000環(huán)境管理體系國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家權(quán)威性環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證體系已基本確立。國(guó)內(nèi)理論界、學(xué)術(shù)界介紹傳播進(jìn)而深入研究綠色營(yíng)銷這一理論,基本始于20世紀(jì)年代的中后期。1997年3月北京經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社出版的羅國(guó)民、彭雷清、王先慶三人著述的《綠色營(yíng)銷—環(huán)境與市場(chǎng)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)賂研究》一書可以說是國(guó)內(nèi)在這方面的開山之作。羅國(guó)民教授對(duì)綠色營(yíng)銷的有關(guān)理念做了系統(tǒng)的總結(jié),就有關(guān)綠色產(chǎn)品、綠色價(jià)格、綠色渠道、綠色促銷等問題進(jìn)行了研究。1997年我國(guó)第一部《綠色營(yíng)銷》專著的問世標(biāo)示著我國(guó)綠色營(yíng)銷理論的形成。筆者較為認(rèn)同的綠色營(yíng)銷定義為：企業(yè)以環(huán)境保護(hù)為經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)思想，以綠色文化為價(jià)值觀念，以消費(fèi)者的綠色消費(fèi)為中心和出發(fā)點(diǎn)的營(yíng)銷觀念、營(yíng)銷方式和影響策略。第三章中國(guó)餐飲行業(yè)現(xiàn)狀3.1我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀我國(guó)餐飲行業(yè)作為傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，一直保持著高速發(fā)展，由諾美咨詢完成的《2012―2017年餐飲行業(yè)投資形勢(shì)及產(chǎn)業(yè)運(yùn)行策略深度調(diào)研報(bào)告》內(nèi)容顯示，2011年中國(guó)餐飲業(yè)收入達(dá)到20635億元，同比增長(zhǎng)16.9%，占社會(huì)消費(fèi)品零售額的比重為11.2%；2012年上半年，全國(guó)餐飲收入實(shí)現(xiàn)10837億元，增長(zhǎng)13.2%，占社會(huì)消費(fèi)品零售額的比重為11.04%；2013年全國(guó)餐飲收入累計(jì)實(shí)現(xiàn)25392億元，同比增長(zhǎng)9%。2014年全國(guó)餐飲收入達(dá)27860億元，同比增長(zhǎng)9.7%。3.1.1進(jìn)入壁壘較低目前，我國(guó)餐飲行業(yè)正面臨著激烈的競(jìng)爭(zhēng)，中國(guó)餐飲行業(yè)屬于勞動(dòng)密集型行業(yè)，資金投入低，社會(huì)閑散資金和私人資本大量進(jìn)入餐飲行業(yè)，而餐飲行業(yè)中常用的技術(shù)都沒有任何獨(dú)有與專有性，可以輕易從市場(chǎng)上得到；并且中國(guó)餐飲行業(yè)的品牌性并不強(qiáng)，這主要源于中國(guó)普遍對(duì)知識(shí)產(chǎn)權(quán)和商標(biāo)的保護(hù)不到位，例如，“劉一手”烤魚，在中國(guó)地區(qū)出現(xiàn)了類似或者一樣的品牌，甚至一些夜市街，一排都是形形色色的“留一手”“再留一手”“劉一手”烤魚，很多消費(fèi)者是無法辨別誰才是經(jīng)過審核，注冊(cè)的商標(biāo)。所以不難看出，中餐很難形成像國(guó)外的麥當(dāng)勞這樣的知名品牌，并且當(dāng)前國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的連鎖程度總體都不算高，雖然中國(guó)地大，并且全國(guó)個(gè)地區(qū)口味都不盡相同，想要做到連鎖很困難，但是我們很多餐飲品牌在地區(qū)的連鎖化都還沒有完全開展起來，所以說國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)的連鎖化、集團(tuán)化、品牌化還有很長(zhǎng)的路要走。