標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 12090-1989 淀粉及其衍生物酸度測定方法》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了淀粉及其各類衍生物中酸度檢測的具體操作步驟、所需儀器、試劑選擇、計算方法以及實驗條件等,以確保測試結(jié)果的準(zhǔn)確性和可比性。下面是對該標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容的說明:

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類淀粉產(chǎn)品及其化學(xué)改性產(chǎn)物(即淀粉衍生物)中總酸度的測定。這包括但不限于氧化淀粉、醋酸酯淀粉、磷酸酯淀粉等。

測定原理

酸度測定基于中和反應(yīng)原理,通過精確計量一定量樣品中酸性成分與標(biāo)準(zhǔn)堿溶液(通常為氫氧化鈉溶液)完全中和時所消耗的堿量,來計算樣品的酸度。酸度以每100克樣品中含有的氫離子毫克數(shù)表示。

實驗準(zhǔn)備

  • 儀器:需要分析天平、電熱板、磁力攪拌器、滴定管、容量瓶等基本實驗室設(shè)備。
  • 試劑:主要使用無水乙醇作為溶劑,以及酚酞指示劑和標(biāo)準(zhǔn)濃度的氫氧化鈉溶液。

操作步驟

  1. 樣品處理:準(zhǔn)確稱取一定量的試樣,加入適量無水乙醇,加熱并攪拌至完全溶解,冷卻至室溫。
  2. 中和滴定:向上述溶液中加入幾滴酚酞指示劑,用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行滴定,直至溶液顏色由無色變?yōu)槲⒓t色,并保持30秒不褪色,記錄消耗的氫氧化鈉體積。
  3. 空白試驗:同時進(jìn)行空白試驗(不加試樣的條件下進(jìn)行滴定),以校正試劑本身可能帶來的誤差。

計算方法

根據(jù)滴定過程中消耗的氫氧化鈉體積,結(jié)合其標(biāo)準(zhǔn)濃度,計算出樣品中的酸度含量,公式一般為: [ \text{酸度} = \frac{V \times C \times 56.1}{m} \times 100 ] 其中,(V)為滴定時消耗的氫氧化鈉體積(mL),(C)為氫氧化鈉溶液的濃度(mol/L),(m)為試樣的質(zhì)量(g),56.1為換算系數(shù),將摩爾數(shù)轉(zhuǎn)換為每100克樣品中的氫離子毫克數(shù)。

注意事項

  • 確保所有實驗器具清潔干燥,避免交叉污染。
  • 滴定時應(yīng)緩慢進(jìn)行,接近終點時更需謹(jǐn)慎,以確保滴定終點判斷的準(zhǔn)確性。
  • 實驗環(huán)境溫度控制在規(guī)定范圍內(nèi),以減少溫度變化對結(jié)果的影響。


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  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替,建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 22427.9-2008
  • 1989-12-29 頒布
  • 1990-08-01 實施
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UDC664.2X04中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB12090-89淀粉及其衍生物酸度測定方法Methodfordeterminationofacidityofstarchesandderivedproducts1989-12-29發(fā)布1990-08-01實施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)淀粉及其衍生物酸度測定方法GB12090-89Methodfordeterminationofacidityofstarchesandderivedproducts主題內(nèi)容與適用范圍木標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了中和滴定法測定淀粉及其衍生物酸度的方法、本標(biāo)準(zhǔn)適用于酸度不超過12mL的淀粉及其行生物樣品。術(shù)語淀粉及其衍生物酸度:中和淀粉及其衍生物樣品乳液所耗用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積。以中和10g樣品所耗用0.1mol/L氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的毫升數(shù)來表示。3原理通過用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定淀粉乳液直至中性時耗用的該標(biāo)準(zhǔn)溶液體積。武劑在測定過程中,只可使用分析純的試劑和蒸水。4.1氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液:0.1mol/L。4.2鄰苯二甲酸氫鉀:基準(zhǔn)純。4.3酚獻(xiàn)指示劑溶液:1g酚醚溶于100mL、95%乙醇中。儀器5.1推形瓶;容量250mL。5.2堿式滴定管:容量25mL5.3堿式滿定管;容量50ml。5.4分析天平。5.5磁力攪拌器。5.6恒溫烘箱:溫度能控制在110±1℃5.7干燥器;內(nèi)有有效充足的干燥劑和一個多孔金屬厚板、分析步驃6.1氧氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定6.1.1先將鄰苯二甲酸氫鉀基準(zhǔn)試劑(4.2)在溫度為110℃的烘箱(5.6)內(nèi)干燥至恒重,并放入干燥器(5.7)冷卻。稱取干燥冷卻后的鄰茶二甲酸氫鉀0.44g,精確至0.0001g。放入錐形瓶(5.1),加水75mL使其溶解。6.1.2加人酚獻(xiàn)指示劑溶液(4.3)2~3滿,將錐形瓶放在磁力攪拌器(5.5)上進(jìn)行攪拌。用待標(biāo)定的氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液(4.1)進(jìn)行滴定,直至錐形瓶中剛好出現(xiàn)

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