食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)標(biāo)考題與答案匯總

1、食品（ 2、標(biāo)準(zhǔn)從本質(zhì)上屬于（ 3、技術(shù)法規(guī)是由立法機(jī)構(gòu)、政府部門或其授權(quán)的其他機(jī)構(gòu)制定 4、由于食品生產(chǎn)加工企業(yè)的所有活動最終表現(xiàn)為產(chǎn)品銷售或交 5、（ 6、食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度包括三項(xiàng)具體制度：①對食品生

7、食品的安全性，即“食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害”。“無毒無害” 8、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品 9、我國的食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法主要對食品

1、我國規(guī)定：（ 2、技術(shù)法規(guī)的類型有：（ 3、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)是一門綜合性管理學(xué)科其學(xué)習(xí)中不只是簡單 4、無論國際標(biāo)準(zhǔn)，還是國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)以及企

7、食品衛(wèi)生行政強(qiáng)制措施的主要特征是：（ 8、食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度就是，為保證食品的質(zhì)量安全， 9、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)健全本單位的食品衛(wèi)生管理制度，配

（1）為了其預(yù)期目的改進(jìn)產(chǎn)品、過程或服務(wù)的適用性；（2）防止貿(mào)易壁壘；（3）促進(jìn)技術(shù)合作。（1）被行政法規(guī)、規(guī)章所引用；（2）被合同、協(xié)議所引用；（3）被使用者聲明其產(chǎn)品符合某項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。

（1）名詞術(shù)語標(biāo)準(zhǔn)

15091—1995《食品工業(yè)基本術(shù)語》／T

9289—1988《制糖工業(yè)術(shù)語》、／T

12140—1989《糕點(diǎn)工業(yè)術(shù)語》、／T

8875—1938《碾米工業(yè)名詞術(shù)語》、／T

工業(yè)術(shù)語》、／T

T12729．1—1991《香辛料和調(diào)味品名詞》、／T

《肉與肉制品常用術(shù)語》、／T10006—1992《冷凍飲品術(shù)語》、／T10252—1995《糖果術(shù)語》等。（2）圖形符號、代號標(biāo)準(zhǔn)

／T

要求》、／T

（3）食品分類標(biāo)準(zhǔn)

10033—1992《中式糕點(diǎn)分類》、／T10173—1993《醬油分類》、／T

782—1989《水產(chǎn)及水產(chǎn)加工品分類與名稱》。（4）食品包裝與標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)

13432—2004《預(yù)包裝特殊膳食食品標(biāo)簽通則》、／T

（1）綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（2）綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（3）綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（4）綠色食品包裝、標(biāo)簽、儲運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)（5）綠色食品的分級標(biāo)準(zhǔn)（1）綜合性法律法規(guī)（2）各種單項(xiàng)法律法規(guī)（3）食品標(biāo)準(zhǔn)和管理辦法（1）食品本身含有有毒物質(zhì)（如河豚魚、毒磨菇）。（2）在一定條件下產(chǎn)生毒素（如發(fā)芽土豆產(chǎn)生龍葵素，魚類（3）含有致病微生物或產(chǎn)生毒素物質(zhì)（如葡萄球菌產(chǎn)生腸毒（4）“被有毒、有害物質(zhì)污染”的食品，包括生物性污染、（5）食品中過量添加某些化學(xué)物質(zhì)或包裝容器中有毒、有害

（2）在規(guī)定不得加入藥物的同時，又對于以下三種情形做了

（2）按性質(zhì)分類

（1）保證食品的衛(wèi)生。這里的食品衛(wèi)生是指食品的良好性（2）防止食品污染和有害因素對人體