談談我對轉基因食品的看法

談談我對轉基因食品的看法摘要：本文介紹了轉基因食品的利弊，分析了轉基因食品的平安性，并對轉基因食品的進展作出了展望。關鍵詞：轉基因食品；平安性；進展轉基因食品(TransgenicFoodorGeneticallyChangedFood)是采用現(xiàn)代分子生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，從而改造生物的遺傳物質，使其在外形、養(yǎng)分品質、消費品質等方面對人們所需要的目標轉變^■轉基因生物直接食用，或作為加工原料生產的食品，統(tǒng)稱為轉基因食品。轉基因食品問世以來，其平安性始終受到社會的關注。2022年9月，方舟子和崔永元通過網(wǎng)絡就轉基因食品進行了激烈辯論，兩人合計近2000萬的微博粉絲也加入這場辯論之中，這使轉基因食品再次成為最受關注的社會熱點話題，而雙方辯論的焦點仍是轉基因食品的平安性問題。但這一被社會長期關注、反復爭論的問題，不僅絲毫看不出有達成共識的可能，而且關注這場辯論的公眾好像也很難通過雙方的論辯對轉基因食品的平安性問題理出頭緒。那么，轉基因食品的平安性始終無法得到保證的根源究竟是什么？對轉基因食品我們究竟應當實行什么樣的態(tài)度呢？我認為轉基因食品作為我們我國待進展和深化探究的產業(yè)，它既有有利的一面，也有它的不利的一面。1轉基因食品的優(yōu)點提高農作物產量，解決糧食短缺問題，削減環(huán)境污染。鹽堿、干旱、病蟲害是造成農作物絕收、減產的主要緣由之一，采用DNA重組技術、細胞融合技術等基因工程技術將多種抗病毒、抗蟲害、抗干旱、耐鹽堿的基因導入農作物體內，獲得具有優(yōu)良性狀的轉基因新品系，大大降低了生產成本，提高了產量。很多科學家認為，轉基因技術可以把進展中我國的農業(yè)生產率提高25%,困擾人類的缺糧問題有望得到解決。同時，轉基因技術的應用，可以削減或避開使用農藥、化肥，極大地削減了農藥、化肥所造成的環(huán)境污染、人畜傷亡等事故。延長果蔬產品的保鮮期。蔬菜、水果傳統(tǒng)的保鮮技術如冷藏、涂膜、氣調保鮮等，在貯存費用、期限、保鮮效果等方面均存在嚴峻不足，經(jīng)常導致軟化、過熟、腐爛變質，造成巨大損失。通過轉基因工程技術可直接生產耐貯果蔬已成為現(xiàn)實。比如，在一般的蕃茄里加入一種在北極生長的海魚抗凍基因，就能使它在冬天保存更長間，大大延長保鮮期,2］。目前，國內外都已有商品化的轉基因耐貯蕃茄生產。其相關爭論已擴大到草莓、香蕉、芒果、桃、西瓜等。改善食品的口味和品質。傳統(tǒng)的食品通過添加劑來轉變口味，加入防腐劑延長食品的保質期，然而添加劑和防腐劑中都含有有害成份，轉基因技術可以較好地解決上述不足。通過轉變或轉移某些能表達某種特性的基因，從而轉變食品的口味、養(yǎng)分成分和防腐功能。如采用外源基因導入或基因替換技術可以改善牛奶的成份，生產特定人群的食用牛奶。此外，還可以將一些動物的基因轉移到植物中去，使植物性食品帶有某些動物性的養(yǎng)分成份及口味。轉基因技術同樣為改良動物性食品品質、培育優(yōu)良的新品系供應了有效途徑，目前轉基因魚、雞、豬等的爭論取得了很大的進展。采用轉基因技術生產有利于健康和抗疾病的食品。日本科學家采用轉基因技術勝利培育出可以削減血清膽固醇含量、防止動脈硬化的水稻新品種；歐洲科學家新培育出了米粒中富含維生素A和鐵的轉基因稻，有利于削減缺鐵性貧血和維生素A發(fā)病率。此外，轉基因食品還有削減農藥使用，避開環(huán)境污染；節(jié)約生產成本，降低食物售價；增加食物養(yǎng)分，提高附加價值；增加食物種類，提升食物品質"足進生產效率，帶動相關產業(yè)等優(yōu)點。2轉基因食品的弊端轉基因食品對人體的毒性轉基因食品的毒性毒性的產生有以下2個緣由：①供應基因的生物很可能是不能作為食物的有毒生物，其基因轉入作為食品的生物后，產生有毒物質；②新基因的轉入，打破了原來生物基因的“管理體制"，使一些產生毒素的緘默基因開啟，產生有毒物質。自然界中任何生物的存在與繁衍,都不是以作為人類食物為目的的，而是依據(jù)生存的需要和規(guī)律生長及代謝。目前已知的植物毒素有1000余種，如生物堿、酶類、過敏物質、自然致癌物等；微生物毒素主要有細菌毒素、霉菌毒素和真菌毒素等?？茖W家對獲準在西班牙和美國商業(yè)化種植的轉基因玉米和棉花進行針對性爭論后認為，轉基因作物可能引起腦膜炎及其他新病種。也有資料證明，轉基因食品可能導致生物體系統(tǒng)失調、誘發(fā)癌癥并傳遞給下一代。轉基因食品產生過敏原食物過敏是1個世界性的公共衛(wèi)生問題，全世界約有2%的人群對某些食品產生過敏性反應。