GB/T 12289-1990水果、蔬菜及制品苯甲酸含量的測(cè)定

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 12289-1990 是一項(xiàng)關(guān)于水果、蔬菜及其制品中苯甲酸含量測(cè)定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了使用氣相色譜法來(lái)測(cè)定這些食品中苯甲酸的具體方法和要求，旨在確保食品安全，控制食品添加劑的使用量，保護(hù)消費(fèi)者健康。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于新鮮水果、蔬菜及其加工制品中苯甲酸含量的檢測(cè)。苯甲酸作為一種常用的食品防腐劑，廣泛應(yīng)用于果蔬加工中以延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，但其含量需嚴(yán)格控制。

測(cè)定原理

標(biāo)準(zhǔn)采用的檢測(cè)方法基于氣相色譜分離技術(shù)和氫火焰離子化檢測(cè)器(FID)進(jìn)行定量分析。樣品經(jīng)過(guò)提取、凈化、衍生（如必要）后，注入氣相色譜儀中，苯甲酸在色譜柱中被分離，并由FID檢測(cè)，通過(guò)與標(biāo)準(zhǔn)品比較，計(jì)算出樣品中的苯甲酸含量。

樣品處理

1. 提取：將一定量的樣品用適宜的溶劑（如乙醇、水溶液等）提取，以轉(zhuǎn)移苯甲酸到液相。
2. 凈化：提取液可能含有雜質(zhì)，需通過(guò)柱層析或其它凈化手段去除干擾物質(zhì)。
3. 衍生（可選）：某些情況下，苯甲酸需轉(zhuǎn)化為更易檢測(cè)的形式，如通過(guò)?；磻?yīng)。

測(cè)定步驟

• 儀器條件設(shè)置：包括色譜柱的選擇、柱溫、進(jìn)樣口溫度、檢測(cè)器溫度等參數(shù)的設(shè)定。
• 標(biāo)準(zhǔn)曲線制作：使用已知濃度的苯甲酸標(biāo)準(zhǔn)溶液，注入氣相色譜儀，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。
• 樣品測(cè)定：處理后的樣品按照相同條件進(jìn)樣，根據(jù)所得峰面積與標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算苯甲酸含量。

結(jié)果計(jì)算與表示

樣品中苯甲酸的含量通過(guò)與標(biāo)準(zhǔn)曲線對(duì)比得出，結(jié)果通常以毫克每千克(mg/kg)表示，同時(shí)需考慮并記錄實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的回收率和相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差，以評(píng)估測(cè)定的準(zhǔn)確性和精密度。

注意事項(xiàng)

• 在整個(gè)檢測(cè)過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格控制實(shí)驗(yàn)條件的一致性，以保證結(jié)果的重復(fù)性和準(zhǔn)確性。
• 試驗(yàn)所用試劑、溶劑應(yīng)為分析純或更高純度，避免引入額外的污染。
• 對(duì)于不同類型的樣品，可能需要調(diào)整提取和凈化方法以適應(yīng)其特性。

此標(biāo)準(zhǔn)為執(zhí)行苯甲酸含量測(cè)定提供了詳細(xì)的操作流程和技術(shù)要求，確保檢測(cè)結(jié)果的科學(xué)性和可靠性，是監(jiān)控食品中苯甲酸含量的重要依據(jù)。

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