因此，目前投資者進(jìn)入餐飲行業(yè)的品牌與網(wǎng)絡(luò)壁壘也很低。綜上所述，我國(guó)的餐飲行業(yè)的進(jìn)入壁壘是比較低的。3.1.2購(gòu)物中心餐飲業(yè)態(tài)興起隨著購(gòu)物中心的興起，時(shí)尚餐飲迎來了蓬勃生機(jī)，現(xiàn)在購(gòu)物中心的餐飲面積占總面積比例的40%以上，現(xiàn)在購(gòu)物中心餐飲呈現(xiàn)以下幾個(gè)特點(diǎn)：一、購(gòu)物中心剛開業(yè)的時(shí)候，招商團(tuán)隊(duì)都會(huì)引進(jìn)超大的餐飲店鋪進(jìn)駐，超級(jí)大主要指面積巨大，超過千平，然而，隨著中央八項(xiàng)規(guī)定出臺(tái)，大餐飲市場(chǎng)開始走下坡路，經(jīng)營(yíng)情況變差，承租能力也隨之下降很多，幾千平的餐飲店就開始慢慢減少租用的面積，而相比之下，200-300平方米的中小型餐飲已成為購(gòu)物中心餐飲業(yè)態(tài)的中流砥柱。二、餐飲商戶對(duì)成本控制更為嚴(yán)格，為了有效的壓縮成本，商家會(huì)從餐飲店的面積入手，合理的運(yùn)用場(chǎng)地，在保證客戶舒適性的前提下，盡量多安排可供人們就餐的座位，還有的餐廳就采用更多便捷措施，使消費(fèi)者逗留時(shí)間減少，增加翻臺(tái)率，從而減少單位成本。連鎖餐飲品牌還采用中央廚房管理模式，這也會(huì)使商家總體需要的場(chǎng)地面積變得更小，減少場(chǎng)地租賃成本，而且購(gòu)物中心動(dòng)線設(shè)計(jì)一般較為合理，不像之前的商業(yè)街形式，臨街的店鋪旺，第二條街就沒有人流，所以很多中小餐飲店就可以選擇一些在人們表面上理解的較為偏僻的店鋪，這些店鋪的租金相對(duì)便宜，從而節(jié)約成本。三、購(gòu)物中心的目標(biāo)客群一般定為20-50歲之間的中青年，因?yàn)樗麄冇邢M(fèi)的欲望，有消費(fèi)需求，并且他們有消費(fèi)能力，而且現(xiàn)在好友聚會(huì)更傾向于三五同行，所以這批消費(fèi)者作為消費(fèi)群體里的中流砥柱，對(duì)環(huán)境較為舒適，私密性相對(duì)較好中小型餐飲更為青睞。四、餐飲菜系多元化發(fā)展，川湘菜，港式茶餐廳，江浙滬是最旺的菜系，日式料理占據(jù)了亞洲菜系的大部分市場(chǎng)，西餐則主打兒童群體，而火鍋成了利潤(rùn)最高的一種餐飲方式。五、購(gòu)物中心內(nèi)餐飲店裝修普遍較為精致，雖然每家店都有自己的風(fēng)格，但總體干凈簡(jiǎn)約，讓人在進(jìn)餐過程中都感覺較為舒適。六、人均消費(fèi)差異不大，現(xiàn)在購(gòu)物中心餐飲消費(fèi)人均一餐在20到80之間，對(duì)于普通消費(fèi)者來說，并不會(huì)造成太大的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。不難看出，購(gòu)物中心餐飲店同質(zhì)化現(xiàn)象非常嚴(yán)重，所有的店都在尋找自己的不同來吸引顧客，無論是從菜系口味，還是裝潢，或者是尋找不同的客戶群體，但不能掩蓋這些餐飲競(jìng)爭(zhēng)十分激烈的事實(shí)。3.1.3以披薩為主打食品的餐飲店增加在目睹了必勝客的成功后，紛紛效仿的其他披薩品牌也開始陸續(xù)出現(xiàn)，僅貴陽(yáng)市區(qū)就有圣杰士，多納多等無數(shù)披薩品牌，對(duì)于很多用戶來說，在吃久了必勝客的口味就，嘗試新的披薩餐廳也會(huì)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。綜上所述，我國(guó)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，必勝客想要繼續(xù)占領(lǐng)領(lǐng)先位置，必須重新審視自己核心競(jìng)爭(zhēng)力以及改變現(xiàn)有營(yíng)銷方式。