第一組 功能食品調(diào)查報(bào)告ppt

功能性食品調(diào)查

大潤(rùn)發(fā)夏瀅端吳燁羅虹霞目錄1功能食品的概念2功能食品應(yīng)符合的要求3功能性食品與藥品的區(qū)別4功能食品成分及功效5如何鑒別真假功能食品功能性食品是指具有特定營(yíng)養(yǎng)保健功能的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)肌體功能，不易治療為目的的食品。它的范圍包括：增強(qiáng)人體體質(zhì)的食品；防止疾病的食品；恢復(fù)健康的食品；調(diào)節(jié)身體節(jié)律的食品和延緩衰老的食品。功能性食品應(yīng)符合以下幾方面要求：（1）無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)要求。（2）其功能必須是明確的、具體的，而且經(jīng)過(guò)科學(xué)驗(yàn)證是肯定的。同時(shí)，其功能不能取代人體正常的膳食攝入和對(duì)各類(lèi)必需營(yíng)養(yǎng)素的要求。（3）功能性食品是針對(duì)需要調(diào)整某方面機(jī)體功能的特定人群而研制生產(chǎn)的。（4）它不以治療為目的，不能取代藥物對(duì)病人的治療作用。

功能性食品與藥品的區(qū)別主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。（1）?藥品是用來(lái)治病的，而功能性食品不以治療為目的，不能取代藥物對(duì)病人的治療作用。（2）功能性食品要達(dá)到現(xiàn)代毒理學(xué)上的基本無(wú)毒或無(wú)毒水平，在正常攝入范圍內(nèi)不能帶來(lái)任何毒副作用。而作為藥品，則允許一定程度的毒副作用存在。（3）功能性食品無(wú)需醫(yī)生的處方，沒(méi)有劑量的限制，可按機(jī)體的正常需要自由攝取常見(jiàn)的功能性食品素材一些是常見(jiàn)的食品原料(小麥,燕麥,玉米,初乳,胡蘿卜等)一些是動(dòng),植物組織(魚(yú)頭,骨頭,脂肪等)一些是傳統(tǒng)中藥(靈芝,蟲(chóng)草,枸杞,甘草,杜仲,人參等)功能性食品成分及功效列舉成分產(chǎn)品潛在功效番茄紅素番茄產(chǎn)品降低前列腺癌患病幾率β-葡聚糖燕麥、大麥降低心血管疾病患病幾率，降低膽固醇茶精類(lèi)茶降低患癌風(fēng)險(xiǎn)大豆異黃酮大豆制品降低心血管疾病患病幾率，降低膽固醇乳酸桿菌酸奶有助消化，改善腸道菌群黃酮亞麻籽降低患癌風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品名稱(chēng)功能及適用人群批準(zhǔn)文號(hào)價(jià)格含量紅牛功能：提神醒腦適用人群：成人衛(wèi)食健字(1997)第327號(hào)6元250ml腦白金功能：改善內(nèi)分泌

適用人群：中老年衛(wèi)食健字(1997)第723號(hào)184元250ml*3盒雪源康功能：調(diào)節(jié)血糖血脂

適用人群：高血糖人群衛(wèi)食健字(2001)第0196號(hào)115元250ml*2盒富硒康功能：解毒排毒適用人群：中老年衛(wèi)食健字（2003）第0038號(hào)138元250ml*2盒冬蟲(chóng)夏草西洋參含片抗疲勞，適宜易疲勞身體，虛弱低人群衛(wèi)食健字〈2001〉第0212號(hào)字75元500ml保健食品存在的問(wèn)題1.假冒偽劣

現(xiàn)在許多假冒的方法越來(lái)越隱蔽，一般人很難識(shí)。2.原料控制缺失

原料質(zhì)量控制措施缺失，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量安全控制水平不高，部分企業(yè)的產(chǎn)品備案標(biāo)準(zhǔn)擅自更改批準(zhǔn)內(nèi)容。

3.非法添加減肥、輔助降血糖等功能的保健食品違法添加問(wèn)題尤其突出。

4.虛假宣傳

將保健食品混同于普通食品或藥品進(jìn)行宣傳，是一些保健食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行違法宣傳的慣用手段。5.說(shuō)明書(shū)混亂

主要問(wèn)題包括：對(duì)說(shuō)明書(shū)肆意添加內(nèi)容，夸大或擴(kuò)大“保健功能”；未標(biāo)注“適宜人群”；未在醒目位置標(biāo)注“本產(chǎn)品不能代替藥物治療作用”；減肥產(chǎn)品未標(biāo)注“本品減至正常體重后，無(wú)需再食用/停止食用”；酒類(lèi)保健品未標(biāo)注“本品不適宜過(guò)量飲用”等。

6.輔料安全性

保健品的安全問(wèn)題和它的輔料也有密切關(guān)系。以保健膠囊的外殼為例，最好的外殼一般用膠原蛋白制造，但有些黑心商家用劣質(zhì)淀粉、糊精，甚至塑料作為生產(chǎn)原料，對(duì)消費(fèi)者身體健康造成巨大傷害。存在問(wèn)題的原因分析1集中程度低、惡性競(jìng)爭(zhēng)問(wèn)題嚴(yán)重由于廠家規(guī)模普遍較小，研發(fā)能力不強(qiáng)，所以只能跟風(fēng)模仿國(guó)內(nèi)外大廠家的產(chǎn)品。這就導(dǎo)致保健品廠家往往是一窩蜂地去做某類(lèi)產(chǎn)品，靠打價(jià)格戰(zhàn)來(lái)占領(lǐng)市場(chǎng)，靠?jī)r(jià)格低來(lái)占領(lǐng)市場(chǎng)，不免會(huì)影響保健品品質(zhì)。2保健品市場(chǎng)尚未成熟

保健品市場(chǎng)混亂最根本的原因，是保健品市場(chǎng)還在成長(zhǎng)期，正經(jīng)歷大浪淘沙的過(guò)程，所以其中不免會(huì)摻雜泥沙。3法律不健全，對(duì)于保健品的品種管理、生產(chǎn)流程沒(méi)有具體規(guī)定，幾乎沒(méi)有可操作性。如何鑒別真假保健食品看包裝上是否有“小藍(lán)帽”。根據(jù)規(guī)定保健食品在包裝或標(biāo)簽上方必須標(biāo)有保健品的特殊標(biāo)識(shí)：“小藍(lán)帽”，一個(gè)類(lèi)似藍(lán)帽子的圖案,下面有保健食品四個(gè)字。沒(méi)有藍(lán)帽子的就是假的保健品?？磁鷾?zhǔn)文號(hào)。保健品在包裝上一定能夠看到國(guó)家藥監(jiān)局的批準(zhǔn)文號(hào)：國(guó)食健字G(J)，字母G指國(guó)產(chǎn)J指進(jìn)口。或衛(wèi)生部的批準(zhǔn)文號(hào)：衛(wèi)食健字（衛(wèi)食健進(jìn)字）。衛(wèi)生許可證號(hào)。食品在包裝上標(biāo)示有“衛(wèi)生許可證號(hào)”以各省的簡(jiǎn)稱(chēng)開(kāi)頭后面是流水號(hào)，如豫衛(wèi)食證字、粵衛(wèi)證食字、滬衛(wèi)食證字等。配方、功效成份及含量。保健食品的配方成份必須具有科學(xué)依據(jù)，具有明確的功效成分。功效成份是保健食品的功能基礎(chǔ)。適合人群及不適合人群。保健食品適合特定人群食用：