高中生物選修1知識(shí)默寫(xiě)過(guò)關(guān)

1、在果酒的制作過(guò)程中，所用的主要菌種是

。所需的溫度是

。3、有氧呼吸的反應(yīng)式是：

。4、無(wú)氧呼吸的反應(yīng)式是：

。5、酒精發(fā)酵過(guò)程中，要保持

環(huán)境。葡萄酒呈現(xiàn)深紅色是因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程中

進(jìn)入了發(fā)酵液中。1235461、在果酒的制作過(guò)程中，所用的主要菌種是酵母菌，所需的溫度是18-25℃。3、有氧呼吸的反應(yīng)式是：4、無(wú)氧呼吸的反應(yīng)式是：5、酒精發(fā)酵過(guò)程中，要保持缺氧、酸性環(huán)境。葡萄酒呈現(xiàn)深紅色是因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程中紅葡萄皮的色素

進(jìn)入了發(fā)酵液中。C6H12O6+6O2+6H2O→6CO2+12H2O+能量C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+能量酶酶1、在果酒、果醋的制作過(guò)程中，所用的主要菌種分別是

和

。2、在果酒、果醋的制作過(guò)程中所需的溫度分別是

和

。3、有氧呼吸的反應(yīng)式是：

。4、無(wú)氧呼吸的反應(yīng)式是：

。5、由乙醇變醋的反應(yīng)式是：

。6、酒精發(fā)酵過(guò)程中，要保持

環(huán)境。葡萄酒呈現(xiàn)深紅色是因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程中

進(jìn)入了發(fā)酵液中。7、在變酸的酒的表面觀察到的白色菌膜是

在液面大量繁殖而形成的。123598746101、在果酒、果醋的制作過(guò)程中，所用的主要菌種分別是酵母菌和醋酸菌。2、在果酒、果醋的制作過(guò)程中所需的溫度分別是18-25℃和30~35℃。3、有氧呼吸的反應(yīng)式是：4、無(wú)氧呼吸的反應(yīng)式是：5、由乙醇變醋的反應(yīng)式是：6、酒精發(fā)酵過(guò)程中，要保持缺氧、酸性環(huán)境。葡萄酒呈現(xiàn)深紅色是因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程中紅葡萄皮的色素

進(jìn)入了發(fā)酵液中。7、在變酸的酒的表面觀察到的白色菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。C6H12O6+6O2+6H2O→6CO2+12H2O+能量C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+能量C2H5OH+O2

→CH3COOH+H2O+能量酶酶酶1、在果酒、果醋、腐乳的制作過(guò)程中，所用的主要菌種分別是：

。2、在果酒、果醋、腐乳的制作過(guò)程中所需的溫度分別是

。3、果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用

來(lái)檢驗(yàn)，在

條件下，

色的

與酒精反應(yīng)呈

色。4、制作腐乳時(shí)，加鹽腌制的過(guò)程中，隨著層數(shù)的加高而

鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，加鹽可以

，還能

。配制鹵湯時(shí)，酒的含量一般控制在

左右，加酒可以

，同時(shí)能使腐乳具有獨(dú)特的香味。香辛料可以調(diào)制腐乳的風(fēng)味，也具有

的作用。123598746101211131、在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作過(guò)程中，所用的主要菌種分別是酵母菌、醋酸菌、毛霉。2、在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作過(guò)程中所需的溫度分別是18-25℃、30-35℃、15-18℃。3、果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用重鉻酸鉀來(lái)檢驗(yàn)，在酸性條件下，橙色的重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈灰綠色。4、制作腐乳時(shí)，加鹽腌制的過(guò)程中，隨著層數(shù)的加高而增加鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，加鹽可以析出豆腐中的水，還能抑制微生物的生長(zhǎng)。配制鹵湯時(shí)，酒的含量一般控制在12%左右，加酒可以抑制微生物的生長(zhǎng)，同時(shí)能使腐乳具有獨(dú)特的香味。香辛料可以調(diào)制腐乳的風(fēng)味，也具有防腐殺菌的作用。1、在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作過(guò)程中，所用的主要菌種分別是：