3.2近年來餐飲行業(yè)消費(fèi)者消費(fèi)趨勢(shì)3.2.1餐飲o2o發(fā)展迅速互聯(lián)網(wǎng)+的提出，讓互聯(lián)網(wǎng)和各行各業(yè)的結(jié)合開始普遍進(jìn)入大眾生活，與餐飲行業(yè)的結(jié)合主要體現(xiàn)在團(tuán)購(gòu)、外賣的的餐飲形式飛速發(fā)展，外賣和團(tuán)購(gòu)主要針對(duì)的顧客就是15-35歲的顧客，這和我們的時(shí)尚餐飲的目標(biāo)客戶是相同的，但是外賣訂餐和團(tuán)購(gòu)預(yù)定都給消費(fèi)者帶來方便，所以很多消費(fèi)者愿意使用各種app來解決餐飲問題。3.2.2綠色，健康引關(guān)注科技研究發(fā)展迅速，在食品健康方面的發(fā)展也很有成效，再加之前幾年中國(guó)人民飽受“地溝油”“蘇丹紅”等各種有害食品的迫害，人民對(duì)健康的關(guān)注度越來越高，烹制菜品除了要掌握好的技術(shù)外，最重要的還是要選擇好的食材。那些不經(jīng)過化肥催熟、農(nóng)藥滅蟲、除草劑除草的、不使用抗生素抗病的、沒有被化學(xué)物質(zhì)污染過或接觸過的食材，也就是我們說的綠色食材，愈來愈收到人民的追捧，更多的人們?cè)敢饣ǘ嗟腻X購(gòu)買綠色食品，也就成為了新的餐飲消費(fèi)趨勢(shì)。3.2.3快餐經(jīng)營(yíng)連鎖化連鎖經(jīng)營(yíng)是快餐業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。連鎖經(jīng)營(yíng)不僅可以提高效率、降低成本，更能幫助餐企突破發(fā)展中的管理瓶頸。連鎖經(jīng)營(yíng)具有成本優(yōu)勢(shì)、價(jià)格優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)，應(yīng)該是餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式的主要發(fā)展方向。3.2.4餐飲混搭風(fēng)流行放眼望去，西餐雖美味，但中餐仍占我國(guó)的主流市場(chǎng)，更多的餐飲店為了追求獨(dú)特，吸引客戶，都會(huì)選擇或多或少的混搭，有的川菜店也有樂隊(duì)駐場(chǎng)，中餐廳也有吧臺(tái)供人休息，不管怎樣，都是為了更多的客戶來到店里消費(fèi)。3.2我國(guó)餐飲行業(yè)綠色營(yíng)銷現(xiàn)狀我國(guó)對(duì)綠色食品的需求和供給不成正比，主要體現(xiàn)在我國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量很低，有機(jī)食品常年缺口在30%左右，農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前，全球有機(jī)食品市場(chǎng)正以20%至30%的速度增長(zhǎng)。目前我國(guó)有機(jī)和有機(jī)轉(zhuǎn)換食品有約50大類，400～500個(gè)品種。中國(guó)產(chǎn)業(yè)洞察網(wǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，全世界2012年有機(jī)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售額已超過600億美元，主要集中在歐洲和北美。發(fā)達(dá)國(guó)家近60%的有機(jī)食品缺口從發(fā)展中國(guó)家進(jìn)口，其中阿根廷占據(jù)了向發(fā)達(dá)國(guó)家出口的有機(jī)食品的70%。而我國(guó)有機(jī)食品的消費(fèi)額正以每年30%～50%的速度增長(zhǎng)，常年缺貨達(dá)30%。