GB/T 22427.9-2008淀粉及其衍生物酸度測定

犐犆犛６７．１８０．２０

犡１１

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２２４２７．９—２００８

代替ＧＢ／Ｔ１２０９０—１９８９

淀粉及其衍生物酸度測定

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２００８１０１９發(fā)布２００９０３０１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

犌犅／犜２２４２７．９—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ１２０９０—１９８９《淀粉及其衍生物酸度測定方法》。

本標(biāo)準(zhǔn)和ＧＢ／Ｔ１２０９０—１９８９相比主要修改如下：

———標(biāo)準(zhǔn)名稱改為《淀粉及其衍生物酸度測定》；

———本標(biāo)準(zhǔn)擴(kuò)大了適用范圍，取消了“不適用于酸度不超過１２ｍＬ的淀粉及其衍生物”的限制；

———規(guī)范了檢測方法：增加了空白樣品酸度的測定，消除了蒸餾水對樣品酸度的影響；

———完善了標(biāo)準(zhǔn)格式，按國際單位制規(guī)范了單位；

———增加了“８實(shí)驗報告”。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心、江南大學(xué)食品學(xué)院、中國淀粉工業(yè)協(xié)會變性淀粉

專業(yè)委員會、山東諸城興貿(mào)玉米開發(fā)有限公司、廣西武鳴安寧淀粉有限公司責(zé)任公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：顧正彪、洪雁、程力、周治國、岑喜、靳曉蕾。

Ⅰ

書

犌犅／犜２２４２７．９—２００８

淀粉及其衍生物酸度測定

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了滴定法測定淀粉及其衍生物酸度的方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于淀粉及其衍生物酸度的測定。

２術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

２．１

酸度犪犮犻犱犻狋狔

滴定樣品乳液所耗用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積。

３原理

通過氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定淀粉乳液直至中性。

４試劑

應(yīng)使用分析純試劑和蒸餾水或相當(dāng)純度的水。

４．１氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液：犮＝０．１ｍｏｌ／Ｌ，需標(biāo)定。

４．２鄰苯二甲酸氫鉀：基準(zhǔn)試劑。

４．３酚酞指示劑：１ｇ酚酞溶解于１００ｍＬ９５％（體積分?jǐn)?shù)）乙醇中。

５儀器

５．１錐形瓶：２５０ｍＬ。

５．２堿式滴定管：容量１０ｍＬ，２５ｍＬ。

５．３分析天平：感量０．１ｇ。

５．４分析天平：感量０．０００１ｇ。

５．５磁力攪拌器。

５．６電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱：溫度可控制在１１０℃±１℃。

５．７干燥器：內(nèi)有有效充足的干燥劑和一個厚的多孔板。

６操作過程

６．１樣品預(yù)處理

樣品應(yīng)充分混勻。

６．２稱樣

稱取樣品（６．１）１０ｇ，精確至０．１ｇ，移入２５０ｍＬ錐形瓶（５．１）內(nèi)，加入１００ｍＬ蒸餾水，振蕩并混合

均勻。

６．３滴定

在錐形瓶中加入２滴