標準解讀

《GB/T 12095-1989 淀粉斑點測定方法》是中國一項關(guān)于淀粉品質(zhì)檢測的國家標準，發(fā)布于1989年。該標準規(guī)定了一種用于測定淀粉及其制品中斑點數(shù)量和分布情況的統(tǒng)一方法，以評估淀粉的質(zhì)量。下面是該標準內(nèi)容的具體闡釋：

標準適用范圍

本標準適用于各種來源的淀粉，包括但不限于玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、小麥淀粉等，以及這些淀粉加工而成的產(chǎn)品。通過此方法可以鑒定淀粉在一定條件下的純凈度，即通過觀察斑點情況來判斷淀粉中是否存在外源性雜質(zhì)或變質(zhì)產(chǎn)物。

測試原理

測試基于淀粉溶液在特定條件下（如加熱、冷卻）形成凝膠后，其中的雜質(zhì)或不純物質(zhì)會形成可觀察到的斑點。斑點的數(shù)量、大小及其分布可反映淀粉的純凈程度和均勻性。

試驗材料與設(shè)備

  • 淀粉樣品：需測試的淀粉原料或制品。
  • 溶劑：通常為蒸餾水或其他適宜的溶劑。
  • 比色皿或透明平皿：用于盛放淀粉溶液，以便于觀察斑點。
  • 加熱設(shè)備：用于加熱淀粉溶液至規(guī)定溫度。
  • 光照設(shè)備：如日光燈或標準光源，確保觀察條件一致。

測試步驟簡述

  1. 樣品準備：按照標準規(guī)定的量取一定量的淀粉樣品，加入適量溶劑，充分攪拌溶解制成一定濃度的淀粉溶液。
  2. 制備試樣：將制得的淀粉溶液倒入比色皿或透明平皿中，確保厚度均勻。
  3. 加熱處理：將裝有淀粉溶液的容器置于規(guī)定溫度下加熱，并保持一段時間，使淀粉完全糊化。
  4. 冷卻觀察：加熱后迅速冷卻至室溫或指定溫度，并在規(guī)定光源下觀察淀粉凝膠中的斑點情況。
  5. 記錄與評價：記錄斑點的數(shù)量、大小及分布情況，根據(jù)觀察結(jié)果對淀粉的品質(zhì)進行評價。

結(jié)果判定

標準中可能包含對斑點的評價準則，如根據(jù)斑點的多少、大小分布等指標，將淀粉質(zhì)量分為不同等級或判斷是否符合特定用途的標準要求。

注意事項

  • 實驗過程中需嚴格控制實驗條件，包括溫度、時間、溶劑種類及比例等，以保證測試結(jié)果的重現(xiàn)性和準確性。
  • 觀察時應(yīng)使用統(tǒng)一的照明條件，避免因光線差異導致的誤判。

此標準為淀粉品質(zhì)控制提供了統(tǒng)一的檢測依據(jù)，有助于保障淀粉產(chǎn)品的質(zhì)量和應(yīng)用性能。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB/T 22427.4-2008
  • 1989-12-29 頒布
  • 1990-08-01 實施
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文檔簡介

UDC664.2X04中華人民共和國國家標準GB12095—89淀粉斑點測定方法Methodfordeterminationofspotofstarch1989-12-29發(fā)布1990-08-01實施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準淀粉斑點測定方法GB12095-89中國標準出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874471991年1月第一版2006年2月電子版制作書號：155066·1-25267版權(quán)專有權(quán)必究舉報電話：（010)68533533

中華人民共和國國家標準GB12095-89淀粉斑點測定方法Methodfordeterminationofspotofstarch主題內(nèi)客與適用范圍本標準規(guī)定了肉眼觀察測定淀粉斑點的方法。本標準適用于干燥成粉末的精制淀粉。2術(shù)語定粉斑點：在規(guī)定條件下，用肉眼觀察到的雜色斑點的數(shù)量。以樣品每平方厘米的斑點個數(shù)來表3原理通過肉眼觀察樣品，讀出斑點的數(shù)最。儀器4.1透明板；刻有10個方形格（1cmx1cm）的無色透明板。4.2平板：白色，能均勻分布待測樣品。分析步驃5，1樣品的準備祥品應(yīng)進行充分混合。5.2樣品量稱取混合好的樣品10g，均勾分布在平板（4.2）上。5.8計數(shù)將透明板（4.1）蓋到已均勾分布的待測樣品上，并輕輕壓平。在較好的光線下，眼與透明板的距離保持30cm，用肉眼觀察樣品中的斑點，并進行計數(shù)，記下10個空格內(nèi)淀粉中的斑點總數(shù)量。注意不要重復計數(shù)。5.4測定次數(shù)對同一樣品（5.1）進行二次測定。注：分析人員的視力應(yīng)在1.0以上。結(jié)果的表示6.1葉算方法斑點以每平方厘米的斑點的數(shù)量表示，為式中：X--樣品斑點數(shù)，個/cm2;-10個空格內(nèi)樣品

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