其次，市場(chǎng)體系并未規(guī)范，買賣均受限；我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，但現(xiàn)當(dāng)先的農(nóng)業(yè)主要是常規(guī)農(nóng)業(yè)，并且實(shí)施一線生產(chǎn)的農(nóng)民大多文化程度不高，不容易接受新事物，綠色食品在生產(chǎn)成本和認(rèn)證成本上都需要付出較多，更是在他們心中畫上了大大的問號(hào)，而且由于其賣價(jià)相對(duì)較高，所以也成了很多不法分子的牟利之道，以次充好，以假亂真的現(xiàn)象屢見不鮮，歸根結(jié)底就是市場(chǎng)體系的不完善，另一方面，由于人民對(duì)綠色食品了解程度的不足和虛假“綠色食品”在市場(chǎng)上的猖獗，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)對(duì)綠色食品的信心不足，數(shù)據(jù)表明對(duì)綠色食品關(guān)注較高的主要是一線城市，而且消費(fèi)者主要購(gòu)買的途徑是像家樂福，沃爾瑪這樣的零售商，因?yàn)槠涫芟M(fèi)能力，物流條件等限制，所以造成了普通商家不敢賣，市民不敢買的囧境。第四章必勝客4.1必勝客在中國(guó)的發(fā)展歷程必勝客由法蘭克.卡尼和丹.卡尼兩兄弟于1958年在美國(guó)堪薩斯州威奇托創(chuàng)立，是比薩專賣連鎖企業(yè)之一，其標(biāo)識(shí)特點(diǎn)是將屋頂作為餐廳外觀顯著標(biāo)志，1990年必勝客的首家中國(guó)店開在北京，從那時(shí)起，“必勝”這一餐廳信念就開始逐步深入中國(guó)消費(fèi)者的內(nèi)心，直至2016年的今天，必勝客在中國(guó)已有一千多家分店，吃披薩必到必勝客也成了消費(fèi)者的一種習(xí)慣，我們可以說，必勝客在西式休閑餐飲行業(yè)是具有權(quán)威性的。必勝客在1990年最初進(jìn)入中國(guó)的時(shí)候就遇到了一大難題，必勝客在全球幾乎通用的營(yíng)銷模式，在中國(guó)卻難以復(fù)制，必勝客出現(xiàn)了“水土不服”，這使得必勝客再次面臨一個(gè)從零到一的漫長(zhǎng)發(fā)展過程?！八敛环钡某梢蛴袃牲c(diǎn)：一是必勝客主營(yíng)的品類“披薩”對(duì)于當(dāng)時(shí)的中國(guó)消費(fèi)者來說較為陌生，二是當(dāng)時(shí)中國(guó)西式餐飲品牌唯有麥當(dāng)勞與肯德基獨(dú)占鰲頭。這兩大原因都將矛頭指向一個(gè)關(guān)鍵詞——品牌定位，品牌定位是建立一個(gè)與目標(biāo)市場(chǎng)有關(guān)的品牌形象的過程與結(jié)果，必勝客須創(chuàng)造差異化的優(yōu)勢(shì)，通過產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略和集中化戰(zhàn)略，將必勝客的競(jìng)爭(zhēng)降低并找到最適合自己的目標(biāo)消費(fèi)者群體，打造一個(gè)定位最符合中國(guó)國(guó)情的品牌。于是，中國(guó)的“必勝客休閑餐廳”這一符合國(guó)情，順應(yīng)市場(chǎng)的品牌定位在其“本土化轉(zhuǎn)型”中成功地誕生了。必勝客“休閑餐廳”的形式以正餐為主，區(qū)別于麥當(dāng)勞與肯德基的快餐，又在環(huán)境上更加注重品位與格調(diào)，其產(chǎn)品的定位也使得當(dāng)時(shí)必勝客的人均消費(fèi)較高于大眾水平，從而使消費(fèi)群體由年輕人及兒童升級(jí)為中青年白領(lǐng),中產(chǎn)階級(jí)。經(jīng)過以上差異化的定位,使必勝客與肯德基,麥當(dāng)勞形成明顯品牌區(qū)格,從而避免了競(jìng)爭(zhēng)摩擦,也開創(chuàng)了屬于自己的藍(lán)海。在品牌差異化的幫助下，必勝客將披薩成功地做成了中國(guó)的高端餐飲品類，以高端的就餐環(huán)境、高檔的產(chǎn)品原料、考究的加工過程等優(yōu)勢(shì)成為了白領(lǐng)階層和中產(chǎn)階級(jí)的首選之一，這一成功的市場(chǎng)定位使得必勝客在1998-2002年獲得了迅速的發(fā)展，品牌的年平均銷售額的增長(zhǎng)率保持在34%左右。2003年-2008年，“棒約翰”作為一個(gè)強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入中國(guó)休閑餐飲市場(chǎng)，必勝客轉(zhuǎn)換了營(yíng)銷戰(zhàn)略，開始將“歡樂”這一主題融入到休閑餐廳中來，必勝客的“歡樂”體現(xiàn)在其產(chǎn)品的多元化，各種富有創(chuàng)新性的新式披薩的出爐，打造歡樂氛圍的餐飲環(huán)境，推出符合歡樂定位的各種小吃，這些元素體現(xiàn)了必勝客的“歡樂”主題。