GB 5413.21-2010食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中鈣、鐵、鋅、鈉、鉀、鎂、銅和錳的測定

中華人民共和國國家標準

犌犅５４１３．２１—２０１０

食品安全國家標準

嬰幼兒食品和乳品中鈣、鐵、鋅、鈉、

鉀、鎂、銅和錳的測定

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２０１００３２６發(fā)布２０１００６０１實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

書

犌犅５４１３．２１—２０１０

前言

本標準代替ＧＢ／Ｔ５４１３．２１—１９９７《嬰幼兒配方食品和乳粉鈣、鐵、鋅、鈉、鉀、鎂、銅和錳的測

定》。

本標準與ＧＢ／Ｔ５４１３．２１—１９９７相比，主要變化如下：

———第一法中增加了可以直接購買有證標準溶液；

———第一法中修改了標準儲備液及標準工作液的配制濃度；

———第一法中修改了試樣處理稀釋步驟；

———增加了第二法電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜測定方法。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ５４１３—１９８５、ＧＢ／Ｔ５４１３．２１—１９９７。

Ⅰ

書

犌犅５４１３．２１—２０１０

食品安全國家標準

嬰幼兒食品和乳品中鈣、鐵、鋅、鈉、

鉀、鎂、銅和錳的測定

１范圍

本標準規(guī)定了嬰幼兒食品和乳品中鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、銅和錳的測定方法。

本標準適用于嬰幼兒食品和乳品中鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、銅和錳的測定。

２規(guī)范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版

本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。

第一法火焰原子吸收分光光度法

３原理

試樣經(jīng)干法灰化，分解有機質(zhì)后，加酸使灰分中的無機離子全部溶解，直接吸入空氣乙炔火焰中原

子化，并在光路中分別測定鈣、鐵、鋅、鈉、鉀、鎂、銅和錳原子對特定波長譜線的吸收。測定鈣、鎂時，需

用鑭作釋放劑，以消除磷酸干擾。

４試劑和材料

除非另有規(guī)定，本方法所用試劑均為優(yōu)級純，水為ＧＢ／Ｔ６６８２規(guī)定的二級水。

４．１鹽酸。

４．２硝酸（ＨＮＯ３）。

４．３氧化鑭（Ｌａ２Ｏ３）。

４．４氯化鉀：相對分子質(zhì)量７４．５５，光譜純。

４．５氯化鈉：相對分子質(zhì)量５８．４４，光譜純。

４．６碳酸鈣：相對分子質(zhì)量１００．０５，光譜純。

４．７純鎂：光譜純。

４．８純鋅：光譜純。

４．９鐵粉：光譜純。

４．１０金屬銅：光譜純。

４．１１金屬錳：光譜純。

４．１２鹽酸Ａ（２％）：取２ｍＬ鹽酸（４．１），用水稀釋至１００ｍＬ。

４．１３鹽酸Ｂ（２０％）：取２０ｍＬ鹽酸（４．１），用水稀釋至１００ｍＬ。

４．１４硝酸溶液（５０％）：取５０ｍＬ硝酸（４．２），用水稀釋至１００ｍＬ。

４．１５鑭溶液（５０ｇ／Ｌ）：稱?。玻梗常玻缪趸|（４．３），用２５ｍＬ去離子水濕潤后，緩慢添加１２５ｍＬ鹽酸

（４．１）使氧化鑭溶解