飼料中水分及半干樣品的測(cè)定

飼料中水分及

半干樣品、干樣品的測(cè)定目錄

概念1水分的分類2水分的意義3半干樣品及干樣品的定義

測(cè)定的方法（GB/T6435-2014）1測(cè)定的適用范圍2測(cè)定的原理3測(cè)定的步驟4計(jì)算5注意事項(xiàng)水的分類

根據(jù)水分在細(xì)胞中的存在狀態(tài)，可以將水分為：自由水和結(jié)合水

自由水——又稱體相水，滯留水。指在生物體內(nèi)或細(xì)胞內(nèi)可以自由流動(dòng)的水，是良好的溶劑和運(yùn)輸工具。水在細(xì)胞中以自由水與束縛水（結(jié)合水）兩種狀態(tài)存在，由于存在狀態(tài)不同，其特性也不同。自由水占總含水量的比例越大，使原生質(zhì)的粘度越小，且呈溶膠狀態(tài)，代謝也愈旺盛。結(jié)合水——是水在生物體和細(xì)胞內(nèi)的存在狀態(tài)之一，是吸附和結(jié)合在有機(jī)固體物質(zhì)上的水，主要是依靠氫鍵與蛋白質(zhì)的極性基（羧基和氨基）相結(jié)合形成的水膠體。結(jié)合水水的意義結(jié)合水:細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成成分。自由水:良好溶劑，參與細(xì)胞內(nèi)生化反應(yīng)，為細(xì)胞提供液體環(huán)境，運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物。含水量與代謝強(qiáng)度、生物抗性的關(guān)系自由水/結(jié)合水比例的大小，決定著細(xì)胞或生物體的代謝強(qiáng)度：比值越大，自由水的含量越多，代謝越強(qiáng)；反之，代謝越弱。生物的抗性與之相反，即二者比值越大，抗性越強(qiáng)；比值越小，抗性越強(qiáng)。半干樣品：是指有新鮮的青飼料、青貯飼料等制備而成的。包括：烘干、回潮、稱恒重3個(gè)過程。風(fēng)干樣品：是指自然含水量不高的飼料樣品，一般含水在15%以下。凡飼料原樣本中不含有游離水，僅含有一般吸附于飼料中蛋白質(zhì)、淀粉等的吸附水，其吸附水的含量在15％以下的稱之為風(fēng)干樣本。半干樣品及干樣品的定義測(cè)定的適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于配合飼料、濃縮飼料和各種單一飼料中水分的測(cè)定，但用作飼料的奶制品、動(dòng)物和植物油脂、礦物質(zhì)除外。測(cè)定的原理根據(jù)樣品性質(zhì)選擇特定條件對(duì)樣品進(jìn)行干燥，通過試樣干燥損失的質(zhì)量計(jì)算水分的質(zhì)量。風(fēng)干樣品可以直接在100-105℃±2℃溫度下烘干，烘去飼料中蛋白質(zhì)、淀粉及細(xì)胞膜上的吸附水，得到風(fēng)干飼料的干物質(zhì)(%)。含水量多的新鮮飼料，如青飼料、青貯飼料以及畜禽糞和鮮肉等均可先測(cè)定初水分后制備成風(fēng)干樣本，再在100-105℃±2℃溫度下烘干，測(cè)得風(fēng)干樣本中的干物質(zhì)量，而后計(jì)算新鮮飼料中干物質(zhì)量含量。測(cè)定的步驟一、儀器1.實(shí)驗(yàn)室用樣品粉碎機(jī)：40目網(wǎng)篩。2.分析天平：感量0.0001g。3.電子天平:感量0.01g。4.電熱鼓風(fēng)干燥箱：可控溫度50-300℃。5.稱量鋁盒：直徑在40mm以上，深度在20mm以下。6.干燥器：內(nèi)徑30cm，變色硅膠做干燥劑。7.試劑：凡士林（醫(yī)用）、變色硅膠（化學(xué)純）二、樣品的制取選取具有代表性的試樣，其原始樣量應(yīng)在1000g以上，用四分法縮減至500g，風(fēng)干后粉碎至全部通過40目篩，再用四分法縮減至200g，裝于密封容器中，防止試樣成分的變化或變質(zhì)。對(duì)于試樣為多汁的鮮樣，或無(wú)法粉碎時(shí)，應(yīng)預(yù)先干燥處理，稱取試樣200～300g，在105℃烘箱中烘15min，立即降至65℃，烘干5～6h。取出后，在室內(nèi)空氣中冷卻4h，稱重，即得風(fēng)干試樣。三分析步驟1.取潔凈的玻璃扁形稱量瓶，置于105℃的干燥箱中，瓶蓋傾斜于瓶邊，加熱30分鐘，取出，蓋好，置于干燥器中冷卻30分鐘，稱量其重量。2.稱取2.00~3.00克樣品于稱量瓶中，加蓋，精密稱量后放于105℃干燥箱中，瓶蓋傾斜于瓶邊，干燥2~4h后，蓋好蓋取出，放入干燥箱中冷卻30分鐘后稱量。3.再放入100℃±5℃干燥箱中干燥30分鐘，取出，放入干燥器中冷卻30分鐘再稱量，重復(fù)以上步驟，直至前后兩次的質(zhì)量之差不超過2毫克，即為恒重。計(jì)算風(fēng)干樣品水分含量（%）按下式計(jì)算：水分（%）=（m2-m3）/(m2-m1)*100%式中：m2——103℃烘干前試樣及稱樣皿重，gm3——103℃烘干后試樣及稱樣皿重，gm1——已恒重的稱樣皿重，半風(fēng)干樣品水分含量（%）按下式計(jì)算：原試樣總水分（%）＝預(yù)干燥減重（%）＋[100－預(yù)干燥減重（%）]×風(fēng)干試樣水分（%）注意事項(xiàng)1要充分的干燥稱重，直至前后質(zhì)量之差小于2毫克，否則繼續(xù)進(jìn)行干燥，且要保證干燥后的樣品不能再次吸收水分。2干燥后稱量速度要快，稱量時(shí)間過長(zhǎng)使樣品易吸水增重導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果偏低。3干燥器內(nèi)的硅膠要保持藍(lán)色.否則須