GB 5413.9-2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中維生素A、D、E的測(cè)定

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅５４１３．９—２０１０

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

嬰幼兒食品和乳品中

維生素犃、犇、犈的測(cè)定

犖犪狋犻狅狀犪犾犳狅狅犱狊犪犳犲狋狔狊狋犪狀犱犪狉犱

犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狏犻狋犪犿犻狀犃，犇，犈犻狀犳狅狅犱狊犳狅狉犻狀犳犪狀狋狊犪狀犱狔狅狌狀犵犮犺犻犾犱狉犲狀，

犿犻犾犽犪狀犱犿犻犾犽狆狉狅犱狌犮狋狊

２０１００３２６發(fā)布２０１００６０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布

書(shū)

犌犅５４１３．９—２０１０

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ５４１３．９—１９９７《嬰幼兒配方食品和乳粉維生素Ａ、Ｄ、Ｅ的測(cè)定》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ／Ｔ５４１３．９—１９９７相比，主要變化如下：

———抗氧化劑由原來(lái)的焦性沒(méi)食子酸改為抗壞血酸；

———將處理方法中的加熱回流改為恒溫皂化操作；

———增加了標(biāo)準(zhǔn)溶液的校正；

———將原有的單點(diǎn)定量改為標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)法；

———增加了維生素Ｄ回收率的測(cè)定；

———將計(jì)算公式進(jìn)行修改。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ為規(guī)范性附錄，附錄Ｂ為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ５４１３．９—１９９７。

Ⅰ

書(shū)

犌犅５４１３．９—２０１０

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

嬰幼兒食品和乳品中

維生素犃、犇、犈的測(cè)定

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了嬰幼兒食品和乳品中維生素Ａ、Ｄ、Ｅ的測(cè)定方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰幼兒食品和乳品中維生素Ａ、Ｄ、Ｅ的測(cè)定。

２規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版

本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３原理

試樣皂化后，經(jīng)石油醚萃取，維生素Ａ、Ｅ用反相色譜法分離，外標(biāo)法定量；維生素Ｄ用正相色譜法

凈化后，反相色譜法分離，外標(biāo)法定量。

４試劑和材料

除非另有規(guī)定，本方法所用試劑均為分析純或以上規(guī)格，水為ＧＢ／Ｔ６６８２規(guī)定的一級(jí)水。

４．１α淀粉酶：酶活力≥１．５Ｕ／ｍｇ。

４．２無(wú)水硫酸鈉。

４．３異丙醇：色譜純。

４．４乙醇：色譜純。

４．５氫氧化鉀水溶液：稱(chēng)取固體氫氧化鉀２５０ｇ，加入２００ｍＬ水溶解。

４．６石油醚：沸程３０℃～６０℃。

４．７甲醇：色譜純。

４．８正己烷：色譜純。

４．９環(huán)己烷：色譜純。

４．１０維生素Ｃ的乙醇溶液（１５ｇ／Ｌ）。

４．１１維生素Ａ、Ｄ、Ｅ標(biāo)準(zhǔn)溶液。

４．１１．１維生素Ａ標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液（視黃醇）（１００μｇ／ｍＬ）：精確稱(chēng)?。保埃恚绲木S生素Ａ標(biāo)準(zhǔn)品，用乙醇

（４．４）溶解并定容于１００ｍＬ棕色容量瓶中。

４．１１．２維生素Ｅ標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液（α生育酚）（５００μｇ／ｍＬ）：精確稱(chēng)?。担埃恚绲木S生素Ｅ標(biāo)準(zhǔn)品，用乙醇

（４．４）溶解并定容于１００ｍＬ棕色容量瓶中。

４．１１．３維生素Ｄ２標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液（１００μｇ／ｍＬ）：精確稱(chēng)?。保埃恚绲木S生素Ｄ２標(biāo)準(zhǔn)品，用乙醇（４．４）溶解

并定容于１００ｍＬ棕色容量瓶中。

４．１１．４維生素Ｄ３標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液（１００μｇ／ｍＬ）：精確稱(chēng)取１０ｍｇ的維生素