這次轉(zhuǎn)型給必勝客帶來了巨大的收益，在接下來的十幾年中，必勝客一直沿用這一元素，但是在時(shí)代瞬息萬變的今天，必勝客也有了新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。4.2必勝客現(xiàn)行營(yíng)銷策略4.2.1產(chǎn)品策略必勝客的主打產(chǎn)品為披薩，同時(shí)他從一開始就倡導(dǎo)消費(fèi)者吃披薩只來必勝客，他的專業(yè)性吸引了大量對(duì)西式餐飲文化感興趣的消費(fèi)者，并且必勝客采用標(biāo)準(zhǔn)化流程生產(chǎn)，使得其產(chǎn)品能夠做到一致。并且西式餐飲文化除了對(duì)食品的原料及加工過程十分嚴(yán)謹(jǐn)以外，也很注重用餐時(shí)的禮儀及氛圍，這就需要餐廳能夠很好地控制現(xiàn)場(chǎng)，將人員的服務(wù)和環(huán)境協(xié)調(diào)好，將顧客每一次的餐飲體驗(yàn)整體地提升，讓其能確切感受到西式餐飲文化的氛圍，充分表達(dá)餐廳對(duì)于餐飲的誠(chéng)意，用服務(wù)和環(huán)境來為產(chǎn)品加分，促進(jìn)披薩的銷售，吸引更多的消費(fèi)者。4.2.2定價(jià)策略必勝客嚴(yán)格遵循將產(chǎn)品開發(fā)，新品推出，成本控制都圍繞人均消費(fèi)75元左右來開展，在這個(gè)范圍內(nèi)讓每一個(gè)消費(fèi)者能享受到一頓完整的必勝客美食。當(dāng)然這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)根據(jù)不同地區(qū)的消費(fèi)能力有所改變。4.2.3促銷策略必勝客的促銷策略由其全國(guó)企劃中心統(tǒng)一制定，而中國(guó)各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平差距較大，并不同于發(fā)達(dá)國(guó)家，這使得統(tǒng)一制定的促銷策略會(huì)存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。4.2.4渠道策略渠道方面，必勝客是連鎖餐飲品牌的龍頭企業(yè)，但是自2004年后就沒有發(fā)展任何加盟商。必勝客嚴(yán)格的選址要求作為其發(fā)展店面的第一考察要素，在其準(zhǔn)備發(fā)展新店面時(shí)，他會(huì)對(duì)這個(gè)城市，尤其是選址周邊的人口因素，消費(fèi)結(jié)構(gòu)，居民人均收入等各方面做考察，避免“酒香但是巷子深”的發(fā)展弊端出現(xiàn)，這也讓他在不動(dòng)產(chǎn)租賃方向投資的成本高于其他類似品牌。其次，對(duì)當(dāng)?shù)氐恼叻森h(huán)境進(jìn)行了解，便于企業(yè)在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行各項(xiàng)事務(wù)時(shí)處于被法律保護(hù)的狀態(tài)。第五章必勝客綠色營(yíng)銷必要性分析5.1必勝客實(shí)行綠色營(yíng)銷的優(yōu)勢(shì)5.1.1百勝餐飲集團(tuán)的管理支持：百勝集團(tuán)善于進(jìn)行跨國(guó)經(jīng)營(yíng)。自從1997年從百事公司剝離出來后，它就迅速并徹底地改革了自己的海外業(yè)務(wù)。10年前，海外店鋪的盈利還不及總利潤(rùn)的20%，但現(xiàn)在卻已達(dá)到50%。2007年，百勝中國(guó)總營(yíng)業(yè)額達(dá)到215億元人民幣，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)了30%的增長(zhǎng)。較好的盈利能力側(cè)面的反映出百勝餐飲集團(tuán)的管理是有效的、成功的。5.1.2品牌優(yōu)勢(shì)必勝客在中國(guó)的西式休閑餐飲行業(yè)的中處于領(lǐng)導(dǎo)品牌地位，他一進(jìn)駐中國(guó)市場(chǎng)就倡導(dǎo)“吃披薩就去必勝客”的理念，并且已經(jīng)取得成效，其標(biāo)志性的小紅帽已經(jīng)在人們心中占據(jù)了一席之地。