。2、在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作過(guò)程中所需的溫度分別是

。3、泡菜的制作過(guò)程中清水與鹽比例是

。4、測(cè)定亞硝酸鹽含量的操作步驟有：配制溶液、制備

、制備

和

。5、測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：在

條件下，亞硝酸鹽與

發(fā)生重氮反應(yīng)，重氮反應(yīng)形成的產(chǎn)物與

結(jié)合形成

色染料。123598746101、在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作過(guò)程中，所用的主要菌種分別是酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌。2、在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作過(guò)程中所需的溫度分別是18-25℃、30-35℃、15-18℃、常溫。3、泡菜的制作過(guò)程中清水與鹽比例是4:1。4、測(cè)定亞硝酸鹽含量的操作步驟有：配制溶液、制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液、制備樣品處理液和比色。5、測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮反應(yīng)，重氮反應(yīng)形成的產(chǎn)物與N－1－萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。1、泡菜的制作過(guò)程中測(cè)定亞硝酸鹽含量的操作步驟有：配制溶液、制備

、制備

和

。2、測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：在

條件下，亞硝酸鹽與

發(fā)生重氮反應(yīng)，重氮反應(yīng)形成的產(chǎn)物與

結(jié)合形成

色染料。3、培養(yǎng)基一般有含有水、

、

和無(wú)機(jī)鹽。4、無(wú)菌技術(shù)包括：對(duì)實(shí)驗(yàn)操作空間、操作者的衣物和手進(jìn)行清潔和

；將培養(yǎng)器皿、接種用具和培養(yǎng)基等器具進(jìn)行

；為避免周?chē)⑸锏奈廴荆瑢?shí)驗(yàn)操作應(yīng)該在酒精燈

附近進(jìn)行。1235987461011121、泡菜的制作過(guò)程中測(cè)定亞硝酸鹽含量的操作步驟有：配制溶液、制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液、制備樣品處理液和比色。2、測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮反應(yīng)，重氮反應(yīng)形成的產(chǎn)物與N－1－萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。3、培養(yǎng)基一般有含有水、碳源、氮源和無(wú)機(jī)鹽。4、無(wú)菌技術(shù)包括：對(duì)實(shí)驗(yàn)操作空間、操作者的衣物和手進(jìn)行清潔和消毒；將培養(yǎng)器皿、接種用具和培養(yǎng)基等器具進(jìn)行滅菌；為避免周?chē)⑸锏奈廴?，?shí)驗(yàn)操作應(yīng)該在酒精燈火焰附近進(jìn)行。1、制備牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基的步驟：計(jì)算→

→溶化（調(diào)PH）→

→

。2、常見(jiàn)的3種滅菌方法：

滅菌、干熱滅菌、

滅菌。3、微生物接種的最常用方法是

法和

法。4、在微生物培養(yǎng)中，培養(yǎng)基有“三倒”，具體是

。5、平板劃線法接種微生物過(guò)程中最后的灼燒接種環(huán)的目的是防止

；稀釋涂布平板接種微生物過(guò)程中移液管吹吸三次的目的是：

。123598746101、制備牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基的步驟：計(jì)算→稱(chēng)量→溶化（調(diào)PH）→滅菌

→倒平板2、常見(jiàn)的3種滅菌方法：灼燒滅菌法、干熱滅菌法、高壓蒸汽滅菌法

3、微生物接種的最常用方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。4、在微生物培養(yǎng)中，培養(yǎng)基有“三倒”，具體是倒放倒拿倒培養(yǎng)5、平板劃線法接種微生物過(guò)程中最后的灼燒接種環(huán)的目的是防止細(xì)菌污染環(huán)境和操作者；稀釋涂布平板接種微生物過(guò)程中移液管吹吸三次的目的是：使菌種均勻混合。1、制備牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基的步驟：計(jì)算→

