標準解讀

《GB 4789.7-2013 食品安全國家標準　食品微生物學(xué)檢驗　副溶血性弧菌檢驗》相比于《GB/T 4789.7-2008 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗　副溶血性弧菌檢驗》，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新：

  1. 標準性質(zhì)的改變：從推薦性國家標準（GB/T）轉(zhuǎn)變?yōu)閺娭菩試覙藴剩℅B），意味著該標準從自愿采用變?yōu)楸仨殘?zhí)行，提高了對食品中副溶血性弧菌檢驗的規(guī)范性和強制性要求。

  2. 檢驗方法的優(yōu)化：新標準引入或修訂了檢驗方法，提高了檢測的靈敏度和特異性。例如，可能包括更先進的分子生物學(xué)技術(shù)，如PCR（聚合酶鏈反應(yīng)）方法，用于快速準確地檢測副溶血性弧菌，相比傳統(tǒng)培養(yǎng)法，能顯著縮短檢測時間并提高準確性。

  3. 采樣方案的調(diào)整：對樣品的采集、處理及保存條件進行了更為詳細的規(guī)定，確保檢驗結(jié)果的代表性和有效性。可能包括更加科學(xué)合理的采樣數(shù)量、采樣點分布以及樣品預(yù)處理步驟的優(yōu)化。

  4. 限量標準的更新：雖然具體限量值未直接提及，但新標準通常會根據(jù)最新的風險評估結(jié)果和食品安全管理需求，對食品中允許的副溶血性弧菌限量進行重新評估和設(shè)定，以更好地保護公眾健康。

  5. 質(zhì)量控制要求的強化：新標準加強了實驗室質(zhì)量控制要求，包括對檢驗過程中的陽性對照、陰性對照以及質(zhì)控菌株的使用規(guī)定，確保檢驗結(jié)果的可靠性和可重復(fù)性。

  6. 術(shù)語與定義的明確：對相關(guān)專業(yè)術(shù)語進行了修訂或新增，使得標準內(nèi)容更加清晰準確，便于理解和執(zhí)行。

  7. 參考文獻與國際接軌：新標準可能引用了更多最新國際標準或研究成果，增強了標準的科學(xué)性和國際一致性。

這些變動反映了食品安全監(jiān)管體系的不斷完善和科學(xué)技術(shù)的進步，旨在更有效地控制食品中副溶血性弧菌的風險，保障消費者的健康安全。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實施
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GB 4789.7-2013食品安全國家標準食品微生物學(xué)檢驗副溶血性弧菌檢驗_第1頁
GB 4789.7-2013食品安全國家標準食品微生物學(xué)檢驗副溶血性弧菌檢驗_第2頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB47897—2013

.

食品安全國家標準

食品微生物學(xué)檢驗副溶血性弧菌檢驗

2013-11-29發(fā)布2014-06-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB47897—2013

.

前言

本標準代替食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗副溶血性弧菌檢驗

GB/T4789.7—2008《》。

本標準與相比主要變化如下

GB/T4789.7—2008,:

修改了標準的中文名稱

———;

修改了范圍

———;

修改了設(shè)備和材料

———;

修改了培養(yǎng)基和試劑

———;

修改了樣品制備過程

———;

修改了檢驗程序

———。

Ⅰ

GB47897—2013

.

食品安全國家標準

食品微生物學(xué)檢驗副溶血性弧菌檢驗

1范圍

本標準規(guī)定了食品中副溶血性弧菌Vibrioarahaemolticus的檢驗方法

(py)。

本標準適用于食品中副溶血性弧菌的檢驗

。

2設(shè)備和材料

除微生物實驗室常規(guī)滅菌及培養(yǎng)設(shè)備外其他設(shè)備和材料如下

,:

恒溫培養(yǎng)箱

a):36℃±1℃;

冰箱

b):2℃~5℃、7℃~10℃;

恒溫水浴箱

c):36℃±1℃;

均質(zhì)器或無菌乳缽

d);

天平感量

e):0.1g;

無菌試管

f):18mm×180mm、15mm×100mm;

無菌吸管具刻度具刻度或微量移液器及吸頭

g):1mL(0.01mL)、10mL(0.1mL);

無菌錐形瓶容量

h):250mL、500mL、1000mL;

無菌培養(yǎng)皿直徑

i):90mm;

全自動微生物生化鑒定系統(tǒng)

j);

無菌手術(shù)剪鑷子

k)、。

3培養(yǎng)基和試劑

31氯化鈉堿性蛋白胨水見附錄中

.3%:AA.1。

32硫代硫酸鹽檸檬酸鹽膽鹽蔗糖瓊脂見

.---(TCBS):A.2。

33氯化鈉胰蛋白胨大豆瓊脂見

.3%:A.3。

34氯化鈉三糖鐵瓊脂見

.3%:A.4。

35嗜鹽性試驗培養(yǎng)基見

.:A.5。

36氯化鈉甘露醇試驗培養(yǎng)基見

.3%:A.6。

37氯化鈉賴氨酸脫羧酶試驗培養(yǎng)基見

.3%:A.7。

38氯化鈉培養(yǎng)基見

.3%MR-VP:A.8。

39氯化鈉溶液見

.3%:A.9。

310我妻氏血瓊脂見

.:A.10。

311氧化酶試劑見

.:A.11。

312革蘭氏染色液

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