1996年美國先鋒種子公司將巴西堅果某基因轉入大豆中，結果對巴西堅果過敏的人群也對該大豆過敏，該大豆種子最終沒有被批準商業(yè)化生產。使人體產生抗藥性將1個外來基因轉入植物或動物中，該基因將會與其他基因連接在一起。人們在食用了這種改良食物后，食物會在人體內將抗藥性基因傳給致病細菌，使人體產生抗藥性。2002年英國進行了轉基因食品DNA的人體殘留試驗，7名做過切除大腸組織手術的志愿者，食用過用轉基因大豆做成的漢堡包之后，在其小腸腸道的細菌中檢測到了轉基因DNA的殘留物■?,轉基因食品對人體健康的嚴峻影響，可能需要經(jīng)過較長時間才能漸漸表現(xiàn)和檢測出來。。轉變食品的養(yǎng)分品質人為轉入外源基因極有可能使原有的基因發(fā)生缺失和錯碼等突變，從而使所表達的蛋白質發(fā)生變化，這有可能降低食品的養(yǎng)分價值。美國生產的1種耐除草劑轉基因大豆的抗癌成分異黃酮就比一般大豆低12%?14%0轉基因食品對生態(tài)環(huán)境的負面影響破壞生態(tài)系統(tǒng)中的生物種群很多轉基因生物具有較強的生存力量或抗逆性，這樣的生物一旦進入環(huán)境中，就會間接損害生態(tài)系統(tǒng)中的其他生物。如植入抗蟲基因的農作物會比一般農作物更能反抗病蟲的攻擊[4|o長此下去，轉基因作物將會取代原來的作物，造成物種滅亡，但這種問題在轉基因生物進展的初始階段很難發(fā)覺，可能要經(jīng)過很多年后才能顯現(xiàn)出來，但等問題消失的時候，為時已晚。生態(tài)系統(tǒng)是1個有機的整體，任何部分遭到破壞都會危及整個系統(tǒng)。如一些鹽堿、沼澤、雨林及有寄生蟲的地區(qū)，以前原本不適合農業(yè)種植，由于轉基因作物的消失，一些農作物可以耐鹽堿、耐高溫高濕以及抗病蟲等，這些地區(qū)都被用來種植農作物，從而使原本生活在這里的生物棲息地遭到破壞，不得不退出該系統(tǒng)，造成生態(tài)系統(tǒng)失衡，最終導致物種退化、削減甚至滅亡。轉基因生物對非目標生物的影響釋放到環(huán)境中的抗蟲和抗病類轉基因植物，除對害蟲和病菌致毒外，對環(huán)境中的很多有益生物也產生直接或間接的不利影響，甚至導致一些有益生物死亡。此外，轉基因生物將增加目標害蟲的抗性。爭論表明，棉鈴蟲已對轉基因抗蟲棉產生抗性。轉基因抗蟲棉對第1?2代棉鈴蟲有很好的反抗作用，但第3?4代棉鈴蟲已對轉基因棉產生抗性專家警告，假如這種具有轉基因抗性的害蟲變成具有反抗性的超級害蟲，就需要噴灑更多的農藥，而這將會對農田和自然生態(tài)環(huán)境造成更大的危害。破壞生物多樣性由于轉基因作物特性優(yōu)良，很多人選擇種植轉基因作物，使某些作物的多樣性大大降低。保持生物多樣性是削減生物患病疫病侵襲的重要方式。1864年的愛爾蘭馬鈴薯枯死病，造成100多萬人死亡，數(shù)百萬人流離失所，緣由就是當?shù)厝酥环N植2個土豆品種，而這2個品種又特殊脆弱，一旦發(fā)生意外則無法挽救。20世紀70年月，印度尼西亞和印度的稻田發(fā)生草病毒,特別幸運的是，在6273個品種中發(fā)覺了1個品種對這種病毒具有抗性，現(xiàn)在該品種已被廣泛種植。1970年斯里蘭卡、巴西和中美洲地區(qū)的咖啡作物爆發(fā)咖啡銹，在咖啡的家鄉(xiāng)——埃塞俄比亞發(fā)覺了1種具有抗性的品種，從而挽救了整個局勢?；蚱飘a生不良后果轉基因作物可能將其抗性基因雜交傳遞給其野生親緣種"，從而使本是雜草的野生親緣種變?yōu)闊o敵雜草。基因漂移的過程很難人為掌握，其后果也難以猜測。加利弗尼亞高校的NormanEllstrand先生及其同事認為，世界上較重要的13種糧食作物中有12種與其野生近緣物種進行了雜交■<.在加拿大，被用于試驗的油菜，只具有抗草甘瞬、抗草胺瞬和抗咪理琳酮功能中的1種功能，后來發(fā)覺了同時具備這3種功能的油菜，說明這3種油菜之間產生了雜交，而這種油菜對四周的植物造成了很大影響。3結語轉基因生物一旦釋放到環(huán)境中，就會在自然界中連續(xù)繁衍，人類將無法掌握，因此應慎重對待轉基因問題。面對轉基因食品的利與弊，我們作為消費者既不能將轉基因食品看作人類的救星而欣然接受，也不能談虎色變、將轉基因食品拒之門外正如"雜交水稻之父"袁隆平在接受采訪時所說"轉基因食品不能全否，也不能全肯，它們中有的不存在平安問題，但有的還要對其平安性作進一步的深化爭論。"參考文獻[1]葉淑臣，郁尊科.轉基因食品平安的倫理透視[J].科學與管理,2022,No.2:102-105［2］郭樺,郭祀遠,轉基因食品平安性的研討［幾現(xiàn)代食品科技，2007z