→溶化（調(diào)PH）→

→

。2、常見(jiàn)的3種滅菌方法：

滅菌、干熱滅菌、

滅菌。3、微生物接種的最常用方法是

法和

法。4、在微生物培養(yǎng)中，培養(yǎng)基有“三倒”，具體是

。5、平板劃線法接種微生物過(guò)程中最后的灼燒接種環(huán)的目的是防止

；稀釋涂布平板接種微生物過(guò)程中移液管吹吸三次的目的是：

。123598746101、制備牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基的步驟：計(jì)算→稱(chēng)量→溶化（調(diào)PH）→滅菌

→倒平板2、常見(jiàn)的3種滅菌方法：灼燒滅菌法、干熱滅菌法、高壓蒸汽滅菌法

3、微生物接種的最常用方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。4、在微生物培養(yǎng)中，培養(yǎng)基有“三倒”，具體是倒放倒拿倒培養(yǎng)5、平板劃線法接種微生物過(guò)程中最后的灼燒接種環(huán)的目的是防止細(xì)菌污染環(huán)境和操作者；稀釋涂布平板接種微生物過(guò)程中移液管吹吸三次的目的是：使菌種均勻混合。1、常見(jiàn)的4種消毒方法：

消毒法、

消毒法、

消毒法、

消毒。2、高壓蒸汽滅菌法要求氣壓升至

kPa，溫度為

℃，并維持

min才能達(dá)到滅菌的要求。3、微生物接種的最常用方法是

法和

法。4、在微生物培養(yǎng)中，培養(yǎng)基有“三倒”，具體是

。5、平板劃線法接種微生物過(guò)程中最后的灼燒接種環(huán)的目的是防止

；稀釋涂布平板接種微生物過(guò)程中移液管吹吸三次的目的是：

。1235987461011121、常見(jiàn)的4種消毒方法：煮沸消毒法、

巴氏消毒法、紫外線消毒法、

酒精消毒。2、高壓蒸汽滅菌法要求氣壓升至100kPa，溫度為121℃，并維持15-30min才能達(dá)到滅菌的要求。3、微生物接種的最常用方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。4、在微生物培養(yǎng)中，培養(yǎng)基有“三倒”，具體是倒放倒拿倒培養(yǎng)5、平板劃線法接種微生物過(guò)程中最后的灼燒接種環(huán)的目的是防止細(xì)菌污染環(huán)境和操作者；稀釋涂布平板接種微生物過(guò)程中移液管吹吸三次的目的是：使菌種均勻混合。1、實(shí)驗(yàn)室中微生物的篩選原理：當(dāng)培養(yǎng)基中唯一氮源為尿素時(shí)，就可以分離出

的細(xì)菌。培養(yǎng)基中唯一碳源為纖維素時(shí)，可以分離出

的微生物；2、測(cè)定微生物數(shù)量的常用方法有活菌計(jì)數(shù)法和

直接計(jì)數(shù)法。活菌計(jì)數(shù)法一般選擇菌落數(shù)在

的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，在同一稀釋度下，至少對(duì)3個(gè)平板進(jìn)行重復(fù)計(jì)數(shù)，然后求出

值。3、實(shí)驗(yàn)室中微生物的篩選原理是人為提供有利于

生長(zhǎng)的條件，包括

、

、

等，同時(shí)

或

其他微生物的生長(zhǎng)。4、在微生物學(xué)中，將允許特定種類(lèi)的微生物生長(zhǎng)，同時(shí)抑制或阻止其他種類(lèi)微生物生長(zhǎng)的培養(yǎng)基，稱(chēng)作