5.1.3目標(biāo)消費(fèi)群體年輕化必勝客的消費(fèi)群體以年輕一族為主，年輕一族有消費(fèi)的欲望，有消費(fèi)的需求，并且有消費(fèi)的能力，他們對(duì)新事物接受程度相對(duì)較高，并且他們作為社會(huì)的中流砥柱，還具有承上啟下的作用，現(xiàn)在是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，新信息在青中年間的交互速度是最快的，這也可以很好的為必勝客的綠色營(yíng)銷理念做宣傳。5.2必勝客實(shí)行綠色營(yíng)銷的劣勢(shì)5.2.1固有的營(yíng)銷策略實(shí)施多年，改變較難。由于必勝客采用全國(guó)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化管理模式，所以在生產(chǎn)線方面減少了必勝客對(duì)產(chǎn)品向綠色化方向延伸可能性。5.2.2產(chǎn)品價(jià)格必勝客現(xiàn)人均消費(fèi)75元左右/次，這相對(duì)于中國(guó)人均一餐15-25元左右的平均消費(fèi)水平來說較高，再進(jìn)行綠色化改革會(huì)導(dǎo)致短時(shí)間內(nèi)成本增加，在其他條件不變的情況下，要想達(dá)到原有利潤(rùn)，可能會(huì)導(dǎo)致人均價(jià)格可能繼續(xù)升高，降低消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。5.2.3原材料中國(guó)現(xiàn)在綠色食品的供給量不足，尤其是農(nóng)產(chǎn)品，必勝客的原材料主要以小麥和牛奶為主，在供應(yīng)量不足的情況下必勝客要實(shí)現(xiàn)原材料的全綠色化存在一定阻力。5.3必勝客實(shí)行綠色營(yíng)銷的機(jī)遇5.3.1消費(fèi)者環(huán)保意識(shí)的提升在教育普及率越來越高的今天，我國(guó)人民尤其是年輕一代對(duì)環(huán)境的保護(hù)意識(shí)逐漸增強(qiáng)，更多的人愿意為了保護(hù)環(huán)境而支付更多的錢購(gòu)買綠色產(chǎn)品，同時(shí)，整個(gè)社會(huì)文化也向著綠色環(huán)保進(jìn)發(fā)，這意味著必勝客的綠色發(fā)展道路將會(huì)獲得消費(fèi)者的大力支持。5.3.2政府政策的扶持中共中央十七屆三中全會(huì)做出了《關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村改革發(fā)展若干重大問題的決定》，提出“支持發(fā)展綠色食品和有機(jī)食品”，進(jìn)一步明確了綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策導(dǎo)向年，2004年，國(guó)家發(fā)改委引發(fā)了《綠色食品認(rèn)證及標(biāo)志使用收費(fèi)管理辦法》詳細(xì)規(guī)定了關(guān)于申請(qǐng)和使用綠色食品認(rèn)證標(biāo)志的相關(guān)事項(xiàng)；2007年國(guó)務(wù)院發(fā)表《中國(guó)的食品質(zhì)量安全狀況》白皮書。2009年，國(guó)家工商行政管理總局先后發(fā)表《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《食品流通許可證管理辦法》以更好地保證我國(guó)食品在市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)中的質(zhì)量安全。2011年3月21日，全國(guó)綠色食品工作座談會(huì)在重慶召開。上述所有近幾年提出的關(guān)于我國(guó)食品安全的法律規(guī)范和政策，都為更好地支持我國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，改善市場(chǎng)環(huán)境奠定了法律基礎(chǔ)、提供了良好的政策環(huán)境。