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第三課時(shí)第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)1．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能2.實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中的蛋白質(zhì)基本單位

一個(gè)氨基和一個(gè)羧基

同一個(gè)碳原子上

R基的不同

20種

必需氨基酸

非必需氨基酸

C

【解析】解答本題時(shí)，要根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式把屬于構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸挑選出來(lái)，由于②號(hào)沒(méi)有羧基，④號(hào)氨基和羧基沒(méi)有同時(shí)連在同一個(gè)碳原子上，所以它們不是組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸。①③⑤是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，它們脫水縮合后形成三肽，由于③號(hào)氨基酸R基上有1個(gè)羧基，⑤號(hào)氨基酸R基上有1個(gè)氨基，因此三肽中有氨基2個(gè)，羧基2個(gè)，肽鍵2個(gè)。

肽鏈

種類、數(shù)目和排列順序

空間結(jié)構(gòu)

生命活

動(dòng)的體現(xiàn)者

細(xì)胞結(jié)構(gòu)

細(xì)胞膜

催化

運(yùn)輸

血紅蛋白

調(diào)節(jié)

激素

免疫

D

D

蛋白質(zhì)

多肽

化學(xué)鍵

失去水分子數(shù)

氨基酸數(shù)－1

失去水分子數(shù)

氨基酸數(shù)－n

6

3

1

—COOH

—NH2

1

m

A

B

A

A

D

C

C

D

B

D

890

②④⑥⑧

葡萄糖

磷酸、核糖、(含氮)

堿基(缺一不可)

糖原

F

H

兩

G

10

4

蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生

紫色反應(yīng)

取兩支相同的試管并編號(hào)。在1號(hào)試管中加入2

mL蛋清液，2號(hào)試管中加入2mL唾液向兩支試管中各加入1mL質(zhì)量濃度為0.1

g/mL的NaOH溶液，振蕩混勻

兩支試管中都

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