培養(yǎng)基。1235987461011121、實(shí)驗(yàn)室中微生物的篩選原理：當(dāng)培養(yǎng)基中唯一氮源為尿素時(shí)，就可以分離出分解尿素的細(xì)菌。培養(yǎng)基中唯一碳源為纖維素時(shí)，可以分離出分解纖維素的微生物；2、測(cè)定微生物數(shù)量的常用方法有活菌計(jì)數(shù)法和顯微鏡直接計(jì)數(shù)法?；罹?jì)數(shù)法一般選擇菌落數(shù)在30-300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，在同一稀釋度下，至少對(duì)3個(gè)平板進(jìn)行重復(fù)計(jì)數(shù)，然后求出平均值。3、實(shí)驗(yàn)室中微生物的篩選原理是人為提供有利于目的菌株生長(zhǎng)的條件，包括營(yíng)養(yǎng)、溫度、PH等，同時(shí)抑制或阻止其他微生物的生長(zhǎng)。4、在微生物學(xué)中，將允許特定種類(lèi)的微生物生長(zhǎng)，同時(shí)抑制或阻止其他種類(lèi)微生物生長(zhǎng)的培養(yǎng)基，稱(chēng)作選擇培養(yǎng)基。1、微生物計(jì)數(shù)常有兩種方法：

和

?；罹?jì)數(shù)法一般選擇菌落數(shù)在

的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，在同一稀釋度下，至少對(duì)3個(gè)平板進(jìn)行重復(fù)計(jì)數(shù)，然后求出

。20、纖維素酶由微生物分泌的一種復(fù)合酶，包括

、

和

。

能與纖維素形成

色復(fù)合物，當(dāng)纖維素水解后培養(yǎng)基中出現(xiàn)以菌落為中心的

。123598746101、微生物計(jì)數(shù)常有兩種方法：活菌計(jì)數(shù)法和顯微鏡直接計(jì)數(shù)?；罹?jì)數(shù)法一般選擇菌落數(shù)在30-300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，在同一稀釋度下，至少對(duì)3個(gè)平板進(jìn)行重復(fù)計(jì)數(shù)，然后求出平均值。2、纖維素酶由微生物分泌的一種復(fù)合酶，包括C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶，剛果紅能與纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素水解后培養(yǎng)基中出現(xiàn)以菌落為中心的透明圈。1、植物組織培養(yǎng)的基本流程是取

經(jīng)

形成

，再經(jīng)

形成根、芽等，然后培養(yǎng)成試管苗，長(zhǎng)成植物體。

和

等激素是啟動(dòng)細(xì)胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵激素。生長(zhǎng)素與細(xì)胞分裂素比值高時(shí)，有利于

的分化，生長(zhǎng)素與細(xì)胞分裂素比值低時(shí)，有利于

的分化，生長(zhǎng)素與細(xì)胞分裂素比值適中時(shí)，促進(jìn)

的形成。2、植物組織培養(yǎng)最常用的培養(yǎng)基是

。3、菊花的組織培養(yǎng)的材料一般選擇

植物莖上部

的側(cè)枝；

1235974681011121、植物組織培養(yǎng)的基本流程是取外植體經(jīng)脫分化形成愈傷組織，再經(jīng)再分化形成根、芽等，然后培養(yǎng)成試管苗，長(zhǎng)成植物體。生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素等激素是啟動(dòng)細(xì)胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵激素。生長(zhǎng)素與細(xì)胞分裂素比值高時(shí)，有利于根的分化，生長(zhǎng)素與細(xì)胞分裂素比值低時(shí)，有利于芽的分化，生長(zhǎng)素與細(xì)胞分裂素比值適中時(shí)，促進(jìn)愈傷組織的形成。2、植物組織培養(yǎng)最常用的培養(yǎng)基是MS培養(yǎng)基。3、菊花的組織培養(yǎng)的材料一般選擇未開(kāi)花植物莖上部新萌生的側(cè)枝；

1、纖維素酶由微生物分泌的一種復(fù)合酶，包括

酶、

酶和

酶。2、生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素是啟動(dòng)