5.3.3國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇08年的經(jīng)濟(jì)危機(jī)給世界經(jīng)濟(jì)寫下了濃墨重彩的一筆，危機(jī)過后幾年，世界經(jīng)濟(jì)體制都在進(jìn)行革新并處于復(fù)蘇狀態(tài)，2011年1月IMF發(fā)布《全球經(jīng)濟(jì)展望》指出世界經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇仍將繼續(xù)，在國(guó)內(nèi)物價(jià)上漲壓力大，國(guó)際環(huán)境持續(xù)動(dòng)蕩的背景下，國(guó)務(wù)院堅(jiān)持既定的宏觀調(diào)整方針，有效遏制了物價(jià)持續(xù)過快上漲，保持了經(jīng)濟(jì)的平穩(wěn)較快發(fā)展。5.3.4環(huán)保組織宣傳1994年3月31日，中國(guó)首家環(huán)境NGO（non-governmentalorganization非政府組織）——“中國(guó)文化書院·綠色文化分院”經(jīng)民政部注冊(cè)獲準(zhǔn)成立，簡(jiǎn)稱“自然之友”；1996年前后，“北京地球村”、“綠家園先后成立”。越來愈多的環(huán)保NGO成立，意味著中國(guó)人民對(duì)保護(hù)環(huán)境越來越重視。2006年2月，由中國(guó)民間環(huán)保組織“自然之友”組織編寫，中國(guó)社科文獻(xiàn)出版社出版了中國(guó)首部環(huán)境綠皮書——《2005年：中國(guó)的環(huán)境危局與突圍》，這是中國(guó)民間環(huán)保團(tuán)體第一次嘗試結(jié)合更多的專業(yè)人士，從公眾視角編寫的中國(guó)環(huán)境保護(hù)年度報(bào)告。5.4必勝客實(shí)行綠色營(yíng)銷的挑戰(zhàn)5.4.1制作工藝綠色化必勝客制作的食品采用的是標(biāo)準(zhǔn)化工藝，這奠定了他在披薩行業(yè)的模板地位，同時(shí)也給改革帶來了相當(dāng)大的困難，無論是將原有工藝升級(jí)還是淘汰，這都對(duì)其成本產(chǎn)生巨大的壓力。5.4.2市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)劇烈綠色食品作為一種無污染、無公害、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的食品，是在普通食品發(fā)展過程中出現(xiàn)的一種高級(jí)替代產(chǎn)品。他的替代性決定了他將于普通披薩餐廳、普通休閑餐廳，已形成綠色管理模式的餐廳以及假冒綠色化管理的餐廳形成競(jìng)爭(zhēng)，如何在競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出，其需要強(qiáng)大的營(yíng)銷組合策略，還需要必勝客堅(jiān)定走綠色化道路不退縮。第六章必勝客綠色營(yíng)銷組合策略6.1必勝客的綠色產(chǎn)品設(shè)計(jì)綠色食品，是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實(shí)行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。必勝客的核心產(chǎn)品是披薩，附加產(chǎn)品是服務(wù)和環(huán)境，我們首先應(yīng)從產(chǎn)品的原料選擇上出發(fā)，在成本合適的前提下，精心挑選綠色食品作為原料，必勝客可以選擇自己建立生產(chǎn)基地，并且可以將基地的一部分打造為消費(fèi)者的體驗(yàn)館，這樣不僅增加了必勝客對(duì)綠色的宣傳效果，同時(shí)也增加了必勝客的附加產(chǎn)業(yè)。原料的來源往往對(duì)于消費(fèi)者來說不是絕對(duì)透明的，而企業(yè)對(duì)于消費(fèi)者的心理暗示相比產(chǎn)品本身來說更容易讓消費(fèi)者信服，綠色營(yíng)銷的核心還是營(yíng)銷，為了能用綠色食品吸引消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)必勝客的利益目標(biāo)，除了保證產(chǎn)品在綠色方面沒有作假以外，我們更應(yīng)該從消費(fèi)者的認(rèn)知角度來體現(xiàn)產(chǎn)品的綠色環(huán)保。