DB3209T 1217-2022 地理標(biāo)志產(chǎn)品 鹽城大米

ICS65.020CCSB22

DB3209鹽 城 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB3209/T1217—2022地理標(biāo)產(chǎn)品 鹽城大米鹽城市市場(chǎng)鹽城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 發(fā)布2023–01–02實(shí)施2022–12–2發(fā)布前 言本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。DB3209/T1217DB3209/T1217—2022地理標(biāo)志產(chǎn)品 鹽城大米范圍本文件界定了鹽城大米的術(shù)語(yǔ)和定義，規(guī)定了地理標(biāo)志保護(hù)范圍、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝標(biāo)簽、運(yùn)輸和儲(chǔ)存及記錄。本文件適用于鹽城大米的生產(chǎn)加工管理。下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T1354大米GB2715食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類GB5009.3GB5009.5GB5084GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5493糧油檢驗(yàn)類型及互混檢驗(yàn)GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB/T5496糧食、油料檢驗(yàn)黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法GB/T5503糧食檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GBl5618GB/T15682-2008GB/T15683GB/Tl7109糧食銷售包裝GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T29890糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范JJFl070定量包裝商品凈含量檢驗(yàn)規(guī)則LS/T3247-2017中國(guó)好糧油大米NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量１NY/T2334稻米整精米率、粒型、堊白粒率、堊白度及透明度的測(cè)定圖像法GB/T1354、GB/T17891界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1鹽城米 Yanchengrice在國(guó)家有關(guān)主管部門批準(zhǔn)保護(hù)范圍內(nèi)，以南粳系列或食味性、品質(zhì)與之相當(dāng)?shù)木酒贩N為原料加工而成符合本文件的大米。根據(jù)部分指標(biāo)要求不同可以分為有機(jī)米、生態(tài)米、優(yōu)質(zhì)米。3.2有機(jī)米 Organicrice3.13.3生態(tài)米 Ecologicalrice要求要求4GB4404.1NY/T391GB15618GB5084２1.74.2 32°34’～34°28’119°27’～120°54求，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可使用綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。３３GB2715緩沖帶有機(jī)水稻生產(chǎn)中，嚴(yán)禁使用任何轉(zhuǎn)基因生物及其衍生物。5.4 鹽城大米按生產(chǎn)加工方式不同應(yīng)滿足的質(zhì)量指標(biāo)見表1。表1 質(zhì)量標(biāo)指標(biāo)類別質(zhì)量指標(biāo)有機(jī)米生態(tài)米優(yōu)質(zhì)米一級(jí)二級(jí)三級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)定等指標(biāo)食味值/分≥908580908580908070碎米總量/％≤4.06.57.54.57.07.55.07.510.0其中小碎米/％≤0.10.30.50.30.40.50.50.51.0堊白粒率/％≤2.03.05.02.03.55.53.04.06.0堊白度/％≤2.04.06.02.04.06.04.06.08.0基本指標(biāo)直鏈淀粉（干基）/％6.0～13.07.0～14.013.0～20.0蛋白質(zhì)（干基）/％7.0～9.56.5～9.06.0～8.5黃粒米/％≤0.10.4互混/％≤02.0色澤氣味正常水分a/％≤15.5不完善粒/％≤1.0雜質(zhì)總量/％≤0.1塑料等不得檢出量。GB5749GB2761GB2762、GB27632表2 安全標(biāo)序號(hào)項(xiàng)目指標(biāo)有機(jī)米生態(tài)米優(yōu)質(zhì)米1無機(jī)砷（以As計(jì)）/mg/kg≤0.080.090.152鎘（以Cd計(jì)）/mg/kg≤0.050.070.153鉛（以Pb計(jì)）/mg/kg≤0.10.184鉻（以Cr計(jì)）/mg/kg≤0.10.55三環(huán)唑mg/kg不得檢出0.36稻瘟靈mg/kg不得檢出0.037黃曲霉毒素B1/μg/kg不得檢出5.08汞（以Hg計(jì)）/mg/kg≤0.015.6 凈含量４４GB/Tl5682-2008LS/T3247-2017B按GB/T5503規(guī)定的方法執(zhí)行。按LS/T3247-2017附錄D執(zhí)行。按GB/Tl7891-2017附錄A執(zhí)行/或按NY/T2334執(zhí)行。按GB/T5492規(guī)定的方法執(zhí)行。按GB5009.3規(guī)定的方法執(zhí)行。按GB/T5494規(guī)定的方法執(zhí)行。按GB/T5496規(guī)定的方法執(zhí)行。按GB/T5493規(guī)定的方法執(zhí)行。按GB/T15683規(guī)定的方法執(zhí)行。按GB5009.5規(guī)定的方法執(zhí)行。按GB2715、GB2761、GB2762和GB2763規(guī)定的方法執(zhí)行。按JJF1070規(guī)定執(zhí)行。５５檢驗(yàn)的一般規(guī)則按GB/T5490執(zhí)行，并標(biāo)明代表數(shù)量和貨位。按GB/T5491執(zhí)行。同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。產(chǎn)品出廠時(shí)，應(yīng)按本文件5.3中規(guī)定的項(xiàng)目（直鏈淀粉、蛋白質(zhì)除外）進(jìn)行檢檢。5.35.47.6 GB2715GB2761、GB2762GB2763（GB/T17109GB/T191、GB7718GB28050g) g) 運(yùn)輸儲(chǔ)藏GB/T2989015（）20℃記錄做好相關(guān)記錄，便于產(chǎn)品質(zhì)量的追溯管理。６