TLSSGB 001-028-2019 麗水山耕：秋葵貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程

LSSGB麗 水 山 耕 團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/LSSG水山耕：秋葵貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程LishuiAgri-products(SHANGENG):TechnicalRegulationsforStorageandTransportationofEggplant2019-9-10發(fā)布 2019-9-10實(shí)施麗水市生態(tài)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì) 發(fā)布T/LSSGB001—T/LSSGB001—2019028PAGEPAGE9前 言GB/T1.1給出的規(guī)則起草。本操作手冊(cè)由麗水市農(nóng)業(yè)投資發(fā)展有限公司提出。本操作手冊(cè)起草單位：浙江工業(yè)大學(xué)。本操作手冊(cè)執(zhí)筆人：馮定忠、蔡銘。本操作手冊(cè)共同完成人：楊開、孫玉敬、田野。麗水山耕：秋葵貯運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)程范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了秋葵的采收和質(zhì)量要求、貯藏前庫(kù)房準(zhǔn)備、預(yù)冷、包裝、標(biāo)識(shí)、入庫(kù)、堆碼、貯藏、出庫(kù)、運(yùn)輸和銷售等貯運(yùn)技術(shù)要求。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T9829水果和蔬菜冷庫(kù)中物理?xiàng)l件定義和測(cè)量GB/T30134 冷庫(kù)管理規(guī)范NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T658 綠色食品 包裝通用準(zhǔn)NY/T3270-2018 黃秋葵等級(jí)規(guī)格SB/T10158-2012新鮮蔬菜包裝與標(biāo)識(shí)DB21/T1656-2016 黃秋葵生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程DB33/T2090“麗水山耕”建設(shè)和管理 通用要求T/LSSGB001麗水山耕：食用種植產(chǎn)品術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。秋葵學(xué)名黃秋葵，俗稱秋葵。成熟秋葵1 嫩果應(yīng)硬韌、色綠、鮮亮，種粒開始膨大但無(wú)老化跡象。2 3.3新鮮色澤嫩綠，不萎蔫，不失水。采收采收時(shí)間與要求4~7（28~3218~208~1210~15cm長(zhǎng)。2~4d收一次，隨溫度升高，采收間隔縮短。8月盛果期，每天或隔天采93~4T/LSSGB001DB21/T1656-2016采收方法執(zhí)行，成熟一批采收一批，整個(gè)采收過程中嚴(yán)防機(jī)械損傷，輕采輕放。黃秋葵莖、葉、果實(shí)上都有剛毛或刺，采收時(shí)應(yīng)戴上手套，防止受傷。清洗、分級(jí)如果秋葵表面有泥塵土等污物，需要清洗干凈，則清洗用水應(yīng)符合NY/T391中加工用水的要求，并進(jìn)行后續(xù)瀝干處理。秋葵按5的質(zhì)量要求，進(jìn)行手工或機(jī)械分級(jí)。質(zhì)量要求分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)1秋葵的質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)特級(jí)本級(jí)別產(chǎn)品須具有特優(yōu)品質(zhì)。果實(shí)結(jié)實(shí)且在形狀、外觀及生長(zhǎng)方面具有特級(jí)特征。