所以必勝客除了需要加大對(duì)消費(fèi)者的綠色環(huán)保方面的宣傳力度，還需要通過服務(wù)與環(huán)境對(duì)消費(fèi)者起到一定程度的心理暗示，讓消費(fèi)者從認(rèn)知的角度上肯定必勝客的綠色環(huán)保方式，使得勝客在消費(fèi)者的心中成為一個(gè)綠色營(yíng)銷的典型企業(yè)。另外，嚴(yán)格把控生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的排放量，這或許需要引進(jìn)新的生產(chǎn)線，以及對(duì)生產(chǎn)人員進(jìn)行綠色培訓(xùn)，做到減少浪費(fèi)。包裝方面，要給食品減負(fù)，還有盡量不使用一次性用品，包括必勝客小食一般會(huì)有一張吸油紙，可以開發(fā)一些可重復(fù)利用的吸油餐具代替。6.2必勝客綠色營(yíng)銷的價(jià)格策略綠色價(jià)格是指將企業(yè)用于生態(tài)和社會(huì)環(huán)境方面的支出計(jì)入成本,而對(duì)綠色產(chǎn)品制定的價(jià)格。綠色營(yíng)銷的成本主要體現(xiàn)在保護(hù)環(huán)境的研究成本、綠色生產(chǎn)的生產(chǎn)成本、環(huán)保原料的采購(gòu)成本以及綠色營(yíng)銷的實(shí)施管理成本?？刂七@四個(gè)成本是必要的，但是最重要的是必勝客綠色營(yíng)銷時(shí)要能承擔(dān)這筆增長(zhǎng)的成本，雖然在最初階段需要耗費(fèi)研發(fā)成本，但是鑒于綠色營(yíng)銷的必要性，所以現(xiàn)在必勝客投資掌握了綠色營(yíng)銷的各項(xiàng)技術(shù)和管理方法，未來當(dāng)其他傳統(tǒng)企業(yè)開始投入這筆成本來研發(fā)綠色營(yíng)銷產(chǎn)品時(shí)，必勝客已然獲得了極大的優(yōu)勢(shì)，占據(jù)了市場(chǎng)先機(jī)，這些成熟的技術(shù)和管理方法將成為必勝客強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力。從必勝客的產(chǎn)品來說，必勝客可以選擇自己自主生產(chǎn)原材料，建立綠色農(nóng)田基地，一方面，可以為必勝客提供原材料，一方面可以將基地作為旅客的參觀基地，吸引食客到綠色生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)參觀，發(fā)展綠色餐飲旅游業(yè)，這也是現(xiàn)在時(shí)尚餐飲的一個(gè)發(fā)展方向。從促銷宣傳方面來說，可以采用時(shí)下最流行的互聯(lián)網(wǎng)宣傳，減少紙質(zhì)傳單的宣傳，減少污染，同時(shí)減少印刷成本，并且采用電子對(duì)賬單的形式，建立數(shù)據(jù)庫(kù)，減少紙質(zhì)票據(jù)的開立，除特殊需要紙質(zhì)檔的顧客，其余均采用電子檔記錄客人信息。鑒于必勝客現(xiàn)在人均消費(fèi)75的水平，消費(fèi)者可以有更多選擇，必勝客并無太大優(yōu)勢(shì)，但是采用了以上方式均可以使消費(fèi)下降，讓更多的消費(fèi)者因?yàn)楸貏倏筒捎昧司G色策略而選擇光臨必勝了。6.3必勝客的綠色營(yíng)銷促銷策略必勝客需傳播綠色信息，傳播對(duì)象要明確，這類對(duì)象要對(duì)綠色信息感興趣，能創(chuàng)造收益。同時(shí)必勝客需要獲得政府的支持以獲得廣泛的傳播途徑，在確定傳播對(duì)象和傳播途徑后，需要設(shè)計(jì)相應(yīng)的傳播內(nèi)容，在綠色的主題下，設(shè)計(jì)對(duì)必勝客盈利有幫助的推廣信息。除了有目標(biāo)的傳播綠色信息，必勝客還可以以輻射的方式傳播環(huán)保理念，呼吁大眾保護(hù)環(huán)境，支持綠色事業(yè)，為此必勝客可以請(qǐng)明星代言必勝客的環(huán)保食品，打造環(huán)保大使，樹立必勝客綠色的公眾形象。6.4必勝客的綠色營(yíng)銷渠道策略必