、脫分化和

的關(guān)鍵激素。3、植物組織培養(yǎng)最常用的培養(yǎng)基是

。4、一般來(lái)說(shuō)，最適合月季花藥培養(yǎng)的小孢子發(fā)育時(shí)期為

期；5、在月季的花藥培養(yǎng)過(guò)程中選擇花藥時(shí)，最常用的方法有

法。但是，某些植物的花粉細(xì)胞核不易著色，需采用

法，這種方法能將花粉細(xì)胞核染成

色。123597468101、纖維素酶由微生物分泌的一種復(fù)合酶，包括C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶。2、生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素是啟動(dòng)細(xì)胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵激素。3、植物組織培養(yǎng)最常用的培養(yǎng)基是MS培養(yǎng)基。4、一般來(lái)說(shuō)，最適合月季花藥培養(yǎng)的小孢子發(fā)育時(shí)期為單核期；5、在月季的花藥培養(yǎng)過(guò)程中選擇花藥時(shí)，最常用的方法有醋酸洋紅法。但是，某些植物的花粉細(xì)胞核不易著色，需采用焙花青-鉻礬法，這種方法能將花粉細(xì)胞核染成藍(lán)黑色。1、產(chǎn)生花粉植株的兩種途徑：一種是花粉通過(guò)

階段發(fā)育為植株，另一種是花粉在誘導(dǎo)培養(yǎng)基上先形成

組織，再將其誘導(dǎo)分化成植株，這兩種途徑之間沒(méi)有絕對(duì)的界限，主要取決于培養(yǎng)基中

的種類(lèi)及其濃度配比。2、為了挑選到單核期的花藥，通常選擇的花蕾。2、在月季的花藥培養(yǎng)過(guò)程中選擇花藥時(shí)，最常用的方法有

法。但是，某些植物的花粉細(xì)胞核不易著色，需采用

法，這種方法能將花粉細(xì)胞核染成

色。26、果膠酶是分解果膠的一類(lèi)酶的總稱(chēng)，包括

酶、

酶、

酶等三種。123597468101、產(chǎn)生花粉植株的兩種途徑：一種是花粉通過(guò)胚狀體階段發(fā)育為植株，另一種是花粉在誘導(dǎo)培養(yǎng)基上先形成愈傷組織，再將其誘導(dǎo)分化成植株，這兩種途徑之間沒(méi)有絕對(duì)的界限，主要取決于培養(yǎng)基中激素的種類(lèi)及其濃度配比。2、為了挑選到單核期的花藥，通常選擇完全未開(kāi)放的花蕾。2、在月季的花藥培養(yǎng)過(guò)程中選擇花藥時(shí)，最常用的方法有醋酸洋紅法。但是，某些植物的花粉細(xì)胞核不易著色，需采用焙花青-鉻礬法，這種方法能將花粉細(xì)胞核染成藍(lán)黑色。26、果膠酶是分解果膠的一類(lèi)酶的總稱(chēng)，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯

酶等三種。1、果膠酶是分解果膠的一類(lèi)酶的總稱(chēng)，包括

酶、

酶、

酶等三種。2、加酶洗衣粉是指含有

的洗衣粉，目前常用的酶制劑有

、

、淀粉酶和纖維素酶。3、固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)是利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括

法、

法和

法；一般來(lái)說(shuō)，酶更適合

和

法固定；而細(xì)胞多采用

法。1235974681011121、果膠酶是分解果膠的一類(lèi)酶的總稱(chēng)，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶等三種。2、加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。3、固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)是利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附

法；一般來(lái)說(shuō)，酶更適合化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法固定；而細(xì)胞多采用包埋法。1、DNA在不同濃度NaCl溶液中溶解度

，DNA在

mol/LNaCl溶液中的溶解度最小，在2mol/LNaCl溶液中溶解度

。因此，我們選用2mol/LNaCl溶液來(lái)

DNA，除去

NaCl溶液的雜質(zhì)；選用

mol/LNaCl溶液使DNA析出，除去溶解在NaCl溶液中的雜質(zhì)。DNA

酒精，蛋白質(zhì)溶于酒精，可以將DNA與蛋白質(zhì)分離。2、DNA遇

（沸水浴）會(huì)染成

色，