表皮可有極輕微缺陷，但不得影響產(chǎn)品整體外觀、質(zhì)量、貯藏品質(zhì)和包裝外觀。不得有其它缺陷。一級(jí)必須具有良好品質(zhì)。在不影響產(chǎn)品整體外觀、質(zhì)量、貯藏品質(zhì)和包裝外觀的前提下，可帶有以下缺陷；外形及發(fā)育程度的輕微缺陷；色澤輕微缺陷，缺陷面積不超過總表面積的5%；疤痕、瑕疵、刮痕和擦傷等輕微表皮缺陷，缺陷面積不超過總表面積的2%。二級(jí)2.1條提出的基本要求。在不影響秋葵質(zhì)量、貯藏品質(zhì)和外觀等基本特性的前提下，可存在以下缺陷：外形及發(fā)育程度的缺陷；色澤輕微缺陷，缺陷面積10%；疤痕、瑕疵、刮痕和擦傷等表皮缺陷，缺陷面積不超過總表面積的5%。污染物與農(nóng)殘要求應(yīng)符合GB2762、GB2763的有關(guān)規(guī)定。貯藏前庫(kù)房準(zhǔn)備庫(kù)房消毒名 稱描述、成分要求、使用條件酒精乙醇類(乙醇、異丙醇)/氯化物(次氯酸鈣、二氧化氯、次氯酸鈉)水中殘留的氯化物不能超過國(guó)家引水法規(guī)規(guī)定的消毒劑最高殘留標(biāo)準(zhǔn)過氧化氫/GB/T30134名 稱描述、成分要求、使用條件酒精乙醇類(乙醇、異丙醇)/氯化物(次氯酸鈣、二氧化氯、次氯酸鈉)水中殘留的氯化物不能超過國(guó)家引水法規(guī)規(guī)定的消毒劑最高殘留標(biāo)準(zhǔn)過氧化氫/庫(kù)房降溫產(chǎn)品入庫(kù)前，應(yīng)將庫(kù)房溫度預(yù)先降至6~8℃。庫(kù)房檢查秋葵入庫(kù)前2天進(jìn)行空庫(kù)運(yùn)行，檢查冷庫(kù)運(yùn)行及控溫情況，確保冷庫(kù)運(yùn)行正常。預(yù)冷包裝包裝應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)NY/T658規(guī)定要求。包裝規(guī)格0.5~1.5kg，扎緊袋口。產(chǎn)品標(biāo)識(shí)入庫(kù)秋葵每批記錄采收時(shí)間、入庫(kù)時(shí)間、重量、品種、來源地等信息。出庫(kù)時(shí)做好出庫(kù)登記。DB33/T2090貯藏入庫(kù)秋葵按照等級(jí)歸類入庫(kù)貯藏，不同批次、不同品種、不同產(chǎn)區(qū)的秋葵應(yīng)分開堆碼貯放。堆碼貯藏架宜分3~4層，總高度一般不超過庫(kù)高的2/3，貯藏架與架之間留50~60cm過道，以便管理人員檢查和觀察。包裝袋或箱存放行距為25cm，包裝袋與冷庫(kù)壁距離10~12cm，包裝袋與進(jìn)風(fēng)口下端距離不小于5cm。貯藏條件及貯藏期6~8℃。貯藏過程中，應(yīng)盡量減少溫度波動(dòng)，波動(dòng)范圍控制在±0.580%~85%，可有效保存水分，保持秋葵新鮮度。相對(duì)濕度低，則加速莢果失水軟化、萎蔫起皺等。低溫冷藏條件下，O2濃8%10%PE0.03~0.05mm6~880%~85%貯藏條件下，適時(shí)出庫(kù)。貯期管理管理和工作人員制度溫度和濕度控制法應(yīng)按照GB/T9829通風(fēng)換氣質(zhì)量檢查記錄出庫(kù)及分裝運(yùn)輸運(yùn)輸前應(yīng)進(jìn)行預(yù)冷。運(yùn)輸過程中應(yīng)通風(fēng)散熱，注意防凍，防雨淋，防曬。應(yīng)根據(jù)貯運(yùn)期間產(chǎn)品的保質(zhì)需要選擇適宜的運(yùn)輸工具與方法。運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無(wú)污染、無(wú)雜物，具有防曬、防雨、通風(fēng)、控溫和控濕措施。不應(yīng)與有毒、有害、潮濕物品混裝、混運(yùn)。裝載時(shí)秋葵等包裝箱或包裝袋應(yīng)合理擺放、穩(wěn)固，通風(fēng)、防止擠壓。運(yùn)輸過程中的溫度、相對(duì)濕（內(nèi)溫濕度以滿足保持產(chǎn)裝卸時(shí)，應(yīng)輕搬輕放，嚴(yán)防機(jī)械損傷，不得使用有損包裝件的工具；同時(shí)裝卸過程中要注意防淋防曬、防熱防寒，必要時(shí)應(yīng)采取相應(yīng)的防護(hù)措施。附錄